Las carnes asadas son las mejores recetas. Cómo cocinar correctamente y sabroso el asado en ollas.

Las carnes asadas son las mejores recetas. Cómo cocinar correctamente y sabroso el asado en ollas.

Asado en ollas: principios generales y métodos de cocción

Olla, cocinar! Esto es exactamente lo que quiero decir, mirando estos pequeños productos de arcilla. Y elaborarán todo lo que no quieras: papilla, carne, sopa, verduras. O, por ejemplo, el asado. Solo primero debes rellenarlos con los productos necesarios. El asado en ollas es un cruce entre el primer y segundo plato, pero mucho más espeso que la sopa. Consiste en carne o champiñones, donde se agregan papas, cebollas, zanahorias, verduras, crema agria, especias y una pequeña cantidad de líquido. Y todo estofado en una olla al horno. La carne y los vegetales preparados de esta manera siguen siendo jugosos, y las papas se desmoronan. A veces, confiando en su imaginación y preferencias de sabor, también introducen otros ingredientes, como frijoles, ajo, queso, vino, pimientos, salsa de soja, especias y condimentos, que enriquecen el valor nutricional y de sabor del plato.

Carne Asada - Preparación De Alimentos

Para cocinar el asado en las ollas, primero se trocean los ingredientes y se asan por separado hasta que se cocinan a medias en una sartén, y luego se ponen en una olla, a la que se les agrega un poco de agua y se cuecen al horno. Servir el plato en porciones: para un consumidor - una olla. A veces, en lugar de una tapa de arcilla, se cubre con un círculo de masa que, cuando se coagula, se convierte en una hermosa corteza y huele dulce como el aroma del pan recién horneado. A menudo, en lugar de pan y comérselo.

Si se usan ollas nuevas, aún no utilizadas para hornear, primero se deben remojar en agua durante una hora. Las ollas siempre se colocan solo en un horno frío y deben calentarse gradualmente. Pot Roast - las mejores recetas

Receta 1: asado en maceta en casa

Un plato que ofrece para cocinar una olla esta vez se llama asado casero. El filete de pollo se utiliza como carne. Aunque puedes tomar cordero, ternera o cerdo, lo principal es tener la carne de un animal joven. Los ingredientes son aproximadamente 4 porciones.

Ingredientes: 300 g de filete de pollo y champiñones frescos, una cebolla y una zanahoria, un vaso de crema agria, 4 papas medianas, aceite vegetal, especias y condimentos: sal, salsa de soja, pimienta, condimentos favoritos, laurel.

Método de preparación

Zanahorias de parrilla gruesa. Champiñones y cebollas - cortados en cubos. Cortar la carne en trozos y dejar marinar durante media hora en salsa de soja.

Freír la carne en el aceite, agregar los champiñones, esperar hasta que el exceso de agua se evapore y poner las cebollas y las zanahorias. Toda la masa fragante debe ser frita. Al mismo tiempo, en otra sartén, freír las papas, cortadas en cubos, hasta que estén medio cocidas.

Coloque las papas fritas y la mezcla de carne y champiñones en un tazón, agregue el condimento, la pimienta, la sal, mezcle y ponga en macetas. También se distribuye crema agria y se vierte sobre una cucharada pequeña de salsa de soja. Rellene con agua caliente y hornee por treinta a cuarenta minutos en el horno (200C). Durante unos diez o quince minutos antes de apagarse, ponga una pequeña hoja de Lavrushka. A quien no le guste la salsa de soja, puede reemplazarla con otra, o eliminarla por completo.

Receta 2: Asado borracho en ollas de Julia Vysotskaya

"Drunk" myasco estará solo a la hora de marinar, porque El brandy se añade al líquido. El alcohol se vertió en la marinada para acelerar el ablandamiento de las fibras. En el momento de asar la carne está "sobrio", porque el alcohol sale de eso Esta receta está adaptada para una olla grande de barro, con una capacidad de unos tres litros. Se puede hornear en una olla de hierro fundido. Y puedes usar las ollas estándar de medio litro. En este caso, los ingredientes se cortan un poco menos de lo que se dice en la receta. Ingredientes: 800 g de carne de res, un kilogramo de papas, un bulbo cada una, zanahorias y raíz de perejil, sal, verduras: perejil + cebolla verde + eneldo. Adobo: media cebolla, 5 dientes grandes de ajo, 2 stol.lozh. Cognac (o brandy), 1 mesa. mentira Pimentón molido y mostaza terminada, pimienta, sal, un par de hojas de laurel.

Método de preparación

Carne cortada en grandes porciones. Haz un adobo mezclando todos los ingredientes para ello. Picar el ajo, rallar la cebolla. Coloque la carne en la marinada terminada y pozhamkat a fondo y haga puré durante cinco minutos. Espolvoree con la hoja de laurel picada, mezcle y retire por tres horas en el frío. Y si se deja por la noche, la carne será especialmente suave.

Raíz de perejil cortada en semicírculos, cebollas, en cubos pequeños, papas peladas en rodajas grandes (si las papas son de tamaño mediano, simplemente córtelas en cuatro trozos). Picar finamente los greens.

Freír la carne en escabeche de ambos lados durante un par de minutos. Durante este tiempo, el alcohol se evaporará de él. Retire la carne y fríe la raíz de perejil, la cebolla y la zanahoria en una sartén hasta que esté transparente.

El trabajo preparatorio ha terminado. Queda por poner los productos en la olla. En la parte inferior de las cuales se ponen primero una fritura de verduras, luego carne, papas, verduras, sal, pimienta y se repiten las capas hasta que la olla esté llena y los ingredientes estén terminados. En macetas pequeñas, un marcador será suficiente, simplemente no encajará más. Vierta el agua de modo que quede dos centímetros por debajo de la última capa de papas. Hornear durante dos horas a 160-170C.

Receta 3: Pot Roast con ciruelas pasas

Los amantes de la ciruela tendrán este plato especialmente a su gusto. Tiene un aroma suave y específico y un agradable sabor amargo. Rinde - 6 porciones. Ingredientes: 700 g de cordero o cerdo, 10 papas pequeñas, 1 zanahoria, 18 piezas. ciruelas, 3 cebollas, hojas verdes, 6 hojas pequeñas de laurel, 6 cucharadas de sopa cada una. Mayonesa y crema agria, hierbas, sal, aceite vegetal, especias y hierbas para degustar (es posible sin ellas).

Método de preparación

Cortar la carne en trozos pequeños y freír hasta que esté rojizo, en polvo con especias y condimentos. Lavar las ciruelas, quitar los huesos. Si es más bien seco, al vapor, es decir, Verter agua hirviendo y dejar reposar. Frote toscamente las zanahorias y pique la cebolla. Picar las verduras y cortar las patatas en cubos grandes.

Coloque la carne en cada olla, luego las cebollas y 3 ciruelas secas, zanahorias, verduras, laurel, papas. Sal, sazone con especias, crema agria, mayonesa y vierta agua hirviendo por aproximadamente la mitad de una olla. Para que no cubra completamente la capa de papa, pero se puede ver claramente a través de ella.

Dejar en el horno durante media hora a 200 ° C.

Pot Roast - consejos útiles de chefs experimentados

- Si las ollas no tienen tapas, se pueden cerrar con una lámina o una capa de masa, haciendo pequeños orificios en ellas para que el vapor pueda escapar.

Comentarios (0)
Articulos populares
Buscar