La base de la sopa de crema son los tomates. Esta verdura contiene un mínimo de calorías, pero al mismo tiempo nutre el cuerpo con sustancias útiles y satisface perfectamente el hambre.
Sopa de tomate: los principios básicos de la cocina
En el verano, preparan sopa fría de tomate, que saciará su sed perfectamente, y en la estación fría es preferible cocinar una versión caliente de este plato.
Los tomates se pueden utilizar frescos, enlatados o secos. Depende de la temporada cuando cocines la sopa. El plato puede ser con carne o vegetariano. Si no hay tomates, use jugo de tomate o pasta para cocinar.
La sopa fría de tomate más popular es el gazpacho. Este plato es originario de españa. Estaban satisfechos con el hambre y la sed de los campesinos pobres. Hoy en día es la base para la preparación de diferentes variantes de este plato. La base de la sopa - tomates rallados. Servir esa sopa fría, a veces agregando hielo.
Los tomates se hacen con sopas calientes, incluido el gazpacho. La base de este plato es el caldo de carne. La tecnología de preparación es simple: las verduras, según la receta, se fríen en aceite, se esparcen en caldo y se cocinan hasta que estén listas. Luego todo se interrumpe con una licuadora, o se deshilacha a través de un colador.
Para preparar la sopa, puede utilizar pescado enlatado en salsa de tomate.
Receta
1. Sopa clásica de tomate
Ingredientes
tres dientes de ajo;
20 ml de aceite de oliva;
un manojo de albahaca
cebolla;
cuatro tomates;
apilar agua potable
una pequeña rebanada de chile; sal de mesa
Método de preparación
Encienda el horno a 180C.
Pelar y pelar los ajos y el bulbo. Enjuague los tomates y corte el tallo. Picar las verduras en cuartos.
Sartén para hornear de aceite. Coloque las verduras en él, sal ligeramente y espolvorear con aceite. Hornear durante 25 minutos.
En una cacerola, hervir el agua. Coloque las verduras al horno y guise a fuego lento, cubierto con una tapa, durante unos 20 minutos.
Romper el contenido de la licuadora a un estado de puré. Cubrir y dejar otros diez minutos. Servir, repartir en platos y decorar con ramitas de albahaca fresca.
Receta 2. Gazpacho Sopa De Tomate
Ingredientes
dos ramitas de perejil fresco;
cabeza de cebolla
cuatro dientes de ajo;
Salsa tabasco a tu gusto;
15 jugosos tomates;
125 ml de aceite de oliva;
40 ml de vinagre de vino;
10 g de sal;
vino tinto seco
tres vainas de pimiento dulce;
jugo de tomate;
cuatro pepinos
Cuatro rebanadas de pan blanco añejo.
Método de preparación
Cebolletas de ajo limpias, finamente desmenuzadas, o pasar por la prensa. El pan se rompe en trozos pequeños, se combina con el ajo machacado y se mezcla. Colocamos la licuadora en el tazón y la molemos gradualmente, agregando gradualmente aceite de oliva. Dejar por una hora y media.
Cabezal de cebolla limpio, lavado y finamente desmenuzado. Rellenar con vinagre de vino y dejar marinar durante diez minutos.
Enjuague los tomates, haga un corte superficial en cada fruta y sumerja los tomates en agua caliente. Resiste un minuto. Luego nos reclinamos en un colador y quitamos la piel delgada. Cortar en cuatro partes.
Los pepinos también se pelan. Vainas de pimentón enjuagadas, limpiadas y lubricadas con aceite vegetal. Envuelva la verdura en papel de aluminio, póngala en una bandeja para hornear y póngala en el horno durante 15 minutos. Horneamos a 160 grados. Retire del horno, extiéndalo en un tazón, cúbralo con una tapa y párese por el mismo tiempo. Verduras peladas y se retira el tallo con semillas. Enjuague el perejil fresco y migaja finamente. Las verduras se colocan en pequeñas porciones en una licuadora y puré agregando la salsa Tabasco, el pan de ajo y las cebollas en escabeche.
Receta 3. Sopa de crema de tomate con crema y hierbas
Ingredientes
dos pilas caldo de verduras
romero
siete tomates;
tomillo
crema - 100 ml;
pimentón
seis dientes de ajo;
mejorana
zanahoria
cilantro;
cuatro panes de pan;
cebolla;
sal de mesa
Método de preparación
Preparar dos cuencos. Vierta el agua hirviendo en uno y el agua fría en el segundo. Los tomates frescos se sumergen por un momento en agua hirviendo, luego el skimmer se convierte en un recipiente con agua fría. Retire la cáscara de los tomates.
Enjuague la cebolla limpia y migaja finamente. Pon la sartén con aceite sobre el fuego y pasa las cebollas a un tono dorado. Pelar la zanahoria, lavar y frotar toscamente. Coloque las zanahorias ralladas en la sartén y continúe friendo, revolviendo regularmente, hasta que la verdura esté suave.
Corte el pan en trozos pequeños, sazone con especias, coloque en una bandeja para hornear y colóquelo en un horno precalentado durante diez minutos.
