Repollo estofado con salchicha - un plato para todos los días. Recetas para repollo estofado con salchicha en un caldero, horno y una olla de cocción lenta

Repollo estofado con salchicha - un plato para todos los días. Recetas para repollo estofado con salchicha en un caldero, horno y una olla de cocción lenta

La col estofada va bien con la salchicha.

Este plato es especialmente popular en Alemania, donde se guisa un vegetal con salchichas bávaras. El estofado de col con salchicha es un plato ligero y al mismo tiempo abundante para el almuerzo o la cena.

Repollo estofado con salchicha - los principios básicos de la cocina

Cocinar el estofado de col con salchicha es bastante simple, por lo que incluso una azafata novata puede manejarlo. Preparar un plato de fresco o chucrut. Además, necesitará cebollas, pasta de tomate, zanahorias y, de hecho, salchichas.

Repollo fresco picado muy fino. El resto de los vegetales están pelados. Las cebollas se pueden picar en pequeños cubos o medias anillas. La zanahoria se frota toscamente. La salchicha se puede llevar hervida o ahumada. Las salchichas de caza son ideales para este plato.

La caldera se pone en el fuego y el aceite vegetal se calienta en ella. Difunde cebollas y zanahorias. Freír, revolviendo, a ruddy. Luego ponga la salchicha en rodajas y freír durante otros cinco minutos.

La salchicha de slaw se coloca en un caldero, se cubre con una tapa y se guisa, revolviendo ocasionalmente. Al final agregue la pasta de tomate o la crema agria y cocine por un tiempo.

La col asada se puede cocinar no solo en un caldero, sino también en un horno o una olla de cocción lenta.

Para diversificar el plato, agregue arroz, papas, champiñones, etc.

Receta

1. Col guisada con salchicha casera

Ingredientes

  • 400 g de col blanca;
  • sal de mesa;
  • dos cebollas;
  • algo de azúcar;
  • dos zanahorias;
  • 10 g de pasta de tomate;
  • 250 ml de agua potable;
  • 80 ml de aceite de girasol;
  • 250 g de salchicha ahumada.

Método de preparación

1. Libere la salchicha de la película y córtela en pajitas finas.

2. Calentar el aceite vegetal en un caldero. Poner la salchicha y freírla a la luz rubicunda.

3. Pele las cebollas, enjuague y desmenuce el cubo cortado en cubitos.

4. Frote toscamente las zanahorias peladas.

5. Agregue los vegetales a la salchicha y continúe friendo, revolviendo hasta que la zanahoria esté suave.

6. Limpie la col de las hojas superiores. Cortar la verdura en tiras finas con un cuchillo o un rallador especial. Ponga el repollo en el caldero, sal y mezcle bien. Vierta en un vaso de agua y cocine a fuego lento, cubierto con una tapa, durante unos 20 minutos.

7. Cinco minutos antes de guisar, agregue la pasta de tomate y un poco de azúcar a la col. Revuelva, pruebe, si es necesario, agregue sal o agregue especias a su gusto. Servir caliente con verduras frescas.

Receta

2. Col estofada con salchichas de caza y setas

Ingredientes

  • cabeza de cebolla;
  • jugo de limón;
  • 200 g de champiñones;
  • sal;
  • media cabeza de col blanca;
  • 70 g de pasta de tomate;
  • pizca de azucar;
  • 100 g de salchichas de caza;
  • pimienta negra;
  • zanahoria.

Método de preparación

1. Pele la bombilla y córtela en mitades. Picar la zanahoria en trozos grandes.

2. Calentar el aceite en un caldero. Ponga las verduras picadas en él y freír, revolviendo durante unos cinco minutos.

3. Limpie los champiñones, enjuague y corte cada hongo en cuatro pedazos. Coloque los champiñones en un caldero con verduras, mezcle y fríe durante otros tres minutos.

4. Libere las salchichas de la película y córtelas en rodajas. Poner la salchicha en el caldero. Cocine por cinco minutos, revolviendo ocasionalmente. 5. Picar finamente el repollo, ponerlo a las verduras fritas con champiñones. Revuelva y cocine a fuego lento, cubierto con una tapa, hasta que la col esté suave. Luego agregue la pasta de tomate, sazone con sal, jugo de limón, azúcar y pimienta negra. Tape y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora, revolviendo ocasionalmente.

Receta 3. Col guisada con salchicha y tomates

Ingredientes

  • media libra de repollo;
  • sal de mesa;
  • tres tomates;
  • pimienta negra;
  • salchicha hervida - 250 g;
  • dos cebollas;
  • azúcar;
  • dos cebollas;
  • 80 ml de aceite vegetal;
  • dos zanahorias;
  • agua potable - un vaso.

Método de preparación

1. Enjuague las verduras y los tomates pelados con agua corriente, escúrrelos y córtelos en trozos pequeños.

2. En una sartén con fondo grueso, caliente el aceite de girasol. Poner las verduras en él y freír, revolviendo, hasta que estén blandas.

3. Retire la película de la salchicha y córtela en tiras. Freír la salchicha en una sartén separada y agregar a las verduras.

4. Destruye el repollo no las tiras demasiado finas. Cambiamos la verdura picada en la sartén. Sazone con pimienta negra, azúcar y sal. Freír durante cinco minutos.

5. Vierta un vaso de agua potable en la sartén y hierva a fuego lento bajo la tapa, revolviendo ocasionalmente durante 20 minutos. Sirva el plato caliente con una ensalada verde.

