Borsch - Principios generales de cocción
Borsch es uno de los primeros platos más populares que se cocinan a base de remolacha y caldo. También hay variedades de borscht magro (sin carne), borscht con champiñones, acedera o frijoles. El caldo para borscht se puede cocinar sobre cualquier carne al hueso (ternera, cerdo o pollo). El color rojo característico le da al plato las remolachas, que se agregan inmediatamente al plato o se fríen previamente con zanahorias y cebollas. A menudo se agregan al aderezo pimientos, tomates (o pasta de tomate), verduras y condimentos. Además de la habitual sal, pimienta, ajo y lavrushki, puede agregar condimentos especiales para borsch, que se venden en cualquier tienda.
El caldo resultará especialmente sabroso si le agregas raíces (perejil o apio). El ingrediente integral del plato es la col. Intenta diversificar el plato con la ayuda de especias no tradicionales para el borsch: estragón, albahaca, mejorana, tomillo o angélica. Básicamente toman el blanco, pero en algunos casos puede ser reemplazado por uno de Pekín. Bastante sabrosos e inusuales son borscht con calabacín. Los hongos se pueden usar frescos o secos, que se remojan previamente en agua. El principio principal de la cocción de borscht es la distribución gradual de todos los ingredientes: primero ponga las papas en el caldo preparado, luego el repollo, y solo el aderezo de vegetales. Borsch es caliente y frío. El primer plato frío se prepara principalmente en primavera o verano.
Borsch - preparación de alimentos y platos
Para cocinar borscht necesitará una sartén grande, una sartén para asar, una tabla para cortar, un cuchillo y un rallador. Recientemente, las recetas de borsch en una cocina lenta han ganado gran popularidad. Vierta un poco de agua en el recipiente y caliente la olla de cocción lenta, luego enjuague el recipiente y seque. Todas las verduras deben lavarse a fondo, las remolachas y las zanahorias deben estar limpias. Las remolachas se pueden rallar o cortar en tiras. En algunas recetas, las cebollas y las zanahorias se guisan por separado de las remolachas. Antes de colocar las remolachas en el borscht, se puede apagar, cocinar por separado o hornear. Para preservar su color y brillo, agregue un poco de vinagre. La carne siempre se lava con agua corriente y se cocina en una pieza entera, a veces se corta en trozos inmediatamente y se prepara para cocinar.
Recetas de Borscht:
Receta 1: Borscht clásico
Borscht clásico - uno de los primeros platos más populares. Los principales componentes del plato son el caldo de carne y un conjunto estándar de verduras para borsch: papas, repollo, remolacha y zanahorias con cebolla.
Ingredientes Requeridos:
- Caldo de carne listo: 3 l (o 1 kg de carne por hueso para hacerla);
- 1 remolacha grande (o 2 pequeñas);
- 2 papas grandes;
- Cebolla - 1 pieza;
- zanahorias medianas - 1 pieza;
- col blanca - 270-300 g;
- Ajo - 2 dientes;
- 30 ml de pasta de tomate (o 1 tomate);
- Aceite vegetal - 30 ml;
- Sal y pimienta al gusto;
- Cualquier greens.
Método de preparación:
Primero, prepare la carne y los vegetales: lave la carne con agua corriente y póngale el caldo. La carne de res cocina un promedio de al menos 2,5 horas. No te olvides de quitar la espuma del skimmer. El caldo listo debe filtrarse a través de una gasa en otra cacerola. Mientras el caldo está hirviendo, lavaremos todas las verduras (papas, remolachas, zanahorias y repollo) y las limpiaremos. Cortamos las papas en barras de tamaño mediano, rallamos zanahorias y remolachas, picamos finamente el repollo. La cebolla también está picada. Poner la cebolla, luego la zanahoria y la remolacha en una sartén con aceite vegetal. Guisar las verduras durante unos 25 minutos. Agregue en ellos pasta de tomate diluida en agua, si las remolachas no son muy dulces, agregue un poco de azúcar. Agregue las papas y el repollo al caldo, cocínelos hasta que estén blandos, 15 minutos antes del final de la cocción, coloque el aderezo de vegetales en la sartén. Al final colocamos la carne y el ajo picado en trozos en una cacerola. Cocinar otros 3 minutos y apagar el fuego. Borsch debería preparar unos 20 minutos, pero sabe mejor al día siguiente.
