Goulash es un plato húngaro cocinado por pastores en una gran caldera en una fogata.
Primero frieron la carne y luego la apagaron con verduras.
Resultó una sopa muy picante y rica o estofado de carne.
Hoy en día, el fuego y la caldera reemplazaron a la olla de cocción lenta, pero el método de preparación siguió siendo el mismo.
Gulash de cerdo en una olla de cocción lenta: los principios básicos de la cocina
Goulash no solo nos alcanzó, sino que también se convirtió en un plato favorito. El goulash tradicional está hecho de carne de res, pero la carne de cerdo es muy popular aquí, por lo que esta carne se usa a menudo para el goulash.
La olla de cocción lenta hace la vida más fácil para las amas de casa modernas. En ella la carne se cocina mucho más rápido, y el resultado es siempre excelente. El cerdo en una olla de cocción lenta se impregna mejor con especias y la carne es suave y jugosa.
Para la preparación de goulash clásico utilizando los ingredientes más simples: carne, cebollas, zanahorias y papas. Hoy en día hay muchas recetas diferentes para goulash en una olla de cocción lenta, todo depende de los productos que se utilizan para cocinar.
El cerdo se lava, se seca con servilletas y se corta en trozos. Primero, freír las cebollas con las zanahorias. Luego agregue la carne de cerdo rebanada, y continúe friendo en una olla de cocción lenta hasta que se doren. Sazone todo con especias, espolvoree con harina y mezcle para que no queden grumos.
Luego vierta todo el caldo, la salsa o el agua purificada. Estofado de carne durante una hora. Para hacer la sopa, agregue más líquido.
Receta 1. Gulash de cerdo con salsa en una olla de cocción lenta
Ingredientes
- pulpa de cerdo fresca - medio kilogramo;
- verdes;
- dos cebollas;
- sal de mesa;
- crema agria grasa - 100 ml;
- pimienta negra;
- pasta de tomate - 80 ml;
- aceite de oliva - 100 ml;
- harina - 50 g.
Método de preparación
1. Lave la pulpa de cerdo, sumérjala en servilletas y córtela en trozos medianos.
2. Vierta el aceite en una cacerola del multicooker, caliéntelo ligeramente encendiendo el programa "Hornear" durante unos diez minutos. Poner el cerdo en una cacerola y freír, cerrando la tapa. Revuelva periódicamente.
3. Pelar las cebollas, picarlas finamente y agregar al cerdo. Revolver y freír durante otros diez minutos. Sal, pimienta y añada harina. Mezclar intensamente.
4. En un recipiente hondo, mezclar el tomate y la crema agria. Sal, pimienta y batir ligeramente.
5. Agregue salsa de tomate y crema agria a la carne, mezcle y cubra con agua para que cubra completamente la carne.
6. Encienda el programa de extinción durante una hora y media. Servir goulash listo con fideos o papas hervidas.
Receta 2. Gulash de cerdo con salsa de tomate
Ingredientes
- lomo de cerdo - medio kilogramo;
- aceite de girasol - 50 ml;
- una zanahoria;
- salsa de tomate - 50 ml;
- cebolla;
- granos de pimienta;
- tomate grande;
- hoja de laurel;
- pepino encurtido;
- sal;
- pimiento dulce;
- pimienta recién molida;
- harina - 80 g.
10 agua purificada - 150 ml;
Método de preparación
1. Libere la cabeza de cebolla de la cáscara y córtela finamente. Enjuague el tomate, frote y corte en cubitos pequeños. Picar el pepino en vinagre de la misma manera que el tomate. 2. Lave la carne de cerdo, sumérjala en servilletas y córtela en barras grandes. Libera la vaina de pimiento dulce del tallo y las semillas. Cortar los pimientos en tiras. Pelar las zanahorias y cortarlas en tiras.
3. Encienda la olla de cocción lenta en el modo Hornear durante 20 minutos. Vierta el aceite en el bol y coloque la cebolla. Cerrar la tapa y freírla durante tres minutos. Luego agregar los tomates picados, el pimiento y el pepino. Revuelva y continúe friendo durante otros dos minutos. Ahora agregue la zanahoria, vierta el ketchup y mezcle. Después de unos minutos, poner el cerdo en rodajas.
