En el calor del verano, prácticamente no hay apetito, pero aún necesitas comer.
Además, el verano es el momento en que existe la oportunidad de obtener todas las vitaminas y nutrientes de una variedad de verduras.
La olla de cocción lenta le permite cocinar el estofado, a la vez que conserva todos los beneficios de los vegetales.
Guiso con col y papas en una olla de cocción lenta - los principios básicos de cocinar
Mucha gente piensa que el estofado con papas y repollo es un plato aburrido y monótono. De hecho, esto está lejos de ser el caso. Después de todo, el guiso puede prepararse no solo a partir de col blanca, sino también de coliflor, Bruselas o brócoli.
Además de la col y las papas, necesitarás otras verduras para hacer guisos. Puede ser calabacín, pimiento búlgaro, berenjena, guisantes, tomates o cualquier otro vegetal.
Los amantes de la carne pueden cocinar guisos con col y papas en una olla de cocción lenta con carne de res, cerdo o pollo.
El guiso de verduras se puede cocinar en ayunas o para aquellos que están a dieta. Todo depende de los productos con los que cocinarás el guiso.
Las verduras se lavan previamente, si es necesario, se limpian de la cáscara y se cortan en trozos no demasiado pequeños.
Primero, fríe las cebollas con zanahorias, luego agregue las verduras restantes, vierta el caldo o el agua potable y cocine en una olla de cocción lenta hasta que esté listo.
Receta 1. Ragout con col y papas en una olla de cocción lenta
Ingredientes
- medio kilo de papas;
- aceite vegetal;
- ajo;
- 300 g de col;
- dos pimientos dulces;
- un vaso de jugo de tomate;
- cebolla;
- sal;
- zanahoria;
- especias.
Método de preparación 1. Liberamos la pimienta dulce del tallo, limpiamos las semillas y las cortamos en tiras finas. Cebolla pelada picada finas plumas. Zanahorias limpias, lavadas y tres grandes. Distribuimos las verduras preparadas en la cacerola de la olla de cocción lenta y vertemos el aceite vegetal.
2. Active el modo "Freír" durante diez minutos. Cierre la tapa y fríe, revolviendo ocasionalmente, hasta que suene el pitido.
3. Pelar las papas, lavar y cortar los tubérculos en cubos. Poner las patatas a otras verduras. Activar el programa "Hornear" durante media hora. Vierta un poco de agua purificada para evitar que las papas se quemen. Las papas deben enrojecerse y volverse blandas.
4. Enviar repollo rallado a las patatas. Sal, sazonar con pimienta y especias. Mezcla y enciende el programa de "extinción" durante 20 minutos.
5. Diez minutos después, vierta el jugo de tomate y continúe cocinando por otros diez minutos. Al final agregar el ajo finamente picado y las hierbas. Cierre la tapa y deje reposar el estofado durante 15 minutos.
Receta 2. Ragout con coliflor, papas y champiñones en una olla de cocción lenta
Ingredientes
- 300 g de coliflor;
- un manojo de eneldo fresco y perejil;
- 200 g de champiñones o cualquier otra seta;
- 50 ml de aceite vegetal;
- tres papas;
- un vaso y medio de agua potable;
- zanahoria;
- sal;
- tres tomates;
- albahaca, cúrcuma, pimienta negra y orégano;
- vaina grande de pimiento dulce;
- cebollas - dos cabezas.
Método de preparación
1. Enjuague los champiñones, retire la película y corte las patas. Champiñones cortados en cuatro partes. Patatas peladas cortadas en rodajas grandes. Pelar la cebolla y pelarla en cubos grandes.
2. Lavar los tomates, limpiar y cortar en seis partes. Pele las zanahorias y córtelas en rodajas tan gruesas como un centímetro. Pimientos dulces libres de la cola y limpiar las semillas. Picar con una pajita grande. 3. Vierta el aceite en el contenedor de multicooker y encienda el programa de freír. Poner la cebolla y freírla hasta que esté transparente, revolviendo constantemente. Agregue la zanahoria y manténgala en el fuego durante unos dos minutos. Luego vierta los pimientos dulces en rodajas, mezcle y agregue las papas. Freír todo junto hasta que las papas absorban el aceite.
4. En esta etapa, agregue los champiñones, sal y sazone con especias. Cocine, revolviendo, hasta que el jugo de los champiñones se haya evaporado.
5. Agregue agua hervida, transfiera la olla de cocción lenta al modo "Enfriamiento", cierre la tapa y cocine por 20 minutos hasta que las papas estén suaves.
6. Desmonte el tenedor de repollo en flores y bájelo durante cinco minutos en agua hirviendo. Escurrir el agua y envolver la col con agua fría.
7. Coloque los tomates y la coliflor en un recipiente multicooker. Mezclar suavemente y cocinar en el mismo modo durante otros cinco minutos. Deje el estofado con col y papas en una olla de cocción lenta para infundir, sin abrir la tapa, durante un cuarto de hora.
Receta 3. Ragout con col, papas y frijoles en una olla de cocción lenta
Ingredientes
- media libra de repollo;
- sal;
- kg de patatas;
- 300 g de frijoles cocidos;
- pimienta recién molida;
- dos cebollas;
- condimentos;
- zanahoria;
- 50 ml de pasta de tomate.
Método de preparación
1. Limpie las papas y las zanahorias, lave y corte las verduras en rebanadas medianas.
2. Col rallada fina. Cebollas peladas cortadas en medio aros.
3. Coloque las zanahorias y las cebollas en la cacerola de la olla de cocción lenta. Activa el modo “Freír” durante diez minutos. No cierre la tapa. Freír las verduras, revolviendo constantemente, hasta que las zanahorias estén suaves.