Receta 2: Borscht verde
El borscht verde es casi lo mismo que la sopa verde. Primer plato a base de caldo de res. El alazán que es una parte le dio el nombre a la comida. El caldo puede estofarse en carne o pollo, pero la carne seguirá siendo mejor.
Ingredientes Requeridos:
- Pollo o ternera - 380-400 g;
- papas - 2-3 piezas;
- Zanahorias - 1 pieza;
- 1 cebolla;
- Acedera - un grupo grande;
- Verdes y raíces de perejil;
- Huevos de gallina - 2-3 piezas;
- Mantequilla - 50-55 g;
- Sal y pimienta al gusto;
- hoja de laurel;
- Crema agria para servir.
Método de preparación:
Mi carne y guiso todo un trozo. También agregamos al caldo la raíz de perejil, la hoja de laurel, los granos de pimienta y un poco de sal. Las zanahorias peladas se cortan en círculos y también se ponen en caldo. Cebolla finamente triturar y enviar a la sartén. Cómo se cocina la carne (el pollo se cocina mucho más rápido que la carne de res), saque las raíces y las hojas de laurel. La carne también se saca, se separa de los huesos y se deja a un lado. Cortar las papas en palitos y poner en caldo hirviendo. Acedera y perejil picados. Después de que las papas estén cocidas, agregar la acedera y la carne en rodajas. Después de 5 minutos agregar el perejil y los huevos cocidos picados. Un minuto antes del final de la cocción ponemos un trozo de mantequilla. El borsch se debe preparar durante aproximadamente 15 minutos. Sirva un plato con crema agria y pan fresco.
Receta 3: Borscht rojo
A muchas personas les gusta el borsch exactamente de color rojo saturado. Y para lograr esto, no necesitas arrepentirte de las remolachas. Esta receta también utiliza carne magra y otras verduras y especias.
Ingredientes Requeridos:
- Una libra de carne de res en un hueso;
- 320 g de remolacha;
- Patatas - 3-4 trozos pequeños;
- 1 cebolla;
- 1 zanahoria;
- 2 cdas. l pasta de tomate;
- col fresca - 220 g;
- 4 litros de agua;
- 6 granos de pimienta;
- pimienta molida;
- sal;
- Ajo - 1 diente;
- hoja de laurel;
- Aceite vegetal;
- 1 cda. l azucar
- Vinagre (6%) - 30 ml;
- Verduras frescas.
Método de preparación:
Cocine el caldo de carne de medio kilo de carne y 4 litros de agua con laurel, pimienta y sal. Rallar las zanahorias y las remolachas ralladas, picar finamente la cebolla, cortar las papas en cubos. Sacamos la carne cocida, la retiramos del hueso y la cortamos en porciones. Poner la carne y la papa en el caldo. Cebollas con zanahorias fermentamos en aceite vegetal. Luego ponga las remolachas en la sartén y agregue un poco de vinagre, cocine a fuego lento todos juntos bajo una tapa cerrada. Luego agregar el azúcar, un poco de sal y pasta de tomate. Guiso de verduras otros 5-6 minutos. Ponemos el aderezo en la sartén con borsch, luego agregamos el repollo picado. Cocine la sopa a fuego lento durante otros 17-20 minutos. Al final agregar el ajo picado y dejar el plato para infundir. Servido con verduras picadas y crema agria.
Receta 4: Borsch en una olla de cocción lenta
Con la llegada de los multicookers, muchos platos comenzaron a prepararse con este dispositivo. Los primeros cursos no son una excepción. Intente cocinar una sopa rica y abundante en una olla de cocción lenta y ofrézcala a su familia e invitados.
Ingredientes Requeridos:
- Cerdo en el hueso - 320 g;
- 1 cebolla;
- 2 tomates;
- Zanahorias - 1 pieza;
- 1 pimiento búlgaro;
- 4 papas;
- col fresca - 230 g;
- 2 dientes de ajo;
- 1 remolacha;
- Pasta de tomate - 45 ml;
- Aceite vegetal (puede ser oliva);
- Jugo de limón;
- Especias (pimienta, laurel y cualquier sabor).
Método de preparación:
Mi carne y el corte en trozos pequeños. Configuramos el modo "hornear" y cocinamos la carne durante unos 20 minutos. Zanahorias y remolachas limpias y tres en un rallador grueso. Escaldar los tomates, pelar y cortar en rodajas pequeñas. Unte las zanahorias con cebolla en la carne y cocine por otros 15 minutos. Pimienta cortada en cubos y poner en una olla de cocción lenta. Después de 15 minutos, ponga los tomates y la pasta de tomate, cocine otros 15 minutos. Luego agregar las remolachas, los condimentos y el ajo picado. Después de 12-14 minutos, poner las papas en rodajas y el repollo rallado. Llene todo con agua hasta la marca máxima, sal y configure el modo de "extinción" durante 60 minutos.
