Solyanka es un plato de reunión que se puede usar tanto para el almuerzo como para la cena.
Recetas y variaciones una gran cantidad!
Pero los más queridos y sabrosos fueron siempre solyanka con carne. A menudo añaden repollo y otras hortalizas.
Preparar un sabroso solyanka?
Solyanka con carne - Principios generales de cocción
La carne para solyanka puede tomar cualquier, incluyendo aves de corral. Además, a menudo se agregan salchichas, tocino, cerdo y carnes ahumadas al plato. Los solyanka más deliciosos son aquellos que incluyen al menos tres tipos de productos cárnicos.
Puedes agregar cualquier ingrediente a la sopa de verduras con carne, pero más a menudo es repollo, zanahorias, cebollas, papas. El sabor especial del plato le da la adición de setas. Pueden ser no solo frescos, sino también salados, congelados, enlatados.
La solyanka pura a menudo se cocina en forma de sopa y se sirve como primer plato. Los platos con verduras se cocinan más densos, en forma de guisos. Además de las verduras, también pueden agregar varios tipos de carne y salchichas.
Receta 1: Solyanka de Col con Carne y Salchichas
Receta maravillosa y sencilla para hacer solyanka con carne y repollo. Y la adición de salchichas hace que el plato sea especialmente fragante. Las salchichas se utilizan en la receta, pero de manera similar puede tomar salchichas de cualquier tipo.
Ingredientes
• 1 kg de repollo;
• 400 gramos de carne;
• 400 gramos de salchichas;
• 1 zanahoria;
• 2 cebollas;
• 4 tomates;
• aceite;
• Especias a tu gusto.
Cocinar
1. Lave, pele las películas y corte la carne en cubos. Es posible en cubos, como en goulash. Freír con la adición de aceite. Es mejor hacerlo inmediatamente en un caldero. Si usa carne de res, puede cubrir el caldero y sacar la carne un poco para que esté más suave. 2. Triture las cebollas con las zanahorias, enviélas a la carne asada y cocine más juntas.
3. Triture el repollo y envíelo después de las verduras, también fríalo un poco. Tan pronto como disminuya en volumen, puede agregar tomates picados. Es recomendable quitarles la piel.
4. Luego vierta en la caldera un poco de agua hirviendo. Cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
5. En este momento, limpie las salchichas y córtelas en círculos. Si se usa salchicha, se puede cortar en cualquier otra forma.
6. Abrir, añadir sal, especias y embutidos en rodajas. Cocine a fuego lento otros 5 minutos, pero somos guiados por nuestro repollo. Hay variedades duras, es mayormente de invierno. Y hay jugosas y suaves, en su mayoría variedades de verano. Este repollo se cocina muy rápido.
7. Al final del hodgepodge, revuelve, lanza las hojas de laurel y la hoja de laurel.
Receta 2: Hodgepodge con carne
Una característica del hodgepodge es el uso de varios tipos de productos cárnicos. Esto le da al plato la saturación y la nutrición. Este tipo de mezcla va bien con las especias picantes, pero no puede ponerlas en la sartén y servir por separado.
Ingredientes
• 500 gramos de carne en el hueso;
• 1 zanahoria;
• 50 gramos de salchicha ahumada;
• 150 gramos de tomate;
• 200 gramos de jamón ahumado;
• 50 gramos de aceitunas;
• 3 bombillas;
• 1 limón;
• aceite y especias;
• 200 gramos de salchicha hervida;
• 300 gramos de pepinos encurtidos;
• 30 gramos de alcaparras (opcional);
• 200 gramos de jamón al horno.
Cocinar
1. Prepare un caldo de la carne sobre el hueso y tres litros de agua. No te olvides de quitar la espuma grasa ya que se forma. Cocer la carne hasta que esté suave. Luego retire, enfríe, retire el hueso y córtelo en trozos. Vuelve la carne en el caldo.
2. Cortar una cebolla picada, tres zanahorias y echar en el caldo. Hervir durante 5 minutos. 3. El resto de las cebollas también se cortan en cubos y se muelen en aceite en una sartén. Luego agregue pepinos picados, puré de tomate y caliéntelos juntos durante unos 5 minutos.
4. Ahora cortamos todos los demás productos: cerdo cocido, salchichas, jamón y los echamos en la sartén. Haga esto alternativamente, dándole a hervir cada ingrediente.
5. Extienda el contenido de la sartén y cocine a fuego lento el hodgepodge a fuego lento durante unos cinco minutos, puede diez. Lo principal es no dar un hervor activo.
6. Sal, ponga especias, alcaparras y aceitunas, exprima el jugo de medio limón y hierva por otros dos minutos. Apaga, insiste media hora.
7. Cuando lo sirva en un plato, ponga una rodaja de limón, espolvoree el plato con hierbas frescas.
Receta 3: Solyanka de col con carne en el horno
Este método de cocción ahorra mucho tiempo, el plato no requiere mucha atención y sigue resultando delicioso. Para la sopa con carne y repollo en el horno, necesitará una olla o cualquier plato resistente al calor con tapa. Pero puedes usar una olla grande.
Ingredientes
• 800 gramos de repollo;
• 400 gramos de carne de cerdo;
• 40 gramos de aceite;
• 1 zanahoria;
• 80 ml de tomate;
• 2 cebollas;
• especias.
Cocinar
1. Vierta el aceite en una cacerola, póngalo en la estufa.
2. Cortar la carne de cerdo en tiras o cubos, enviar a la sartén. Hacer el fuego máximo y freír durante cinco minutos.
3. Cortar la cebolla y enviarla a la carne, freír un par de minutos más.
4. Triture el repollo y las zanahorias, agrégueles sal y especias y frótelas con las manos. Las verduras deben perder volumen.
