¿Qué podría ser más sabroso y más satisfactorio que las papas de cerdo?
Una combinación tan indispensable de dos productos es adecuada tanto para preparar platos para un invitado de honor como para un menú diario.
Todo el secreto está en la variedad de formas de guisado de patatas con carne.
Patatas con estofado de cerdo: principios generales de cocción
Los ingredientes principales son papas y pulpa de cerdo, preferiblemente magra, o costillas de cerdo.
El plato será más sabroso si primero fríe estos productos por separado y luego los combina - estofado.
Por lo tanto, cortar en trozos de carne y en rodajas grandes - papas. Freír en una sartén con aceite vegetal.
Preparar zanahorias y cebollas. También son passeed sobre aceite.
Luego, todos los productos se combinan en un tanque de enfriamiento, se llenan con agua y se ponen en fuego bajo.
Al final de la extinción agregar especias, condimentos, sal.
Dependiendo de la receta y el método de preparación, puede agregar champiñones, pimientos, frijoles, lentejas, pepinos, tomates, manzanas a las papas guisadas con cerdo. Todo de acuerdo a su gusto y deseo.
El plato se puede cocinar en una fuente para hornear o en un caldero a gas, cocido en un horno en platos o ollas resistentes al calor.
papas guisadas con costillas de cerdo
Ingredientes:
• Un kilogramo de papas;
• Una libra de costillas de cerdo;
• Una cebolla;
• Una lata de frijoles enlatados;
• Una zanahoria;
• Setas;
• Dos plumas de ajo;
• sal;
• Pimienta;
• Verdes frescos;
• Condimentos.
Método de cocción:
La carne de cerdo se lava y se deja en agua fría durante 60 minutos. Luego cortar en trozos. Calentar el aceite en una sartén y freír las costillas. Añadir el ajo prensado, el condimento, la pimienta y la sal.
Las zanahorias se muelen en una cosechadora o se rallan y se agregan a la carne. La cebolla se pica, las papas se cortan en cuatro rodajas y se agregan a la carne.
Después de que todos los ingredientes estén ligeramente dorados, agregar los champiñones. Verter el agua y guisar. Al final de la preparación, la salmuera se vierte de los frijoles y se agrega a las papas. Espolvorear con verduras.
papas guisadas con cerdo y manzanas
Ingredientes:
• Un kilogramo de pulpa de cerdo;
• Trescientos gramos de manzanas;
• Un kilogramo de patatas.
Para salsa de crema:
• Libra de crema agria baja en grasa;
• sal;
• Pimentón;
• Medio vaso de agua;
• Pimienta negra molida.
Método de cocción:
La carne se corta en rodajas pequeñas.
Las manzanas se pelan y se cortan en tiras grandes.
Patata pelada, lavada de almidón en agua y cortada en rodajas. El cerdo se mezcla con manzanas.
La unidad de cocción del horno está engrasada. Untar una capa de carne con manzanas.
Distribuye las papas encima.
La crema agria se vierte en una taza, espolvoreada con paprika, pimienta y sal. Añadir el agua y mezclar hasta que quede suave.
La salsa cocida se vierte completamente en papas.
Poner en el horno y cocer durante unos cuarenta minutos.
Al servir, espolvorear con verduras picadas.
papas guisadas con cerdo
Ingredientes:
• Un kilogramo y medio de papas;
• Un kilogramo de cerdo o costillas;
• Dos cebollas;
• Una zanahoria;
• Tres plumas de ajo;
• Pimienta molida;
• Cuatro mesas. cucharas de aceite vegetal;
• Mesas y media. cucharas de pasta de tomate;
• Tres hojas de laurel; • sal;
• Verdes.
Método de cocción:
En una sartén, asar el cerdo por ambos lados hasta que esté dorado. Cambian la carne en el caldero.
En la misma sartén, saltee la cebolla con la zanahoria rallada, agregue la pasta de tomate y el estofado.
Las papas se pelan, se cortan en cuatro partes (dos veces por la mitad) y se agregan al caldero.
Poner cebollas y zanahorias fritas. Cortar otra cebolla y agregarla a las papas con la carne. El agua solo debe cubrir las patatas y la carne. Extinguir con gas débil durante unos cuarenta minutos.
