Sopa de Cuaresma - Principios generales de cocina
Si mantienes el ayuno prescrito por la iglesia, o simplemente tratas de apegarte a la comida vegetariana, entonces probablemente te interesen las deliciosas recetas sin carne. No es para nada, porque muchas amas de casa creen que es imposible crear comidas nutritivas a partir de cereales y verduras, y lo más importante, alimentos que no están privados de delicias gastronómicas.
Una de las principales ventajas de la sopa magra es su disponibilidad, incluida la financiera: no es necesario comprar carne, pollo o pescado.
Los platos de cuaresma tienen un inconveniente importante: son ricos en carbohidratos, ya que casi no contienen las grasas y proteínas necesarias para todas las personas a cualquier edad. Sin embargo, las grasas se pueden obtener de los aceites vegetales, que son zazharka. En cuanto a las proteínas, contrariamente a la sabiduría convencional, están contenidas no solo en la carne y los huevos, sino también en algunos tipos de cereales, legumbres y champiñones. Agregue a la sopa magra avena, trigo sarraceno, trigo, frijoles, frijoles, cualquier tipo de champiñones, con esto no solo mejorará el sabor, sino que también hará que el plato sea útil.
Sopa magra - preparar comida y platos
Para cocinar sopa magra, necesitará un recipiente para 3 litros de líquido, una tabla en la que cortará vegetales, una sartén, un cepillo de silicona, un cuchillo, un rallador.
También necesitará cebollas para freír, aceite vegetal, verduras frescas y enlatadas, varios cereales, agua limpia.
Recetas para sopa magra:
Receta 1: Sopa Lean
El plato, ideal en la simplicidad, le agradará con un sabor fresco y una consistencia fácil. Necesitará: cebollas, zanahorias y tomates para zazharki, papas y un poco de trigo sarraceno. La mayoría de los cocineros recomiendan antes de agregar el trigo sarraceno a la sopa magra para calentarla sin aceite en la sartén. Ingredientes Requeridos:
- Agua pura (filtrada o mineral) 2 litros
- Patata grande 1 pieza
- Alforfón 150 gramos
- Zanahoria de tamaño mediano 1 pieza
- Bombilla grande 1 pieza
- Tomate mediano 1 pieza
- Aceite de girasol para asar verduras
- Sal, pimienta molida
- Perejil fresco
Método de preparación:
- Llena la olla que preparaste con agua limpia y ponla en fuego.
- Pelar las papas y cortarlas en cubos pequeños, poner en una cacerola.
- Tan pronto como hierva el agua, sumerge el trigo sarraceno en él, sale y reduzca el fuego.
- Freír las verduras. Lavar las zanahorias y los tomates, pelar las cebollas. Corte el tomate en cubos grandes, cebollas, lo más pequeño posible, y ralle las zanahorias. Engrase la sartén con aceite con un cepillo de silicona, ponga la cebolla picada y, después de 3-4 minutos, zanahorias y tomates. Revuelva freír las verduras durante cinco a seis minutos.
- Diez minutos después de poner el trigo sarraceno en la sartén, agregue los vegetales a la sopa.
- Lavar el perejil y picar finamente. Agréguelo a la sopa 5 minutos después de bajar la fritura y, dos minutos después, apague el fuego.
Receta 2: sopa magra con fideos y calabaza
Un poco de fideos ... y la típica sopa sin carne se volverá nutritiva y sabrosa. Pero preste atención al uso de otro ingrediente inusual: la pulpa de calabaza. La calabaza es un producto universal que será útil para la anfitriona, como en la preparación de platos de postre, así como para la comida del primero y segundo. La calabaza le dará al plato su bonito color y hará que la sopa magra sea más fragante.
Ingredientes Requeridos:
- El agua es pura 2 litros
- Fideos 100 gramos
- Calabaza 200 gramos
- 2 papas pequeñas
- Zanahorias 1 tamaño mediano
- bombilla media 1 pieza
- Aceite de girasol para freír
- sal
- Perejil fresco
Método de preparación:
- Llene la olla con agua limpia y prenda fuego.
- Lavar y pelar las papas, cortar en cubos pequeños. Sumergir las papas en una cacerola y sal.
- Prepara verduras asadas para que la sopa sea más nutritiva. Para ello, pelar la cebolla y picarla finamente. Ponga la cebolla para asar en una sartén, engrasada con aceite de girasol. Lavar las zanahorias a fondo con un cepillo y frotar. Con la calabaza, retire la cáscara, retire las semillas y frote el rallador más pequeño. Luego ponga las cebollas y fríe las verduras, revolviendo durante unos ocho minutos. Agregue la fritura a la sopa.
- Los verdes necesitan ser lavados y picados finamente.
- Después de cinco minutos, baje los fideos en la sartén, después de cinco más, agregue las verduras y, después de un par de minutos, la sopa magra con los fideos y la calabaza está lista.
