La belleza de esta sopa es que no es muy "pesada", pero al mismo tiempo es bastante nutritiva y nutritiva.
El plato es ideal para cenas de negocios, independientemente de la nacionalidad que el invitado esté invitado a la comida.
Ampliamente utilizado en menús vegetarianos y dietéticos.
Sopa cremosa de champiñones - principios generales de cocina
Los ingredientes principales son 25% de crema y champiñones frescos, pero los hongos secos también son adecuados.
Dependiendo de la receta, se agregan papas, zanahorias, coliflor y sémola a la sopa.
Para hacer el plato, el ajo está hecho de ajo y pimienta negra molida.
La sopa siempre se sirve con hierbas frescas picadas.
Ideal con galletas.
Sopa de champiñones con crema "clásica"
Esta es la receta más fácil para cocinar sopa de crema de champiñones. El caldo puede ser puramente tanto de setas como de verduras.
Ingredientes:
• Un litro de caldo de verduras o setas;
• Una libra de champiñones frescos;
• Cincuenta gramos de margarina o mantequilla (mantequilla);
• Cebollas verdes;
• Tres plumas de ajo;
• Un té. Cuchara de té fresco o medio. cucharas de tomillo seco;
• Cincuenta gramos de harina;
• Crema - un vaso;
• Especias y sal.
Método de cocción:
Las setas se trocean en trozos pequeños.
Caliente el aceite en una sartén, agregue las cebollas verdes picadas (finamente), el tomillo y freír.
Luego se ponen los champiñones y las especias. Asar unos minutos más sobre el gas reducido. Al final de la fritura vierta la harina.
Retirado de la estufa, verter el caldo y revolver. Poner el gas y dejar hervir, revolviendo. Luego el fuego disminuye y la sopa se deja cocer por un par de minutos más. Al final de la cocción agregar un vaso de crema, calentar, no hervir.
Al servir, decorar con hierbas frescas en platos a la carta.
Sopa de champiñones con crema y papas
Además de las setas, las papas se utilizan para esta receta de sopa. Y si omites los ingredientes cocidos en una licuadora, obtendrás una deliciosa sopa de crema.
Ingredientes:
• Medio kilo de champiñones frescos - champiñones;
• Medio kilo de papas medianas;
• Dos cebollas de bulbo;
• Medio litro de crema baja en grasa;
• Aceite de girasol;
• Pimienta negra (molida).
Método de cocción:
Las papas se pelan y se cortan en tiras o cubos.
Vierta el agua, un poco de sal. Siguiente - cocinar casi a la disposición. Picar las cebollas finamente. Las setas se trocean en trozos.
Las cebollas se fríen en aceite de girasol. Añadir los champiñones triturados.
Calentar hasta que el agua se evapore.
Escurra el agua de las papas hervidas y, junto con las setas, tritúrelas en una licuadora.
La sopa resultante se vierte en una cacerola, se agrega crema y se espolvorea con especias. Calentar, pero no llevar a ebullición.
Sopa de champiñones con crema y nuez moscada
La nuez moscada le dará un sabor único a la sopa de crema de champiñones.
Ingredientes:
• Trescientos gramos de champiñones;
• Puerro blanco;
• Tres plumas de ajo;
• crema;
• Nuez moscada molida;
• Trescientos ml. agua del grifo
• Mantequilla;
• Sal y especias - a tu gusto.
Método de cocción:
Un poco cremoso calentado en una olla alta y estofado de puerro finamente picado.
Las setas pican y hierven en agua hirviendo durante unos diez minutos. Luego agregue las cebollas picadas y cocine por otros tres minutos. La masa resultante se tritura con una licuadora o mezclador hasta obtener una consistencia uniforme.
La crema se calienta y se vierte en una cacerola, agregue ajo prensado. Luego - molida la nuez moscada, un poco de sal y al gusto - pimienta.
La sopa caliente se vierte en platos. Espolvoreado con hierbas frescas - servido para la cena.
Sopa de champiñones con crema "De la suegra"
El número de ingredientes en esta receta se calcula para cocinar sopa en una gran empresa. Todos pueden pedir suplementos.
