Borsch es un magnífico primer curso con un nombre orgulloso.
Todavía Esta sopa es tan sabrosa y rica que merece la actitud más respetuosa. Incluso un querido invitado no se avergüenza de descansar con una buena sopa. ¿Prepararlo según las reglas?
Borsch con carne de cerdo - principios generales de cocción
• El cerdo para caldo es mejor utilizar en el hueso. Pero si no hay tiempo, entonces puedes tomar la carne, cortarla en trozos pequeños.
• Borsch sin remolacha - es sopa. La raíz siempre se agrega, se frota, se fríe o se guisa por separado. Si lo tiras de inmediato, la sopa quedará fea, marrón.
• La col. Se utiliza vinagre blanco o fresco.
• Las papas. No siempre añadido. Se puede cortar en palos o pajitas grandes, pequeños, cortados en cubitos. A su discreción.
• Cebollas, zanahorias. Siempre se utilizan, pasados por separado en una plancha.
• Tomate. Puedes tomar pasta, tomate, zumo o salsa. Normalmente el tomate se fríe con remolacha o con otras verduras.
• Para rellenar borscht usualmente use verduras, ajo, crema agria. Todo esto es mejor añadirlo al plato. Pero si las hierbas se secan, entonces en la sartén.
Borsch con cerdo en ucraniano
Receta sencilla de borscht con cerdo, ideal para una cena familiar. Por cierto, este plato se puede calentar varias veces y solo tendrá mejor sabor. ¡Así que siéntase libre de aumentar la cantidad de ingredientes y hervir más!
Ingredientes
• 0.7 kg de carne de cerdo en el hueso;
• 3 papas;
• 1 remolacha;
• 1 zanahoria;
• 0.3 kg de col blanca;
• 1 cucharada de vinagre;
• 2 cucharadas de pasta;
• cebolla;
• 30 gramos de grasa;
• 2 dientes de ajo;
• verduras y diversas especias;
• 2-4 cucharadas de mantequilla.
Cocinar 1. Lavar el cerdo. Si no se usa carne en el hueso, entonces puede tomar menos. Llene tres litros de agua, cocine por una hora. Retire la espuma a tiempo, es decir, no omita la ebullición del caldo.
2. Una hora después, tiramos una cebolla, granos de pimienta y laurel. Cocer hasta que esté listo el cerdo, unos 30-45 minutos.
3. Nosotros colamos el caldo o removemos un arco y todo lo demás con una cuchara ranurada. La carne se desmonta en trozos que son convenientes para el uso, pero hasta ahora no se devuelven al caldo.
4. Tirar las papas picadas, cocinar hasta que estén medio cocidas. Un par de minutos después de las papas, tiramos una zanahoria rallada grande.
5. Frote las remolachas, tire la sartén con el aceite caliente y agregue inmediatamente el vinagre. Cocine hasta que esté suave a fuego lento.
6. A las papas a medio cocer tiramos la col, cortada en pajitas. En esta etapa, la sopa puede ser salada.
7. Tan pronto como las remolachas estén blandas, agregue pasta de tomate y fríalo por un par de minutos más. Luego lo cambiamos al resto de los vegetales en una cacerola, dejamos que hierva durante unos cinco minutos. Llevar a gusto con sal, si es necesario, pimienta.
8. Picar la manteca muy finamente, picar el ajo, mezclar. Los verdes también se pueden agregar a ellos.
9. Vierta el borsch en los platos, agregue el ajo aromático con manteca de cerdo, y agregue la crema agria. Hecho
Borsch con carne de cerdo y frijoles enlatados
Idealmente, los frijoles para el borscht con cerdo se preparan por separado de los frijoles secos. Pero cada vez más, puedes encontrar recetas con comida enlatada. Son mucho más fáciles, el plato es más fácil de cocinar.
Ingredientes
• 3 litros de agua;
• 3 papas;
• 1 remolacha;
• 1 b. frijoles
• 1 zanahoria y cebolla;
• 0,1 kg de tomate;
• 0.3 kg de repollo.
Extras: verduras, ajo, especias varias, según su gusto, un poco de aceite y vinagre.
