Remolacha y kapustnichki - una especie de borscht de opciones ligeras, diseñado para los amantes de las verduras. Pero en serio, estas son sopas extremadamente saludables. La remolacha es casi indispensable para la normalización de la digestión. Esto es necesario porque los niños comen kindergarten y platos caseros, y la cocina de cada familia es diferente. Para que los niños no se sientan lastimados por la comida inusual, las sopas de verduras y la sopa de remolacha se encuentran entre las más populares en la dieta de jardín de infancia.
Remolacha como en el jardín de infantes: los principios generales de la cocina
• Sopa de remolacha de kindergarten preparada en un estilo clásico y memorable de la infancia: sopa de verduras caliente. Se puede cocinar con caldo, en agua o en caldo de remolacha. Si la sopa está preparada para los niños, para el caldo es recomendable tomar trozos de carne magra o pechuga de pollo. No está mal que resulte la sopa hervida en agua o caldo, si la llena con trozos pequeños o anillos de salchicha hervida.
• El conjunto principal de verduras - remolachas, cebollas, papas y zanahorias. La remolacha en la sopa del mismo nombre nunca se usa cruda. Se pre-hierve en una cantidad significativa de agua o estofado. Las zanahorias y las cebollas deben pasar en mantequilla o aceite vegetal. Como regla general, se agrega un tomate a tal asado. Las papas se ponen en la sopa, no se someten a un tratamiento térmico preliminar, sino que se sumergen solo en líquido hirviendo.
• A menudo, la sopa de remolacha se complementa con huevo y verduras hervidas, picadas. En forma aplastada, se agrega un par de minutos antes de la preparación o directamente en la alimentación.
• La sopa está caliente, con crema agria. La receta clásica consiste en agregar crema agria a la sartén, al final de la cocción y luego hervir brevemente.
Receta clásica de remolacha como en el jardín de infantes (con crema agria)
Ingredientes:
• remolachas oscuras - una grande;
• tres papas;
• un litro y medio de agua (cualquier caldo de carne es posible);
• cebolla pequeña;
• girasol, aceite altamente refinado;
• crema agria;
• Zanahoria, mediana grande.
Método de cocción:
1. Lave bien la suciedad de las remolachas. Sin pelar, coloque la verdura de raíz en una cacerola y, hirviendo con abundante agua, hierva hasta que esté listo. Luego enfríe, sustituyendo un recipiente con agua fría, limpie y pique la pajilla mediana.
2. En una sartén a fuego lento, caliente dos cucharadas de aceite, sumerja los medios anillos de cebolla y las zanahorias en tiras finas. Freír los vegetales hasta que estén suaves y formar una sombra dorada en una gran parte de la cebolla.
3. Hervir agua o caldo de carne hervida antes de tiempo. Sumerja las papas y las verduras asadas en un líquido hirviendo, continúe cocinando a ebullición moderada durante 10 minutos.
4. Agregue las remolachas y continúe cocinando hasta que las papas estén lo suficientemente suaves. Cinco minutos antes de estar listo, sal la sopa, siempre tomando una muestra. Al final, agregue la crema agria y bien, pero no hierva demasiado tiempo.
Remolacha como en jardín de infantes en caldo de pollo con tomate
Ingredientes:
• Pechuga De Pollo Refrigerada (Filete) - 350 Gr.
• 400 gr. remolacha hervida;
• cabeza de cebolla pequeña;
• Patatas - 450 gr.
• 40 gr. crema agria, contenido en grasa hasta 20%;
• cucharada de tomate grueso;
• mantequilla - una cucharadita y media;
• litro de agua;
• Zanahoria pequeña.
Método de cocción:
1. Cocine de antemano y limpie las remolachas frías, córtelas en cubos pequeños y cortos. Si está cocinando sopa para niños, puede exprimir las figuras de la remolacha utilizando pequeños esquejes para hacer galletas. 2. Cocer el caldo. Lavar los filetes de pechuga bajo agua fría. Ponga el pollo en una cacerola y, vierta en agua, póngalo a fuego intenso. Deje hervir, retire toda la espuma del caldo, reduzca la temperatura a medio y cocine durante otra media hora.
