Estofado de cerdo en crema agria con verduras, champiñones, queso. Cocinar estofado de cerdo en crema agria en el horno, sartén, multicooker

Estofado de cerdo en crema agria con verduras, champiñones, queso. Cocinar estofado de cerdo en crema agria en el horno, sartén, multicooker

El cerdo rico y jugoso es un tipo tradicional de carne para los rusos. A las amas de casa les encanta la cocción rápida y la facilidad de procesamiento, y los consumidores por su excelente sabor y apetitoso.

Las comidas se pueden cocinar mucho, pero el estofado de cerdo en crema agria es uno de los más populares.

Sea cual sea la forma en que se cocina, resulta fragante, jugosa y tierna. En una salsa de crema agria con cerdo son buenos y los vegetales, y los champiñones, y el queso.

Se puede cocinar estofado de cerdo con crema agria en porciones, en trozos grandes, de varias maneras y acompañar con varios platos de acompañamiento.

Estofado de cerdo en crema agria - principios generales de cocción

Para cocinar un delicioso plato de carne de cerdo, es importante elegir la carne adecuada. Para un plato tan simple como estofado de cerdo en crema agria, si es posible, tome un filete bajo en grasa. Si el animal es joven, entonces casi cualquier pieza será suave.

La carne se lava, se seca en una servilleta, se limpia de las venas, se corta toda la grasa. Puedes cortarlo como quieras: cubos, cubos, "pasteles". Pero la regla básica de la carne cocida con éxito es cortar el grano. Se puede cocinar de diferentes maneras: vierta inmediatamente la salsa o fríe en la sartén primero. En el segundo caso, el contenido calórico aumentará.

El cerdo va bien con diferentes condimentos, por lo que se puede agregar romero, albahaca, tomillo, mejorana, ajo, cualquiera de los pimientos a la salsa de crema agria. No se comporta mal en combinación con el aroma de la carne y la crema agria con sabor a nuez moscada. Es importante observar la moderación y no interrumpir el sabor básico del jugoso cerdo, rociándolo con todo tipo de especias a la vez. Elija dos o tres, y esto será suficiente para darle sabor al plato.

El estofado de cerdo en crema agria se puede cocinar en una sartén con un fondo grueso, en un caldero, en una forma resistente al calor, en una olla de cocción lenta. La tarea principal es asegurarse de que la salsa en la olla permanezca suficiente hasta el final de la cocción y que la carne no esté seca ni quemada.

Guiso de cerdo en crema agria con champiñones

El sorprendente sabor de este plato será más pronunciado si usas hongos silvestres. Compre hongos y los hongos ostra no huelen mucho, pero no estropeen el plato. Cocinar estofado de cerdo en crema agria es necesario en la estufa, en una sartén de fondo grueso o caldero.

Ingredientes:

• setecientos gramos de filete de cerdo;

• trescientos gramos de champiñones o champiñones frescos;

• una taza de crema agria;

• cien gramos de salsa de soja;

• dos cucharadas de aceite vegetal;

• tres dientes de ajo;

• bombilla mediana;

• Una mezcla de pimientos y sal al gusto.

Método de cocción:

Enjuague los champiñones frescos, agregue agua hirviendo con sal y hierva por 15 minutos.

Tirar en un colador, enfriar, cortar en trozos pequeños.

Cortar un trozo de carne de cerdo en tiras largas y delgadas.

Picar los dientes de ajo picados con un cuchillo.

Picar finamente el bulbo de cebolla.

En una sartén, precalentar la mantequilla, freír los cubos de cebolla con ajo hasta que estén blandas.

Tirar el cerdo en la sartén, freír durante tres minutos.

Verter con salsa de soja, cocer a fuego lento, tapado durante unos quince minutos.

Sal de la carne, agregue la pimienta al gusto, ponga crema agria.

Cierre la tapa de nuevo y cocine a fuego lento durante veinte minutos.

Servir con una guarnición.

Estofado de cerdo en crema agria en una olla de cocción lenta

Home Assistant Multivarka hace frente a la extinción de la carne. Cocinado en él, la carne de cerdo estofada en crema agria se derretirá en la lengua, no se quemará, no se secará. En general, resultará perfectamente.

