La coliflor es un vegetal rico en vitaminas y oligoelementos útiles, que también es muy sabroso. La mejor manera de cocinar la coliflor, guisarla o hornearla con crema agria.
Coliflor con crema agria en el horno: los principios básicos de la cocina
Este método de cocinar la coliflor le permite obtener un plato delicado con un sabor cremoso. La col puede ser guisada, frita o al horno en el horno.
Toma los tenedores de coliflor y desmóntalos en pequeñas flores. Luego se lava la verdura, se coloca en una bandeja de esmalte, se vierte agua limpia y se hierve durante 20 minutos. Luego, la verdura se devuelve a un colador, se enfría y se corta en trozos más pequeños.
Además de la coliflor, necesitas cebollas, especias, zanahorias y verduras. La cebolla pelada se desmenuza finamente y se fríe en mantequilla hasta que se dore. A continuación, añada las zanahorias ralladas y guise hasta que estén blandas.
Sobre la base de la crema agria preparar la salsa, agregando especias, hierbas secas o frescas. En algunas recetas, se le agrega pasta de tomate, mayonesa o huevos.
Si el repollo se cuece, se coloca en una sartén con verduras, se vierte crema agria, se tapa con una tapa y se cocina durante un cuarto de hora.
Para hornear la coliflor, los ingredientes se presentan en forma de capas y se vierte salsa de crema agria.
El plato será nutritivo si agregas champiñones o carne picada.
Receta
1. Coliflor guisada en crema agria
Ingredientes
1 kg de 200 g de coliflor; verduras frescas;
dos bombillas;
pimienta negra;
100 ml de crema agria;
10 g de orégano;
10 g de sal marina.
Método de preparación
1. Enjuague los tenedores de coliflor y divídalos en flósculos. Coloque la verdura en una cacerola con agua y prenda fuego. Hervir durante unos 20 minutos después de hervir.
2. Los bulbos se limpian de la cáscara y se desmoronan finamente. Freír las cebollas en aceite de oliva hasta que estén transparentes.
3. Hierva la col hervida en un colador y deje enfriar. Desmonte la col en flósculos aún más pequeños. Poner en una sartén con cebollas, tapar y cocer a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante otros 20 minutos.
4. Agregue la crema agria a las verduras. Sazone con pimienta y sal, revuelva y cocine a fuego lento durante otros siete minutos.
5. Enjuague las verduras, pique finamente y agregue a la sartén. Revuelva y mantenga en el fuego durante otros cinco minutos.
Receta 2. Coliflor con crema agria en el horno
Ingredientes
huevo
400 g de coliflor;
100 gramos de queso;
10 g de mantequilla;
sal;
100 g de crema agria;
Pimienta negra recién molida.
Método de preparación
1. Rompa el huevo en un bol, sal ligeramente y batirlo con un batidor.
2. Queso finamente tres y añadirlo al huevo. Aquí enviamos crema agria y mezclamos.
3. Lavamos las horquillas de coliflor bajo el grifo y las dividimos en pequeñas flores. Poner las verduras en una olla con agua. Saltee ligeramente y hierva durante cinco minutos después de hervir. Convertimos la col en un colador y la enfriamos.
4. Engrasar la forma profunda con un trozo de mantequilla y esparcir el repollo hervido.
5. Rellene el vegetal con una mezcla de queso crema y envíelo al horno durante media hora. Cocemos a 200 grados. Servido con conservas o verduras frescas.
Receta 3. Coliflor guisada en crema agria con champiñones
Ingredientes
350 g de champiñones blancos frescos;
sal de mesa;
3 g de cilantro molido;
2 g de pimienta de Jamaica molida;
80 ml de aceite de girasol refinado;
zanahoria
2 g de pimentón molido;
dos bombillas;
50 g de crema agria;
Tenedores de coliflor.
Método de preparación
1. Enjuague el tenedor de la col y desmóntelo en pequeñas flores. Coloque la verdura en una cacerola con agua con sal y hierva tres minutos desde el momento de la ebullición. Tirar la col hervida en un colador y dejar enfriar.
2. Limpiar, lavar y rebanar los champiñones.
3. Pelar las cebollas y picar finas plumas. Rallado de zanahoria picada rallado para zanahorias coreanas.
4. Freír las verduras picadas en aceite vegetal hasta que la cebolla esté transparente. Un poco de sal.
5. Agregue los champiñones, sazone con las especias y continúe friendo hasta que todo el líquido de los champiñones se haya evaporado. Una vez más, un poco de sal.
6. Coloque la coliflor en la sartén y cocine, revolviendo suavemente, unos minutos más. Al final, agregue la crema agria, revuelva y caliente por tres minutos. Servir con pan blanco fresco.
