Ninguna comida completa está completa sin un primer plato.
La sopa habitual con carne y papas se puede diversificar con la ayuda de ingredientes adicionales y diversos métodos de cocción. Vamos a hablar de recetas para el primer plato en caldo de carne.
Sopa con carne y papas: principios básicos de la cocina
Los ingredientes principales son la carne y las patatas. El caldo se puede cocinar tanto en carne de ave como en cerdo o ternera, según sus preferencias y deseos.
La carne se puede cocinar como una pieza entera, luego se retira del caldo y se corta en trozos. Se permite cortar porciones de carne cruda y hervirla en caldo en rodajas.
Los primeros quince minutos de caldo de cocción son importantes para eliminar la espuma. Luego el caldo saldrá transparente y limpio. Sin embargo, si perdió el punto de ebullición, no se moleste en colar el caldo después de que la carne esté completamente cocida.
Mientras el caldo está hirviendo, prepara los ingredientes restantes. En primer lugar - las patatas. Se pela y se corta en rodajas, rodajas o pajitas.
Passeur de cebollas con zanahorias en aceite vegetal. Se añaden varias sopas a las sopas: arroz, lentejas, guisantes y pasta, fideos.
La grupa debe lavarse bien y dejarse en agua por un tiempo.
Las verduras y los cereales se añaden al caldo después de cocinar la carne.
Al final de la cocción, la sopa requiere especias, condimentos, hierbas secas y sal.
El primer plato se sirve con verduras, crema agria, mayonesa, crema.
Los crutones finos, con ajo, son excelentes como ingrediente complementario.
Sopa de patata con carne
Ingredientes:
• Trescientos gramos de carne de pollo;
• Tres papas;
• Una zanahoria;
• Una cebolla;
• Dos hojas de laurel;
• sal;
• Pimienta;
• Verdes.
Método de cocción:
La carne de pollo se lava con agua corriente, se seca y se corta en trozos de tamaño mediano.
El agua se vierte en una cacerola grande y la carne se pone en ella. Poner en fuego lento. Al hervir el skimmer se quita la espuma.
Mientras el caldo está hirviendo, preparar las verduras. Pelar las cebollas, las zanahorias y las patatas. Las zanahorias se muelen en un rallador, las papas se cortan en cubos o rodajas, se pica finamente la cebolla.
Cuando se cocina el caldo, se saca la carne y se corta en trozos más pequeños. Las verduras se añaden al caldo. Después de hervir la sal, agregar el condimento y las especias.
La carne picada se pone en una sartén unos minutos antes de que se cocine, se deja hervir. Antes de servir, sopa con carne y papas espolvoreadas con hierbas frescas. Se puede sazonar con crema agria.
Sopa con carne, papas y lentejas
Ingredientes:
• Trescientos gramos de carne de ternera en el hueso;
• Dos litros de caldo;
• Un vaso de lentejas rojas;
• Una cebolla;
• Una zanahoria;
• Tres papas;
• Un té. cuchara de cúrcuma;
• La mitad de la barbilla. cucharas de albahaca seca;
• La mitad de la barbilla. cucharas de pimentón;
• sal;
• Pimienta;
• Lavrushka.
Método de cocción:
El caldo se cocina de la carne sobre el hueso, luego se filtra. La carne se separa del hueso y se corta.
Las cebollas se pelan y se cortan, la zanahoria se muele en un rallador. Pasador de verduras en una sartén con aceite caliente.
Las lentejas se lavan a fondo en un tamiz.
Los ingredientes preparados se añaden al caldo. Poner a hervir y poner las patatas en cubitos. Después de hervir agregar las especias. La sopa terminada se deja infundir. Servido con hierbas frescas, se puede sazonar con crema.
Sopa crema con carne, papas y menta
Ingredientes:
• Muslo de pollo;
• Cuatro mesas. cucharas de lentejas rojas;
• Cinco papas;
• Puerro;
• Dos plumas de ajo;
• hojas de menta;
• Tabasco rojo;
• La mitad de la barbilla. cucharas de pimentón;
• Pimienta de Jamaica y guisantes;
• Lavrushka;
• Un litro de agua;
• sal;
• El aceite de oliva.
