Los rollitos de cuajada con zanahorias son chuletas tiernas de vegetales con requesón, que son aptos para dietas y alimentos para bebés y no solo. Estoy seguro de que cada adulto en la ducha es un niño pequeño, y recetas como esta (que provienen de la infancia) atraerán a muchos.
Este plato de vegetales livianos, hecho de productos económicos y asequibles, resulta muy sabroso, a pesar de su simplicidad. A menudo olvidamos que todo lo ingenioso es simple, preparamos platos complicados a partir de productos exóticos que, además, no son baratos y el precio no siempre corresponde a la calidad. Y en esta receta, todo es claro y simple: zanahoria dulce, papilla de sémola cremosa, queso fresco. Créeme, estos productos siempre permanecerán sabrosos, estropear esta combinación es casi imposible.
Cociné albóndigas en una sartén, también se pueden hornear en el horno o en el microondas. Si no comes frito, entonces cocina el plato para una pareja, estará delicioso.
Las zanahorias pueden ser guisadas, hervidas en agua hirviendo o cocinadas a partir de zanahorias preparadas cocinadas en un uniforme, por lo que incluso puede ahorrar tiempo en la cocción.
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Porciones: 3
Ingredientes para las zanahorias de ternera cuajada
- 300 g de zanahorias;
- 200 g de requesón;
- 1 huevo de gallina;
- 80 ml de crema;
- 20 g de mantequilla;
- 45 g de sémola;
- 20 ml de aceite vegetal;
- sal.
Método de cocinar chuletas de requesón con zanahorias
Tres zanahorias en un rallador de verduras. Utilizo el rallador de Berner, resulta una pajita delgada, casi como un rallador grande de vegetales, pero un poco más grande.
En una sartén profunda, vierta aceite vegetal, ponga zanahorias, vierta medio vaso de agua hirviendo. Cubra la sartén con una tapa, cocine a fuego lento las zanahorias durante 15 minutos, hasta que estén blandas.
Cocinar una sémola espesa rápida. Verter en una sémola sartén.
Verter la crema, mezclar. Poner la olla sobre un fuego pequeño. Mientras revuelve, calentar casi a ebullición. Tan pronto como la papilla espese, coloque un trozo de mantequilla, retire la cacerola de la estufa.
Enfriar la zanahoria y la sémola enfriar casi a temperatura ambiente. Coloque las zanahorias, la sémola en un tazón, agregue el queso cottage, rompa un huevo de gallina, agregue sal al gusto. Si la cuajada es baja en grasa y granulada, luego límpiela a través de un tamiz, se convertirá en una masa homogénea.
Amasar la masa. Si le parece líquido, puede verter un poco de sémola seca o una cucharada de harina de trigo.
Lubrique la sartén con aceite vegetal para freír. A partir de la masa, formamos trozos ovales de requesón con zanahorias, repartidos en una sartén precalentada, se fríen durante 4 minutos por cada lado hasta que se doren.
Servir en la mesa con crema agria y hierbas frescas. ¡Buen provecho!
Puedes hacer una salsa espesa y cremosa con cubos de queso cottage con zanahorias. Freír una cucharada de harina de trigo hasta que se doren en una cacerola, luego agregue una cucharada de mantequilla. Cuando la mantequilla se haya derretido, vierta la crema fría con un contenido de grasa del 10%, sal. Llevar a ebullición, revolviendo la salsa con un batidor para que no se formen grumos.
La salsa se puede sazonar con nuez moscada rallada o verduras picadas finamente.