Receta 5: Borsch ucraniano
¡Intente cocinar un auténtico borsch ucraniano para esta receta y no se arrepentirá! Para cocinar es mejor tomar costillas de cerdo y remolacha dulce.
Ingredientes Requeridos:
- Carne - 650-700 g;
- patatas - 180 g;
- Remolachas - 1 medio;
- Cebollas - 2 cabezas;
- 2 zanahorias;
- Pasta de tomate - 30 ml;
- 2-3 tomates;
- 1 pimiento búlgaro;
- col fresca - por ojo;
- diente de ajo;
- Un trozo de tocino;
- Verdes;
- sal.
Método de preparación:
Cocinar el caldo de carne. Tan pronto como la carne esté suave, ponga las papas en rodajas. En este momento, limpie las remolachas con zanahorias y frótelas sobre el rallador. Cebolla finamente rallado. Freír los vegetales en el siguiente orden: primero coloque las remolachas, luego agregue las cebollas y luego las zanahorias. Con los tomates, retire la piel (para que esto los sumerja en agua hirviendo) y corte la carne en cubos. Poner la pasta de tomate y los tomates en una sartén con verduras. Añadir un poco de agua y pimienta picada. Guisar todas las verduras durante 13-17 minutos. Mientras se está preparando el aderezo, picar la col. Revisamos la papa: si se ha ablandado, ponemos el asado en el borsch. Después de hervir agregar la col y cualquier verdura picada. Si las variedades de repollo de invierno, ponerlo antes de asar. Después de 5-6 minutos, tira un trozo pequeño de tocino y ajo picado. Apaga el fuego en un minuto.
Receta 6: Borscht magra
El borscht magro no es menos sabroso que el borscht en caldo de carne. Simplemente elige las mejores y más frescas verduras para cocinar.
Ingredientes Requeridos:
- Agua - 2.5 litros;
- Remolachas - 1 pieza;
- Zanahorias - 1 pequeña;
- Patatas - 4 piezas;
- Col - 190-200 g;
- Diente de ajo;
- verduras frescas;
- Aceite vegetal;
- pimienta;
- sal;
- Cebolla;
- pimienta búlgara;
- 3-4 tomates o pasta de tomate.
Método de preparación:
Lavamos las papas de la tierra, pelamos la cáscara y cortamos en trozos pequeños. Retire las hojas superiores de la col, lave el resto y pique finamente. Las remolachas y las zanahorias se limpian y se cortan en tiras finas. Limpiar y triturar las cebollas. De la pimienta, retire las semillas y córtela en tiras. Tomates cortados en cubitos, después de remover la piel. Ponga las remolachas, las zanahorias y las cebollas en la sartén, freír un poco, luego agregue los tomates y un vaso de agua. Cocine a fuego lento todos juntos durante 10-12 minutos. Poner las patatas en agua hirviendo con sal, después de 12 minutos de repollo. Después de unos minutos, agregue el asado y cocine el borsch durante otros 15-18 minutos. Al final, agregue las verduras picadas y el ajo. El plato debe estar bajo una tapa cerrada durante 20 minutos.
Receta 7: Borsch con frijoles
Los frijoles hacen que el plato sea aún más satisfactorio y sabroso, y la abundancia de verduras agrega frescura y sabor.
Ingredientes Requeridos:
- Un trozo de carne en el hueso;
- Remolacha - 2 pequeñas;
- Varias papas pequeñas;
- 1 ud. zanahorias y cebollas;
- La mitad de un corte de col;
- 1 tomate;
- Un poco de tocino;
- alubias blancas;
- Diente de ajo;
- 15 ml de aceite vegetal y pasta de tomate;
- sal;
- Vinagre - 5 ml;
- Azúcar - 1 cucharadita;
- pimienta negra molida;
- Cilantro, eneldo y perejil.
