Cuando llega la hora del almuerzo, quiero complacer a mis seres queridos con algo sabroso, ligero y satisfactorio. En nuestra familia, amamos todo tipo de sopas, pero una emoción especial es la sopa de albóndigas transparente, que cocinaremos juntos hoy.
Ingredientes
Cerdo Picado - 300 gramos;
Patatas - 4-5 tubérculos medianos;
Zanahorias - 1 pieza;
Cebollas - 1 pieza;
Aceite vegetal - para freír;
Sal, pimienta, especias al gusto;
Agua - 2 litros.
Para cocinar una sopa ligera de verduras, primero limpiaremos y lavaremos las verduras. Cortaremos las cebollas en cubos pequeños y frotaremos las zanahorias en un rallador grande o las cortaremos en pajitas delgadas.
Deja de lado las verduras picadas por un tiempo.
Pelar las papas y cortarlas en cubos pequeños.
Hacemos albóndigas de carne de cerdo picada. Enrollamos las bolas, recogemos el relleno con una cucharadita y metemos las manos en agua fría. Las albóndigas picadas deben ser densas, no líquidas. Es mejor no comprar relleno en la tienda, sino elegir un trozo de carne y molerlo usted mismo. Así que tendrá confianza en la calidad de la carne picada.
Freír para la sopa. Vierta una pequeña cantidad de cualquier aceite vegetal, aceite de maíz o girasol, en una sartén precalentada y sofría las cebollas y las zanahorias. Esto ayudará a dar a las verduras más de su sabor y la sopa será rica.
Hierva la olla con agua, agrega sal y cocina las albóndigas, eliminando la espuma que se forma. Cuando aparecen, atrapamos las albóndigas terminadas con una cuchara ranurada. El caldo se puede drenar.
Cocinar las papas en caldo.
Cuando las papas estén blandas, eche las verduras asadas en la sopa y déjelas hervir por unos minutos.
Ponga las albóndigas ya hechas en una olla de sopa de verduras hirviendo.
El toque final es echar pimienta, hierbas, hojas de laurel en la sopa, hervir durante un minuto y apagarlo; No se olvide de agregar verduras picadas y cubrir con una tapa, para que los sabores no se escapen. Vierta la sopa en platos y sirva para el almuerzo.
La sopa delicada y fragante con albóndigas de carne molida está lista. ¡Buen provecho!
Tiempo de cocción - 45 minutos.
Porciones - 4
Por 100 g:
cal 38.15
Proteínas 1.97
Grasas 3.08
Carbohidratos 0.48