3. Agregue la carne cocida y, en su lugar, baje las papas en un caldo fino.
4. Mientras las papas están hirviendo, preparar el aderezo de verduras. En la mantequilla derretida en una sartén, colocar la cebolla, picada en cuartos de los anillos. Inmediatamente coloque una zanahoria cortada en tiras finas y, revolviendo bien, fríe hasta que se ablande. Luego agregue un tomate a las verduras, agregue un poco de caldo y luego como mínimo antes de un cuarto de hora.
5. Cuando las papas estén medio cocidas, envíe el aderezo de vegetales a la sartén, baje el filete cortado en trozos. Poner la sopa de remolacha a disposición bajo la tapa a fuego lento. Las papas deben ablandarse bien.
6. Cinco minutos antes de la preparación, ajuste el sabor de la sopa con sal y agregue la crema agria.
Receta para una deliciosa remolacha como en el jardín de infantes para la olla de cocción lenta
Ingredientes:
• Dos litros de caldo de carne terminado.
• remolacha hervida - 4 raíces de tamaño mediano;
• dos bombillas;
• cuatro papas;
• zanahorias grandes y dulces - 1;
• jugo de medio limón grande;
• ajo;
• azúcar - 1 cucharada. l.
• tres cucharadas de aceite vegetal de calidad;
• huevos duros;
• crema agria;
• Picado muy fino: eneldo, pluma de cebolla, perejil - un par de cucharas.
Método de cocción:
1. Cortar la cáscara de las remolachas con una capa delgada. Ralle la carne con un rallador grande y, poniéndolo en un recipiente, déjelo a un lado.
2. Encienda el multicooker en modo freír. Verter la mantequilla en el bol y freír la cebolla mediana hasta que esté transparente. Añadir las zanahorias ralladas en virutas grandes y freír hasta que se ablande.
3. Corte las papas en cubos o cubos, transfiéralas al recipiente con las verduras asadas y vierta sobre la carne ligeramente cocida después de hervir. 4. Cuando las papas estén casi listas, unos veinte minutos más tarde, agregue sal, agregue azúcar y vierta el jugo de limón. Agrega las remolachas y continúa cocinando, sin cambiar el modo, hasta que estén cocidas.
5. Al final, empuje tres dientes de ajo en la sopa a través de una prensa, agregue hierbas frescas y deje reposar la remolacha durante diez minutos.
6. Cuando sirva para cada porción, ponga la mitad de un huevo duro, sazone con crema agria.
remolacha de carne como en jardín de infantes con huevos
Ingredientes:
• Pulpa De Vacuno - 300 gr.
• 250 gr. la remolacha
• media cebolla bulbo;
• zanahoria pequeña;
• dos cucharas de aceite no aromático;
• eneldo fresco - algunas ramitas;
• Dos huevos duros.
Método de cocción:
1. Corte la carne lavada con agua y córtela en trozos pequeños y hierva en dos litros de agua. Después de hervir, hervir la carne durante diez minutos, luego escurrir el caldo. En una cacerola con carne, vierta agua limpia y hierva la carne durante 40 minutos a partir de la ebullición.
2. Corte la zanahoria y la remolacha en palitos finos de aproximadamente el mismo tamaño, las papas en cubos y la cebolla en trozos pequeños.
3. Mientras se prepara el caldo, en aceite vegetal, freír la remolacha durante 2 minutos, cubrir y cocer a fuego lento durante 20 minutos. Asegúrese de mezclar con regularidad. Idealmente, la remolacha debería languidecer exclusivamente en su propio jugo, pero si no es suficiente, agregue un poco de caldo.
4. Después de eso, ponga las cebollas con las zanahorias y freír a temperatura alta durante unos dos minutos. Nuevamente, cubra la sartén con una tapa, continúe calentando como mínimo, durante unos diez minutos.
