Lo más delicioso que puedes cocinar para cenar en mi familia es el borscht ucraniano. Específicamente le ofrezco una receta de una foto para mayor claridad: el sabor del borscht confeccionado no se puede transmitir con palabras.
Por supuesto, ya sabes, como dicen, dar a las dos anfitrionas el mismo conjunto de productos, pero la sopa saldrá igual de diferente, realmente lo es. Siempre cocino el borscht de la misma manera, pero el sabor final puede variar, dependiendo de las verduras y el estado de ánimo, probablemente.
Entonces, hoy propongo cocinar borscht en costillas de cerdo, esta es la opción más deliciosa de todas las que existen. Las verduras sugieren el uso de productos frescos, de temporada. Servir borscht caliente, puede agregar crema agria, donas con ajo, cebollas verdes, etc.
Tiempo de cocción - 80 min
Número de raciones - 6
Ingredientes:
- Agua - 2 l
- Costillas de cerdo - 400 g
- Patatas - 3 piezas
- Zanahorias - 1 ud.
- Remolachas - 1 ud.
- Cebolla - 1 ud.
- Tomates - 300 g
- Pasta de tomate - 1.5 cdas.
- Pimienta dulce - 1.5 uds.
- Azúcar - 1 cucharadita.
- Sal, pimienta - al gusto
- Col blanca - 150 g
- Aceite vegetal - 3 cdas.
Proceso de cocción
Preparar todos los productos necesarios. En una cacerola, hervir dos litros de agua pura. Borde de la costilla y secar, cortar en porciones. Coloque las costillas en agua hirviendo; una gran cantidad de espuma no se formará de esta manera. Hervir las costillas 40-50 minutos desde el momento de la ebullición.
Pelar y lavar las patatas, secarlas. Cortar los tubérculos en trozos pequeños. Después de hervir el caldo, poner las papas en una cacerola, hervir, retirar la espuma. Hervir otros 15 minutos.
Mientras tanto, pele las verduras (remolachas, zanahorias y cebollas) y lave y seque las verduras. Rallar las remolachas y las zanahorias en un rallador mediano. Cortar las cebollas en cubos pequeños.
Lavar y secar un pimiento dulce y tomates, pelar el pimiento. Cortar las verduras al azar. La mitad de la pimienta restante se reserva.
Picar los tomates y los pimientos en una licuadora hasta que estén suaves.
Calentar la mantequilla en una sartén, cambiar las zanahorias, las cebollas y las remolachas. Freír durante 4-5 minutos, revolviendo constantemente, agregar el azúcar inmediatamente.
Vierta el puré del tazón en las verduras y agregue la pasta de tomate, la sal y la pimienta. Mezclar todo y cocer a fuego lento las verduras en el tomate durante 10 minutos.
Picar la col en una raya delgada.
Agregue todos los ingredientes a la sartén: cambie el aderezo, el repollo, deje caer la mitad de la pimienta, espolvoree con sal y pimienta negra molida. Hervir la sopa durante otros 10-12 minutos, retirar la muestra. Después de cocinar, insistir un poco de borsch y servir.
¡Buen provecho!