Ingredientes:
• Tres litros de agua corriente;
• Cuatro papas;
• Ochocientos gramos de champiñones;
• Trescientos ml de crema baja en grasa;
• Una bombilla de cebolla;
• Sal y especias (mejor pimienta);
• Hierbas frescas: eneldo, perejil.
Método de cocción:
Patatas cortadas en cubitos. Los champiñones están bien lavados y cortan cada champiñón por la mitad, y cada mitad en rodajas.
Agregue los vegetales y los champiñones al agua hirviendo y hierva durante veinte minutos.
Mientras tanto, picar la cebolla y verterla en la sartén con grasa precalentada. El gas tostado se baja, revolviendo todo el tiempo.
El caldo de champiñones se hierve durante unos quince minutos, luego se ponen las cebollas doradas, la crema, un poco de sal y pimienta.
Llevar a ebullición, pero no hervir.
La sopa se sirve caliente, espolvoreada con hierbas frescas.
Sopa de champiñones con crema y coliflor
Diversifica el método de cocinar la sopa de champiñones, puedes usar coliflor. Le dará al plato un nuevo sabor, agregar nutrientes y calorías.
Ingredientes:
• Medio kilo de coliflor;
• Medio kilo de champiñones;
• Un vaso de crema al 25%;
• Dos cebollas;
• Un litro y medio de agua; • Cincuenta gramos de harina;
• Cincuenta gramos de mantequilla (mantequilla);
• Sal y pimienta (preferiblemente molida);
• Verdes frescos.
Método de cocción:
Las setas se lavan y se cortan en tiras, y se fríen con cebolla en una sartén. Al final de la extinción sal y pimienta.
En una cacerola, caliente el agua y ponga el asado en ella, hágala hervir. La coliflor se divide en paraguas, se lava y se extiende en caldo de champiñones. Cocinar unos siete minutos hasta que el repollo cocido.
Agregue la harina en una sartén con mantequilla caliente y pásela a un color marrón claro.
La crema tibia se vierte en la sartén con harina, agregue las especias y la sal, guiso, revolviendo.
La masa resultante se agrega al caldo de champiñones con coliflor, se agita y se calienta, no hirviendo.
La sopa preparada se hace puré con una batidora o licuadora. Servir el puré de sopa caliente, previamente rociado con hierbas frescas.
Sopa de champiñones con crema y vino blanco
Esta receta es para los conocedores de sabores inusuales y primeros platos gourmet especiales. Agregue el vino blanco y las galletas a la sopa de champiñones.
Ingredientes:
• Cuatro piezas. papas
• Una cebolla;
• Cuatrocientos gramos de champiñones frescos;
• Dos plumas de ajo;
• Un litro y medio de caldo de verduras;
• Un vaso de crema;
• Las galletas son pequeñas;
• Cincuenta gramos de mantequilla (mantequilla);
• Un vaso de vino ligero blanco seco;
• Treinta gramos de aceite de oliva;
• Especias, sal.
Método de cocción:
Las papas se pelan y se hierven. Los champiñones se cortan en tiras y se fríen en una sartén con mantequilla y aceite de oliva.
Añadir la cebolla rallada a los champiñones y el guiso. Luego vierta el vino blanco, picar el ajo y agregar el caldo de verduras. Todos los ingredientes se extinguen bajo la tapa cerrada hasta que estén blandos. Luego agregue sal y pimienta.
Cuando se cocinan las papas, el agua se escurre y los champiñones y las cebollas guisadas en vino se colocan sobre papas calientes.
Añadir la crema tibia y calentar, no hervir. Batir la sopa con una licuadora, servida con galletas.
Sopa de champiñones con crema y zanahorias
Con la sopa de zanahoria y champiñones en crema resultará rico en vitaminas y hermoso. Y, como siempre, no te olvides de los verdes frescos.
Ingredientes:
• Trescientos gramos de champiñones frescos;
• Dos papas (tamaño mediano);
• Una zanahoria pequeña;
• Una cebolla;
• Sal a tu gusto;
• Pimienta negra a discreción;
• Un vaso de crema.
