Las sopas y el borscht son muy populares, se cocinan de diferentes maneras, pero principalmente con repollo blanco. Pocas personas saben que puedes cocinar sopas igualmente sabrosas si usas coliflor o brócoli. Tal vez tomarlos juntos?
Sopa de brócoli y coliflor - principios generales de cocina
Ambos tipos de repollo antes de poner en la sopa deben desarmarse en flósculos. Para los primeros platos, las piezas no deben ser grandes. Si es necesario, use un cuchillo. A veces, el repollo debe estar previamente frito, y solo después se agrega a la sartén a otros ingredientes.
Con lo que se hierven las sopas de repollo:
• setas;
• verduras;
• carne, aves de corral;
• Queso, Crema.
A menudo los platos de brócoli y coliflor tienen una consistencia cremosa. Las sopas se pueden preparar en agua, caldo, jugo de tomate. Para repostar utiliza pimienta, verduras, ajo. Muchas sopas se combinan perfectamente con crema, crema agria, queso, que se pueden agregar a la sartén o en platos al servir.
Sopa de crema de brócoli y coliflor
Receta para una delicada sopa de crema de brócoli con coliflor. Para el plato necesitarás una cabeza pequeña de cada tipo.
Ingredientes
• 1 brócoli;
• 1 coliflor;
• 1 cebolla;
• 30 ml de aceite de oliva;
• 200 ml de crema;
• Verdes, especias.
Cocinar
1. Desmonte el repollo en pequeñas inflorescencias, transfiéralo a una bandeja para hornear, espolvoree con aceite de oliva y ponga en el horno. Hornee a 200 grados hasta que estén doradas. Sacamos, nos movemos a la sartén.
2. Freír la cebolla en el aceite restante. También se cambió a la col.
3. Agregue 800-900 ml de agua caliente, ponga la sopa del futuro en la estufa, cocine las verduras hasta que estén suaves, puede hervirlas. 4. Retirar del fuego con una licuadora.
5. Agregue sal a la sopa, sazone con pimienta, eche otras especias a su discreción.
6. Picar el ajo finamente y agregar a la sopa.
7. Llene el plato con crema, revuelva. Si la consistencia es espesa, entonces puedes agregar más crema o agua hervida.
8. Ponemos la estufa, calentamos la sopa a fuego lento hasta que hierva.
9. Añadir greens, apagar. Servir en la mesa inmediatamente después de cocinar. Puedes espolvorear la sopa con queso rallado.
Sopa de brócoli y coliflor con pollo
La receta es útil y sencilla para cocinar sopa. Además de los ingredientes principales, necesitará cúrcuma y jengibre, que harán que el plato sea brillante y fragante.
Ingredientes
• 400 g de pollo;
• 300 g de coliflor;
• 400 g de brócoli;
• 1 cebolla;
• 10 g de jengibre fresco;
• 0.5 cucharaditas. la cúrcuma
• 2 dientes de ajo;
• 1 papa.
Cocinar
1. Hervir el pollo hasta que esté completamente cocido. Tomamos del caldo, que debe ser de aproximadamente 1,5 litros.
2. Agregue las papas picadas a la sartén, cocine por cinco minutos.
3. Cortar la cebolla y tirar las patatas. Cocinar un par de minutos más. Sal de sopa.
4. Desmonte el repollo en inflorescencias, colóquelo en la sartén. Cocinar las verduras hasta que estén blandas.
5. Jengibre y ajo frote, añadir.
6. Cortar el pollo frío en trozos, quitar los huesos. O simplemente desmonte la pulpa con las manos. Devolvemos el pájaro a la sopa.
7. Llene el plato con cúrcuma, pimienta. Lo probamos, todavía puedes dosolit. Déjalo hervir.
8. Apague el fuego, vierta el plato brillante en un plato, decore con verduras y sirva a la mesa.
Sopa de champiñones hecha de brócoli y coliflor
Para este plato necesitarás unas setas blancas secas. Con ellos, la sopa resultará inusualmente fragante y sabrosa. Ingredientes
• 50 g de champiñones blancos secos;
• 400 g de brócoli;
• 400 g de coliflor;
• 1 zanahoria;
• verduras, especias;
• 1 cebolla;
• 30 ml de aceite.