Ingredientes:

• Seiscientos gramos de lomo de cerdo;

• dos bombillas pequeñas;

• una zanahoria (pequeña);

• dos cucharadas de harina;

• una taza de crema agria;

• aceite vegetal;

• especias (una mezcla de hierbas secas para carne de cerdo);

• Pimienta y sal.

Método de cocción:

Preparado trozo seco de filete de cerdo cortado en cubos de unos tres centímetros. Los bulbos, enjuagados en agua fría, se cortan en anillos (se pueden cortar en cubitos, si se desea).

Ralle las zanahorias frescas para las zanahorias coreanas (de esta manera el alimento será más espectacular) o en un rallador regular (finamente).

Verter el aceite en el recipiente, calentar en el programa de fritura.

Agregue el aceite de cerdo caliente, fríalo durante diez minutos, sin cerrar la tapa del dispositivo.

Si el programa de freír no está regulado, después de apagar el aparato, se volverá a freír, poner zanahorias y cebollas en la olla de cocción lenta, mezclar y freír durante cinco minutos.

Sal, agregue los condimentos, espolvoree con pimienta y harina, freír la carne durante cinco minutos.

Agregue el agua (aproximadamente una tercera taza), mezcle.

Poner la crema agria, mezclar de nuevo. Si la crema agria es espesa, vierta más agua.

Cierre la tapa y cocine a fuego lento en el programa apropiado durante una hora.

Guiso de cerdo en crema agria con papas

Si no quieres pensar en el plato de acompañamiento para la carne, esta receta te ayudará. Una agradable y refrescante sombra le da al plato apio, y picante - ajo. Cocinar estofado de cerdo en crema agria es conveniente en una sartén grande de pared gruesa

Ingredientes:

• una libra de pulpa de cerdo;

• litro de caldo listo (carne);

• una libra de papas;

• dos bombillas pequeñas;

• Un trozo de apio de tallo (50 gramos);

• zanahoria pequeña;

• doscientos gramos de crema agria;

• cien mililitros de leche;

• dos dientes de ajo;

• media cucharada de sal;

• Pimienta al gusto, sal;

• dos cucharadas de aceite vegetal;

• cucharada de harina.

Método de cocción:

De la pulpa cortada en barras finas.

Pelar y picar el ajo.

Picar el arco.

Finalmente rallar las zanahorias.

Cortar las papas en las mismas rodajas que la carne.

Apio bien picado.

Calentar el aceite en una sartén de gran volumen.

Tirar el ajo, freír durante un minuto.

Añadir la carne, freír durante diez minutos, sin cerrar la tapa.

Poner las verduras, verter el caldo, tapar los platos con una tapa. Cuando el caldo hierva, agregar el apio, la sal, la pimienta.

Reducir el fuego al mínimo, guisar la carne durante veinte minutos.

Disuelva la harina en leche tibia, vierta debajo de la tapa de la sartén.

Añadir la crema agria, espolvorear con azúcar, mezclar.

Guisar hasta que la salsa se espese, unos siete minutos.

Estofado de cerdo en crema agria con mostaza y especias

La mostaza le da al cerdo un matiz picante y un ligero amargor que no estropea el sabor dulce de esta carne. La cúrcuma, especificada en la receta, no se puede agregar, si su sabor no es similar.

Ingredientes:

• setecientos gramos de carne de cerdo;

• una cucharada de mostaza;

• cebolla grande;

• un vaso de crema agria;

• aceite vegetal para la sartén;

• una pizca de pimiento rojo y cúrcuma;

• albahaca fresca o seca (dos cucharadas);

• Sal al gusto.

Método de cocción:

Cerdo cortado en barrotes de no más de un centímetro de grosor.

La bombilla corta los anillos cuidadosamente.

En aceite caliente, freír la carne de cerdo sin tapar la sartén.

Diez minutos más tarde agregue las cebollas, freír durante otros cinco minutos.

Agregue media taza de agua caliente, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora.

Combinar la mostaza y la crema agria, poner en la carne.

Sal, añadir las especias.

A languidecer bajo la tapa quince minutos.

