Sopa de mariscos: mejillones, camarones, calamares, pulpos. Recetas para cocinar sopa con mariscos para todos los gustos

Sopa de mariscos: mejillones, camarones, calamares, pulpos. Recetas para cocinar sopa con mariscos para todos los gustos

Sopa de mariscos: ligera, saludable, simple y rápida de preparar.

Esta sopa idealmente diversifica su menú diario, y los invitados que han aparecido en la cena se sorprenderán gratamente.

Sopa de mariscos - Principios generales de cocina

El marisco se hierve en agua hirviendo con sal. Dejar enfriar, pelar y cortar en trozos. En este momento, prepare verduras - tomates, cebollas, pimientos, zanahorias. En la mayoría de las recetas, las cebollas se guisan en una plancha. Luego mezcle el asado con los mariscos, agregue al caldo y deje que la sopa suda.

Para hacer puré de sopa - caldo con verduras y mariscos, batir con una licuadora.

Se sirve sopa con hierbas frescas, galletas, crema, queso rallado. Todo depende del gusto y el deseo.

Sopa de Mariscos con Mejillones

Ingredientes:

• Cien gramos de mejillones;

• Cebollas - 3 piezas;

• Raíces de perejil;

• Mantequilla (veinte gramos);

• Sal, condimentos;

• Fideos.

Método de cocción:

Los mejillones se cortan en trozos, se ponen en una sartén con mantequilla y se fríen ligeramente. Agregue las raíces picadas de cebolla y perejil, continúe guisando.

En una cacerola, calienta el agua, sal y hierve los fideos (los fideos para el lagman servirán). Los fideos terminados se lavan con agua corriente y luego se rocían con agua hirviendo.

En un caldo hirviendo, ponga los fideos, agregue una mezcla de mejillones fritos con cebolla y perejil. Cocine la sopa hasta que esté completamente cocida. Al servir, se vierte en porciones. Espolvorear con verduras. La crema o crema agria líquida es ideal como salsa.

Sopa de Mariscos con Champiñones

Ingredientes:

• Un litro de agua;

• Un vaso de salsa de soja; • Cebolla;

• zanahoria;

• Cuatro papas;

• Champiñones - doscientos gramos;

• Camarones (recién congelados) - ciento cincuenta gramos;

• Calamares congelados;

• Salmón fresco - doscientos gramos;

• Pescado (escalar) - doscientos gramos;

• hojas de nori;

• Col (coliflor).

Método de cocción:

El calamar se hierve en agua salada (el tiempo de cocción no es más de tres minutos, de lo contrario se endurecerá). Cortarlos en tiras.

Las gambas también se hierven, se enfrían y se limpian.

Las setas se cortan y se fríen en una sartén con mantequilla.

Picado finamente la cebolla, la zanahoria se muele en un rallador, las patatas se cortan en rodajas. Coliflor dividida en inflorescencias. El pescado se corta en trozos.

En una cacerola vierta un litro y medio de agua y póngalo al fuego. Después de hervir, vierta la salsa de soja.

Poner las cebollas y las zanahorias, dar un poco de ebullición. Luego agregar las papas y el repollo. Cinco minutos después, poner los trozos de pescado.

Se añaden calamares, gambas y champiñones. Llevar a ebullición y al final de la cocción poner las hojas de nori en rodajas. Sopa con mariscos listos.

Sopa de Mariscos con Empanadillas

Ingredientes:

• Cincuenta gramos de camarón;

• zanahoria;

• Cebolla;

• Raíces de perejil;

• Mantequilla;

• Veinte gramos de cereal de maná;

• Tabla. l la leche

• Huevo (mesa).

Método de cocción:

Las gambas se hierven en agua hirviendo con sal, después del enfriamiento, se pelan y se cortan en tiras. Las cebollas y las zanahorias se pelan, se trocean finamente y luego se fríen en una sartén con mantequilla.

Para cocinar albóndigas de sémola cocida. Debe ser espeso y viscoso. La sémola se mezcla con huevo y mantequilla, forma albóndigas. Luego se hierven en agua hirviendo, reclinados en un colador.