Cocinar
1. Remoje los champiñones secos en agua fría durante al menos tres horas. Periódicamente, el fluido necesita ser cambiado. Enjuague bien, vierta agua y hierva durante tres minutos después de hervir. Ahora volvemos a cambiar el agua para que el caldo sea bueno y ligero, hierva los champiñones hasta que estén listos. Retirar del caldo.
2. En el caldo yace la coliflor, desmontada en inflorescencias. Después de hervir echamos brócoli, sal y hervimos en un fuego pequeño.
3. Cortar la cebolla, freír en una sartén.
4. Añadir una zanahoria rallada, freír juntos.
5. Los champiñones se trocean finamente y también se tiran a las verduras.
6. Tan pronto como la col esté lista, coloque las verduras de la plancha en su lugar.
7. Agregue la pimienta, agregue sal y hierva por un par de minutos.
8. Cortar verduras frescas o secar, tirar en la sartén, apagar. Cubrir, insistir media hora.
Sopa de queso con brócoli y coliflor
Variante de sopa rica y fragante con cuajada derretida, brócoli y coliflor. Del mismo modo, puede utilizar cualquier queso duro. El plato se cocina muy rápido, bastante media hora.
Ingredientes
• 2 quesos;
• 300 g de brócoli;
• 300 g de coliflor;
• 1 vaso de guisantes verdes;
• cebollas, zanahorias;
• 1.5 litros de agua;
• Especias, aceite.
Cocinar
1. Inmediatamente ponga la cacerola en la estufa y deje hervir.
2. Ejecutar las flores de repollo lavado, echar una pizca de sal.
3. En el otro quemador, ponga la sartén, vierta el aceite.
4. Pelar la cebolla, cortar, enviar al asado.
5. Agregue las zanahorias en un par de minutos. Freír las verduras hasta que estén cocidas.
6. Tan pronto como el repollo esté casi listo, agregue un vaso de guisantes verdes. Cocine a fuego lento durante otros cinco minutos. 7. Frote el queso o simplemente muela con un cuchillo. Tirar en una cacerola, cocinar hasta que se disuelva.
8. Agregue los vegetales de la sartén. Re-sal el plato, esta vez traer al gusto deseado. Tomate la sopa en el fuego más pequeño durante unos cinco minutos.
9. Llene el plato con vegetación, apague. Servir en la mesa!
Sopa de brócoli y coliflor con arroz
Receta para sopa de arroz con dos tipos de repollo. El plato se puede cocinar en caldo de carne o en agua. Especias para sopa, puedes usar cualquiera.
Ingredientes
• 1.5 litros de caldo;
• 400 g de repollo de dos tipos;
• 100 gramos de arroz;
• cebolla;
• 5 cucharadas de mantequilla;
• una zanahoria;
• 1 diente de ajo, verdes.
• especias.
Cocinar
1. Hervir la base para la sopa. Inmediatamente agregue un poco de sal.
2. Lavar el arroz, verterlo en la olla. Hervir no más de ocho minutos.
3. Vierta el aceite en la sartén, póngalo en el quemador, enciéndalo.
4. Pelar las cebollas y las zanahorias. Rutina, reposa y comienza a freír.
5. Desmonte el repollo en pequeñas flores, extiéndalo a los vegetales, fríalo hasta que esté medio cocido.
6. Cambiamos las verduras al arroz, cocinamos la sopa por otros cinco minutos.
7. Perforar la coliflor. Si está listo, agregue un diente de ajo, verduras, laurel, pimienta y apáguelo. Deje reposar el plato durante unos cinco minutos.
