La sopa de crema de champiñones es un plato simple y muy sabroso que incluso las amas de casa principiantes pueden cocinar.
Con el aspecto de la licuadora en nuestras cocinas, el proceso de cocción se ha vuelto aún más fácil, porque ahora no hay necesidad de un largo y tedioso empujar los ingredientes.
Simplemente presione el botón y, después de unos minutos, la sopa estará lista.
Sopa de crema de champiñones - los principios básicos de la cocina
La sopa de champiñones se puede preparar a partir de cualquier champiñón, fresco o seco.
Los champiñones secos se empapan previamente y solo se hierven. Los champiñones frescos se limpian, se lavan y se cortan en platos. Las verduras se pelan, se cortan en trozos iguales, se lavan y se hierven. Las cebollas se pelan, se cortan finamente y se pasan a un tono dorado. Luego agregue los champiñones rebanados y siga friendo hasta que estén cocidos.
Con las verduras, vierta el líquido en un plato aparte, dejando el agua en la sartén a una altura de tres centímetros, agregue los champiñones fritos. Las verduras hervidas con este líquido se baten con una licuadora, vierte la crema y continúa batiendo. Sal, pimienta y poner en la estufa. Deje hervir, retire la sopa del fuego y vierta en platos. Espolvorear con verduras picadas y servir caliente.
Receta
1. Sopa de crema de champiñones
Ingredientes
600 gramos de papas;
manojo de perejil
600 g de champiñones;
cebollas - dos cabezas;
Sal y pimienta molidas;
dos zanahorias
50 g de aceite de girasol;
medio litro de crema;
raíz de perejil
Método de preparación
1. Pelar las verduras y enjuagar. Cortar las zanahorias, las patatas y la raíz de perejil en trozos iguales. Transfiera a una cacerola y vierta agua para que cubra completamente las verduras. Colocar en la estufa y cocinar hasta que esté listo. 2. Calentar el aceite vegetal en una sartén y freír la cebolla finamente picada hasta que esté transparente. Enjuague los champiñones, córtelos en platos y envíelos a la sartén con las cebollas. Seguir friendo hasta que estén cocidas las setas.
3. Escurra el caldo de verduras en un recipiente aparte, dejando un poco en la cacerola. Ponga los champiñones y las cebollas fritas en las verduras y bata la licuadora entera. Vierta la crema y continúe batiendo. Sal y pimienta Ajuste el grosor de la sopa crema, agregando caldo de verduras hasta que obtenga la consistencia que desea. Espolvorear la sopa espolvoreada con hierbas picadas.
Receta 2. Sopa de crema de hongos en ayunas
Ingredientes
cualquier setas - 200 g;
cebolla;
crutones
250 g de patatas;
25 g de harina;
Hierbas frescas y especias.
Método de preparación
1. Pelar las papas, lavarlas, ponerlas en la sartén, verterlas en agua y hervir. Limpie, enjuague y hierva los champiñones en una cacerola separada. Tan pronto como los champiñones y las papas estén listos, escurrir y enfriar un poco. Usando una licuadora, batir las patatas en una masa homogénea.
2. Pelar la cebolla, picar finamente y pasarla en aceite precalentado hasta que esté transparente. Luego agregar la harina y freír un poco más. Poner las cebollas fritas en una licuadora y batirlas todas juntas. Si la sopa está espesa, vierta el agua de las papas hasta obtener la consistencia deseada. Sazone con especias, sal, agregue las verduras picadas.
Receta 3. Sopa francesa de crema de champiñones
Ingredientes
cualquier setas - 200 g;
unas cebollas verdes
caldo de pollo litro;
sobre una pizca de sal y pimienta molida;
50 g de mantequilla;
media taza de crema;
25 g de harina;
yema de huevo
Dos ramitas de perejil y apio.
Método de preparación
1. Limpie las cebollas, enjuague y triture finamente con un cuchillo. Las setas se lavan, se limpian y se cortan finamente. En una sartén, dispense la mantequilla y fríe la cebolla a fuego lento durante unos cinco minutos. Luego colocamos los champiñones y los freímos durante otros cinco minutos. Vierta la harina, revuelva y vierta gradualmente en el caldo de pollo. Ponga el apio y el perejil, y cocine a fuego lento durante 45 minutos. Sopa de fusión utilizando una licuadora de inmersión. 2. Batir la crema con la yema hasta que quede suave. Verter la mezcla en un chorro fino en la sopa caliente y prender fuego. No dejar de revolver, calentar la sopa, no dejar que hierva. Sal y sazonar con pimienta. Servir caliente.