Método de preparación:
Los frijoles son mejor ponerlos remojados la noche anterior. Steam después de eso será una hora y media. Periódicamente, debes intentarlo, para no digerirlo. Cocinamos caldo de carne, ya que la carne se cocina, la sacamos y la separamos del hueso. Limpie las remolachas y frótelas sobre un rallador grueso, luego dóblalas en una cacerola pequeña, vierta un poco de caldo, agregue vinagre con azúcar y hierva a fuego lento durante unos 35-40 minutos. Las cebollas fritas y las zanahorias ralladas se fríen en manteca derretida. Vertemos el tomate con agua hirviendo, quitamos la piel y cortamos la carne en trozos pequeños. Freír el tomate con ajo picado y una pequeña cantidad de pasta de tomate. Tan pronto como las remolachas estén cocidas, extienda las cebollas con zanahorias y tomate. Todos mezclan, retire la sartén del fuego e insista 10 minutos. Cortar las papas en barritas y comenzar a hervir el caldo, luego poner el repollo picado. Tan pronto como las papas estén blandas, agregue las verduras al vapor, los frijoles cocidos, los condimentos y la carne en rodajas. Cocinar la sopa 5-7 minutos, intente. Si es necesario, agregue sal y pimienta. Servir con hierbas picadas y crema agria.
Receta 8: Borsch con remolacha
Receta muy simple para borscht, que incluso una aspirante a anfitriona puede manejar Preparar un primer plato así es bastante rápido, ya que aquí se utiliza carne de pollo.
Ingredientes Requeridos:
- Papa - 5 trozos pequeños;
- Pollo - 400 g;
- Según 1 pequeña remolacha, zanahoria y cebolla;
- Col blanca - 360-380 g;
- Verdes;
- pasta de tomate;
- pimienta;
- sal.
Método de preparación:
Lave el pollo en agua fría y cocine el caldo de pollo. Mientras él se está preparando, puedes hacer un aderezo de verdura. La remolacha y la zanahoria frotadas en un rallador grueso, picar la cebolla. Freír las verduras en aceite vegetal, pero no todas al mismo tiempo, pero agregándolas alternativamente: primero las remolachas, luego las zanahorias, y al final las cebollas. Freírlos durante 4-5 minutos. Tomamos un vaso y diluimos la pasta de tomate en una pequeña cantidad de agua, agregamos un poco de sal y pimienta, puedes tomar media cucharadita de azúcar. Vierta la mezcla en la sartén y cocine a fuego lento las verduras con la tapa cerrada durante 15-17 minutos. Retire la carne terminada, sepárela de los huesos y desmóntela en trozos. En caldo hirviendo, echamos las patatas picadas, después de 15 minutos, el repollo picado. Después de otros 10 minutos, ejecute una gasolinera en la sartén y cocine todo junto durante otros 8-10 minutos. Un minuto antes del final de la cocción agregar el pollo. La sopa preparada debe ser infundida durante 15 minutos. Servir con crema agria o mayonesa y verduras.
Receta 9: Borsch con rosquillas
Borsch con donas - ¡un verdadero festín para el estómago! Deleite a sus seres queridos con este sabroso y satisfactorio plato.
Ingredientes Requeridos:
- Carne en el hueso;
- Cebolla (para caldo);
- Raíz de perejil;
- 3 remolachas pequeñas;
- Patatas - 4 piezas;
- La mitad de una calabaza de col fresca;
- Pimienta búlgara - 1 pieza;
- Tomates - 6 piezas;
- Bombillas para repostar - 2 uds .;
- Condimentos (pimienta, laurel y sal);
Para donas:
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Método de preparación:
Estofado de carne. Después de hervir el agua se vierte y vierta la carne sobre la nueva. Ponga la raíz de perejil y la cebolla pelada en la sartén. Deje hervir, haga que el fuego sea mínimo y cocine hasta que la carne esté lista. Retire periódicamente la espuma del skimmer de la superficie. Mientras la carne está hirviendo, haz la masa para las rosquillas. Mezclar la leche con agua y calentarla un poco, agregar el azúcar y la levadura. Después de 5 minutos, agregue harina de centeno y una cucharada de trigo. Todo bien mezclado. Ahora agregue un poco de sal, una cucharada de aceite vegetal y vierta la harina en porciones pequeñas. Amasar la masa con las manos, cubrir con una toalla limpia y retirar en un lugar cálido. Carne lista que sacamos con cebollas y raíces. En caldo hirviendo colocar las papas peladas, cortadas en cubitos. Freír las remolachas, zanahorias y pimientos en aceite vegetal. Los tomates pelados y rallados se añaden al asado. Repollo fino rallado y añadir a la sopa. Unos minutos más tarde comenzamos las verduras pasadas en el caldo. Limpie las cebollas y fríalas ligeramente en aceite vegetal, luego agréguelas a la sartén con el borscht. Después de la cebolla ponemos la hoja de laurel, un poco de pimienta y sal. Después de hervir, reduzca el calor y agregue el ajo picado y las verduras picadas. Después de 10 minutos, apaga el fuego e insiste en nuestra sopa. Ahora pasamos a la preparación de las rosquillas: hacemos bolitas con la masa y esperamos 10 minutos hasta que la alcanzan. Los esparcimos en una forma engrasada, engrasamos los pampushkas y los metemos en el horno durante 12-15 minutos. Mezclamos en 15 ml de aceite y agua, añadimos el ajo pasado a través de una prensa. Acabado pampushki verter sobre salsa cocida. Disfrutamos de deliciosos borsch con pampushkas rubicundos!
