La sopa de repollo con calabaza y col de verduras es un primer plato caliente para acaparar a las amas de casa, en cuyos contenedores hay muchas verduras almacenadas en el invierno. Entonces, si hay una calabaza, un repollo y un calabacín, entonces te aconsejo que prepares para el almuerzo una sopa vegetariana liviana, saludable, sabrosa, que, además, no estropeará la forma.
Los productos de animales están completamente excluidos del menú durante la publicación. Sin embargo, la sopa de repollo magra hecha de repollo fresco será incluso más sabrosa que las que se cocinan en caldo de carne. Cuanto más grande y más diversa sea la variedad de verduras que pones en la sartén, más útil resultará el plato terminado: las personas que ayunan necesitan mantener su fuerza.
- Tiempo de cocción: 1 hora
- Porciones: 6
Ingredientes para sopa de repollo con calabaza
- 300 g de col blanca;
- 300 g de calabaza;
- 200 g de papas;
- 200 g de calabacín;
- 60 g de cebollas;
- 150 g de zanahorias;
- 150 g de apio;
- 1 vaina de chile rojo;
- 20 ml de aceite de oliva;
- 2 cubos de caldo de verduras;
- Especias al gusto, sal, cebolla verde para servir.
Método de cocinar sopa de repollo con calabaza
Cualquier sopa, excepto las sopas para una dieta especial, debe comenzar a cocinar con la preparación de sus verduras doradas base, que le dan al plato terminado un olor y sabor apetitosos. Suelen ser cebollas, apio y zanahorias. Siempre es mejor empezar con cebollas.
Entonces, en una olla de sopa, caliente el aceite de oliva para freír (sin olor), agregue las cebollas finamente picadas, agregue el apio, cortado en cubitos y una vaina de chile rojo en un par de minutos (corte el chile de las semillas y las particiones, corte en aros pequeños) ).
Las zanahorias agregan dulzura y hermoso color. Para hacer que sus cualidades útiles se abran mejor, las zanahorias, ralladas en un rallador grande, se fríen con cebollas y apio durante unos 6 minutos.
Las verduras restantes se agregan a la sartén todas juntas, freírlas y cocerlas a fuego lento por separado, no es necesario.
Poner primero el repollo recién cortado, picado con tiras muy finas.
Luego, agregue el calabacín, pelado de la cáscara y las semillas, cortado en cubos pequeños. Los calabacines pequeños y pequeños no pueden limpiarse, son semillas sin desarrollar y la piel está tierna.
Limpiamos la calabaza amarilla dulce de la cáscara y las semillas, la cortamos en cubos, la ponemos en una cacerola.
De las verduras, solo queda la papa; también la pelamos, la cortamos en cubos y la ponemos al resto de los ingredientes.
Las tecnologías modernas han simplificado significativamente la preparación de platos vegetarianos y de lentejas. Si no tiene tiempo para hervir el caldo de verduras, los cubitos de caldo son indispensables en este caso.
Vierta 2 litros de agua en la olla, agregue los cubos y coloque a fuego alto.
Cuando la sopa hierva, apaga el gas, cierra la sartén con una tapa. Cocinar en un fuego tranquilo durante unos 40 minutos. Durante este tiempo, las verduras se ablandarán, regalarán sus sabores en el caldo.
Vierta la sopa de col magra con calabaza en un plato, espolvoree con cebollas verdes y aros de chile, si es necesario, sal un poco justo sobre el plato. Servido con un pedazo de pan fresco - ¡buen provecho!
Por cierto, al igual que la sopa clásica, la magra sabrá mejor si pasa el día en la nevera.
