Asado en ollas con carne y papas: ¿es esta la primera o la segunda? Recetas asadas caseras con carne y papas para un almuerzo abundante

Asado en ollas con carne y papas: ¿es esta la primera o la segunda? Recetas asadas caseras con carne y papas para un almuerzo abundante

Pot Roast es un plato que solo se usa recientemente y caliente.

No se calienta y no se usa al día siguiente.

Y si cocinas sabroso, entonces no habrá nada para dejar!

Opciones de asado una gran cantidad!

Pero más a menudo el plato se prepara a partir de carne con patatas.

Asado en ollas de carne y papas - principios generales de cocción

Para cocinar asados ​​en ollas se usa cualquier carne, es posible que sea pollo. Cerdo, ternera, cordero recién cortado y cocido. Conejo preferiblemente antes de cocinar en remojo, como el juego. Cualquier carne puede ser marinada o frita, el sabor del plato solo se beneficiará de esto. Para mayor suavidad y ternura, las piezas pueden ser repelidas.

Las papas se pelan, se cortan en cubos, rebanadas o cubos. También se puede freír en una sartén, pero más a menudo se pone en crudo.

¿Qué más se agrega al plato:

• diferentes verduras;

• setas;

• especias;

• productos lácteos, incluido el queso.

A veces, junto con la carne, ponen tocino, salchichas y hacen un asado variado, que se asemeja a una mezcolanza. Las ollas se pueden verter con salsas o productos de estofado en su jugo. Para el relleno, puede utilizar crema, crema agria, caldos, jugos de vegetales. Cuanto más líquido, más el plato se verá como sopa.

Receta 1: Asado en ollas con carne y papas caseras

Plato de invierno abundante. Para asar en ollas de carne y papas usar cerdo, cordero o ternera.

Ingredientes • 700 gramos de carne;

• 2 bombillas;

• 1 zanahoria;

• 800 gramos de papas;

• 2 dientes de ajo;

• 2 hojas de laurel;

• un poco de aceite;

• especias.

Cocinar

1. Cortar la carne en cubos, freír hasta que quede un poco de costra en aceite bien caliente.

2. Cortar las zanahorias, cortar arbitrariamente las cebollas.

3. Limpiamos las patatas, cortamos en cubitos.

4. En el fondo de las ollas imponen carne, luego una zanahoria con cebolla, papas encima.

5. Agregue los granos de pimienta, sal, ponga un trozo de hoja de laurel en la parte superior. No necesitas poner mucho, tampoco debes hundirte en un plato para que el asado no tenga un sabor amargo.

6. Vierta la mitad del agua, cubra.

7. Ponemos en el horno durante una hora, la temperatura es de 180-190. Luego apague, agregue un poco de ajo picado en la parte superior de cada olla, cubra y deje en el horno caliente durante otra media hora.

Receta 2: Asado cremoso en ollas de carne y papas

Variante del asado muy tierno con patatas y carne, que se vierte con crema. Puede utilizar leche grasa 5-6%.

Ingredientes

• 400 gramos de carne;

• 400 gramos de papas;

• 250 gramos de crema;

• 40 gramos de mantequilla (mantequilla);

• 1-2 cebollas;

• especias.

Cocinar

1. Ponga un trozo de mantequilla en la sartén, derrita, agregue la cebolla y fría hasta que las piezas estén transparentes.

2. Cortar las patatas y la carne peladas, mezclar y descomponer en macetas.

3. Combinamos la crema con la cebolla frita, sal y pimienta.

4. Llene el asado con salsa cremosa y cocine 70-80 minutos a 170 grados. Al final, debajo de la tapa, puede agregar eneldo picado, hoja de laurel, un pedazo de queso.

Receta 3: Asado en ollas con carne, papas y champiñones

Plato muy fragante y rico, que utiliza las setas habituales. Pero puedes tomar setas frescas o secas del bosque. Ingredientes

• 500 gramos de carne;

• 8 papas;

• 300 gramos de champiñones;

• 40 gramos de mayonesa;

• 50 gramos de queso;

• 2 cebollas;

• Sal, pimienta, un poco de aceite.