Método de cocción:
Para cocinar necesitarás una cacerola de 2 litros.
Las setas se lavan con agua corriente y se cortan finamente en tiras.
Primero, freír en una sartén con mantequilla, luego verter agua y hervir durante diez minutos. Comenzar la papa en cubitos.
Luego agregue la cebolla picada, la zanahoria rallada, frito en mantequilla.
Sopa asada al horno, sal y pimienta.
Llevar a ebullición, verter un vaso de crema y calentar.
Dejar cocer y servir caliente. Decorar con verduras frescas.
Sopa de champiñones en ghee y crema
Ingredientes:
• 400 gramos de champiñones frescos (champiñones);
• 30 gramos de harina de trigo (grado superior);
• 30 gramos de ghee;
• Medio vaso de crema (25-30%);
• Cebollas verdes;
• Sal, especias.
Método de cocción:
En una sartén con mantequilla derretida freír la harina hasta que tenga un color pardusco. Las setas se lavan, se cortan en rebanadas planas y se cocinan. Luego filtrar el caldo de champiñones. Los champiñones cocidos se combinan con la harina tostada y hierven el caldo. Al final de la cocción, agregue la crema, languidece con un gas lento y apáguelo. La sopa se sirve caliente, espolvoreada con cebollas verdes.
Sopa de champiñones con crema "Estilo casero"
Al usar hongos y papas en proporciones iguales, la sopa resultará ser verdaderamente casera. Los verdes se adaptan a los más diversos.
Ingredientes:
• 400-500 gramos de champiñones frescos o secos;
• 6-7 papas grandes;
• Una cebolla grande;
• Cuarenta gramos de mantequilla (mantequilla);
• sal;
• Pimienta (molida);
• hoja de laurel;
• Un puñado de puerros;
• Perejil;
• eneldo;
• Crema.
Método de cocción:
Las setas se lavan con agua corriente, cortadas no muy grandes. Luego poner en una sartén con mantequilla, agregar las cebollas finamente picadas y freír hasta que esté hecho.
Cuando están listos, se ponen en una sartén, se vierte agua caliente. El caldo se cocina un poco a fuego lento y se le agregan papas, que se pelan previamente y se cortan en cubos.
Cocer la sopa hasta que estén cocidas las papas.
Al final de la cocción poner lavrushka.
Antes de servir, la crema se vierte en la sopa y se espolvorea con verduras finamente picadas.
Sopa de puré de champiñones en crema "Útil"
En esta receta, los pepinos encurtidos se utilizan para hacer sopa de champiñones. Se sirve un plato para la cena con pan.
Ingredientes:
• Doscientos gramos de champiñones;
• Cinco pepinos encurtidos;
• Harina;
• Aceite vegetal;
• Una raíz de perejil;
• Ramitas de eneldo;
• Seis patatas;
• Una cebolla;
• Medio vaso de cebada perlada;
• sal;
• Pan;
• Crema. Método de cocción:
El caldo se hierve de setas y se tritura la piel de pepinos en vinagre.
Los champiñones listos se trocean y se fríen en mantequilla con cebolla finamente picada. Asar en caldo. Añadir la harina, spasserovannuyu en aceite, perejil picado y pulpa de pepinos, cebada.
Cocine a fuego lento con la tapa cerrada. Al final agregar la crema. Servido con eneldo y pan tostado.
Sopa cremosa de champiñones - trucos y consejos útiles
• Después de agregar la crema a la sopa de champiñones, la sartén solo se calienta, no hierve. Al calentar el plato tampoco se hierve. Al hervir, la crema de la sopa se enrollará y el plato perderá su aspecto estético y agradable sabor.
• Las setas en la sopa es mejor cortarlas en otras más pequeñas.
• Las papas se lavan con agua corriente antes de agregarlas a la sopa. Esto elimina el exceso de almidón, y la espuma de almidón no aparecerá durante la preparación.
• Cuando ase los champiñones, es mejor usar dos tipos de mantequilla: la crema de mantequilla se pone en aceite de oliva. Así, el asado no se quema y conserva su sabor.