Unos minutos antes del final de la extinción, poner el ajo, la sal, la pimienta y mezclar lentamente. Añadir la hoja de laurel. Al servir en porciones, espolvorear con verduras picadas.
Guiso de patata con cerdo y verduras
Ingredientes:
• Setecientos gramos de patatas;
• Una libra de pulpa de cerdo (sin grasa);
• Dos cebollas;
• Dos zanahorias;
• Dos tomates frescos;
• Un manojo de eneldo verde y perejil;
• albahaca;
• Lavrushka;
• Pimienta guisantes y molida;
• sal;
• Condimento para la carne de cerdo;
• El aceite de girasol.
Método de cocción:
Las papas se pelan y se dejan en agua para que salga el almidón. Luego corte las papas en rebanadas grandes y póngalas en un plato para extinguirlas. Vierta el agua de manera que cubra ligeramente las verduras y coloque a fuego lento. Poner lavrushka y guisantes.
Mientras tanto, la carne se lava, se deja secar y se corta en porciones.
Luego el cerdo se fríe por separado en una sartén hasta que esté rosado.
Las zanahorias y las cebollas se limpian. Cebollas finamente picadas, zanahorias picadas ralladas.
Añadir a la sartén a la carne o freír hasta que estén doradas por separado.
Libere los tomates de la piel y muélalos en una licuadora hasta obtener una consistencia uniforme. Esta salsa es carne regada. Guiso en una sartén debajo de la tapa durante unos diez minutos. La carne frita con verduras y salsa se agrega a las papas, se mezcla bien y continúa a fuego lento.
Al final del fuego, espolvorea con hierbas, pimienta molida y sal. Dar más tarde en la estufa bajo la tapa cerrada.
Guiso de patata con cerdo y lentejas
Ingredientes:
• Medio kilogramo de cerdo sin grasa;
• Ocho papas;
• Media taza de lentejas rojas;
• Pimienta de Jamaica o pimienta molida;
• Dos cebollas;
• Una zanahoria;
• Un tomate fresco;
• Cuatro mesas. cucharas de aceite vegetal;
• Dos hojas de laurel;
• sal.
Método de cocción:
En un caldero o utyatnitsa con aceite caliente ponga el cerdo en rodajas y fríelo ligeramente.
Parte de las papas se cortan en cubos, el resto en rebanadas grandes.
La cebolla está finamente picada, la zanahoria se corta en rodajas.
Las lentejas se lavan a fondo con agua corriente.
Verduras y cereales preparados se añaden a la carne al mismo tiempo. Vierta el agua hervida para cubrir las verduras. Después de hervir, el gas se apaga y se apaga hasta que esté listo.
Al final agregar el tomate picado, lavrushka, pimienta y sal.
Guiso de patata con cerdo y pepinos en vinagre
Ingredientes:
• Setecientos gramos de cerdo o costillas de cerdo;
• Dos kilogramos de papas;
• Cebolla;
• zanahoria;
• Dos mesas. cucharas de pasta de tomate;
• Cuatro pepinos salados;
• sal;
• Pimienta;
• Lavrushka.
Método de cocción:
La carne se lava, se corta en rodajas y se fríe la sartén por ambos lados. Luego se sala y se pone en un plato de enfriamiento (con paredes gruesas).
Con pepinos pelar la piel y picar finamente. Luego se permite en una sartén con mantequilla, agregar la pasta de tomate, un poco de agua y guisar. La cebolla y la zanahoria se aplastan, el pasador n otra sartén.
Las papas se pelan y se cortan en pequeños rectángulos.
A la carne terminada agregar las papas picadas. Continuar a fuego lento.
Luego poner los pepinos fritos, las cebollas y las zanahorias. Guisar todos los ingredientes para la preparación completa del plato.
Al final de la cocción poner especias, lavrushka, pimienta.
Guiso de patata con cerdo y pimientos
Ingredientes:
• Una libra de papas;
• Trescientos gramos de carne magra de cerdo;
• Dos pimientos;
• Dos plumas de ajo;
• zanahoria;
• Chile (molido);
• Cebolla;
• Lavrushka;
• Cincuenta gramos de mantequilla;
• Verdes;
• Ketchup o pasta de tomate.