5. Retire la cacerola del fuego, agregue la col con especias, extienda el tomate y mezcle todo bien.
6. Cúbralo con una tapa y colóquelo a 180 grados en el horno. La preparación del plato será de unos 40 minutos, pero todo depende de la col.
Receta 4: Solyanka con carne y champiñones
Receta increíblemente deliciosa solyanka con carne. Los hongos pueden tomar absolutamente cualquier cosa, pero con los amigos del bosque se vuelven fragantes.
Ingredientes
• 500 gramos de ternera;
• 200 gramos de salchichas;
• 4 pepinos;
• 2 cebollas;
• 300 gramos de champiñones;
• 0.5 latas de aceitunas;
• especias;
• 4 cucharadas de pasta de tomate;
• un poco de aceite;
• Limón y verdes para servir.
Cocinar
1. Cocinar el caldo de res. Puedes tomar la carne en el hueso. Luego quitarlo, cortar en trozos.
2. Si se usan setas del bosque, hervirlas también. Pero en una sartén aparte. 20 minutos es suficiente.
3. Ponga una plancha en la estufa, agregue aceite.
4. Cortar la cebolla, freír hasta que quede transparente.
5. Cortar los champiñones y enviar a las cebollas, freírlas casi hasta que estén listas.
6. Corte los pepinillos finamente y extiéndalos a los champiñones, evapore el líquido.
7. Agregue la pasta de tomate a la sartén. Si es espesa, diluir con agua o caldo de la sartén. Cocine a fuego lento otros 5 minutos.
8. Cambiamos todo de la sartén a la sartén. Sal, salpimentamos.
9. Corte las salchichas en círculos, colóquelas en un hodgepodge, arroje las aceitunas y cocine por otros 5 minutos.
10. Vertemos en platos, echamos una rodaja de limón, decoramos con verdes.
Receta 5: Solyanka de col con carne y papas
Bueno, ¿dónde estamos sin papas? La verdura favorita de todos se agrega en todas partes, incluso en una carne con repollo. Amado por muchos y de uso frecuente receta. Es mejor cocinar el plato en un caldero inmediatamente o en una sartén grande y profunda.
Ingredientes
• 400 gramos de carne;
• 4 papas;
• 600 gramos de repollo;
• 1 zanahoria;
• 50 ml de aceite;
• 2 cebollas;
• 4 tomates;
• especias.
Cocinar
1. Cortar la carne en trozos pequeños, freír hasta dorar. 2. Se pelan todas las verduras. Cebolla cortada en cubitos y tirada a la carne.
3. Frotamos las zanahorias y las enviamos tras una reverencia.
4. Las papas se pueden poner crudas, pero se obtiene mucho más sabroso si las fríe un poco. Cortar en trozos y freír en una sartén. Tape y cocine hasta que no sea necesario que esté suave.
5. Ponga la col rallada en un caldero para la carne y freír con otras verduras durante mucho tiempo también.
6. Saque las papas de la sartén. Verduras de sal, pimienta, puede agregar cualquier condimento.
7. Corte los tomates por la mitad y frote cada parte para que la piel quede en la mano. Tomate fresco es enviado a la caldera.
8. ¡Ahora necesitas mezclar todo, cubrir con una tapa, bajar el fuego y puedes olvidarte del hodgepodge durante media hora!
Receta 6: Solyanka con carne y chucrut
Solyanka con chucrut es uno de los platos más populares de Rusia. Fue cocinado en hornos y ollas de barro. A menudo se añaden setas, diferentes raíces y hierbas.
Ingredientes
• 1.2 kg de chucrut;
• 400 gramos de carne;
• 200 gramos de salchicha;
• 2 cebollas;
• 4 cucharadas de tomate;
• sal y pimienta;
• aceite;
• hoja de laurel;
• Zanahorias y champiñones si se desea.
Cocinar
1. Cortar la carne y freír hasta dorar.
2. Agregue la cebolla picada, cocine por un par de minutos. Luego vierta un vaso de agua hirviendo y cocine por un cuarto de hora bajo una tapa.
3. Vierta un poco de aceite en la sartén, póngalo a calentar.
4. Presione la chucrut. Si es peróxido, puede enjuagarse con agua fría. Ponerlo en la sartén, freír hasta que esté suave.
5. Tan pronto como el repollo empiece a asarse, ponga el tomate y cocine por otros cinco minutos.
6. Cortar la salchicha o salchichas, enviar a la carne. Déjalo hervir.
7. Agregue el chucrut con la pasta de tomate. 8. Solyanka revuelva, gusto. Agregue las especias, cubra y cocine a fuego lento por 10-15 minutos.
9. Al final rellenamos con hojas verdes, hoja de laurel.
Solyanka con carne - consejos y trucos
• Ponga los productos en el hodgepodge que necesite alternativamente y solo después de hervir el anterior.
• Debe cocer a fuego lento el hodgepodge a fuego lento y no permita que el plato hierva activamente. De lo contrario, las piezas se desharán, simplemente se triturarán.
• Los alimentos salados y agrios (pepinos, champiñones, coles, tomates) no se pueden empeñar de inmediato. Inhiben la preparación de los ingredientes restantes. Trozos de verduras y carne pueden permanecer duros. Es mejor extinguirlos un poco en un plato aparte.
• Las aceitunas dan un sabor especial a la carne solyanka, pero es recomendable utilizar frutas enteras con piedras y tirarlas en la sartén en su totalidad. Este hueso añade un sabor especial al plato.
• Para darle al hodgepodge el sabor de los champiñones, solo necesitas agregar un poco de caldo de champiñones, del cubo.
