La sopa de repollo fresca con rábano y tomates es la sopa original de la sopa, que encontré como la base en la red mundial y le llevé un poco de mía. Para buscar una receta para el primer plato, me provocó el rábano verde, que había estado languideciendo en la caja de verduras del refrigerador durante varias semanas, y no podía usarse en ninguna parte excepto en una ensalada. Sin embargo, las ensaladas con una familia de rábanos están hartas, sin embargo, rendiré homenaje a un vegetal barato: los aperitivos fríos de rábanos son muy sabrosos. En general, decidí cocinar sopa de col fresca con rábano, debo decir, ¡resultaron excelentes! Parece ser todo, como siempre, pero hay un entusiasmo.
Por cierto, no era original: en la cocina oriental hay muchas recetas para las sopas de daikon, un pariente cercano de nuestro rábano. Daikon no es tan fuerte en sabor, puedes usarlo en esta receta en lugar de rábano. Daikon, así como el rábano, es necesario presalinar y exprimir, hasta amargarse.
- Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos
- Porciones: 6
Ingredientes para cocinar sopa de repollo de col fresca con rábano y tomates:
- 2 litros de caldo de pollo o carne;
- 350 g de rábano verde;
- 250 g de col blanca;
- 200 g de tomates rojos;
- 230 g de papas;
- 150 g de zanahorias;
- 150 g de cebollas;
- 5 gramos de pelucas secas;
- 3 g de pimiento rojo molido;
- Aceite vegetal, sal, crema agria.
Método de cocinar sopa de col fresca con rábano y tomates
En primer lugar, preparar un aderezo tradicional para la sopa. En una sartén, caliente 2 cucharadas de aceite vegetal, arroje la cebolla en rodajas finas, espolvoree con una pizca de sal y pase el fuego moderado a un estado translúcido.
Lave las zanahorias a fondo, limpias, tres grandes, y envíelas a una sartén con una cebolla dorada. Todos juntos cocinamos 5-6 minutos.
Luego agregue los tomates picados, las hojuelas de pimentón y el pimiento rojo molido. Guise el aderezo a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que los tomates estén triturados.
Limpia el rábano verde de la cáscara. Frotamos en un rallador grueso, ponemos en un bol, espolvoreamos sal y salimos durante 10 minutos. Luego exprime para eliminar el amargor y el olor acre.
Con el tenedor de repollo, retire la hoja superior y corte el tallo. Triture el repollo con tiras muy finas.
Limpiamos las patatas de la cáscara, cortadas en trozos grandes.
Si cocina sopa en el verano, no puede limpiar las papas jóvenes, en lugar de lavarlas bien con una esponja con una capa abrasiva.
Vierta el caldo de pollo o carne en una cacerola, hierva. Normalmente pongo el apio seco en el caldo, este verde le da a cualquier comida caliente un olor increíblemente sabroso.
Luego enviamos papas rebanadas, rábano rallado y repollo rallado a una cacerola con caldo.
Ahora ponemos el aderezo, le agregamos sal al gusto y un poco de azúcar para equilibrar lo agrio, lo salado y lo dulce.
Cocine la sopa de repollo fresco 35-40-40 minutos después de hervir. Cocine a fuego moderado, cubra la sartén con una tapa para que el caldo no se evapore.
Sirva sopa de col fresca con rábano a la mesa caliente, sazone con crema agria.
Por cierto, la sopa de col fresca se puede cocinar con un caldo, ¡al día siguiente será aún más sabroso!
Sopa de repollo fresco con rábano y tomates listos. ¡Buen provecho, cocina deliciosas comidas caseras con mucho gusto!
