Muchos están acostumbrados a las sopas tradicionales, que generalmente se preparan en nuestras latitudes durante la temporada cálida, e ignoran injustamente las recetas de los países cálidos. Las abuelas cocinaron holodnik y okroshka, las siguientes generaciones siguen el camino trillado. No discuto, nuestras sopas frías son muy sabrosas, pero intente cocinar gazpacho - sopa fría de tomate español. En primer lugar, es simple, y en los días calurosos, las recetas simples son necesarias para no agotarse en la cocina, en segundo lugar, sabrosas y, en tercer lugar, útiles.
Para el gazpacho, necesita agua mineral o, si no tiene problemas con su garganta, hielo de agua mineral. Debe triturarse junto con los ingredientes en un procesador de alimentos y servir el gazpacho muy frío, pero tenga cuidado, ya que el calor puede destruir fácilmente el dolor de garganta.
En esta receta de gazpacho, ofrezco una versión ligera de la sopa, sin aceite de oliva ni pan blanco (en la receta clásica, el pan blanco y la mantequilla se agregan a las verduras y al agua). Por lo tanto, si desea cocinar un gazpacho más satisfactorio, freír los panecillos de pan blanco, frótelos con una rodaja de ajo y sírvalos con la sopa, ¡será muy sabroso!
Ingredientes para dos porciones de sopa fría de tomate con gazpacho:
- 200 g de tomates cherry;
- 150 pepinos frescos;
- 1-2 dientes de ajo;
- chiles picantes;
- 1 cucharadita. pimentón molido dulce;
- 100 ml de agua mineral fría;
- sal de mar, menta.
Un método para cocinar sopa de tomate con gazpacho.
Sobre la piel de los tomates cherry haga un pequeño corte, vierta agua hirviendo sobre ellos durante aproximadamente 2 minutos. La piel de los tomates debe eliminarse necesariamente, de modo que el gazpacho esté tierno y cremoso, y se limpiará de los tomates tratados con agua hirviendo.
Pelar las cerezas, ponerlas en una licuadora o procesador de alimentos.
Los pepinos frescos también se pelan, se cortan en rodajas pequeñas y se agregan a la cereza.
Si le gusta la comida picante, agregue una vaina de chile fresco y, si no, cámbiela por un trozo pequeño de pimiento dulce.
Añadir a las verduras el pimentón molido y la sal marina. El pimentón dulce le dará al gazpacho un color brillante y un agradable aroma, y la sal marina agregará algunos microelementos beneficiosos que se eliminan del cuerpo en los días calurosos junto con el sudor.
Agregue agua mineral fría o cubitos de hielo, el gazpacho con hielo será muy espeso. Muela los ingredientes en una licuadora hasta obtener un estado de puré de papas suave.
Si los tomates de los que usted prepara el gazpacho tienen un sabor amargo, entonces agregue una pequeña pizca de azúcar a los ingredientes, esto equilibrará su ácido y hará que la sopa esté más sabrosa.
Vierta el gazpacho en un plato, espolvoree con pepino fresco cortado en dados y menta fresca y sirva inmediatamente sobre la mesa.
Gazpacho: la humilde sopa de los pobres, que una vez se hizo con restos de pan, agua y mantequilla, se ha vuelto muy popular hoy en día. La receta está cubierta de nuevos ingredientes, de los cuales ahora no se hace y no se agrega, por cierto, los tomates en gazpacho se agregaron solo en el siglo XIX.
El gazpacho se hizo tan popular que se sirvió en la mesa real de España en una recepción con el rey y la reina.
