El cerdo asado es un plato popular y favorito que se encuentra a menudo en la mesa de las amas de casa experimentadas.
Para los principiantes, los cocineros a menudo obtienen algo como un estofado de carne y verduras en lugar de un asado fragante, un plato, aunque sabroso y igual de satisfactorio, pero aún no es el asado deseado.
Para que el plato tenga éxito, no se seque, no se queme, no funcionó en forma de sopa, no solo tiene que seleccionar la cantidad correcta de ingredientes, sino también los platos adecuados para cocinar.
Por lo general, se trata de un caldero, ollas de barro, estofados, pero, como resultó, es especialmente exitoso y no requiere un conocimiento especial, resulta que el cerdo asado y las papas se cocinan lentamente. Debido a la larga languidez en un recipiente cerrado, el plato realmente sale muy fragante, tierno y sabroso.
Carne asada de cerdo - Principios generales de cocina
Elija carne de alta calidad para asados, el collar será una opción ideal, es bastante graso y especialmente tierno. Antes de cocinar, asegúrese de lavar el cerdo, cortar las películas, los tendones y secarlos si es necesario. Cortar la carne no suele ser demasiado grande, pero no cubos pequeños.
Las verduras para asar pueden tomar cualquiera, generalmente papas, zanahorias, cebollas, ajo. También suelen poner tomates, berenjenas, calabacines, calabacines, guisantes y otros para degustar. A menudo se añaden los champiñones. Todo esto se limpia, se lava y se corta en trozos un poco menos que la carne.
De acuerdo con la receta clásica, el asado requiere un asado previo de todos los ingredientes, incluidos los vegetales, pero debido a que tiene que cocinar en una olla de cocción lenta, puede omitir este paso. Solo la carne de cerdo se presta al asado, de modo que la carne se cocina al mismo tiempo que las verduras y no resulta áspera. Pero si lo desea, puede freír y verduras. Se puede utilizar mantequilla para cocinar cualquiera: vegetal o cremoso. Vegetal menos calórico, pero en mantequilla asada el cerdo resulta más sabroso.
1. Asado de cerdo en una olla de cocción lenta
Ingredientes:
• 600 gramos de carne de cerdo;
• 700 gramos de papas;
• cebolla;
• dos zanahorias;
• 50 gramos de ghee;
• 2-3 dientes de ajo;
• sal, pimienta molida, pimentón;
• hojas de laurel;
• Verduras frescas picadas.
Cómo cocinar:
1. Fundimos la mantequilla en el modo "Hornear".
2. Ponga la cebolla rebanada en mantequilla derretida, revolviendo lentamente, durante 7-8 minutos.
3. Enjuague el cerdo y córtelo en cubos pequeños, transfiera la carne a las cebollas.
4. Freír, revolviendo ocasionalmente, durante 15-20 minutos.
5. Mientras el cerdo está cocido, pele y corte todas las demás verduras: papas: cubos grandes, zanahorias en forma de pajitas.
6. Agregue a la carne papas y zanahorias, ajo picado, sal, pimienta, especias y verduras picadas.
7. Rellene todos los ingredientes con agua o carne, caldo de verduras para cubrir todos los productos.
8. Guise en el modo apropiado durante 1,5 horas, agregando hojas de laurel en 5 minutos.
9. Sirva, mezcle previamente y saque las hojas de laurel, espolvoreadas con hierbas frescas al gusto.
2. Asado con papas, cerdo y champiñones en una olla de cocción lenta
Ingredientes:
• una libra de carne de cerdo;
• 300-400 gramos de champiñones;
• 700-800 gramos de papas;
• pimiento rojo dulce;
• 150 gramos de guisantes verdes en conserva;
• 2-3 dientes de ajo;
• aceite vegetal;
• Hojas de laurel, pimienta, especias, sal, verdes.
Cómo cocinar:
1. Lavar la carne de cerdo, limpiar todas las verduras, enjuagar los champiñones. 2. Corte todos los ingredientes en cubos iguales, no pequeños, pero no demasiado grandes, corte el ajo de cualquier manera que sea conveniente.
3. En el aceite precalentado en el bol ponemos la carne. Sofríelo en el modo Hornear durante unos 10 minutos.
4. Agregue el ajo, fríalo por un minuto, luego ponga la pimienta y las zanahorias. Revuelva y fríe por otros cinco minutos.
5. Poner los champiñones, seguir friendo durante 3-5 minutos.
6. Por último, agregue las papas, los guisantes, la sal y las especias.
7. Vierta un poco de agua, centrándose en su gusto.
8. Cierre la tapa, cocine, configurando el modo "Enfriamiento" 60 minutos.
9. Unos minutos antes del final de la cocción poner las verduras picadas.
3. Asado de cerdo con champiñones en una salsa cremosa en una olla de cocción lenta
Ingredientes:
• 500 gramos de carne de cerdo;
• 500 gramos de champiñones;
• cebolla grande;
• kilogramo de patatas;
• 100 gramos de crema agria;
• 100 ml de crema;
• un vaso de agua;
• aceite vegetal;
• Sal, especias, hojas de laurel.