4. Sazone todo con especias, transfiera la olla de cocción lenta al modo de “Apagado” y continúe cocinando durante una hora más.
5. Diluir la harina en una pequeña cantidad de agua, batir ligeramente e introducir esta mezcla cinco minutos antes del final del programa. Revuelva Servir goulash con un plato de acompañamiento o como un plato separado.
Receta 3. Gulash de cerdo en un multicooker en italiano
Ingredientes
- 800 g de lomo de cerdo;
- 25 ml de vinagre de mesa;
- 250 ml de caldo;
- 40 g de mantequilla;
- cuatro cebollas;
- tres dientes de ajo;
- limón;
- 200 g de tomates en su propio jugo;
- 10 g de pimentón molido;
- dos hojas de laurel;
- 3 g de comino.
Método de preparación
1. Lave el lomo de cerdo, séquelos con servilletas y córtelos en cubos pequeños. Pele la cebolla de la cáscara y córtela en mitades. Coloque un trozo de mantequilla en el tazón y active el modo "Freír"
2. Coloque la cebolla picada en el tazón y freírla hasta que adquiera un tinte amarillento. Luego, vierta el vinagre y fríalo, revolviendo con una espátula, hasta que el vinagre se evapore. 3. En esta etapa, agregue el comino y el pimentón, la pimienta y mezcle bien.
4. Ahora ponga el cerdo en el tazón, ponga Lavrushka y exprima el ajo. Amasar con un tenedor de tomates en su propio jugo y agregarlos al tazón. Servir la sal, mezclar y activar el modo "Enfriamiento".
5. Rellene todo con caldo y cocine el gulash en este modo durante dos horas y media. De vez en cuando verificamos el nivel del líquido, si es necesario, lo agregamos al stock.
Receta 4. Gulash de cerdo con verduras en una olla de cocción lenta
Ingredientes
- verduras frescas;
- pimienta búlgara - dos vainas;
- agua potable - 50 ml;
- tres tomates;
- aceite de oliva - 75 ml;
- dos cebollas;
- salsa de tomate - 80 ml;
- harina - 40 g;
- crema agria grasa - media taza.
10 cuello de cerdo - 800 g;
Método de preparación
1. Lave la carne de cerdo debajo del grifo, sumérjala en una servilleta y córtela en trozos medianos. Cebolla picada troceada medio aros. El resto de las verduras pican rebanadas de tamaño mediano.
2. Vierta aceite de oliva en el recipiente, ponga la carne en él y encienda el programa de Freír. Freír el cerdo, revolviendo y sin cerrar la tapa, durante unos siete minutos. Luego sazonar con pimienta y sal.
3. En cuanto se enrojece la carne, agregue la cebolla y el pimiento. Revuelva
4. Triturar toda la harina, mezclar bien, para que no quede un solo bulto. Añadir los tomates picados.
5. Combine la crema agria con el ketchup, bata ligeramente y vierta la carne con esta mezcla. Revuelva y vierta el agua. Transfiera la olla de cocción lenta al modo "Fuego" durante una hora y media. Transfiera el goulash a un plato hondo, decore con verduras y sirva.
Receta 5. Gulash de cerdo delicado en una olla de cocción lenta con papas al vapor
Ingredientes
- zanahoria grande;
- hoja de laurel;
- 400 g de lomo de cerdo;
- sal;
- 150 g de tomates;
- especias para carne;
- cebolla grande;
- 25 gramos de almidón de maíz;
- patatas.
Método de preparación
1. Verduras limpiar y lavar. Cerdo lavado, obsushivaem y cortado con piezas oblongas. Picamos finamente la cebolla, finamente las zanahorias, cortamos los tubérculos de papa por la mitad. Ponga las papas en una olla para cortarlas al vapor.