Las verduras asadas se agregan al caldo, dejándolas hervir durante diez minutos. Agregue camarones rallados, especias y deje que suden durante unos minutos más. Cuando sirva para la cena en un plato de porción, primero ponga las bolas de masa hervida y luego vierta el caldo de verduras con camarones. El sabor fresco le dará las verduras.

Sopa de mariscos con tocino

Ingredientes:

• Cien gramos de tocino;

• Tres papas;

• Cebollas (verde);

• Banco de maíz (enlatado);

• Una mezcla de mariscos congelados - medio kilo;

• Crema baja en grasa - 0.2 l;

• Sal, condimentos;

• Perejil fresco;

• Galletas de queso (cracker).

Método de cocción:

El tocino se corta en tiras y se fríe ligeramente hasta que esté dorado en una cacerola con paredes gruesas y altas. Luego se borra con un paño seco para eliminar el exceso de grasa.

Las papas se pelan, se cortan en rodajas y se fríen en la grasa que queda después del tocino.

Las cebolletas se trocean, el jugo se drena del maíz y se agrega a las papas.

Vierta el cóctel de mariscos y vierta la crema. Agregue el agua y hierva la sopa hasta que esté hecho. Salado, sazonado.

Cuando esté listo, la sopa ligeramente fría se puede hacer puré con una licuadora. Servido con galleta de queso, espolvoreado con perejil.

Sopa de Mariscos "Italiana"

Ingredientes:

• Cuatro papas;

• Puerro;

• Cien gramos de camarones y mejillones;

• Pulpo - cien gramos;

• Vino blanco (semidulce) - 0,2 litros;

• Crema - doscientos gramos;

• agua;

• Pimienta (molida);

• Sal, eneldo.

Método de cocción:

Las papas se pelan y se cortan en rodajas. La parte blanca del puerro está finamente picada. Extienda los vegetales preparados en una sartén caliente y seca y fríalos en un gas débil durante unos diez minutos, revolviendo. Luego agregar un vaso y medio de agua y dejar cocer.

En este momento, en otra sartén, los mariscos se fríen hasta dorarlos.

Todos los ingredientes se ponen en una cacerola, se sala, se agregan los condimentos y se cocinan durante cinco minutos. Una vez cocida, la sopa se bate con una licuadora hasta obtener una consistencia uniforme. Luego agregar el vino y calentar. Servido con eneldo fresco.

Sopa de mariscos con queso derretido

Ingredientes:

• Una libra de mejillones;

• Camarones (quinientos gramos);

• Queso procesado;

• Patatas - siete piezas;

• romero;

• Dos litros de agua;

• Sal, condimentos.

Método de cocción:

Las gambas y los mejillones se limpian, se lavan con agua corriente y se hierven en agua hirviendo. Dejar enfriar.

Las papas se pelan, se cortan en rodajas y se arrojan a una olla de agua hirviendo. Cocer hasta que esté cocido, agregar el queso procesado rallado. Dar el caldo para sudar en gas lento hasta que el queso se derrita.

Luego agregue las gambas y los mejillones a la sopa, dé diez minutos para el sudor.

Antes de servir para la cena, la sopa de marisco es salada y pimienta. Si lo desea, agregue el romero.

Sopa de mariscos "en español"

Ingredientes:

• Caldo de pescado - un litro;

• Camarones (pelados) - ciento cincuenta gramos;

• Camarones sin pelar: de diez a quince piezas;

• Anillas de calamar - cien gramos;

• Quince piezas de cáscara de mejillón;

• Filete de pescado (blanco);

• Tres papas;

• Dos tomates;

• Pimienta búlgara - 1;

• Cebolla;

• Tres plumas de ajo;

• Pimienta (guisantes);

• hojas de laurel;

• Verdes (frescos);

• sal.

Método de cocción:

Las papas se pelan y se cortan en rodajas. La pimienta y el núcleo se cortan en la pimienta y se cortan en palitos. Los tomates cortados en rodajas.