Sopa de tomate hecha de brócoli y coliflor con carne de res
Para esta nutritiva y rica sopa de carne necesitarás pulpa de res. Usted puede tomar y carne de cerdo, cualquier otra carne a su discreción. Cocinar esa sopa es mejor en un caldero, pero puede usar una olla de pared gruesa.
Ingredientes
• 500 g de ternera;
• 400 g de brócoli;
• 2 cebollas;
• 1 zanahoria;
• 500 g de coliflor;
• 60 ml de pasta de tomate;
• 1 tomate fresco;
• laurel, hierbas, especias; • 40 g de aceite.
Cocinar
1. Lavar la carne, cortar en cubos. Vierta la mantequilla en el caldero, ponga la carne, freír durante 5 minutos, cubra y cocine a fuego lento en su jugo durante aproximadamente media hora. Si es necesario, puede agregar un poco de agua hirviendo a la carne.
2. Triture los bulbos con paja, arrojados a la carne.
3. También cortamos zanahorias, las enviamos al caldero. Freír la carne con verduras a fuego lento.
4. Remojar la col, cortar en trozos. Repartimos las inflorescencias en la sartén, freímos las piezas por ambos lados.
5. Agregue 100 ml de agua a la pasta de tomate, mezcle y vierta en el caldero. Freír un tomate con verduras durante un par de minutos.
6. Distribuimos inflorescencias tostadas en un caldero. Rellene el repollo con agua hirviendo. El espesor de la sopa a su discreción. Plato de sal.
7. Corte un tomate fresco en cubos, agregue al caldero.
8. Cubra con una tapa, cocine la sopa hasta que las verduras estén listas. Rellenar con verduras, especias y apagar.
Sopa de brócoli y coliflor de champiñones
Otra opción es la sopa de champiñones con coliflor y brócoli. Se utilizan champiñones ordinarios, lo mejor es tomar setas frescas.
Ingredientes
• 300 g de champiñones;
• 1 cebolla;
• 400 g de brócoli;
• 400 g de coliflor;
• 150 gramos de queso;
• 200 ml de syvok;
• 50 g de ciruelas. aceites;
• 30 g. aceites
Cocinar
1. Cortar los champiñones en rodajas, esparcirlos en una sartén con aceite vegetal, freír hasta obtener un color rojizo y luego agregar las cebollas. Cocinando juntos
2. Ponga la mantequilla en otra sartén, pero no todas a la vez. Derretir Difundir las inflorescencias de coliflor, freír por ambos lados. Enviado a la sartén.
3. Agregue el resto del aceite y fríe el brócoli de la misma manera. También nos desplazamos a la sartén.
4. Agregue los champiñones fritos con cebolla.
5. Llene los productos con agua para que el líquido solo los cubra. Puede utilizar agua hirviendo inmediatamente. 6. Poner en la estufa, cocinar durante veinte minutos.
7. Retire la sopa del fuego, aplaste la licuadora.
8. Añadir la sal, verter la crema. Ponemos en la estufa, climatizada. Si el plato es espeso, puede diluirse más con agua o leche.
9. Frotamos el queso, esparcimos la mitad en la sopa, tan pronto como todas las partículas se disuelven, lo revolvemos bien y lo apagamos.
10. Vierta la sopa en los platos. Espolvorear con queso, decorar con hierbas frescas.
Sopa de brócoli y coliflor - Consejos y trucos
• La sopa será mucho más sabrosa y más aromática si fríe el repollo antes de cocinarlo. Aquellos que temen a las calorías adicionales pueden hacerlo en el horno.
• La sopa de crema se verá más efectiva si la decoras no solo con verdes, sino también con brotes de col. Para hacer esto, posponga algunas piezas antes de cortar los platos.
• Para sacar todos los insectos de la col, debe remojar las coles durante media hora en agua salada.
• Todos los ingredientes de la sopa se ponen solo en agua hirviendo y alternativamente. De lo contrario, el plato hervirá durante mucho tiempo, lo que afectará el sabor, la apariencia y la cantidad de vitaminas.