2. Cortar los tomates lo más pequeños posible. Los cambiamos a un plato hondo, les agregamos almidón, sal y sazonamos con especias. Mezclar todo bien y luego batir ligeramente con un batidor para hacer que la salsa tenga una consistencia uniforme.
3. Coloque el cerdo, la cebolla y la zanahoria rebanados en el recipiente de multicooker. Verter toda la salsa y mezclar. Poner una hoja de laurel. En el recipiente, coloque el recipiente con papas y active el modo "Enfriamiento" durante una hora.
4. Después del tiempo asignado, saque el recipiente con las papas, póngalo en un plato. Extienda el goulash de cerdo en la parte superior y espolvoree con verduras finamente picadas.
Receta 6. Gulash de cerdo con cerveza en una olla de cocción lenta
Ingredientes
- sal;
- tres pimientos dulces;
- comino;
- tres cebollas;
- pimienta recién molida;
- cuatro dientes de ajo;
- pimentón molido;
- 80 ml de pasta de tomate;
- litro de cerveza oscura.
10 kg de solomillo de cerdo;
Método de preparación 1. Bulbos para limpiar de la cáscara y cortar los anillos bastante grandes.
2. Vierta el aceite de girasol en el tazón multicooker y active el modo "Freír". Vierta la cebolla en el tazón, espolvoree con el comino y fríe, revolviendo intensamente, durante diez minutos.
3. Retire de las vainas de colas de pimiento dulce con semillas, enjuague, seque y desmenuce con pajitas gruesas. Agregue el pimiento a la cebolla y saltee durante cinco minutos, revolviendo ocasionalmente.
4. Ahora agregue la pasta de tomate y continúe friendo, revolviendo ocasionalmente, durante cinco minutos.
5. Secar el cerdo lavado y cortarlo en trozos grandes. Agregue la carne a las verduras. Exprime el ajo a través de una prensa aquí. Sal y sazonar con pimienta recién molida y pimentón.
6. Verter en la cerveza oscura. Transfiera la olla de cocción lenta al modo "Enfriamiento" y cocine el gulash durante una hora y media o dos horas. Servir gulash con un plato de verduras o pasta.
Receta
7. Goulash de cerdo, manzanas y calabaza en una olla de cocción lenta
Ingredientes
- medio kilogramo de solomillo de cerdo;
- sal;
- medio litro de agua potable;
- azúcar;
- cebolla;
- pimienta recién molida;
- medio kilo de calabaza;
- perejil;
- manzana;
- cuatro papas;
- 50 ml de crema;
- 50 ml de aceite vegetal;
- Un trozo de mantequilla.
Método de preparación
1. Pelar y picar la bombilla con medias anillas gruesas. Cortar la carne de cerdo en trozos grandes.
2. Ponga un trozo de mantequilla en el tazón del multicooker y añada la verdura. Encienda el programa de freír y espere a que la mantequilla se derrita. Poner la cebolla y saltearla durante unos tres minutos hasta que esté suave. Añadir la carne de cerdo y freír todos juntos durante otros diez minutos. 3. Verter la harina y mezclar. Pelar la manzana y las semillas. Finamente se desmoronan Patatas peladas y calabaza cortadas en cubitos. Agregue la manzana y los vegetales a la olla de cocción lenta.
4. Crema diluir con agua hirviendo y verter la mezcla de carne y verduras. Sal, sazonar con especias. Transfiera la olla de cocción lenta al modo "Enfriamiento" y cocine el goulash durante dos horas. Espolvoree el plato preparado con perejil picado, cierre la tapa y deje el plato para infundir durante media hora.
Goulash de cerdo en una olla de cocción lenta - consejos y trucos
- En el proceso de cocinar gulash de cerdo en una olla de cocción lenta, puedes decorar vegetales al vapor. Basta con instalar un recipiente con verduras encima de un recipiente con gulash.
- Cerdo para tomar goulash sin grasa, se permite una capa delgada de grasa.
- Al verter caldo u otro líquido, puedes ajustar la consistencia del goulash para obtener carne con salsa o salsa.
- Para mantener la carne jugosa, dorarla en harina y freír a fuego alto hasta que esté dorada.