Método de cocción:
Pollo de pollo lavado con agua corriente, poner en una cacerola con agua y hervir durante unos veinte minutos. En el caldo agregar la pimienta y la hoja de laurel.
Puerro cortado en finos anillos. El ajo se pela y se pasa por una prensa.
Cáscara de patata, cortada en trozos pequeños.
Las lentejas se lavan y se dejan en agua.
Las hojas de menta se cortan finamente, dejando algunas para la decoración.
Del caldo hirviendo sacar la carne y las especias. Con los huesos cortar la pulpa y ponerla en el caldo. Añadir las patatas y los cereales.
En el aceite de oliva, saltear la cebolla mezclada con el ajo. Se añade la fritura al caldo hirviendo. Sal, poner pimentón, hojas de menta y tabasco rojo.
Cuando todos los ingredientes hierven y revuelven, la sopa se hace puré con una licuadora o batidora. Enfriado se vierte en porciones y se decora con menta fresca.
Sopa con carne y papas en caldo de res
Ingredientes:
• Una libra de pulpa de carne;
• Dos litros de agua;
• Seis a siete papas;
• Dos cebollas;
• zanahoria;
• Dos mesas. cucharas de aceite vegetal;
• Hojas de perejil;
• Pimienta molida, sal.
Método de cocción:
La carne se corta en trozos de tamaño mediano y se sumerge en una olla grande de agua. Después de hervir, retire la espuma con un skimmer, apague el gas y termine la carne. Las papas se pelan y se cortan en tiras.
Las cebollas y las zanahorias se trituran y se fríen hasta que estén medio cocidas en mantequilla. Los productos preparados se colocan en caldo para carne. Cocer la sopa hasta que esté hecha. Al final agregar las especias y las verduras picadas. La temporada puede ser crema baja en grasa.
Sopa con carne, papas y apio
Ingredientes:
• Tres patas de pollo;
• Tallo de apio;
• Cebolla;
• Lavrushka;
• Pepper Peas;
• Dos zanahorias pequeñas;
• Tres plumas de ajo;
• Tres papas;
• Hierbas secas;
• Doscientos gramos de guisantes verdes frescos;
• Sal, especias.
Método de cocción:
La carne se pone en una sartén con agua fría. Agregue un tallo de apio cortado por la mitad, una cebolla entera pelada, granos de pimienta, hojas de laurel. En un gas fuerte, deje hervir, retire la espuma y deje a fuego lento.
Mientras se hierve el caldo, pelar y zanahoria en tiras finas, picar finamente la cebolla y el ajo. Las papas se pelan y se cortan en rodajas.
Cuando el caldo esté cocido, saque la carne, filtre el caldo a través de un tamiz o estopilla y lave la sartén.
Luego se vierte aceite de girasol en la sartén y se pone gas. Extienda las zanahorias y las cebollas en él, freír durante varios minutos. Al final ponemos las hierbas secas.
Después de eso, el caldo colado se vierte en la sartén, echan las papas y la sal. Llevar a ebullición y hervir las papas hasta que estén cocidas. Mientras tanto, la carne se retira de los huesos y se corta en rodajas. Se agrega al final de la cocción de la sopa y una vez más se lleva a ebullición. Se deja reposar la sopa y se vierte en los platos. Espolvorear con verduras picadas, sazonadas con crema agria.
Sopa de tomate con carne y papa
Ingredientes:
• Libra de pulpa de res;
• Tomates enlatados;
• Seis patatas;
• Dos cebollas;
• agua;
• Cilantro fresco;
• El aceite de girasol.
Método de cocción:
La carne se corta en trozos, se espolvorea con aceite vegetal, se mezcla. En una sartén grande, preferiblemente de hierro fundido, calentar el aceite. Extienden la carne, saltean, revuelven. Añadir las cebollas ralladas, pasador hasta que estén doradas.
Luego todo el agua vertida, agregar los tomates ablandados. Cocine la sopa a fuego lento durante unos veinte minutos. Luego agregue las papas en juliana, cubra y hierva hasta que las papas estén listas. Al final de la cocción ponemos el cilantro.
