Un plato como las papas con carne es una excelente opción para una buena cena o almuerzo.
La combinación de estos dos ingredientes en muchas familias es un invitado habitual en las mesas.
Pero si este es un plato común cocinado en un caldero, entonces se distinguirá por un sabor y una jugosidad aún más inusuales.
De esta manera, la carne cocida o asada con papas no tiene nada que comparar, lo cual es agradable para todos los hombres.
El plato se puede preparar utilizando no solo estos dos productos, sino también agregando varios vegetales, condimentos y especias. A continuación se muestran las recetas paso a paso más interesantes para cocinar papas y carne en un caldero.
Patatas con carne en un caldero - principios generales de cocción
• Use trozos enteros de carne para cocinar.
• Cortar las papas grandes.
• Para guisar, las papas viejas son las más adecuadas.
• Para cocinar más rápido, cubra el caldero con una tapa.
• Si quieres que el plato esté con caldo, vierte un poco más de agua en él.
Patatas con carne en un caldero - una receta clásica
Ingredientes:
• 1.1 kg de pulpa de cerdo;
• pimienta;
• 1.1 kg de papas;
• 260 ml de aceite vegetal;
• dos lazos;
• hierbas;
• sal;
• Cabeza de ajo.
Método de cocción:
1. Enjuague, seque y corte la carne en porciones.
2. Rallar la carne con pimienta y hierbas. Luego ponga las piezas en un recipiente, cúbralas con película adhesiva y retírelas durante media hora.
3. Pelar las patatas. Si las raíces son demasiado grandes, entonces córtelas por la mitad.
4. Retire la cáscara de la cebolla y córtela en aros. 5. El ajo también libre de cáscara y picado finamente.
6. Si está cocinando sobre fuego, dígale a un caldero, enciéndalo y vierta aceite vegetal.
7. Calentar el aceite y colocar las papas y la cebolla en el caldero. Freír durante siete minutos, y luego quitar las verduras con un skimmer.
8. En lugar de verduras, sumerja la carne en el caldero y fríalo durante 10 minutos.
9. Retire parte del aceite del caldero y coloque la mitad de la carne con cebolla, después de las papas y el resto de las cebollas con la carne encima.
10. Espolvoree todo con ajo, sal y vierta un vaso de agua caliente en el caldero.
11. Tapar y cocinar el plato durante una hora.
12. Servir las papas con carne, dispuestas en un plato con cebolla verde y pan.
Carne de cerdo y ternera con papas en un caldero
Ingredientes:
• 900 g de cerdo y ternera;
• sal y pimienta;
• tres cebollas;
• aceite vegetal;
• Lavrushka;
• 1.9 kg de patatas.
Método de cocción:
1. Lavar la carne de cerdo y la carne de res a fondo, retirar todo el exceso y secar.
2. Cortar la carne en trozos con un diámetro de tres centímetros.
3. En el fondo del caldero vierta aceite vegetal, caliéntelo y ponga la carne.
4. Cierre el caldero con la tapa y deje que la carne se ase en su propio jugo durante un cuarto de hora.
5. Luego agregue sal, lavrushka y pimienta a la carne de cerdo y ternera.
6. Corte la cebolla pelada en aros y colóquela sobre la carne.
7. Cubra y suda la carne con cebollas durante 10 minutos.
8. Corte las papas peladas en cubos de tamaño mediano y colóquelas sobre la cebolla, salpírela.
9. Llene el caldero con agua hasta la mitad de los ingredientes y hierva.
10. Luego, reduzca el fuego y cocine a fuego lento el plato durante otros 40 minutos.
11. Después de cocinar, retire el caldero del fuego y deje que el plato se enfríe durante 20 minutos. 12. Servir la carne con papas junto con salsa de ajo y crutones.
Patatas con carne en un caldero en uzbeko
Ingredientes:
• 490 g de carne;
• tres tomates;
• sal;
• tres dientes de ajo;
• tres pimientos;
• aceite de girasol;
• pimentón;
• verdes;
• cilantro;
• dos zanahorias y cebollas;
• cuatro papas;
• eneldo;
• Cilantro.