Receta 4. Sopa de champiñones con queso derretido
Ingredientes
350 g de patatas;
queso fundido
cebolla y zanahoria;
60 ml de aceite de girasol;
cualquier setas - 300 g;
sal y especias;
albahaca
Método de preparación
1. Lavar las papas peladas y cortarlas en rodajas. Transfiera a una cacerola, cubra con agua y hierva hasta que estén tiernas. Limpiar y enjuagar las verduras. Desmenuzar la cebolla finamente. Picar las zanahorias en trozos pequeños. Champiñones cortados en rodajas.
2. Caliente el aceite de girasol en la sartén y pase las cebollas y las zanahorias hasta que estén ligeramente doradas. Luego ponga los champiñones y siga friendo durante unos tres minutos a fuego lento. Coloque las verduras y los champiñones fritos en una cacerola con papas, agregue sal y pimienta.
3. Corte el queso procesado en trozos grandes, póngalo en la sopa y hierva hasta que se disuelva. Sopa Puriru de licuadora sumergible. Servir la sopa caliente con aderezo con albahaca fresca u otras hierbas.
Receta 5. Sopa de crema de champiñones con coñac
Ingredientes
medio kilo de champiñones;
50 g de cebollas verdes;
tomillo - tres ramitas;
50 ml de crema;
romero - ramita;
caldo de pollo - 300 ml;
Cognac - 30 ml;
aceite de oliva - 60 ml;
chalote
Método de preparación
1. Lavamos los champiñones, separamos las tapas de las patas. Último corte en rodajas. Póngalos en una cacerola, agregue el caldo de pollo y cocine durante aproximadamente una hora. Sombreros cortados en cubos y freír con chalotes picados. Pimienta, sal y agrega las hierbas. Freír hasta que los champiñones se doren. Luego saque las hierbas de la sartén, vierta el brandy y fríalo hasta que el alcohol se haya evaporado. 2. Las setas asadas en coñac se envían a la sartén con caldo y se muelen todo junto con una licuadora. Servir la sopa caliente, espolvorear con cebollas verdes picadas.
Receta 6. Sopa de champiñones con coliflor
Ingredientes
setas - 300 g;
cabeza de coliflor;
Sal y pimienta molidas;
dos bombillas;
crema - un vaso;
50 mg de mantequilla.
Método de preparación
1. Limpie y lave los champiñones, córtelos en platos delgados. Freír en mantequilla caliente. Las cebollas se limpian, se enjuagan y se trituran con un cuchillo afilado. Agregue las cebollas picadas a los champiñones, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.
2. Ponga todo en una cacerola, vierta en agua y póngalo en la estufa. Desmonte las coles de coliflor en inflorescencias y extiéndalas en una cacerola con champiñones. Hacemos sal, y cocinamos a disposición. Luego batir todo con una batidora o licuadora hasta que quede suave.
3. En una sartén engrasada con mantequilla, freír la harina. Vierta un chorro fino de crema, revolviendo constantemente, caliente bien, no hirviendo. Viértelos en la sopa molida. Servir la sopa con crutones.
Receta 7. Sopa de champiñones con verduras
Ingredientes
Caldo Con Carne De Pollo - 250 ml;
100 ml de vino blanco seco;
225 g de champiñones;
Pimienta blanca molida, sal y raíz de apio;
40 g de curry;
100 gramos de guisantes congelados o frescos;
crema - media taza;
dos zanahorias
un vaso de agua
cuatro cebollas;
harina - 25 g;
50 g de mantequilla.
Método de preparación
1. La raíz de apio y las zanahorias se limpian, se lavan y se cortan en tiras. Enjuague los champiñones y las cebollas pelados, y desmenúcalos en pequeños cubos.
2. En un caldero, derretimos la mantequilla, ponemos verduras, la pimienta, la sal y la freímos durante cinco minutos. Luego ponga las verduras en un plato aparte. 3. En la mantequilla restante, freír la harina durante dos minutos. Retirar la carne del caldo y filtrarla. Vierta el caldo, la crema, el vino y el agua en un chorro fino. Mezcle todo bien, agregue los guisantes verdes y hierva la sopa durante unos siete minutos. Luego agregamos sopa de curry y ponemos pollo y verduras. Moler la sopa con una licuadora. Servir la sopa caliente, espolvorear con cebollas verdes picadas.