Receta 4. Chucrut estofada con salchicha

Ingredientes

  • 700 g de chucrut;
  • verduras frescas;
  • comino y pimienta de Jamaica;
  • medio kilo de chorizo ​​cocido;
  • hoja de laurel y sal;
  • 50 ml de aceite de girasol;
  • aceite de girasol;
  • cebollas - 2 uds.

Método de preparación

1. Sauerkraut empapado en agua fría durante diez minutos para deshacerse del ácido. Luego exprima con cuidado la col.

2. Picar finamente las cebollas peladas. En una sartén precalentada, vierta el aceite y fríe la cebolla picada hasta que se doren.

3. Libere la salchicha de la película y córtela en barras. Agregar a la cebolla y freír, revolviendo durante otros cinco minutos.

4. Coloque la pasta de tomate en la salchicha frita y vierta un poco de agua. Ponemos chucrut.

5. Mezclar bien, sazonar con especias y sal. Cubra y cocine a fuego lento durante otros diez minutos. Servir caliente con una ensalada de verduras frescas.

Receta 5. Repollo estofado con salchicha en una olla de cocción lenta

Ingredientes

  • 400 g de hojas de repollo;
  • sal de mesa;
  • 10 g de pasta de tomate;
  • algo de azúcar;
  • 250 g de salchicha;
  • nuez moscada;
  • cebolla;
  • 50 ml de aceite de girasol;
  • zanahoria;
  • agua hervida - un vaso.

Método de preparación

1. Retire los folletos superiores de la cabeza de repollo. Picarlo con una pajita fina.

2. Frotó abundantemente las zanahorias limpias y lavadas. Combinar con el repollo, la sal y mezclar.

3. Pelar la bombilla y cortarla en semicírculos.

4. Vierta aceite vegetal en el tanque de multicooker y caliéntelo en el modo de "fritura". Poner la cebolla y freírla hasta que esté dorada.

5. Agregue la pasta de tomate a las cebollas, sazone con una pizca de azúcar y fría durante un par de minutos.

6. Libere la salchicha de la película y córtela en tiras. Añadir al recipiente y mezclar. Verter el agua hervida y poner el repollo.

7. Baje la tapa y cocine durante una hora en modo de enfriamiento. Al final, sazona el plato con nuez moscada. Revuelva y sirva con pan casero fresco.

Receta 6. Repollo estofado con salchicha en el horno

Ingredientes

  • media libra de repollo;
  • sal marina;
  • un kilo de patatas;
  • cinco huevos;
  • mantequilla - 50 g;
  • siete cebollas;
  • un vaso de leche;
  • salchicha cocida - 200 g;
  • queso - 160 g.

Método de preparación

1. Repollo sutilmente rallado.

2. Pelar las cebollas, enjuagar y desmenuzar con rodajas medianas.

3. Retire la película de la salchicha y córtela en barras.

4. Pelar las patatas y lavarlas. Cortar la verdura en círculos finos.

5. Moler el queso en trozos pequeños.

6. Combine los huevos y la leche en un plato hondo y batir la mezcla hasta que quede suave.

7. Calentar la sartén al fuego. Disolver la mantequilla en ella. Coloque el repollo y las cebollas y cocine a fuego lento bajo una tapa a fuego lento, revolviendo hasta que esté suave.

8. Limpie la película de salchicha y córtela en tiras finas. Añadir al repollo y mezclar. Cocine a fuego lento otros cinco minutos.

9. Engrasar la forma resistente al calor con aceite. Ponga la mitad de las papas en rodajas en el fondo. Cubrir con repollo guisado y salchicha. Cubrir con una capa de patatas. Espolvoree con queso rallado y vierta sobre la mezcla de huevo y leche.

10. Poner el formulario con verduras en el horno. Hornear cuarenta minutos a 180 grados. Servir, esparcir en porciones y espolvorear con hierbas frescas.

Receta 7. Repollo estofado con salchicha y arroz

Ingredientes

  • una pequeña cabeza de repollo fresco;
  • un montón de verduras frescas;
  • dos cebollas;
  • aceite vegetal;
  • cuatro salchichas de caza;
  • sal y pimienta recién molida;
  • 125 g de arroz;
  • Pasta de tomate o ketchup.

Método de preparación

1. Picar la cebolla pelada en medio aros. Freír en una sartén con aceite caliente, sazonada con azúcar y sal, hasta que quede transparente.

2. Limpie las salchichas de la película, córtelas en rodajas, agréguelas a las cebollas y continúe friendo, revolviendo hasta que la salchicha esté cubierta con una corteza rojiza.

3. Desmenuce la col en pajitas finas. Poner en una sartén y mezclar. Vierta media taza de agua hirviendo, cubra y hierva a fuego medio hasta que la col se asiente.

4. Agregue el arroz lavado al repollo, mezcle, ponga la pasta de tomate y vierta en medio vaso de agua hirviendo. Guiso, revolviendo ocasionalmente, debajo de la tapa, hasta obtener un arroz suave.

5. Vierta las verduras picadas, mezcle, retire del fuego y deje reposar debajo de la tapa durante diez minutos.

Guiso de repollo con salchicha - consejos y trucos

  • Guise el repollo joven durante 15 minutos, pero prepare las verduras de invierno durante al menos media hora.
  • Para hacer que el plato sea aún más sabroso, agréguelo cinco minutos antes de que finalice la cocción, con la harina frita hasta el color beige. Alrededor de una cucharada por kilogramo de verduras.
  • El agua puede ser reemplazada por carne o caldo de verduras.
  • Para guisar, es mejor usar aceite vegetal sin refinar.
Comentarios (0)
Artículos relacionados
Articulos populares
Buscar