Método de cocción:
1. Enjuague y seque la carne en cubos.
2. Enjuague los tomates y córtelos en rodajas.
3. Enjuague y seque las verduras. Cortar arbitrariamente.
4. Retire los pimientos de los pimientos. Enjuague las verduras y córtelas en tiras.
5. En las zanahorias, use un pelador para pelar y cortarlas en anillos.
6. Pelar las cebollas y cortar al azar.
7. Pelar y picar finamente los dientes de ajo.
8. Pelar las papas y picarlas en cubitos. Poner las verduras en un bol y cubrir con agua durante un rato.
9. En un caldero, caliente el aceite de girasol y sumerja la carne en él. Cocine a fuego alto.
10. Después de cinco minutos, espolvorear la carne con cilantro y zira. Guiso de carne salada en especias de color pardo.
11. Tan pronto como la carne esté medio cocida, coloque la cebolla encima, luego distribuya las zanahorias de manera uniforme y sal.
12. La siguiente capa son los tomates, las hierbas y el ajo. Una vez más, sal ligeramente el plato.
13. Después de poner la pimienta y la última capa - papas.
14. Salado del plato y espolvorear con paprika. Añadir un vaso de agua.
15. Cierre el caldero con una tapa, envuelva la parte superior con papel de aluminio.
16. Reduce el fuego y cocina durante dos horas.
17. Tan pronto como la papa esté suave, retire el caldero del fuego. Insiste en el plato por otros 15 minutos.
18. Servir las papas con carne, cocidas en un caldero con cebollas, remojadas en vinagre.
Patatas con carne y tocino frito en un caldero
Ingredientes:
• 250 g de ternera;
• 140 g de tocino ahumado;
• cebollas;
• mantequilla;
• sal;
• 160 salchichas ahumadas;
• un manojo de perejil;
• pimienta;
• 11 papas.
Método de cocción:
1. Enjuague la carne, córtela en trozos y envuélvala en papel aluminio. Hornee la carne en el horno hasta que esté tierna.
2. Lavar las papas con un rosario y dejar hervir en el uniforme.
3. Enfriar las papas preparadas, pelar y cortar en dados.
4. Cortar la carne en tiras.
5. Pelar el tocino y cortarlo en cubos.
6. Picar las salchichas al azar.
7. Pelar y picar las cebollas.
8. Caliente la mantequilla en un caldero y ponga la cebolla y el tocino allí. Freír todo a color rubicundo.
9. Luego agregue las salchichas y la carne al caldero. Asado a los 5 minutos.
10. Después de eso, coloque las papas, la sal, el perejil picado y la pimienta en el caldero. Asado a los 10 minutos.
11. Servir el plato terminado con huevos cocidos y verduras.
shurpa de papas con carne en un caldero
Ingredientes:
• 1.3 kg de carne en el hueso;
• dos pimientos;
• sal;
• dos tomates;
• 380 g de cebollas;
• un chile picante;
• 150 g de cola de grasa;
• cilantro;
• albahaca;
• dos zanahorias
• cebollas verdes;
• 6 tubérculos de papa;
• perejil;
• zira.
Método de cocción:
1. Tajada de carne en el hueso. Luego enjuague las piezas y envíelas al caldero. Llénalos con agua y ponlos a fuego fuerte. Tan pronto como el caldo hierva, retire la espuma y haga un fuego más pequeño. Añadir sal.
2. Pelar los bulbos y cortar todos menos uno en medio anillos. Añadir la cebolla entera en el caldero a la carne. Hervir las cebollas durante media hora, luego tirarlas. 3. Después de otra media hora, agregue la cola de grasa finamente picada a la carne.
4. Pelar y picar las zanahorias. Añadir el vegetal al shurpu.
5. Poner comino, pimiento entero y cilantro allí. Cocinar la sopa por otra hora.
6. Pelar la pimienta dulce y enjuagar, cortarla en mitades de aro. Pelar las patatas y cortarlas en trozos grandes.
7. Cortar los tomates lavados en rodajas.
8. Después de una hora de cocinar la sopa, ponga los tomates en el caldero primero, después de las papas y los pimientos. Hervir las papas hasta que estén tiernas.