Receta
8. Sopa crema de champiñones con camarones
Ingredientes
cualquier setas - 100 g;
80 g de mantequilla;
kilo de camarón;
nuez moscada molida, sal y pimiento rojo;
una copa de vino blanco;
250 ml de crema.
Método de preparación
1. Descongele los camarones, límpielos y lávelos. Mis champiñones y finamente rallado. Coloque los camarones y los champiñones en una cacerola ancha, ponga la mantequilla y fríalos a fuego lento durante cinco minutos. Vierta el caldo y el vino, la pimienta, la sal y sazone con nuez moscada. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 20 minutos.
2. Colar la sopa a través de un colador y batir los productos restantes en una licuadora. Vierta el caldo y la crema en la mezcla, mezcle bien, caliente durante unos minutos, vierta en platos y decore con una ramita de perejil.
Receta 9. Sopa de champiñones con calabacín
Ingredientes
calabacín
cebolla;
sal y pimienta
cinco tubérculos de papa;
60 g de pan blanco;
aceite vegetal;
6 grandes champiñones.
Método de preparación
1. Pelar la cebolla, enjuagar y picar finamente. Freír en aceite caliente hasta que quede transparente.
2. Lave el calabacín, limpie con una toalla desechable y corte por ambos lados. Cortar en cuatro piezas a lo largo, y cortar en rodajas finas.
3. Pelar las zanahorias, enjuagar y cortar en tiras finas. Poner en aceite caliente y freír hasta que esté suave. 4. Transfiera las cebollas y las zanahorias a una olla de paredes gruesas, agregue un poco de aceite y fríalo durante unos tres minutos. Luego ponga el calabacín y siga friendo durante otros cinco minutos. Vierta dos litros de agua en la sartén con las verduras.
5. Pelar las patatas, enjuagar y cortar en dados. Transfiera a una cacerola y cocine hasta que esté completamente cocida.
6. Enjuague los champiñones y córtelos en rodajas finas. Freírlos en una sartén. Sal a la ligera y sazona con tus especias favoritas. Poner en sartén. Deja algo para la decoración. Hervir un par de minutos. Escurrir la mitad del líquido de la sartén en platos separados. Sopa de puré con una batidora o licuadora.
7. Cortar el pan en cubos y asar en el horno. Vierta la sopa caliente en platos y decore con champiñones y verduras. Servir con galletas.
Receta 10. Sopa de champiñones con arroz
Ingredientes
medio kilo de champiñones;
bulbo de apio y tallo;
media taza de crema;
arroz
pimienta, sal y nuez moscada;
un vaso de caldo de pollo;
20 g de mantequilla;
aceite de oliva - 50 ml.
Método de preparación
1. Apio y cebolla pelada finamente desmenuzada. Caliente el aceite en una cacerola, agregue las cebollas, agregue el apio y fríalo por otros cinco minutos.
2. Las setas se lavan, se limpian y se cortan con platos. Lo esparcimos en una sartén, sal, pimienta y generosamente tres nuez moscada. Guiso todo junto durante unos cinco minutos.
3. Vierta el caldo y un poco de agua en una cacerola. Hervir y hervir la sopa durante unos 20 minutos. Usando una licuadora, todos los ingredientes de la sopa se convierten en puré.
4. Cocer el arroz por separado, lavar, dejar escurrir. Vierta la sopa caliente en un plato y ponga arroz hervido en el medio.
Sopa de crema de champiñones - consejos y trucos del chef
Si está cocinando sopa con champiñones secos, primero debe remojarlos durante varias horas. Solo después de eso se pueden añadir setas a la sopa. Los champiñones congelados se depositan en la sartén sin descongelar.
El sabor de la sopa de crema de champiñones depende de las especias que utilizará al cocinar. Las setas se combinan mejor: raíz de perejil, nuez moscada, pimienta negra y eneldo.
Para la sopa de crema de champiñones con queso fundido, puede tomar el queso con jamón u otros aditivos, lo que hará que el sabor del plato sea aún más interesante.
La sopa debe ser homogénea, de consistencia espesa. Si se pone demasiado espeso, puede diluirlo con crema o caldo tibio.
El tocino asado o las nueces picadas se pueden desmenuzar en la sopa terminada.