Sopa con carne y papas "Después de la pelota"
Ingredientes:
• Plato de carne (ternera, cerdo);
• Libra de zanahorias hervidas;
• Una libra de papas hervidas;
• Dos cebollas;
• Cuatro huevos;
• 7-8 rebanadas de pan blanco añejo;
• Un tomate;
• Dos mesas. cucharadas de mantequilla;
• Cinco mesas. cucharas de queso rallado;
• Perejil, eneldo;
• Sal, crema agria.
Método de cocción:
La carne se corta en trozos, se fríe en una sartén con mantequilla derretida, se agrega cebolla finamente picada, se vierte agua hirviendo y se hierve durante diez a quince minutos. Luego, las verduras cortadas en cubitos se sumergen en la sopa, se salan y se ponen a hervir. Remuevo del fuego, agrego los huevos bien picados, precocidos y cocidos.
Los cubitos de pan frito se ponen en sopa derramada y se espolvorean con queso rallado y verduras. Se sirve con crema agria. En cada plato puedes poner un círculo de tomate.
Sopa De Carne Y Patata
Ingredientes: • Ochocientos gramos de pulpa de res;
• Un kilogramo de papas;
• Dos zanahorias frescas;
• Una cebolla;
• Dos plumas de ajo;
• Tres mesas. cucharas de aceite vegetal;
• Eneldo seco o fresco;
• Lavrushka;
• Sal, pimienta, especias.
Método de cocción:
La carne se corta en trozos medianos y se sumerge en una olla de agua hirviendo. Inmediatamente tirar hojas de laurel y especias.
Mientras el caldo se hierve, las papas se pelan y se cortan en trozos grandes.
Las zanahorias se aplastan en la pista o se cortan en tiras. Pasta con cebolla y ajo. Agregue los vegetales a la sopa y hierva por otros veinte minutos, sal. Espolvorear con hierbas al final de la cocción. La mayonesa y la crema son adecuadas para rellenar los platos.
Sopa con carne y papas "Montaña de cebolla"
Ingredientes:
• 3/4 kilogramos de carne de res;
• Tres litros de agua;
• 1/2 kilogramo de puerro;
• Cien gramos de fideos;
• Cinco o seis papas;
• Tres o cuatro huevos de gallina;
• Perejil, sal.
Método de cocción:
La carne se corta en rodajas, se vierte con agua fría y se deja hervir. Si es necesario, retire la espuma, la sal y continúe cocinando hasta que estén tiernas. Luego agregue las papas julianas en rodajas y, después de quince minutos, puerro y fideos picados. Cocine a fuego lento hasta que esté cocido.
Al servir, espolvoree la sopa con huevos picados y verduras finamente picadas.
Sopa con carne y papas "Hierba en casa"
Ingredientes:
• 2.5-3 litros de caldo;
• Doscientos cincuenta gramos de ortiga;
• Doscientos cincuenta gramos de acedera;
• Ciento cincuenta gramos de puerros;
• Cuatro mesas. cucharadas de cereal de arroz;
• Una zanahoria;
• Cinco papas; • Una raíz de perejil;
• Dos bombillas pequeñas;
• Cuatro mesas. cucharas de grasa;
• De cuatro a seis huevos de gallina;
• Perejil y eneldo;
• Lavrushka;
• sal;
• Crema agria para repostar.
Método de cocción:
Caldo de carne cocida. Mientras tanto, el cereal está bien lavado y se deja en agua. Zanahorias finamente picadas, perejil picado y cebollas. Poner en caldo. Las ortigas están escaldadas con agua hirviendo, las hojas de acedera se lavan y los puerros se cortan. También se añade a la sopa. Pon las patatas en cubitos. Salados y hervidos por un rato. Añadir lavrushka y retirar del fuego en cinco minutos.
Antes de servir, llene la mesa con crema agria, espolvoree con hierbas y huevos finamente picados.
Sopa con carne y papas: trucos y consejos útiles
• El caldo en carne de ave se cocina más rápido que el cerdo o la carne de res.
• Antes de hervir la carne en agua, escurra el caldo "primero" y vierta agua limpia en la sartén. Así te deshaces de sustancias nocivas y suciedad en la carne.
• Para que el caldo sea ligero y transparente, cúbralo a través de un tamiz o una gasa doblada por la mitad.
• Sal la sopa, y agregue las especias al final de la cocción.