Deliciosa sopa vegetariana con calabaza para los días de ayuno

La sopa de verduras con calabaza, repollo y pasta de tomate es una sopa vegetariana espesa hecha de verduras de temporada. En términos de la composición de los productos, este plato es bastante común, y en el método de preparación es ligeramente diferente de los métodos tradicionales. Vi la idea de cocinar de los italianos, aunque no solo en este país las sopas se preparan de esta manera. El principio es simple: cada ingrediente se fríe, se obtiene gradualmente un rico sabor.

Deliciosa sopa vegetariana con calabaza para los días de ayuno

Así que en esta receta: primero pase las cebollas, envíele una zanahoria y luego col con puré de tomate. Guiso de verduras sin tapa, incluso pueden "desperdiciar" un poco en las paredes y en el fondo de la sartén, el caldo de verduras luego lo quema todo. Me encanta la sopa de repollo con repollo, pero no soporto el olor, que, incluso con un extracto potente, flota alrededor de la casa, y en esta receta todo funciona armoniosamente, ¡huele delicioso y apetitoso!

Por cierto, puedes moler la sopa vegetariana terminada con calabaza en una licuadora y llevarla al trabajo. ¡Caliéntate en el microondas y consigue un delicioso y saludable almuerzo!

  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Porciones: 6

Ingredientes para sopa de calabaza vegetariana

  • 300 g de col blanca;
  • 350 g de calabaza;
  • 150 g de cebollas;
  • 200 g de zanahorias;
  • 300 g de papas;
  • 150 gramos de puré de tomate;
  • 2 l de caldo de verduras;
  • 30 gramos de aceite vegetal;
  • sal, pimienta, laurel, azúcar;
  • crema agria, cebollas verdes para servir.

Método de cocinar una sabrosa sopa vegetariana con calabaza para los días de ayuno

Cebollas limpias de la cáscara, cortadas finamente. Para que al cortar cebollas, los ojos no se rasguen, humedezca la cuchilla con agua fría, ¡a veces ayuda!

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Las zanahorias se limpian con un raspador de vegetales, se frotan en un rallador grande o se cortan en tiras finas.

Corte de la horquilla de la col, quitar el tallo. Triture el repollo con tiras finas.

Pelar las papas, cortar en pequeños cubos. Las variedades de almidón son adecuadas para la sopa, estas variedades no son hervidas suaves.

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Vierta el aceite vegetal en una olla de sopa profunda con un fondo espeso, lance la cebolla, una pizca de sal y fría la cebolla durante 5 minutos, revuélvala.

Cuando la cebolla se vuelva transparente, agregue la zanahoria, paste la cebolla y la zanahoria por otros 10 minutos. A continuación, agregue repollo rallado, puré de tomate y 2-3 hojas de laurel.

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Freír las verduras para la sopa a fuego moderado durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Es necesario que la humedad se evapore, entonces el sabor quedará saturado.

Cuando las verduras estén listas, agregue las papas rebanadas a la sartén.

Limpiamos la calabaza para la sopa de la cáscara y las semillas, frotamos la carne en un rallador de verduras grande. Use una calabaza madura con pulpa de color naranja brillante para esta receta.

Añadir la calabaza rallada al resto de los ingredientes.

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Vierta el caldo de verduras, sal, pimienta, agregue un poco de azúcar al gusto.

Deje que la sopa con la calabaza hierva, hierva a fuego lento durante 30 minutos.

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La sopa vegana con calabaza se sirve caliente en la mesa, agregue la crema agria, decore con cebollas verdes finamente picadas. Buen provecho.

Deliciosa sopa vegetariana con calabaza para los días de ayuno

Una sopa vegetariana de calabaza adecuada para un menú vegetariano y para los días magros. Los veganos y las personas en ayunas deben reemplazar la crema agria con yogur de soya.

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