Cocinar
1. Caldo de cocción a base de carne y agua con receta. Hervir el cerdo en unas 2 horas. 2. Agregue las papas picadas, cocine por diez minutos.
3. Pase las cebollas y las zanahorias a un color rosado en una sartén. Luego agregue el tomate diluido con la misma cantidad de agua. Estofado a fuego lento.
4. Frote la remolacha cruda, póngala en otra sartén, agregue un poco de vinagre y aceite, cocine a fuego lento hasta que esté listo.
5. Triture el repollo, agregue a la sartén las papas con carne de cerdo, introduzca una cucharadita de sal.
6. Abrir el bote de alubias, escurrir el agua. Si está en un tomate, entonces puedes irte. Enviado a la sartén.
7. Un momento después de hervir esparcimos las cebollas de la sartén.
8. Después de otro minuto, poner las remolachas. Revuelva Si es necesario, introducir más sal. Tomar a fuego lento durante 5 minutos. La sopa apenas debe hervir.
9. Durante este tiempo, picar las verduras y el ajo. Añadir a la olla, tirar laurel, apagar. Dejar a cubierto durante treinta minutos. Borsch necesita infundir y sentir el aroma.
Borsch con cerdo y chucrut
Una variante de borscht rico, muy brillante y sabroso con carne de cerdo, que utiliza chucrut. Para probar el plato, debes preparar los ingredientes de acuerdo con las reglas.
Ingredientes
• 0,5 kg de carne de cerdo;
• 0,3 kg de chucrut;
• cebolla pequeña;
• un par de cucharas de tomate;
• un par de papas;
• una remolacha mediana;
• zanahoria;
• 1 cucharadita. vinagre
• Un poco de aceite.
Para el relleno de borscht: especias, ajo, crema agria, verduras.
Cocinar
1. Cocinar el caldo de cerdo. La salida debe ser de 2,5 litros. Retire la carne al final, córtela, puede agregarla directamente a los platos o devolverla a la sartén antes de que finalice la cocción.
2. Picar las patatas, tirarlas en la olla. Sal, pero un poco. Cocinar durante unos diez minutos.
3. Ponga dos cacerolas en la estufa. En ambos vertemos aceite. Poner en una cebolla picada y zanahoria rallada. Empezar a freír. 4. Coloque la remolacha rallada en la segunda bandeja, agregue inmediatamente el vinagre, revuelva y cocine a fuego lento hasta que esté suave.
5. Tan pronto como las cebollas estén ligeramente fritas, agregue la col, mezcle y cocine.
6. A las remolachas poner un par de cucharadas de tomate. Si no está muy saturado y es líquido, entonces puedes agregar más. Freír unos minutos.
7. Cambiamos la col a una papa prácticamente preparada en una cacerola. Hervir un par de minutos.
8. Ahora extienda las remolachas. Cocine a fuego lento durante otros cinco minutos. Como el ácido está en estos alimentos, las papas no se derretirán.
9. Probar la sopa. Sal adicionalmente, tirar especias, hierbas. Si es necesario, devuelva el cerdo a la sartén. Poner la crema agria y el ajo en los platos.
Sopa rápida con carne de cerdo sin papas
Opción de borscht sin papas, pero con cerdo. La característica de la receta es una preparación acelerada, en promedio tomará una hora. Pulpa deshuesada utilizada.
Ingredientes
• 0,3 kg de carne;
• 100 g de cebollas, zanahorias y remolachas;
• 1 pimiento dulce;
• 30 g de aceite;
• 30 g de tomate;
• 400 g de repollo;
• Especias, vinagre.
Cocinar
1. Cortamos la carne de cerdo en cubos, la echamos en una cacerola con 2-2.5 litros de agua y cocinamos durante 30-40 minutos.
2. Vierta inmediatamente un poco de aceite en la sartén, tire las remolachas ralladas y vierta un poco de vinagre. Primero, fríe durante un par de minutos, luego agregue un poco de agua o caldo de la sartén, cierre y cocine a fuego lento hasta que esté suave.
3. Por separado, freír las cebollas y las zanahorias, agregar el pimiento picado y un tomate en un par de minutos. Fuego, apaga.
