El bocadillo de carne caliente es la mejor adición a cualquier plato de acompañamiento.
El cerdo con champiñones en salsa de crema agria es uno de los platos más fáciles de preparar. La carne cocinada de esta manera es tierna y fragante.
Cerdo con champiñones en salsa de crema agria - los principios básicos de la cocina
Para que el plato de carne de cerdo sea verdaderamente sabroso, es importante elegir la carne adecuada. Para este plato lomo adecuado con una capa de grasa. Por supuesto, la carne solo debe ser fresca. Congelado para cocinar es mejor no usar.
Antes de cocinar, una porción de carne de cerdo se lava con un chorro de agua tibia, se corta la película y el exceso de grasa. Luego la carne se corta en trozos pequeños o porciones de rebanadas. Para mantener la carne seca, es recomendable freírla a fuego alto hasta que esté dorada. Esto mantendrá el jugo dentro de las piezas.
Se pueden utilizar setas para un plato: champiñones, champiñones blancos, ostras u otros. Más a menudo se cocina con champiñones, ya que se pueden comprar durante todo el año. Las setas se limpian y enjuagan con agua corriente. Las setas no recomiendan remojar, como el bosque, porque absorben mucha humedad. Luego los champiñones se secan y se trocean en rodajas finas.
Primero, ase el cerdo, luego agregue los champiñones y el zhart por un tiempo. Luego se vierte toda la salsa de crema agria y se guisa a fuego lento. Además de los champiñones, utilizan verduras para cocinar.
Receta 1. Cerdo guisado con champiñones en salsa de crema
Ingredientes
100 g de champiñones frescos;
sal de mesa;
300 g de cerdo fresco;
2 pellizcos de nuez moscada molida;
cebolla;
medio vaso de crema agria;
diente de ajo.
Método de preparación
1. Lave un trozo de carne de cerdo fresca con agua fría. Luego séquelo con una toalla de cocina de papel y colóquelo en una tabla para cortar. Use un cuchillo afilado para cortar la grasa del cerdo y déjela a un lado. Quita también las películas y descártalas.
2. Cortar el cerdo en rodajas medianas. No trocee finamente para que la carne no se endurezca y se seque.
3. Poner la sartén sobre la estufa y calentar bien. Poner la grasa cortada y derretirla. Luego agregue la carne de cerdo rebanada en la sartén y freír, revolviendo con una espátula, hasta que la masa se dore.
4. Limpia los champiñones, corta las piernas. Enjuague los champiñones con agua corriente para eliminar todo el polvo y la suciedad. Moler los champiñones no demasiado finos de los platos y enviarlos a la carne. Revuelva y continúe cocinando.
5. Cuando toda la humedad se haya evaporado y las setas se hayan enrojecido, vierta toda la crema agria ligeramente diluida con agua filtrada. Reduzca el calor y cocine a fuego lento, cubierto con una tapa, unos cuarenta minutos.
6. Picar la cebolla pelada en trozos pequeños. Pelar el ajo y presionarlo a través de la prensa directamente en la sartén. Las cebollas, también, envían a la sartén. Sazone todo con sal y nuez moscada. Revuelva y cocine a fuego lento bajo la tapa durante otros diez minutos.
Receta 2. Cerdo con champiñones en salsa de crema agria en una olla de cocción lenta
Ingredientes
550 g de carne de cerdo;
sal de cocina;
175 g de cebollas;
pimienta negra recién molida;
250 g de champiñones;
hoja de laurel
150 g de crema agria;
especias
50 g de drenaje de aceite; 50 g de harina;
200 ml de agua carbonatada.
Método de preparación
1. Las cebollas se limpian de la cáscara, se enjuagan y se cortan en trozos pequeños. Mis setas y limpio. Molemos lo mismo que las cebollas.
2. Ejecución multicooker en modo de cocción. Poner la mantequilla en un recipiente y derretirla. Agregar la cebolla y freír ligeramente, revolviendo ocasionalmente con una espátula de silicona. Luego agregue los champiñones y continúe salteando hasta que toda la humedad haya desaparecido.
3. Lavar y secar el cerdo. Cortar todo el exceso y cortar en barras pequeñas y delgadas. Ponga la carne en un bol, agregue sal y pimienta. Verter la harina y mezclar.
4. Poner la carne en un bol con champiñones y cebollas. Cocinar, sin cambiar el modo, a la luz rubicunda.
5. Mezcle la crema agria con agua con gas, agregue la hoja de laurel, sazone con especias y sal. Revuelva Rellene la salsa de crema agria con carne y champiñones, mezcle. El dispositivo se transfiere al modo de extinción y prepara los platos durante otra media hora.
Receta 3. Cerdo con champiñones en salsa de crema agria en ollas
Ingredientes
manojo de verdes
medio kilo de cerdo
sal;
setas - medio kilo;
un vaso de cualquier caldo;
dos cebollas grandes;
crema agria - stak.
drenar Aceite - medio paquete.
Método de preparación
1. Enjuague de cerdo en agua fría, corte la película y el exceso de grasa. Cortar la carne en trozos de tamaño mediano. Sazone con pimienta y sal. Disuelva la mantequilla en la sartén y fría la carne de cerdo durante diez minutos. Untar el cerdo asado en ollas.