9. Al final de la cocción, sazone la sopa con hierbas y sal.
10. Servir la shurpa caliente con pan de centeno y cebolla verde.
Carne con papas en un tomate en un caldero
Ingredientes:
• ternera;
• cinco papas;
• perejil;
• sal;
• cinco tomates;
• aceite vegetal;
• cebolla;
• Dos cucharadas de pasta de tomate.
Método de cocción:
1. Coloque la ternera lavada en un caldero, agregue agua y hierva hasta que se evapore todo el líquido.
2. Agregue la mantequilla a la ternera, agregue sal y pimienta. Asar la carne durante 15 minutos.
3. Luego agregue la cebolla pelada y cortada en cubitos y continúe friendo durante otros 20 minutos.
4. Agregue pasta de tomate al caldero y continúe friendo la carne durante otros cinco minutos.
5. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas. Tire la verdura en el caldero y continúe friendo el plato durante otros 15 minutos.
6. Al final, agregue al caldero los tomates lavados y cortados en rodajas.
7. Espolvoree el plato preparado con perejil picado.
8. Servir la carne con papas junto con tortillas y una bebida favorita.
Patata con carne de cordero en un caldero "Jiz"
Ingredientes:
• 1,6 kg de cordero;
• cúrcuma;
• 600 gramos de tomates; • sal;
• 420 g de pimiento;
• zira;
• 1,6 kg de patatas;
• pimienta;
• 250 gramos de cola gruesa.
Método de cocción:
1. Derretir la grasa kazan en un caldero. Luego sumergir en él el cordero lavado, cortar en trozos grandes.
2. Freír la carne hasta que esté dorada, luego removerla.
3. Luego, baje las piezas peladas y divididas en cuatro en el caldero. Freírlos ligeramente y retirar.
4. Luego pelar los pimientos y enjuagar los tomates. Cortar los vegetales en trozos grandes y freírlos en el mismo aceite. Sacar las verduras.
5. Agregue la carne al caldero y la sal. Ponga la siguiente capa de papas, sal otra vez. Coloque las verduras restantes en la capa final.
6. Sazone el plato con jura y cúrcuma.
7. Llene los ingredientes con agua, cierre la tapa del caldero y cocine a fuego lento el plato durante una hora hasta que esté listo.
8. Servir "Jiz" caliente, espolvoreado con hierbas frescas.
Patatas guisadas con carne en un caldero
Ingredientes:
• 370 g de carne;
• pimienta;
• 180 g de calabaza;
• cebollas;
• seis tubérculos de papa;
• zanahoria;
• aceite de girasol;
• sal;
• tomate;
• especias.
Método de cocción:
1. Lave la carne, séquela y luego córtela en rodajas a través de las fibras.
2. Caliente el aceite de girasol en el caldero y envíe trozos de carne allí. Freírlos hasta que estén medio cocidos.
3. Pelar y picar al azar las zanahorias.
4. Picar las cebollas peladas.
5. Pimienta cortada en tiras. Pre-limpiar su núcleo.
6. Enjuague el tomate y córtelo en rodajas.
7. Inicialmente agregue zanahorias a la carne en el caldero. Cocinar cinco minutos.
8. Después agregar las cebollas. Sigue friendo durante otros cuatro minutos.
9. Luego, ponga el pimiento búlgaro en el caldero, y luego de cinco minutos agregue el tomate. Cocer a fuego lento todo junto durante 10 minutos. 10. Al caldero en el caldero, envíe las papas peladas y picadas. Plato de sal y pimienta. Añadir las especias y las hierbas, freír durante 5 minutos.
11. Después de rellenar con agua hirviendo caldero taparlo con una tapa. Cocine a fuego lento hasta que esté completamente cocido durante 35 minutos.
12. Servir las papas guisadas con carne, decorado previamente el plato con salsa de tomate y rodajas de tomate.
Patata con carne en un caldero - trucos y consejos útiles
• Si desea que la carne sea jugosa, agréguela por separado en porciones antes de agregarla al caldero.
• Si fríe la carne por separado, agréguela al caldero solo a las papas ya cocinadas.
• Cinco minutos antes de cocinar, agregue crema agria al plato, reemplazará cualquier salsa.
• El ajo será el condimento más fragante para el plato. Añadirlo al final de la cocción.
• Utiliza diferentes tipos de carne para cocinar.
• Espolvoree abundantemente las verduras antes de servir.
