Cerdo en una olla: principios generales y métodos de cocción
El cerdo es una carne bastante fácil de cocinar, difícil de estropearla, especialmente si se cocina en el horno, en platos como ollas de cerámica.
El cerdo en ollas es un plato tradicional de Rusia, la única diferencia entre las delicias culinarias modernas es que los hornos se utilizan para crearlos, antes de que el plato se cocinara en hornos.
El principio básico de la creación de carne de cerdo en la olla es que la carne se corta en trozos pequeños y se fríe para un asado operativo, solo después de esta manipulación se puede poner la carne de cerdo en el horno. Como regla general, la cocina no lleva más de una hora.
Cerdo en una olla - preparando productos
Si los invitados ya están en la puerta, y la anfitriona ha decidido tratarlos con un delicioso cerdo asado en ollas, no sea perezoso, es mejor preparar los productos con cuidado, ya que el procesamiento correcto de carne y verduras reduce el tiempo a la mitad en el horneado del horno.
La carne debe cortarse en trozos pequeños y freír en una sartén. Picar las verduras y freír también. Puede evitar este proceso, pero esto no solo conducirá a un aumento en el tiempo dedicado a cocinar, sino también al hecho de que la carne de cerdo en la olla resulta bastante seca y poco fragante.
Cerdo en una olla - preparando platos
Para asar puerco usualmente se utilizan ollas de cerámica. No se requiere una cocción previa, simplemente ponga los ingredientes y póngalos en el horno.
Receta 1: Cerdo en una olla con papas
Cerdo en una olla es un plato popular que se prepara en restaurantes elegantes, cafés más modestos y en casa.
Ingredientes:
- 300 gramos de carne de cerdo;
- 4-5 patatas;
- 1 cebolla;
- 1 zanahoria;
- 150-200 gramos de queso;
- 100 gramos de mayonesa;
- verdes;
- pimienta negra molida;
- especias (si es necesario);
- sal
Método de preparación
Cortar la carne de cerdo en trozos pequeños, frotar con especias, sal y freír en una sartén. Cebollas, zanahorias y papas finamente picadas, poner en capas en una olla:
- 1ª capa - patatas;
- 2ª capa - zanahorias;
- 3ª capa - cebollas;
- 4ª capa - carne de cerdo.
Cubrimos cada capa con mayonesa, agregamos agua hervida para que cubra el contenido de la olla. 10 minutos antes de la preparación agregar el queso.
Preparando el plato durante 40-50 minutos.
Receta 2: asado moldavo en una olla
El cerdo asado al estilo moldavo consiste en agregar manzanas o membrillo, lo que le da al plato un sabor sabroso y dulce.
Ingredientes:
- 800 gramos de carne de cerdo;
- 5 cebollas;
- 1 zanahoria;
- 1 kilogramo de manzanas o 3 membrillos;
- 1 cucharada de pasta de tomate;
- 2 cucharadas de aceite vegetal; - 4 dientes de ajo;
- pimienta negra molida;
- eneldo
- hoja de laurel;
- sal
Método de preparación
Cortar el cerdo en trozos medianos, freír. Cebollas y zanahorias en modo de cubos y añadir a la sartén a la carne. Ponga la mezcla en ollas, vierta caldo de carne o agua, agregue las especias, la salsa y la sal. El ajo picado se coloca unos minutos antes de la preparación. El plato se sirve con manzanas al horno o membrillo.
Receta 3: Cerdo Campesino en una Olla
El cerdo campesino es tradicionalmente una receta rusa, su historia se remonta a los siglos pasados.
Ingredientes:
- 150 gramos de filete de cerdo;
- 1 cebolla;
- 100 gramos de patatas fritas;
- 20 gramos de frijoles (pueden ser reemplazados por guisantes);
- 1/2 taza de caldo;
- eneldo
- sal
Método de preparación
Picar las rodajas de cerdo con pimienta, sal, freír en una sartén, agregar la cebolla picada.
Pusimos la carne y las cebollas en las ollas, agregamos papas picadas y asadas, frijoles cocidos (guisantes), los llenamos con eneldo y lo echamos sobre el caldo para que cubra el contenido del plato de cerámica.
Los pepinos salados se sirven tradicionalmente con este plato.
Receta 4: Cerdo con ciruelas y champiñones en una olla
El cerdo va bien con champiñones y frutos secos. No creer? Sugerimos utilizar la receta del plato "Cerdo con ciruelas y champiñones en una olla". Ingredientes:
- 700 gramos de carne de cerdo;
- 200 gramos de champiñones (blanco, champiñones);
- 2 cebollas;
- 150 gramos de ciruelas;
- 200 gramos de crema agria;
- 2-3 cucharadas de azúcar;
- pimienta negra molida;
- 1/2 taza de agua hirviendo;
- 1 cucharada de harina;
- sal
Método de preparación
Chuleta de cerdo y freír. La primera capa de la olla dispone la carne, la pimienta y la sal, agrega azúcar y agua para que cubra la carne. Poner las ollas en el horno durante 15 minutos.
Cortar las cebollas en aros, freír en una sartén, agregar la harina. Las setas se fríen, se mezclan con las ciruelas y las cebollas. Coloque el aderezo en las ollas encima de la carne, vierta la crema agria encima, hornee en el horno durante media hora.
Cerdo en una olla - consejos de cocineros experimentados
- El cerdo debe ser frito antes de hornear.
- Para reducir el tiempo de cocción, puede poner papel de aluminio sobre la olla.
- La tapa de la olla también se puede seguir desde la masa de huevo (harina y agua).
- El plato generalmente se sirve en una olla en porciones, se agrega de antemano crema agria y verduras al plato de cerámica.