Cómo cocinar:
1. Lavar la carne, cortar en cubos de tamaño mediano.
2. Las setas, si es necesario, limpie, enjuague y corte en varias partes.
3. Con las patatas, quitar la cáscara, cortar en barras.
4. Limpie la cebolla y córtela en pequeños cubos.
5. En un tazón pequeño, mezcle la crema, la crema agria, el agua y la sal con las especias.
6. Encienda el multicooker en el modo "Hornear".
7. Primero, caliente la mantequilla, luego extienda la carne, fríe por todos lados durante 10 minutos.
8. Añadir las setas. Freír, agitar, otros 15 minutos.
9. Poner las patatas, un poco de sal, mezclar.
10. Rellene todo con salsa cremosa.
11. Cocine, revolviendo ocasionalmente, 50 minutos en el mismo modo.
4. Asado de cerdo con queso en una olla de cocción lenta
Ingredientes:
• kilogramo de carne de cerdo;
• Cinco tubérculos grandes de papas;
• dos lazos;
• dos zanahorias;
• 1-2 pimientos dulces búlgaros;
• tres tomates;
• aceite;
• 230 gramos de queso duro;
• 140 gramos de crema agria;
• Sal, especias.
Cómo cocinar:
1. Corte el cerdo lavado en cubos pequeños, fríalo en aceite vegetal o de oliva durante 20 minutos, configurando el modo "Hornear".
2. Limpiamos y trituramos todas las verduras: cebollas, en pequeños cubos, pimientos, zanahorias y papas en rebanadas del mismo tamaño que la carne, los tomates, en rebanadas.
3. Frotamos el queso en un gran segmento del rallador.
4. Ahora, para colocar todos los ingredientes preparados, agregue un poco de sal a cada capa de la carne asada: primero cebollas, luego zanahorias, papas, especias, pimientos, tomates.
5. Vierta la crema agria, mezcle con un vaso de agua, espolvoree con queso rallado.
6. Cocine la primera media hora en el modo "Hornear", luego otros 40 minutos en el modo "Enfriamiento".
7. Antes de servir, saltear bien.
5. Asado de cerdo con tomate
Ingredientes:
• 1-1,2 carne de cerdo;
• tres cebollas;
• cinco tomates grandes;
• una libra de papas;
• Sal, pimienta, aceite vegetal.
Cómo cocinar:
1. Cortar la carne de cerdo prelavada en porciones, no en trozos pequeños, sal. Freír en el modo "Hornear", verter un poco de aceite vegetal hasta que se doren.
2. Agregue la cebolla cortada en cuartos y los tomates cortados en rodajas pequeñas. Freír, revolviendo durante 5-6 minutos.
3. Coloque las papas picadas, sal, pimienta, llene con media tazas de agua caliente.
4. Establezca el modo de enfriamiento en 1 hora y 20 minutos.
6. Asado con papas, cerdo y ciruelas en una olla de cocción lenta
Ingredientes:
• una libra de carne de cerdo;
• una cebolla y zanahoria;
• 5-6 tubérculos de papa;
• 150 gramos de ciruelas sin hueso;
• Sal, especias, aceite para asar.
Cómo cocinar:
1. Lavar la carne, cortar en rodajas y repeler suavemente para que quede suave y jugosa. Sal y pimienta cada trozo de carne.
2. Enjuague las ciruelas y vierta agua hirviendo durante 10 minutos para ablandar. Después de otro lavado y corte en tiras.
3. Vierta el aceite en el recipiente, active el modo "Hornear".
4. Tan pronto como el aceite “sisee”, extienda el cerdo, fríalo y revuelva durante unos 15 minutos.
5. Agregue las zanahorias ralladas en un rallador grande o mediano y en medio aros de cebolla. Freír, simplemente revolviendo, durante otros 15 minutos.
6. Poner en la carne las verduras peladas y cortadas en cubos grandes, papas y ciruelas.
7. Vierta en casi un vaso lleno de agua caliente, prepárese durante una hora cambiando el programa al modo "Enfriamiento".
7. Asado de cerdo en una olla de cocción lenta con calabacín
Ingredientes:
• 1 kg de carne de cerdo;
• 1.5 kg de calabacín joven;
• cebolla;
• 200 gramos de crema agria;
• 50 gramos de harina;
• Sal, pimienta.
Cómo cocinar:
1. Freír la carne lavada, seca y rebanada en un recipiente engrasado de la olla de cocción lenta en el modo "Hornear" durante 20 minutos.
2. Agregue la cebolla picada, freír, revolviendo, para ablandar la verdura.
3. Poner la crema agria machacada con harina, sal y especias. Mezclar bien, freír durante unos 6-8 minutos.
4. Coloque el calabacín cortado en cubos grandes, agregue hojas verdes si lo desea.
5. Cambie la olla de cocción lenta al modo "Enfriamiento", el plato estará listo en 40 minutos. 6. Servir como plato separado o con papas hervidas al horno.
Asado de cerdo y papas en una olla de cocción lenta - trucos y consejos
• La carne estará suave si, antes de cocinarla, córtela a través de las fibras y bátala ligeramente.
• Los champiñones se combinan perfectamente con la carne de cerdo, por lo que puede agregar este ingrediente al asado de manera segura. Puedes elegir un producto tanto de invernadero como de bosque. Las setas se lavan previamente, se limpian si es necesario.
• No seas demasiado celoso con las especias, es suficiente poner solo un poco de pellizco para dar un ligero aroma, de lo contrario, interrumpirán el sabor de los otros ingredientes.
• Para darle al asado un aspecto y un sabor aún más interesantes, espolvoréalos unos minutos antes de que el queso esté listo. Simplemente elija quesos sólidos y de alta calidad sin aditivos.
• Si realmente no te gusta el ajo cocido y estofado en un plato, pero te gusta el aroma, no lo pongas al principio de la cocción, sino al final.
• Servir el asado de cerdo solo caliente, y cuando está frío pierde su sabor. Por esta razón, este plato no está preparado para uso futuro, solo por una vez.