Receta 10: Borsch con acedera
Primer curso muy saludable y satisfactorio. Para cocinar, puede tomar cualquier carne, necesita un conjunto estándar de verduras y acedera fresca.
Ingredientes Requeridos:
- carne en el hueso;
- Alazán - manojo;
- papas - 6-7 piezas;
- Para 2 piezas zanahorias y cebollas;
- Un poco de pasta de tomate;
- Cualquier greens;
- Una cucharada de harina;
- sal;
- pimienta;
- 2 huevos;
- hoja de laurel.
Método de preparación:
Cocinar, como de costumbre, el caldo de res. Tan pronto como esté listo, arroja 2 papas peladas en él. Sobre el aceite de girasol, pase la cebolla y la zanahoria, córtelos en cubos pequeños, agregue los tomates rallados (o pasta de tomate) y una cucharada de harina al final. Todo bien mezclar y cocer a fuego lento otros 5 minutos. Freír un poco de pimienta y sal. Las papas cocidas se sacan, se tocan y se vuelven a agregar al caldo (para que la sopa sea más nutritiva). El resto de las patatas se cortan en cubos y se ponen en la sopa. Después de 15 minutos, agregar el asado y la hoja de laurel. Al final de la cocción agregar las verduras picadas. Cocer los huevos duros, picar con un cuchillo y agregar a la sopa. Después de cocinar, el plato debe sudar, después de 20 minutos se puede servir el borsch.
Receta 11: Sopa fría
Este primer plato también se llama "remolacha". Esta sopa es ideal para un día caluroso de verano, cuando quieres algo sustancial.
Ingredientes Requeridos:
- Una libra de remolachas;
- Zanahorias - 130-150 g;
- Un manojo de cebollas verdes;
- 4 pepinos;
- 2 huevos;
- 45 ml de vinagre;
- Azúcar - 1 cucharada. l.
- 2 cucharaditas. sales;
- Verdes;
- Crema agria - 120 g.
Método de preparación:
Remolachas lavadas, limpiadas y cortadas en tiras. Tomar la sartén, verter 1,5 litros de agua y 15 ml de vinagre. Distribuimos las remolachas y las pusimos a fuego lento (hervir durante 40-45 minutos). Colar las remolachas terminadas, verter el caldo en un frasco y colocar en un lugar cálido durante 8 horas. Hervir las zanahorias peladas hasta que estén cocidas y cortar en tiras. Pepinos cortados en tiras. Cebollas verdes finamente cortadas. Doblar en la sartén zanahorias, remolachas, pepinos y cebollas. Añadir un poco de sal, azúcar y 2 cucharadas. l vinagre Vierta el caldo de remolacha en las verduras y mezcle todo bien. Huevos cocidos finamente picados, verduras picadas. Plato de servir con crema agria, huevos duros y verduras.
Receta 12: Borsch con pollo
El borscht de pollo es una gran alternativa a las entradas de carne de cerdo o carne de res más audaces. Intenta hacer este sabroso plato saludable y disfrútalo, sin temor por la figura.
Ingredientes Requeridos:
- Filete de pollo - 380-400 g;
- 5 uds. papas
- Remolachas - 1 pieza;
- 2 zanahorias;
- 1 cebolla;
- La mitad de una cabeza de repollo;
- aceite de girasol;
- pasta de tomate;
- Verdes;
- Pimienta y sal.