Estofado De Cerdo En Crema Agria Con Pimienta Dulce

Este plato es muy sabroso para cocinar en ollas. Gracias al pimiento dulce, el sabor será fantástico y las papas en la composición le permitirán no pensar en un plato de acompañamiento.

Ingredientes:

• trescientos gramos de filete de cerdo;

• dos zanahorias;

• dos pimientos grandes;

• una cebolla;

• media taza de crema agria;

• un poco de aceite de cocina;

• sal;

• pimienta;

• hierbas frescas o secas;

• hoja de laurel;

• Cuatro papas medianas.

Método de cocción:

Cortar el filete de cerdo en trozos pequeños.

Precaliente la sartén con mantequilla. Tirar la carne, la pimienta y la sal.

Freír durante 10 minutos, revolviendo.

Horno incluido a 250 °.

Cortar las zanahorias peladas en hermosos anillos o cubos.

Cebollas y verduras picadas finamente.

Pimienta búlgara cortada en tiras o cubos pequeños.

Cortar las papas en cubos pequeños del mismo tamaño que las zanahorias.

En el fondo de cada olla, ponga un trozo de hoja de laurel, ponga el cerdo frito.

En la misma sartén freír las cebollas con zanahorias para que obtenga un hermoso color dorado.

Pon los cubos de patata encima de la capa de carne.

Poner los pimientos sobre las patatas, luego el asado de zanahoria y las verduras.

En cada olla, ponga la crema agria y vierta aproximadamente una tercera taza de agua caliente. Si hay demasiada agua, comenzará a hervir en el horno. Si es muy poco - el plato saldrá seco.

En el horno caliente mantener las ollas hasta que el agua hierva. Luego reduzca la temperatura a 180 °.

Después de media hora, retire las tapas de las ollas para que la crema agria se hornee en una deliciosa corteza.

Las papas y la carne estarán listas una hora después del inicio de la extinción. Puede dejar los guisantes en el horno a la temperatura mínima para que el plato tenga un buen sabor.

Guiso de cerdo en crema agria con queso

Otra versión del estofado de cerdo en crema agria en el horno es la carne debajo de una corteza de queso. Solo preparándome, y el sabor es increíble. Asegúrate de intentarlo.

Ingredientes:

• una libra de pulpa de cerdo (puede tomar un poco menos);

• una taza y media de crema agria;

• tres o cuatro cebollas;

• cucharada de harina;

• aceite vegetal para la sartén;

• una mezcla de pimientos;

• Sal a tu gusto;

• Un poco de nuez moscada;

• Doscientos gramos de queso semiduro.

Método de cocción:

Del filete de cerdo, corte en rodajas finas con un cuchillo muy afilado, no más grueso que un centímetro.

En aceite caliente, freír cada plato en ambos lados hasta que se forme una costra.

Ponga las rebanadas de carne preparadas en una bandeja para hornear, sal y espolvoree con pimienta. Jugo de carne (si resultó mucho), verter en un plato.

Cortar la cebolla en medias anillas finas y freírla hasta que quede transparente en la misma sartén, agregarla ligeramente.

Freír la harina en una sartén limpia durante un minuto.

Crema agria con medio vaso de agua, vierta la harina y revuelva hasta que todos los grumos se dispersen.

Salsa de aderezo con sal, nuez moscada, pimienta.

Verter la carne con salsa de crema agria.

Cocinar en horno precalentado durante media hora a 200 ° C.

Un trozo de queso rallado en miga.

Espolvorear con queso y mantener el calor hasta que se forme una costra.

Estofado de cerdo en crema agria - trucos y consejos útiles

  • El cerdo con una capa de grasa amarillenta tendrá un mal sabor. Elige la pieza, que muestra la capa de grasa de color blanco o rosado.
  • Para la preparación de estofado de cerdo en crema agria, lomo, lomo, filete y pulpa del cuello son los más adecuados. El plato saldrá suave.
  • Para hacer que las piezas de carne se derritan en tu boca, puedes eliminarlas (especialmente si cocinas carne con queso usando la receta más reciente).
  • Para cortar la carne de cerdo en rodajas finas, es necesario congelarla en el congelador.
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