5. Coloque las papas en caldo hirviendo y, después de 20 minutos, agregue las verduras cocidas. Sal la sopa, agregue los huevos finamente picados, hierva las papas hasta que estén blandas y retire del fuego.
6. Servir la carne de remolacha con hierbas frescas, sazonada con crema agria.
Receta para sopa de remolacha magra como en jardín de infantes (con vinagre)
Ingredientes:
• cinco remolachas medianas;
• papas - dos tubérculos pequeños;
• dos cucharaditas de vinagre;
• zanahoria pequeña;
• media cabezas de cebolla;
• Aceite refinado - 2 cucharadas. l.
• azúcar refinada;
• ramitas de perejil o eneldo verde joven;
• Un huevo cocido.
Método de cocción:
1. Hierva las remolachas limpias hasta que estén listas en dos litros de agua filtrada. Enfriar las raíces, no salir del caldo. Es mejor hacer esto por la noche, luego la decocción se convertirá en un color más brillante.
2. Picar las remolachas enfriadas en un rallador grande, espolvorear con vinagre, mezclar y reservar temporalmente.
3. Lleve la remolacha a ebullición y coloque la papa cortada en cubitos.
4. Freír las rodajas de cebolla en aceite vegetal hasta que estén doradas. Agregue las zanahorias a la sartén y caliente hasta que esté lo suficientemente suave y las cebollas estén doradas. Poner el asado en la sartén.
5. Cuando las papas estén notablemente suaves, agregue las remolachas. No ponga las remolachas antes de que las papas estén cocidas. Bajo la influencia del vinagre, puede volverse más grosero y no hervido.
6. Hierva la sopa de remolacha. Ajuste el sabor de la sopa con sal y azúcar, cubra y retire de la estufa.
7. Servir después de un cuarto de hora, agregando huevo picado, verduras y crema agria.
Remolacha como en el jardín de infantes con salchicha
Ingredientes:
• 200 gr. Salchicha hervida sin tocino y tocino;
• kilogramo de remolacha dulce;
• litro de agua o caldo de res;
• una zanahoria;
• cebolla pequeña;
• 20 gr. mantequilla casera;
• azúcar;
• mesa, 9% de vinagre - una cuchara incompleta;
• harina;
• Dos cucharadas de pasta de tomate espesa.
Método de cocción:
1. Hervir la remolacha lavada de la tierra en un volumen suficiente de agua, enfriar. Luego pelar y cortar en tiras finas que parecen fideos caseros. 2. Freír las zanahorias picadas junto con los semi anillos de cebolla hasta que se ablanden en mantequilla. Agregue el tomate, revuelva bien, caliente la masa durante aproximadamente un minuto y déjelo a un lado de la estufa.
3. En un fuego intenso, hierva el caldo, previamente cocinado en la arandela. Sumerja en él las verduras fritas con tomate, agregue la salchicha, córtela en tiras o cubos.
4. En una sartén seca a tonos crema, calentar la harina. Dilúyalo con caldo caliente y viértalo en la cacerola.
5. Agregue vinagre, agregue sal a la sopa y, removiendo la muestra, endulce la sopa. Después de hervir, en un fuego mínimo, luego sudar la remolacha durante 10-12 minutos, retirar de la estufa y dejar reposar por un tiempo.
Remolacha como en el jardín de infantes: trucos de cocina y consejos útiles
• Trate de obtener remolacha de Burdeos, tiene un color más oscuro y un agradable sabor dulce.
• Si no necesita caldo de remolacha para cocinar la sopa, hornee la verdura de la raíz, bien envuelta en papel de aluminio, en el horno o en el lugar, empacada en una bolsa, en un horno de microondas durante un cuarto de hora. Esto no solo acortará el tiempo, sino que también le permitirá ahorrar un poco más de microelementos.
• En lugar de vinagre, puedes usar jugo de limón recién exprimido. Su ácido tiene las mismas propiedades.
• Hay recetas y remolachas transparentes. Eligen remolacha ligera para ellos y la hierven junto con la carne, desde el principio de la cocción del caldo.