4. Triture el repollo, eche en una cacerola, sal. Hervir casi hasta que esté listo.
5. Comience con el contenido de ambas cacerolas, hierva por otros tres o cuatro minutos, sazone con pimienta, laurel, ajo al gusto y apague.
Borsch con cerdo ahumado
El cerdo ahumado se utiliza para hacer este borscht. Puede tomar costillas o cualquier otra pieza con un hueso. Ingredientes
• 0,25 kg de carne de cerdo;
• 1 papa;
• 0,25 kg de repollo;
• cebolla, zanahoria;
• 1-2 cucharadas de tomate;
• remolachas pequeñas;
• Aceite, condimentos.
Cocinar
1. Ponga la carne de cerdo en agua hirviendo (1.5-1.8 litros es suficiente), corte las papas en un minuto, luego enrolle el repollo y la sal en cinco minutos. Si ella es joven y cocina rápidamente, espere diez minutos.
2. Passe las cebollas, las zanahorias en aceite.
3. Por separado, freír las remolachas, poner el tomate al final.
4. Cambiamos el contenido de todas las bandejas a borsch, hervimos juntos durante 5-7 minutos.
5. Llene el primer plato con especias ahumadas, hierbas y apague la estufa.
Borsch con cerdo y champiñones
Borscht de opción chic con cerdo, en el que, si lo desea, puede agregar papas. Pero incluso sin eso, todo sale bien.
Ingredientes
• 0,3 kg de carne;
• 0,2 kg de champiñones;
• 0.3 kg de repollo;
• un par de cucharadas de pasta;
• 1 cada uno de cebolla, zanahoria, remolacha;
• Aceite, especias.
Cocinar
1. Preparar el caldo habitual con dos litros de agua. Tan pronto como la carne de cerdo esté suave, sal y corra el repollo picado y las zanahorias ralladas.
2. Cortar los champiñones, poner en una sartén y freír hasta que toda el agua se haya evaporado. Tan pronto como los champiñones comienzan a dorarse, tiramos la cebolla picada y doramos.
3. Frote las remolachas, cocine por separado con una gota de vinagre o una pizca de limón. Puedes usar una cacerola y simplemente apagar.
4. Añadir a las setas de col casi terminadas.
5. Minutos despues de tres tiros de remolacha. Lo degustamos, lo salamos si se desea.
6. Deje la sopa a fuego lento, entre en los greens y apague. Insiste en media hora.
Borsch con carne de cerdo en la olla de barro
Una receta simple y rápida de borscht en una olla con cerdo.
Ingredientes
• 0.7 kg de carne;
• 0.2 kg de repollo;
• 4 cucharadas de mantequilla;
• Cuchara de pasta de tomate concentrada; • 0,5 kg de patatas;
• 100 g de cebolla, zanahoria, remolacha;
• especias.
Cocinar
1. Corte la cebolla, añada una olla de cocción lenta con mantequilla, fríala en modo de cocción hasta que esté transparente.
2. Añadir las zanahorias y las remolachas, paja rallada. Continúa friendo, goteando un poco de vinagre o jugo de limón para preservar el color de la remolacha. Después de unos minutos, ponga un tomate, caliente un minuto más.
3. Ahora ponga encima el cerdo, córtelo en trozos pequeños.
4. Extender una capa de patatas. Y luego el repollo picado. Opcionalmente añadir pimienta búlgara.
5. Llene con agua hirviendo, ajuste la densidad a su criterio. Echamos un par de guisantes a la pimienta.
6. Encienda la "sopa" durante una hora. Luego verificamos la preparación del cerdo, el tiempo exacto depende de la potencia del multicooker. Si es necesario, aumentar.
Borsch con carne de cerdo - consejos y trucos útiles
• El caldo de cerdo a menudo se vuelve fangoso, estropea el aspecto del borscht. Para evitar esto, es necesario quitar la grasa de la superficie y no dejar que la sopa hierva activamente.
• Borsch será simplemente increíble si lo llenas con una mezcla de manteca de cerdo picada, hierbas y ajo.
• ¿Qué someter a borscht? Tradicionalmente este es el pan. Pero mucho más interesante se obtiene con galletas caseras o donas de ajo.