Método de preparación:
Pollo lavado y cortado en trozos pequeños. Poner la carne en agua hirviendo con sal. Cortar las papas en cubos y tirarlos en la sartén 10-13 minutos después de la carne. Hacemos asar y rallado las remolachas y las zanahorias, un poco más tarde añadimos las cebollas picadas. Diluya la pasta de tomate con agua, si lo desea, agregue un poco de mostaza. Verter la mezcla en una sartén con verduras. Cocine a fuego lento todos juntos durante 12 minutos. Lavado de col y pica. Para el acabado de la carne y las papas extienden el repollo y el aderezo. Servir la sal, la pimienta y añadir las verduras picadas finamente. Cocine otros 20-25 minutos y apague el fuego. Insistir borscht 25 minutos.
Receta 13: Borscht sin carne
Este borschik increíblemente delicioso - un verdadero hallazgo para un vegetariano y solo un hombre, levantamiento de pesas. En lugar del habitual repollo blanco se utiliza el pekinés.
Ingredientes Requeridos:
- patatas - 240 g;
- Zanahorias - 140 g;
- Cebollas - 1 cabeza;
- Remolachas - 240 g;
- col de Pekín - 160 g;
- Pasta de tomate - 15 ml;
- sal;
- Una cucharadita de azúcar;
- 2 granos de pimienta;
- Ajo - 2 dientes;
- Verdes;
- 2 hojas de laurel;
- Puedes agregar condimentos especiales para borscht.
Método de preparación:
Limpiar las papas, cortarlas y sumergirlas en agua hirviendo. Cocinando zanahorias ralladas asadas, remolachas picadas y cebolla picada. Guiso de verduras con un poco de agua, pasta de tomate, azúcar, pimienta y laurel. Agregue el asado inmediatamente después de que las papas estén suaves Añadir todas las especias y condimentos. Col ralla fina y agregue a la sopa después de asar. Cocine todos juntos por otros 20 minutos, intente que el repollo esté suave. Si no hay suficiente sal o pimienta - agregue. Después de infundir el plato, servir con crema agria y verduras picadas.
Receta 14: Borsch con champiñones
Borsch de setas resulta muy sabroso y fragante. El plato con champiñones secos es especialmente apetitoso, pero puedes usar champiñones frescos.
Ingredientes Requeridos:
- 320 g de col blanca;
- 3 papas;
- 2 remolachas medianas;
- 2 cebollas;
- 1 zanahoria mediana;
- Champiñones frescos - 230 g;
- 1 pimiento búlgaro;
- Media cucharadita de azúcar;
- sal;
- Aceite vegetal;
- Pasta de tomate - 20-30 ml;
- 10-15 ml de vinagre (9%).
Método de preparación:
Cocine las remolachas en uniforme hasta que estén listas (aproximadamente 1 hora), enfríelas, límpielas y frótelas en un rallador grueso. Cebolla cortada en cubos, zanahorias peladas, tres ralladores no grandes. Pele las papas y córtelas en cubos, lave mis champiñones y córtelos en trozos pequeños. Retirar las semillas de la pimienta y cortar en tiras. La col muy rallada. Verter 2,5 litros de agua en una cacerola y prenderle fuego. Ponga las papas en agua hirviendo y cocine por 15 minutos. A continuación, poner el repollo y los pimientos picados. Freír las cebollas y las zanahorias en aceite vegetal, después de 7 minutos ponemos los champiñones. Guiso de setas con verduras durante 7-8 minutos. Añadir la pasta de tomate y cocine a fuego lento otros 2-3 minutos. Añadir las remolachas y los asados al borsch. Luego agregue el vinagre y el azúcar, la pimienta y la sal del plato a gusto. Cocine el borsch durante 10-15 minutos y deje infundir. Servir con verduras o cebollas verdes picadas.
Borsch: secretos y consejos útiles de los mejores chefs
Como cualquier otro plato, el borscht tiene sus propios secretos y peculiaridades en la cocina. Mejore sus habilidades culinarias y no deje de sorprender a sus seres queridos con nuevos platos deliciosos. Quizás los siguientes consejos te ayudarán a hacer una verdadera obra maestra culinaria con borsch común:
- El borscht más delicioso se obtiene en caldo de carne fuerte. Si el tiempo lo permite, es mejor cocinar la carne el mayor tiempo posible; - para que las remolachas conserven un color brillante, espolvoréelo con jugo de limón o hierva en agua con vinagre;
- Lo primero que se añade al caldo son las papas;
- col repollo, tan pronto como la papa esté moderadamente suave, pero no demasiado cocida;
- Es mejor agregar el asado 10-15 minutos antes de que finalice la cocción.