Las cebollas y el ajo se pelan, se pican y se fríen en una plancha con pimiento rojo seco en un gas débil. Luego ponga las verduras preparadas y languidece con gas lento hasta que la pimienta blanda.

Luego se frota la sopa con una licuadora, se vuelve a poner en la sartén y se vierte con el caldo.

Las gambas peladas y los filetes de pescado se cortan en rodajas. Camarones con cáscara lavada. Los mariscos se añaden a las verduras. Déle a la mezcla que se debilite con un gas débil (el pescado no debe desmoronarse). Hierva las papas en una cacerola y agregue el contenido de la sartén. Deje por diez minutos para infundir, agregando especias y lavrushka.

Sopa de Mariscos con Vino Blanco

Ingredientes:

• Filete de lengua marina - medio kilogramo;

• Cuatrocientos gramos de camarones pelados;

• Mejillones;

• Ostras frescas - 16 piezas;

• Cuatrocientos gramos de tomates enlatados;

• Cebolla;

• Dos plumas de ajo;

• Apio - un tallo;

• Una mesa. l aceite de oliva;

• Cien gramos de vino blanco seco;

• Caldo de pescado;

• Pimienta, perejil, sal.

Método de cocción:

Los mariscos se lavan y se cortan en trozos. Cebolla y apio finamente picados, el ajo pasa a través de la prensa. Pescado cortado en rodajas.

El aceite de oliva se vierte en una cacerola y se pone en gas. Freír las cebollas con el apio, añadir el ajo. Luego vierta el caldo de pescado, un vaso de vino blanco en la sartén, agregue los tomates enlatados, liberándolos de la piel. Dar la sopa a hervir.

Después de hervir, agregar el filete de pescado picado y las ostras. Deje que sude durante varios minutos con gas débil, luego agregue los mejillones y las gambas a la sopa. Cocinar durante varios minutos antes de abrir los mejillones. ¡La sopa de mariscos está lista! Servido con hierbas y galletas.

Sopa de Mariscos con Arroz

Ingredientes:

• Vieiras hervidas - doscientos gramos;

• Media taza de arroz;

• Cebolla;

• Tomate;

• Verduras recién cortadas;

• Sal, condimentos.

Método de cocción:

Las vieiras se hierven, se dejan enfriar y se cortan en rodajas.

Las cebollas se pelan, se cortan finamente y se pasan en una plancha.

El arroz bien hervido se presenta en caldo hirviendo, se agregan cebollas pasadas, condimentos y sal. Dejar cocer a gas lento.

Tomates hirviendo agua, pelar, cortar en rodajas y tirar la sopa al final de la cocción.

La sopa terminada se vierte en porciones, se pone carne de vieira, espolvoreada con verduras.

Sopa de mariscos con maíz

Ingredientes:

• Aceite vegetal - una mesa. l.

• Ajo - tres plumas;

• Raíz de jengibre triturado - treinta gramos;

• Un litro de caldo de pollo;

• Banco de maíz (enlatado);

• Salsa tailandesa (pescado) - una mesa. l.

• Carne de cangrejo (enlatada) - doscientos gramos;

• Huevo (tabla) - 1;

• Sal, condimentos.

Método de cocción:

Calentar el aceite en una sartén y freír el ajo picado. Añadir la raíz de jengibre, el maíz y el caldo de pollo. Déjalo hervir.

Después de hervir, vierta la salsa de pescado, agregue la carne de cangrejo. Sal, sazonar y hervir.

En un recipiente hondo, mezcle el huevo con una licuadora y lentamente, revolviendo, viértalo en la sopa. Dejar languidecer en gas débil durante unos minutos. La sopa de marisco está lista. ¡Buen provecho!

Sopa de mariscos - Consejos y sugerencias

• Cualquier marisco se cocina muy rápido, en pocos minutos. Inmediatamente después de hervir, deben retirarse del fuego, de lo contrario, serán digeridos y se volverán rígidos.

• Los mariscos siempre se hierven en agua hirviendo con sal.

• El jugo de limón o limón neutraliza el olor acre de los mariscos.

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