2. Limpiar y lavar los champiñones. Escurrir sobre una toalla de cocina y cortar en trozos pequeños. Picar las cebollas peladas en cubos pequeños. Freír las cebollas y los champiñones en la sartén, donde se frió la carne, agregando mantequilla si es necesario. Cebolla y champiñones salteados en ollas encima de cerdo. 3. Prepare por separado la salsa de crema agria: combine la crema agria con especias, sal y caldo. Revuelva y rellene la salsa resultante con el contenido de las ollas.
4. Cubra las ollas con tapas y póngalas en un horno frío. Gíralo 180 grados y cocina durante media hora.
Receta 4. Fricasé de cerdo con champiñones en salsa de crema agria
Ingredientes
agua filtrada - 125 ml;
eneldo y perejil;
filete de cerdo - 300 g;
especias
cebolla mediana
sal;
dos dientes de ajo;
cilantro molido
crema agria - 100 g;
harina - 30 g;
Queso procesado - 50 g
Método de preparación
1. Lave mi filete de cerdo y seque con una toalla de cocina. La carne se corta en rodajas pequeñas.
2. Champiñones limpios y podados de patas. Lavar lejos del polvo y la suciedad y cortar en trozos. Puedes usar setas congeladas.
3. Pelar la cebolla y desmoronar finamente. Ajos de cebollino pelados saltados a través de la prensa de ajo.
4. Enjuague las verduras frescas, séquelas ligeramente y córtelas finamente.
5. Poner el cerdo en una sartén caliente y freír hasta que esté ligeramente rosado. Luego agregar las setas, el ajo y la cebolla.
6. Todos aromatizados con sal y especias. Freír, revolviendo ocasionalmente con una espátula, durante unos diez minutos.
7. Crema agria diluida con agua y verter la mezcla resultante el contenido de la sartén. Ahora agregue el queso fundido. Revuelva constantemente hasta que el plato adquiera una consistencia homogénea. Verter la harina, mientras se agita intensamente. Guisado de cerdo hasta que espese. Al final, espolvoree con hojas verdes picadas y retire del fuego. Servido con cualquier plato de acompañamiento.
Receta 5. Cerdo guisado con champiñones y papas en salsa de crema
Ingredientes
25 g de harina;
500 g de champiñones; 25 ml de aceite;
medio kilo de lomo de cerdo;
pimienta negra y sal;
litro de caldo
5 g de azúcar;
500 g de papas;
100 ml de leche;
100 g de cebollas;
diente de ajo
100 g de zanahorias;
50 gramos de tallo de apio.
Método de preparación
1. Pork mi corte y corte como carne stroganoff.
2. Ajo libre de cáscaras y finamente picado. Limpiar los champiñones, podar las piernas y aclarar. Escurrir y moler en trozos pequeños.
3. En la sartén precalentada, extienda el ajo y fría durante un par de minutos, revolviendo vigorosamente. Añadir el cerdo y freír durante diez minutos. Luego agregue los champiñones y continúe cocinando, revolviendo constantemente, durante el mismo tiempo.
4. Limpiar y lavar el resto de las verduras. Picar el apio, las zanahorias y las cebollas de la misma manera que los champiñones. Picar las papas en barritas medianas. Poner las verduras al puerco y verter todo el caldo. Cuando el contenido comienza a hervir, giramos el fuego, la sal, la pimienta, la tapamos y cocemos a fuego lento durante 20 minutos.
5. Combine la leche con la harina y bata ligeramente con un tenedor para que no queden grumos. Añadir la crema agria y el azúcar a esta mezcla. Revuelva Vierta la salsa de cerdo con champiñones y verduras. Estofado, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese.
Receta 6. Cerdo con champiñones en salsa de crema agria con salsa de soja y verduras
Ingredientes
tres dientes de ajo;
medio kilo de lomo de cerdo;
pimienta negra;
200 g de champiñones;
200 g de pimentón;
medio kilo de tomates;
100 g de cebollas;
Salsa de soja 100 ml;
100 ml rast.oil;
100 ml de crema agria.
Método de preparación
1. Los champiñones limpian, lavan y hierven en agua ligeramente salada. Inclínate hacia atrás en un colador y fresco. Cortar los champiñones en trozos pequeños. 2. Cortar el lomo de cerdo lavado y el exceso de grasa. Cortar la carne en tiras.
3. Los tomates se rocían con agua hirviendo y eliminamos una piel delgada. Cortar la carne de tomate en cubos.
4. Lavar la pimienta búlgara y quitar el tallo. Limpiamos las semillas y las cortamos en tiras. Cebolla pelada trocitos de mitad de los anillos. Ajo limpio y desmenuzar el cuchillo.
5. Ponga los tomates, las cebollas y el ajo en una sartén caliente caliente con aceite y cocine a fuego lento, tapado, durante diez minutos.
6. Agregue carne de cerdo a las verduras, vierta la salsa de soya y hierva a fuego lento otro cuarto de hora.
7. En esta etapa, ponga el pimiento búlgaro y los champiñones en una sartén. Toda la pimienta, sal y añadir la crema agria. Revuelva y cocine otros 15 minutos debajo de la tapa. Se sirve con un plato de acompañamiento de cereales, pasta o verduras.
Cerdo con champiñones en salsa de crema agria - consejos y trucos
- El plato resultará más refinado si usted cocina carne de cerdo con hongos porcini.
- Use las especias con cuidado para que no interrumpan el sabor de la carne y los champiñones.
- Los champiñones se pueden utilizar congelados, frescos o en escabeche.
- Agrega harina espesa o almidón para hacer espesa la salsa.