Cocinar

1. Cortar la cebolla en cuartos de aros. Poner en una sartén, verter 2 cucharadas de mantequilla y freír.

2. Triture las rodajas de champiñones, prelavado. Cambiamos a las cebollas, freímos juntos durante 3 minutos.

3. Cortar la carne y las papas en cubos. En lugar de carne, puedes usar pollo, pavo.

4. Coloque la carne en el fondo de las ollas, luego las papas y encima los champiñones con cebolla. Sal un poco de productos.

5. Ponga media cucharada de mayonesa en cada olla, vierta 100 gramos de agua. Puedes tomar el caldo de champiñones o diluir el cubo.

6. Tres quesos y espolvorear las ollas encima, tapar.

7. Ponemos al horno durante 40-50 minutos. Luego apague el horno y deje las ollas en él durante el mismo tiempo que estaban preparando. Es decir, 40-50 minutos.

8. Antes de servir, ponga una ramita de perejil debajo de la tapa, puede eneldo.

Receta 4: Asado en cacerolas con carne y papas en salsa de tomate

Para cocinar este asado en ollas de carne y papas, necesitas tomates frescos. Pero si no lo están, entonces reemplace la pasta de tomate, el ketchup, cualquier salsa roja.

Ingredientes

• 500 gramos de ternera;

• 5 papas;

• 1 bulbo de cebolla;

• 3 tomates;

• aceite, especias;

• Ajo, algunas verduras.

Cocinar

1. Cortar la cebolla pelada en cubos, freír durante dos minutos.

2. Añadir el ajo picado. La cantidad de dientes a tu gusto. Si no te gusta el ajo, entonces no puedes ponerlo en absoluto. Freír juntos por un minuto más. 3. Limpie los tomates, retire la piel y extienda la masa en la sartén. Si se usa pasta de tomate, entonces agregue 3- 5 70-80 gramos de agua o caldo por 3 cucharadas. Salsa de estofado durante 5 minutos.

4. Mientras se cocinan los vegetales, corta la carne en dados, pela las papas. Lo cortamos, así como la carne.

5. Toma otra sartén, fríe ligeramente la carne, retira los trozos y fríe las papas. Si hay una sartén grande, puede freír todo de una vez, pero haga un gran fuego para que los productos no dejen el jugo.

6. Extienda la carne y las papas en ollas, agregue agua para que ocupe un tercio de la capacidad. Sal, salpimentamos. Top salsa de tomate y listo!

7. ¡Queda por hornear durante 1.5 horas en el horno y puedes llamar a la mesa!

Receta 5: Asado ahumado en una olla con carne y papa

La opción de los platos es muy fragante. Para asado ahumado en ollas de carne y papas, las costillas son perfectas. Pero puedes tomar otras partes, el tipo de carne tampoco importa.

Ingredientes

• 500 gramos de carnes ahumadas;

• 500 gramos de patatas;

• cebollas, zanahorias;

• aceite;

• sal, pimienta;

• crema agria (se puede tomar la crema);

• Caldo o agua.

Cocinar

1. Corte las papas en rodajas grandes y fríalos en una sartén hasta que se doren, no es necesario que cubra los platos.

2. Saque las papas, póngalas en la misma sartén, las cebollas picadas y las zanahorias, freír durante tres minutos.

3. Carnes ahumadas cortadas en trozos para que quepan en las ollas.

4. Poner todos los ingredientes, añadir sal, pimienta.

5. Vierta hasta la mitad del agua o caldo. Ponga una cucharada de crema agria encima.

6. Hornear 50 minutos. No sacamos las ollas de inmediato, dejamos por otra media hora en el horno caliente.

Receta 6: asado en ollas con carne y papas al estilo de un comerciante

Variante de asados ​​saturados en ollas con carne y papas en salsa de crema agria. Un toque especial al plato es la adición de mostaza.

Ingredientes

• 600 gramos de ternera;

• 3 bombillas;

• 500 gramos de patatas;

• 1 cucharada de mostaza;

• 2 vasos de crema agria;

• 1.5 cucharadas de harina;

• especias.

Cocinar

1. Lave la carne, retire la película, córtela en cubos, como goulash. Espolvoree con especias, ponga la mostaza, revuelva y deje marinar durante 2 horas.

2. Ponga la harina en una sartén seca, fríe durante unos segundos hasta obtener un tono crema. Añadir cuento de crema agria. Revuelva la salsa, caliente y apague el fuego.

