Champiñones en maceta: principios generales y métodos de cocción
El método original ruso de cocinar - en ollas, no ha perdido popularidad hoy en día. Es cierto que en lugar de un horno de cocina se utiliza, que, sin embargo, no estropea el sabor del plato.
Es simple y rápido cocinar en ollas: es suficiente poner los alimentos fritos o los productos cocinados para prepararlos que se combinan en una olla, verterlos con salsa y guisar. Quienes se adhieren a la dieta, a los champiñones deben agregar solo vegetales, abandonando las salsas de carne y crema agria.
Champiñones en maceta - Preparación de alimentos
Las setas para cocinar en ollas se preparan de la misma manera que para otros platos. En particular, se lavan y se cortan en trozos, generalmente de tamaño mediano. Cortar champiñones demasiado pequeños no vale la pena, entonces se "pierden" entre otros productos en la olla.
Champiñones en maceta - Cocinar
Es mejor usar ollas de barro con paredes gruesas. De manera uniforme y lenta se calienta, gradualmente emitiendo calor por los productos. Por lo tanto, el alimento en las ollas de barro resulta ser estofado, y también guarda sustancias útiles. Cabe destacar que los productos cocinados en una olla adquieren un sabor exquisito y una suavidad incomparable. Todo está en la antigua cocina rusa.
El tamaño de las macetas usadas depende de las preferencias de la anfitriona: puede ser una olla grande y varias pequeñas (parte). Pero en el horno solo deben ponerse fríos, de lo contrario pueden aparecer grietas.
Champiñones en maceta - Mejores recetas
Receta 1: asado en una olla con champiñones y pollo
Descripción: Una variación del asado con champiñones y pollo en una olla de barro es siempre muy sabrosa. Los champiñones se pueden usar: no solo frescos, sino también en escabeche o salados. Si usa champiñones frescos, es mejor usar crema agria y salsa. Si los champiñones son salados, el aderezo de tomate es más adecuado. Ingredientes (3 ollas):
200 gramos de champiñones, champiñones,
6 piezas de muslos de pollo,
2 piezas de cebollas,
2 zanahorias medianas
2-3 tomates,
3 papas medianas
3 dientes grandes de ajo,
7 ramitas de eneldo
3-4 cucharadas de crema para cada olla,
una cucharadita de especia para pollo,
media cucharada de albahaca seca,
media cucharada de mezcla de pimienta recién molida,
cucharada de aceite de oliva refinado,
sal
Preparación:
1. Los muslos de pollo deben frotarse con especias y luego dejarse durante 15-20 minutos para marinar.
2. Durante este tiempo, necesitas preparar setas y verduras. Pele las papas y córtelas en barritas medianas, corte las cebollas en mitades de aros, ralle las zanahorias.
3. Los champiñones lavados deben cortarse en 4-6 piezas. Sumerja los tomates en agua hirviendo durante un par de minutos, luego póngalos en agua fría y retire la piel. Los tomates deben cortarse en trozos pequeños, espolvorear con albahaca y sal, dejar infundir.
4. Freír el pollo en aceite caliente durante 5 minutos por ambos lados. Luego en el fondo de las ollas pon un trozo de carne sin piel. Poner las papas encima y un poco de sal.
5. Freír las zanahorias y las cebollas en una sartén. Y poner la mezcla de zanahoria y cebolla en las patatas en macetas. Top poner otro trozo de carne.
6. En una sartén hasta que estén doradas, freír los champiñones. A los champiñones no se les dio el jugo, deben ser salados al final del asado. También necesitan salpicar con una mezcla de pimientos. Luego ponga los champiñones en la siguiente capa de la olla y apriételos con una cuchara.
7. Finalmente coloque una capa de tomates, cierre las macetas con una tapa y luego colóquelas en un horno frío.
8. Una vez ajustada la temperatura a 210 ° C, debe dejar las ollas en el horno durante media hora. Se calientan de manera uniforme y dan calor a los productos. Pero luego la temperatura debe reducirse a 170 ° C, y luego cocinar tan caliente durante otros 20-30 minutos. 9. Mientras tanto, triture los dientes de ajo, corte el hinojo y caliente la crema.
10. Cuando haya pasado media hora, las ollas deben sacarse del horno, poner en cada ajo, eneldo y verter toda esta crema. Pon las ollas en el horno por otros 10 minutos. Después de eso, apague el horno, pero deje que el asado permanezca allí durante media hora más.
Receta 2: Champiñones en maceta
Descripción: La base de este plato son exclusivamente los hongos, que pueden tomarse tanto frescos como enlatados. Pero es conveniente dar preferencia a la primera.
Ingredientes:
500 gramos de champiñones,
400 gramos de crema agria,
2 bombillas,
cucharada de harina,
100 gramos de queso
Sal, hojas verdes, pimienta.
Preparación:
1. En una sartén a fuego lento, debes freír los champiñones. Cuando empiecen a dorarse, agregar las cebollas picadas.
2. Rallar el queso y agregarlo a la sartén a los champiñones y las cebollas. Literalmente en un par de minutos, poner crema agria y una cucharada de harina. Mezclar todo a fondo.
3. Cuando el queso esté ligeramente derretido, el contenido de la sartén debe distribuirse en ollas y luego espolvorear con hojas verdes picadas en la parte superior.
4. Las ollas se deben poner en el horno durante aproximadamente un cuarto de hora.
Receta 3: papas con champiñones en una olla
Descripción: Este plato se prepara rápida y fácilmente. Un delicioso sabor y aroma no dejará indiferente a nadie. Servir papas con champiñones en días laborables o en una mesa festiva.
Ingredientes:
200 gramos de champiñón o 2 boletus grandes,
300 gramos de papas
2 piezas de cebollas,
200 gramos de crema agria,
sal, aceite vegetal,
un poco de agua
Preparación:
1. Los champiñones deben limpiarse y cortarse en trozos pequeños. Cebollas peladas - Picar. 2. Caliente el aceite en una sartén, en la que los champiñones se fríen durante unos 10 minutos. Luego agregue las cebollas y otros 10 minutos para freírlos juntos. Y un poco de sal.
3. Las papas peladas deben hervirse hasta que estén medio cocidas en agua con sal.
4. Coloque las papas picadas en una olla de barro, luego una capa de champiñones, luego unas cucharadas de crema agria, ponga las papas nuevamente y espolvoree con la crema agria.
5. En cada olla debe verter 2 cucharadas de agua, cerrarlas con las tapas y ponerlas en el horno. Hasta que la papa esté completamente cocida, el plato se cuece durante 30-40 minutos.
Champiñones en maceta - Consejos y trucos de cocineros experimentados
Puedes hacer setas en una olla más tierna con la ayuda de salsas de crema agria. Exagerar con la salsa no funcionará: después de salpicar, los champiñones adquieren un sabor incomparable.
También puedes hacer los champiñones más suculentos de esta manera. Antes de cocinar, poner la olla durante 15 minutos en agua fría. Las paredes porosas están saturadas de humedad. Y mientras se cocina en el horno, esta humedad hará que los productos en la olla sean más jugosos.