Método de cocción:
Todas las verduras se lavan y se secan.
El ajo se tritura, es mejor cortarlo con un cuchillo en platos delgados.
La cebolla se pela y se tritura finamente.
Las zanahorias también se cortan en círculos finos.
La pimienta búlgara golpeaba los cubos.
El cerdo se corta en varios trozos y se hierve en agua salada.
Las papas se pelan y se cortan en rodajas grandes. Hervir las papas con las zanahorias en otra olla.
Pegar la cebolla en una sartén con mantequilla. Añadir el pimiento y el guiso hasta la cebolla dorada. Un poco más tarde, agregue tres cucharadas de pasta de tomate o ketchup, mejor georgiano.
Luego la carne hervida se combina con papas, agregue el aderezo, sal, pimienta, laurel. Continuar a fuego lento hasta que estén tiernos. Se sirve en la mesa con verduras y verduras frescas.
Guiso de patata con cerdo en ollas
Ingredientes:
• Cuatrocientos gramos de papas;
• Trescientos gramos de carne de cerdo;
• Cincuenta gramos de menta;
• Veinte gramos de mantequilla; • Mesas individuales. cucharada de aceite vegetal;
• Perejil y eneldo;
• Sal, pimienta.
Método de cocción:
La carne se corta en trozos pequeños y se fríe en una sartén. Patatas peladas cortadas en cubos, colocadas en una olla de cerámica. Añadir la carne, la mantequilla, la menta picada y las verduras. Sal y pimienta Cubra la olla con una tapa y colóquela en el horno o en el microondas durante treinta minutos. El plato se sirve caliente, se puede directamente en la olla.
Guiso de patata con cerdo en leche
Ingredientes:
• Una libra de papas;
• Cuatrocientos gramos de zanahoria;
• Medio kilo de pulpa de cerdo;
• Pimiento rojo (molido);
• Medio litro de leche;
• Dos mesas. cucharas de aceite vegetal;
• Clavel;
• sal.
Método de cocción:
La carne se corta en trozos pequeños y se fríe en una sartén. Las papas se cortan en aros finos y se fríen en otra sartén. En un molde, engrasado, extienda los anillos de papa y la carne asada, espolvoree con zanahorias ralladas, agregue las especias y sal. Vierta toda la leche caliente y colóquela en un horno precalentado durante veinte minutos. ¡Buen provecho!
Guiso de patata con cerdo y manteca de cerdo
Ingredientes:
• Una libra de pulpa de cerdo con manteca de cerdo;
• Diez papas;
• Una cebolla y zanahoria;
• Dos hojas de laurel;
• Allspice;
• Perejil;
• sal.
Método de cocción:
Con la carne cortada en grasa, córtela en trozos pequeños y pequeños y póngala en una fuente para hornear muy caliente. Freír las rebanadas de tocino "para fumar".
Mientras tanto, la pulpa de cerdo se corta en cuadrados iguales y se agrega a la manteca de cerdo asada. Diez minutos más tarde, espolvorear con media aros de cebolla picados y zanahoria rallada.
Todos los ingredientes se mezclan, se salan y se asan durante cinco minutos en gas débil. Revuelva
Las papas se pelan, se cortan en rodajas o rodajas y se agregan al tostador.
Vierta un vaso de agua hervida, apague el gas y continúe a fuego lento con la tapa cerrada.
Al final de la preparación, colocar laurel, pimienta, espolvorear con hierbas, si es necesario, sal.
Patatas con estofado de cerdo: trucos y consejos útiles
• Mantenga las papas peladas por un tiempo en un recipiente con agua fría. Así que él le dará el almidón y el plato se hará más sabroso.
• Para evitar cortar las papas, use un cuchillo especial para limpiar verduras, en lugar de un cuchillo de cocina normal.
• Vierta agua hervida hervida en la carne, no del grifo.
• Para guisar es mejor usar cerdo joven. Así que el plato se cocinará más rápido y se pondrá más tierno.