3. Cortar las cebollas peladas en anillos, las patatas en cubos. Opcionalmente, las cebollas pueden ser fritas.

4. Llena las ollas. Para hacer esto en un tazón grande, mezcle la carne con las verduras, agregue la salsa de crema agria. Si es necesario, poner más sal, pimienta. Nos extendemos sobre los recipientes preparados sobre los hombros.

5. Tapar y hornear hasta que esté hecho. Si desea agregar hojas verdes, es mejor colocarlo debajo de la tapa 10 minutos antes del final, no necesita mezclar.

Receta 7: Asado en ollas con carne, papas y vino blanco

El vino asado es un plato delicioso que simplemente conquistará su aroma. Para cocinar es mejor usar carne de cerdo, con carne de res no resulta tan jugosa. Este plato es mejor no martillar especias, para no perder el sutil aroma del vino. El número de productos en bote de 4 porciones.

Ingredientes

• 700 gramos de carne de cerdo;

• 200 gramos de vino blanco;

• 700 gramos de papas;

• 4 tomates;

• 4 dientes de ajo;

• 200 gramos de caldo o simplemente agua; • Mantequilla, sal, un poco de pimienta.

Cocinar

1. Cortamos las capas de cerdo, repelemos ligeramente, luego cortamos en cubos. Rellenar con vino, agregar sal con pimienta y reservar por ahora.

2. Cortar las patatas peladas y los tomates en rodajas grandes. Doblar en diferentes platos. El ajo bien picado.

3. Tomar las ollas y en cada una poner un trozo de mantequilla. Luego se divide igualmente el cerdo. Vierta uniformemente los jugos de vino y carne en recipientes.

4. Poner las patatas, luego las rodajas de tomates. Añadir el ajo y el caldo salado.

5. Cubra y hornee por una hora. Luego debes quitar la tapa y mantener las ollas abiertas durante otros 15 minutos.

Receta 8: Asado en cacerolas con carne, papas y calabaza

Versión muy brillante del plato con la adición de calabaza. De hecho, la receta es básica y también puedes agregar otros vegetales a las ollas: berenjenas, calabacín, pimienta. Pero la calabaza es conveniente porque se almacena notablemente durante todo el invierno y en cualquier momento un plato brillante se alegrará.

Ingredientes

• 400 gramos de carne;

• 300 gramos de papas;

• 300 gramos de calabaza;

• 1 cebolla;

• 30 gramos de aceite;

• zanahoria;

• 100 gramos de crema agria;

• especias.

Cocinar

1. Cortar la cebolla con zanahoria de fresa, freír en una sartén con la adición de cualquier aceite o grasa.

2. Corte las papas y la calabaza pelada en cubos, puede mezclarlos de inmediato, sal y pimienta.

3. La carne, también, cortada en cubos. Si tiene tiempo, puede marinarlo por adelantado con especias, esto no solo acelerará la preparación, sino que también mejorará el sabor del plato.

4. Poner la calabaza en las ollas con las patatas, luego las verduras asadas, al final poner los trozos de carne.

5. Crema agria mezclada con 200 gramos de agua o caldo, verter en macetas. El líquido no debe tener más de 2/3 de la altura del tanque. 6. Hornee el plato durante 50 minutos. Luego puedes quitar la tapa y freír ligeramente los trozos de carne.

Asado en ollas de carne y papas - consejos y trucos

• Cualquier asado se ve más apetitoso con una corteza de queso. 15 minutos antes de que finalice la cocción, simplemente abra la tapa y agregue un poco de producto rallado o picado. No se puede devolver la tapa y freír el queso.

• Anteriormente, las ollas eran hechas y vendidas sin tapas. Para preservar el sabor del ama de casa usó la masa para cerrar la olla. Entonces, ¿por qué no hacerlo ahora? Y, además del asado, se obtiene un delicioso pan casero, empapado en los aromas de carne, especias y patatas.

• No a todos les gusta el olor del ajo hervido. Por lo tanto, no puede ponerlo de inmediato, pero agregue un poco debajo de la tapa en el plato ya cocinado, pero aún caliente.

• El asado se sirve en la olla en la que se cocinó, es decir, en ollas. No es costumbre cambiarlo en platos, adornar con verduras frescas. Cualquier suplemento se sirve en un recipiente separado, como salsas.

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