Un simple gulash hecho de carne de cerdo con panqueques en kéfir, un machanka de verano, es un plato de cocina bielorrusa, que mejoré un poco a mi manera. Machanka clásico: un plato tan rico en calorías que en verano no recomiendo cocinarlo. En invierno, otra cosa, quiero calentarme, comer algo nutritivo y gordo.
Vea nuestra receta original: Cocktail Chicken with Corn Pancakes
Cerdo o pollo con bajo contenido de grasa, crema agria con bajo contenido de grasa para la salsa, verduras frescas y tortitas esponjosas. ¿Qué más necesitas para un delicioso almuerzo de domingo en el verano?
- Tiempo de cocción: 45 minutos
- Porciones: 4
Ingredientes para la preparación de machanka de verano: goulash de cerdo con panqueques en kéfir.
Para buñuelos:
- 120 ml de kéfir;
- 1 huevo;
- 35 ml de aceite de oliva;
- 200 g de harina de trigo;
- 4 g de bicarbonato de sodio;
- Sal, aceite para freír, mantequilla.
Para goulash:
- 400 g de cerdo bajo en grasa;
- 100 g de cebollas;
- 100 g de zanahorias;
- 50 gramos de pimiento dulce;
- 30 g de hojas verdes picadas;
- 200 g de crema agria;
- Sal, pimienta, aceite para freír.
La forma de cocinar el macchinka de verano es el goulash de cerdo con panqueques en kéfir.
Primero haz panqueques
En el kéfir, resultarán muy exuberantes, en una palabra, tal panqueques serían deseables para sumergirlos en la salsa y enviarlos a la boca.
Entonces, vierta el kéfir en un recipiente hondo, agregue sal y una pizca de azúcar granulada al gusto. Por cierto, en lugar de kéfir, puede amasar la masa en yogur, yogur e incluso crema agria (no muy grasa).
En un bol con kéfir rompemos un huevo de gallina, agregamos aceite de oliva de alta calidad del primer prensado en frío.
Batir los ingredientes para batir hasta que quede suave.
Mezcla de harina de trigo con soda, tamizar, verter en un bol, amasar la masa, que en su densidad debe ser similar a la crema agria.
Los alimentos secos tienen diferentes contenidos de humedad, los huevos también son diferentes, por lo que no hay recomendaciones claras sobre cuánta harina hay en la masa. Hay una base aproximada de la receta, para el resto, guíese por su estilo: si resultó muy espeso, agregue kéfir, harina líquida.
Espolvoree la sartén con un recubrimiento antiadherente con aceite de cocina, fríe los panqueques durante 2 minutos por cada lado hasta que se doren. Doblar la diapositiva, engrasar con mantequilla.
A continuación, vamos a hacer un goulash
Cerdo magro cortado en tiras finas a través de las fibras. Rallar las zanahorias en un rallador grueso. Cebollas cortadas en rizos. Picar finamente un manojo de verduras frescas.
En una sartén profunda, caliente 2-3 cucharadas de aceite de cocina, lance las cebollas y las zanahorias, pase 5 minutos hasta que estén blandas.
Agregue el cerdo a las zanahorias. Freír los vegetales con la carne durante unos 10 minutos, luego agregar los pimientos dulces picados y las verduras, cocinar unos minutos más.
A continuación, agregue la crema agria, las hierbas, vierta sal al gusto y un poco de azúcar para mantener el equilibrio.
Apagamos todo juntos durante 5 minutos, quitamos el fuego.
En la mesa servimos una sartén con goulash caliente y un plato de panqueques. Dunk panqueques en la salsa y comer en el bocado con carne. Machanka de verano: cocido de gulash de cerdo con panqueques sobre kéfir está listo. ¡Buen provecho!
El macanque de verano se puede cocinar con ternera o filete de pollo, y agregue un poco de pasta de tomate o ketchup regular a la salsa. Estas pequeñas digresiones líricas le permitirán diversificar el menú con poco esfuerzo. Por cierto, para un cambio, puede hornear de esta masa no panqueques, sino pequeños panqueques gruesos.