Coloque los tomates frescos en un recipiente de la licuadora y batirlos para hacer puré. Transferir a una olla de caldo. Sal, sazonar con especias, hervir. Luego, gire el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Vierta la crema, revuelva y cocine por otros diez minutos. Verter en platos. Agrega verduras y crutones a cada uno.
Receta 4. Sopa de crema de tomate con queso
Ingredientes
cabeza de cebolla
kg de tomates;
pizca de azucar
sal de mesa;
pizca de especias;
200 gramos de queso;
20 g de mantequilla;
apilar agua potable 50 g de pasta de tomate;
dos rebanadas de pan;
tres dientes de ajo;
10 ml de aceite vegetal.
Método de preparación
Lavar los tomates frescos. En cada uno, haga un pequeño corte, ponga la fruta en un recipiente hondo y cubra con agua hirviendo. Después de un minuto, pelar los tomates y picarlos finamente.
Pelar los dientes de ajo y la cebolla, picar finamente y freír hasta que estén ligeramente rosados en aceite vegetal. Poner las frituras en una cacerola y cubrir con agua. Poner en el fuego
Tan pronto como el contenido hierva, extienda los tomates y continúe cocinando, girando el calor a moderado.
Picar el queso con un rallador fino.
Temporada de sopa con pasta de tomate. Sal y sazonar con azúcar.
Cortar el pan en trozos pequeños. Disuelva la mantequilla en una sartén y fríe el pan en ella, condimentándola con especias.
Ponga el queso en el caldo, revuelva y guise por un par de minutos. Perebeyte todo a un puré y hervir. Al servir, poner los picatostes en los platos.
Receta 5. Sopa de crema de tomate con pesto
Ingredientes
Seis rodajas de tomates secos en aceite de oliva;
albahaca fresca
1,2 kg de tomates pelados enlatados en rodajas;
salsa pesto de albahaca;
dos dientes de ajo;
medio vaso de crema agria;
10 ml de aceite de oliva;
25 gramos de azúcar;
Medio litro de caldo de verduras.
Método de preparación
Los tomates secos en aceite se pueden hacer de forma independiente. Para hacer esto, los tomates pequeños se cortan en cuatro partes, se pelan, se eliminan las semillas, la médula y la cola. Extienda los tomates preparados en una bandeja para hornear, espolvoree con aceite de oliva y póngalos en el horno durante cinco horas. Secar a 100ºC. Luego los tomates se colocan en un frasco, se condimentan con especias y se vierte el aceite de oliva. El aceite de oliva se vierte en una cacerola de fondo grueso, se agrega ajo finamente picado y se pasa por un par de minutos. Ahora agregue los tomates secos y mezclar.
Después de un par de minutos, los tomates enlatados se colocan en una sartén. Tape y cocine a fuego lento hasta que las rodajas de tomate se ablanden.
El caldo de verduras caliente se vierte en una cacerola, el azúcar se vierte y se mezcla. Usando una licuadora de inmersión, interrumpen los tomates directamente en la estufa. Agregue la crema agria, una vez más interrumpa la licuadora y deje hervir.
Unte la sopa en el plato. En un círculo, vierta el pesto de albahaca y la crema agria. Poner las hojas de albahaca y servir.
Receta
6. Sopa de crema de tomate con albóndigas
Ingredientes
800 g de tomates frescos;
pimienta negra molida;
dos tubérculos de papa;
sal de mesa;
dos tallos de apio;
dos zanahorias
litro de caldo de pollo;
aceite de oliva - 30 ml;
pimentón
cabeza de cebolla
Pasta de tomate - 30 g
Albóndigas
250 g de carne picada;
pimienta recién molida;
huevo de gallina
sal de mesa;
una pizca de nuez moscada
50 g de migas de pan fresco.
Método de preparación
Pon una olla de pared gruesa a fuego medio. Vierta el aceite de oliva.
Enjuague la cebolla limpia y pique finamente. Coloque en una cacerola y cocine, revolviendo regularmente, durante unos cinco minutos, hasta que esté suave.
Pelar y picar el ajo. Enjuague los tomates con agua hirviendo y retire la piel delgada de ellos. Cortar los tomates en trozos pequeños. Pelar las zanahorias finamente picadas. Tallos de apio picados finamente.
Agregue todas las verduras, excepto los tomates, a la sartén, mezcle y cocine durante diez minutos a fuego lento.
Ponga los tomates y la pasta de tomate en la sopa. Condimentar con pimentón y mezclar bien. Vierta todo el caldo y deje hervir. Tuerza el fuego, cubra la sartén con una tapa y cocine durante media hora. Ponga la carne picada en un bol, combínela con el huevo y las migas de pan. Condimentar con pimienta, nuez moscada y sal. Mezcla bien con tus manos. Forma pequeñas albóndigas.
Haga puré la sopa con una batidora de inmersión directamente en una cacerola, sal, pimienta y caliente. Ponga las albóndigas en la mezcla de tomate, revuelva y cocine durante unos diez minutos.
Sopa de tomate - Consejos y trucos
Cocine la sopa de crema a la vez. Al recalentar, muchas de las propiedades saludables del plato se perderán.
Se sirve sopa con crutones, galletas o tortillas de trigo.
Si no tiene una licuadora, puede moler los ingredientes a través de un tamiz.
El chile agregará picante al plato, y ajo picante.