4. Agregue el repollo a las verduras, mezcle, cierre la tapa y cocine a fuego lento durante siete minutos.
5. Poner en una sartén las patatas y los frijoles previamente hervidos. Pasta de tomate diluida con agua potable. Vierta la mezcla en las verduras, sal, pimienta y sazone con especias. Cierre la tapa. Activa el modo de "Enfriamiento" durante media hora. Sirva el estofado con col y papas en una olla de cocción lenta como un plato separado con ensalada de verduras o pepinillos.
Receta 4. Ragout con col y papas en una olla de cocción lenta en crema agria
Ingredientes
- ocho tubérculos de papas nuevas;
- 15 g de sal;
- calabacín;
- un manojo de perejil;
- tenedores de coliflor;
- manojo de acedera;
- 50 g de harina;
- 50 ml de aceite vegetal;
- un vaso y medio de crema agria.
Método de preparación
1. Lave el calabacín, si la piel está dura, límpielo. Desmenuzar la verdura en rodajas medianas.
2. Pelar las papas, lavarlas, cortarlas en los mismos cubos que el calabacín.
3. Encienda el multicooker en el modo "Freír". Vierta el aceite en el recipiente y caliéntelo bien. Coloque las rodajas de calabacín, las papas y las fríe, revolviendo constantemente, hasta que estén doradas.
4. Desmonte la coliflor en flores. Sumérjalos en agua hirviendo, sal ligeramente, y hierva durante cinco minutos. Escurrir el caldo, pero no verter.
5. Enjuague la acedera y deje enfriar un poco. Córtalo en tiras, de dos centímetros de ancho.
6. Agregue la coliflor y la acedera a las papas, agregue sal y mezcle.
7. Coloque la crema agria en un plato hondo, agregue la harina y bátalo bien, para que no queden grumos. Diluir la mezcla con caldo de coliflor.
8. Rellene las verduras con salsa de crema agria. Cambie la olla de cocción lenta al modo Hornear, cierre la tapa y cocine durante media hora.
9. Enjuague los greens y pique finamente. Extienda el estofado preparado en platos a la carta y mézclelo en las verduras picadas.
Receta 5. Ragout con col, papas, carne y manzanas en una olla de cocción lenta
Ingredientes
- 300 g de carne de cerdo;
- aceite vegetal;
- 300 g de col;
- pimienta recién molida;
- dos tubérculos de papa;
- dos dientes de ajo;
- zanahoria;
- sal;
- manzana;
- 50 g de pasta de tomate.
Método de preparación
1. Lavar la carne de cerdo, secarlas con servilletas y cortarlas como gulash.
2. Vierta el aceite en el recipiente multicooker. Activar el programa "Hot" durante media hora. En el aceite precalentado, extienda la carne y freír hasta que se doren.
3. Pelar las papas, lavar y cortar en trozos no demasiado pequeños. Enviar las patatas a la carne, mezclar.
4. Limpie las zanahorias y córtelas en trozos pequeños. Untar la carne con patatas. Revuelva
5. Siguiendo las zanahorias enviamos repollo finamente picado.
6. Mi manzana, quita el corazón y córtala del mismo modo que las papas. Enviado en el bol. Añadir la pasta de tomate y el ajo picado. Transferimos la olla de cocción lenta al modo "Enfriamiento", cerramos la tapa y cocinamos durante cuarenta minutos. Coloque el estofado preparado con col y papas en una olla de cocción lenta en platos a la carta y sirva como un plato independiente.
Receta 6. Ragout con coles de Bruselas y papas en una olla de cocción lenta
Ingredientes
- dos dientes de ajo;
- carne de cerdo - 400 g;
- berenjena;
- pimentón molido;
- Coles de Bruselas - 200 g;
- cúrcuma molida;
- champiñones - 150 g;
- lúpulo-suneli;
- zanahoria;
- tomate;
- hoja de laurel;
- pimienta búlgara;
- pimienta recién molida;
- sal;
- aceite de girasol;
- Eneldo seco y perejil.
Método de preparación
1. Picado de cebolla picada finamente picada. Limpiar las zanahorias y cortarlas en aros. Enjuagar los champiñones, escurrir y cortar en rodajas. Patatas limpias y picadas en cubitos. Pelar la berenjena para deshacerse de la amargura. Picar un tomate y berenjena de la misma manera que las papas. Pimienta cortada en tiras anchas. Cerdo cortado en rodajas. 2. En una sartén, freír la carne con media cebolla hasta que esté ligeramente ruddy. Ponga la carne frita en el tazón de la olla de cocción lenta. Ahora freímos los champiñones con cebollas en la misma sartén. Los champiñones asados, también, cambian al tazón. De la misma manera, freír el resto de los vegetales y enviarlos al bol. Freír la carne, los champiñones y las verduras, los añadimos ligeramente.
3. Vierta un poco de agua hervida. Añadir todas las especias. Cierre la tapa y encienda el programa de "Apagado" durante diez minutos. Al final agregar el ajo picado, cocinar otro par de minutos. Dejamos el guiso terminado en la olla de cocción lenta durante otros 15 minutos para que la carne y las verduras queden saturadas con los aromas de las especias y el ajo.
Guiso con col y papas en una olla de cocción lenta - consejos y trucos
- Si desea que el plato sea dietético, no agregue aceite. Guise las verduras en su propio jugo o agregue un poco de agua o caldo.
- No cortes las verduras demasiado pequeñas para terminar con papilla.
- En lugar de agua, puedes agregar crema, luego obtendrás un guiso con un sabor suave y cremoso.
- Un guiso de verduras sin carne se puede servir como guarnición de pescado o carne.