Receta 4. Coliflor con crema agria en el horno con pan rallado
Ingredientes
tenedores de coliflor;
ajo seco molido;
150 gramos de queso;
sal marina
150 g de crema agria;
150 g de mayonesa:
pan rallado
Método de preparación
1. Lavamos la coliflor, la dejamos al agua y la dividimos en pequeñas flores. Cada corte a lo largo por la mitad. Cubra la sartén con papel aluminio y colóquela sobre la inflorescencia cortada. 2. Crema agria combinada con mayonesa. Sazonar con ajo seco molido y sal. Revuelva
3. Lubrique la salsa de repollo obtenida con un cepillo de silicona.
4. Picar el queso en un rallador fino, agregar las migas de pan a los trocitos de queso y mezclar. Rociar generosamente el repollo con la mezcla.
5. Ponemos en el horno calentado a 200 grados. Hornear durante 25 minutos. Luego apague el horno y deje la bandeja para hornear por otros diez minutos. Con una espátula, divida el plato en porciones y sirva con ensalada de verduras.
Receta 5. Coliflor guisada en crema agria con cerdo
Ingredientes
cuatro ramitas de eneldo;
150 g de coliflor;
sal yodada;
litro de agua filtrada;
2 g de jengibre molido seco;
medio kilo de cerdo
3 g de ajo seco;
media taza de crema agria;
2 g de cilantro molido y pimentón.
Método de preparación
1. Enjuagamos la horquilla de coliflor y la dejamos en agua. Divide la col en inflorescencias. Pusimos la verdura en una cacerola con agua hirviendo, la salemos ligeramente y cocinamos durante siete minutos a fuego medio. Doblamos la coliflor en un tamiz y la dejamos en agua.
2. Se lava un trozo de lomo de cerdo, cortamos estrías y películas. Cortar la carne en pequeñas rodajas oblongas.
3. Coloque la carne en el fondo de la sartén y engrásela con abundante crema agria. Verter en agua filtrada. Sazone con pimentón, sal, cilantro, jengibre seco y ajo. Cubra la sartén con una tapa y póngala a fuego medio. Guiso un cuarto de hora.
4. Agregue las inflorescencias de coliflor a la carne y continúe guisando por el mismo tiempo. Alterar periódicamente. Al final, agregue el eneldo finamente picado, mezcle y cocine a fuego lento durante otros cinco minutos. Servido con una ensalada de verduras frescas o en escabeche.
Receta 6. Coliflor con crema agria en el horno con carne picada y arroz
Ingredientes
coliflor - 300 g;
sal marina
arroz - 150 g;
especias
carne picada - 300 g;
pimienta recién molida;
dos huevos
pimiento rojo;
cebolla grande
100 g de crema agria;
3 dientes de ajo;
100 g de queso holandés.
Método de preparación
1. Lavamos los tenedores de coliflor y los secamos sobre una toalla. Divide el repollo en pequeñas inflorescencias.
2. Lave el arroz, cambiando constantemente el agua hasta que se vuelva transparente. Cambiamos el cereal en una cacerola, lo echamos con agua y hervimos hasta que esté tierno. Poner el arroz hervido en un bol y dejar enfriar.
3. Combine el arroz con carne picada, agregue el huevo y la cebolla finamente picada. Sazonar con sal y pimienta. Amasar bien la masa.
4. En un plato aparte, combine la crema agria con el huevo y el queso rallado. Un poco de pimienta y sal. Revuelva
5. Engrase ligeramente la forma. Untar el arroz con carne picada. Pon la coliflor encima. Pimienta búlgara liberada del tallo y semillas. Cortar en aros y repartir sobre la col.
6. Rellene el contenido del formulario con una salsa de queso crema. Cubra con una hoja de papel de aluminio y colóquelo en un horno calentado a 180 grados. Hornee por 20 minutos, luego retire el papel aluminio y cocine por otra media hora.
Receta
7. Coliflor en crema agria con calabacín
Ingredientes
200 g de calabacín;
30 g de eneldo;
800 g de coliflor;
40 g de ghee;
200 g de crema agria al 15%.
Método de preparación
1. Divide la coliflor en inflorescencias. Cortar las piezas grandes a lo largo. 2. Salado de la col y freír en una sartén de hierro fundido durante diez minutos a fuego medio, agitando ocasionalmente. Luego cubrimos con una tapa y seguimos friendo la verdura hasta que esté rosado. De vez en cuando, drene la humedad y agite la sartén.
3. Mi calabaza, y cortarla en cubos. Añadir la verdura al repollo. Sazonar con especias y sal. Coser y cocinar bajo la tapa hasta que las verduras estén blandas. Apague el fuego, agregue la crema agria y mezcle. Servir, decorado con ramitas de eneldo fresco.
Coliflor en crema agria - Consejos y trucos
A veces puede haber insectos en el tenedor de la col, que no pueden detectarse visualmente, por lo que es recomendable remojar la col en agua salada durante diez minutos.
Para que la col esté más sabrosa, hervirla en agua mineral.
No cocine el repollo por mucho tiempo, para que quede crujiente.
La col durante la cocción no se oscurecerá si le agrega un poco de jugo de limón al agua.
