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Cuando llega la hora del almuerzo, quiero complacer a mis seres queridos con algo sabroso, ligero y satisfactorio. En nuestra familia, amamos todo tipo de sopas, pero una emoción especial es la sopa de albóndigas transparente, que cocinaremos juntos hoy.
Ingredientes
Cerdo Picado - 300 gramos;
Patatas - 4-5 tubérculos medianos;
Zanahorias - 1 pieza;
Cebollas - 1 pieza;
Aceite vegetal - para freír;
Sal, pimienta, especias al gusto;
Agua - 2 litros.
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Para cocinar una sopa ligera de verduras, primero limpiaremos y lavaremos las verduras. Cortaremos las cebollas en cubos pequeños y frotaremos las zanahorias en un rallador grande o las cortaremos en pajitas delgadas.
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Deja de lado las verduras picadas por un tiempo.
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Pelar las papas y cortarlas en cubos pequeños.
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Hacemos albóndigas de carne de cerdo picada. Enrollamos las bolas, recogemos el relleno con una cucharadita y metemos las manos en agua fría. Las albóndigas picadas deben ser densas, no líquidas. Es mejor no comprar relleno en la tienda, sino elegir un trozo de carne y molerlo usted mismo. Así que tendrá confianza en la calidad de la carne picada.
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Freír para la sopa. Vierta una pequeña cantidad de cualquier aceite vegetal, aceite de maíz o girasol, en una sartén precalentada y sofría las cebollas y las zanahorias. Esto ayudará a dar a las verduras más de su sabor y la sopa será rica.
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Hierva la olla con agua, agrega sal y cocina las albóndigas, eliminando la espuma que se forma. Cuando aparecen, atrapamos las albóndigas terminadas con una cuchara ranurada. El caldo se puede drenar.
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Cocinar las papas en caldo.
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Cuando las papas estén blandas, eche las verduras asadas en la sopa y déjelas hervir por unos minutos.
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Ponga las albóndigas ya hechas en una olla de sopa de verduras hirviendo.
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El toque final es echar pimienta, hierbas, hojas de laurel en la sopa, hervir durante un minuto y apagarlo; No se olvide de agregar verduras picadas y cubrir con una tapa, para que los sabores no se escapen. Vierta la sopa en platos y sirva para el almuerzo.
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La sopa delicada y fragante con albóndigas de carne molida está lista. ¡Buen provecho!
Tiempo de cocción - 45 minutos.
Porciones - 4
Por 100 g:
cal 38.15
Proteínas 1.97
Grasas 3.08
Carbohidratos 0.48