La sopa de cuaresma con coliflor, coco y tomates es un primer plato caliente que lo saturará en los días de ayuno. La receta de esta sopa magra es adecuada para los vegetarianos más estrictos, ya que no contiene productos de origen animal, en la receta solo sustancias vegetales.
Si mantiene un menú magro, es importante mantener un equilibrio de productos para que el cuerpo obtenga los micronutrientes y vitaminas necesarios, a pesar de las restricciones dietéticas. A algunas personas les gustan una variedad de verduras y nueces en las combinaciones más increíbles, por lo que las filas de los veganos estrictos se reponen constantemente.
Siéntase libre de cocinar una olla grande de esta sopa magra. Observo que él, como la sopa de repollo diaria, al día siguiente es aún más sabroso.
- Tiempo de cocción: 1 hora
- Porciones: 6
Ingredientes para sopa magra con coliflor, coco y tomates
- 500 g de coliflor;
- 220 g de col blanca;
- 150 g de papas;
- 90 g de pimiento rojo dulce;
- 150 g de tomates;
- 120 g de puerro;
- 150 g de zanahorias;
- 35 g de chips de coco;
- 5 g de jengibre seco;
- 5 g de copos de paprika;
- 15 g de caldo de verduras seco;
- 15 g de margarina;
- 20 ml de aceite de oliva;
- Sal, agua, especias.
Método de cocinar sopa magra con coliflor, coco y tomates
Vierta el aceite de oliva en la olla de sopa, lance el puerro, cortado por los anillos, agregue la margarina.
Con una zanahoria, quita una capa delgada de cáscara con un cuchillo para limpiar los vegetales, frota las zanahorias en un rallador grande y pásalas a las cebollas.
Freír las verduras a fuego medio durante unos minutos, hasta que estén suaves.
Limpie la vaina de pimiento rojo dulce de las semillas, lávelas con agua fría con un grifo. Los tomates cortados por la mitad, cortar el tallo. Cortamos los tomates y la pulpa de pimiento en cubos pequeños, los agregamos a las verduras asadas, cocinamos durante unos 10 minutos para permitir que la humedad se evapore.
Luego, vierta las virutas de coco, el jengibre molido y las hojuelas de paprika en una sartén, fríe rápidamente las especias con verduras.
Ahora cargamos los ingredientes principales en la sartén. Primero se ponen las papas cortadas en cubitos pequeños.
Picar la coliflor - rompa las inflorescencias, frote el tallo en un rallador grande. Chuleta de repollo blanco en tiras finas. Coloque el tallo de coliflor rallado y las tiras de col blanca en la sartén.
A continuación, agregue inflorescencias de col: todas nuestras verduras ahora están reunidas.
Vierta 2, 5 litros de agua fría filtrada, vierta el concentrado de caldo de verduras seco, sal la sopa al gusto y pimienta pimienta negra.
Cierre la tapa de la sopa magra, cocine a fuego medio 40 minutos después de hervir. Retire del fuego y deje a temperatura ambiente durante aproximadamente media hora, para que los ingredientes se conozcan mejor entre sí.
En la mesa, la sopa magra con coliflor, coco y tomates se sirve caliente, espolvoreada con una cebolla verde o cualquier otra verdura fresca. Por cierto, puede condimentar la sopa con yogur vegetariano o crema de coco, que resultará aún más sabroso.
Esta receta de sopa magra se basa en la cocina india, pero con menos especias. Si eres un amante de la cocina india, entonces las hojas de curry, chile picante, cilantro y zira serán muy útiles.
La sopa magra con coliflor, coco y tomates está lista. ¡Buen provecho!