Receta 3: Sopa magra con champiñones
Una pregunta importante para todas las principales imágenes veganas es la siguiente: ¿y dónde tomar proteínas para el funcionamiento del cuerpo, si está prohibido el consumo de productos animales? Una excelente manera de salir de la situación será el uso de setas. Las setas, a pesar de su origen vegetal, son ricas en proteínas.
Dado que el componente principal de este plato son los hongos, entonces la sopa magra no parecerá dietética o carecerá de algún ingrediente importante como la carne. El caldo de champiñones resultará rico, hermoso tono marrón-dorado.
Ingredientes Requeridos:
- Agua mineral o purificada 2 litros
- Champiñones (o cualquier otro tipo de hongo) 300 gramos
- papas medianas 2 piezas
- Bombilla 1 pieza de tamaño mediano
- Aceite de girasol (para freír cebollas)
- Zanahorias 1 tamaño mediano
- sal, pimienta
Método de preparación:
- Vierta agua mineral en la cacerola y prenda fuego.
- Lava los champiñones con agua corriente y corta cada hongo en 4-5 pedazos. Sumergirlos en la sartén.
- Pelar las papas y picarlas finamente en cubos, agregar a los champiñones y la sal.
- Freír las verduras. Para hacer esto, lave las zanahorias, frote y retire las hojas de la bombilla y pique finamente. Lubrique la sartén con aceite, caliéntela, ponga las cebollas durante dos o tres minutos, luego agregue las zanahorias ralladas y fríe la mezcla durante seis minutos. Prepare los vegetales cinco minutos después de cocinarlos, agregue a la sartén. Después de siete minutos, una sopa magra con champiñones estará lista.
Receta 4: Sopa magra con arroz y pepino
Este plato recuerda al pepinillo, sin embargo, hay algunas peculiaridades en la receta, por ejemplo, el uso de aceitunas perfectamente justificadas desde el punto de vista del gusto.
Ingredientes Requeridos:
- Agua mineral para sopa 2 litros
- Arroz de grano largo 100 gramos
- Patata mediana 2 piezas
- Cebollas medianas 1 pieza
- Pepino salado 1 mediano
- Aceite vegetal para asar
- aceitunas negras sin piedras 10 piezas
- sal fresca de eneldo
Método de preparación:
- Pon la olla llena de agua en el fuego.
- Pele las papas y córtelas en cubos, sumérjalas en el agua junto con el arroz lavado, sal. Cuando el agua hierva, haga menos fuego y cubra la cacerola con una tapa.
- Freír las cebollas para la sopa. Pelarlo y picarlo finamente. Calienta la sartén, pélala con aceite con un pincel y fríe, revolviendo, las cebollas durante 3-4 minutos. Después de 5 minutos, añadirlo a la sartén.
- Corte el pepino salado en cubos pequeños, corte cada oliva por la mitad. El eneldo debe lavarse y picarse finamente. Agregue todos los ingredientes a la sopa sin carne y, después de tres minutos, retire del fuego la sartén con el plato preparado.
Receta 5: Sopa magra con puré de verduras
Las sopas frías son la tarjeta de presentación de los países calientes. Es poco probable que a treinta grados de calor alguien quiera comer un primer plato rico y caliente, mientras que una sopa fría y magra de puré de verduras se refrescará y le dará energía.
Ingredientes Requeridos:
- Jugo de tomate 300 ml
- Tomate fresco 5 mediano
- Pimiento enlatado 2 piezas
- Pepino fresco 2 piezas de tamaño mediano
- Rollo blanco 100 gramos
- Cebolla 1 pieza
- Cilantro, perejil fresco
- Sal, pimienta roja molida
Método de preparación:
- Picar 3 tomates, 1 pepino, pimiento en conserva, pan, cebolla. Verduras frescas antes de este lavado, pelar la cebolla, cortar el pan.
- Agregue jugo de tomate a la mezcla, sal y pimienta y vuelva a cortar.
- 2 tomates, 1 pepino y hojas verdes lavar y cortar. Añadir estos ingredientes a una mezcla de verduras picadas, mezclar y sal. Poner la sopa magra en la nevera durante 2-3 horas.
Receta 6: Sopa magra de lentejas rojas con champiñones en una olla de cocción lenta
Ingredientes
200 g de lentejas rojas;
greens
200 g de cualesquiera champiñones;
litro de agua
sal;
100 g de aceite de oliva;
zanahoria y cebolla.
Método de preparación
1. Recoger y lavar las lentejas rojas.
2. Verduras y champiñones limpios y enjuagados. Tres zanahorias grandes. Cebolla finamente desmenuzada con un cuchillo. Las setas se cortan en rodajas finas.
3. Vierta el aceite en el recipiente de multicooker. Exponga el programa "Freír" y freír las verduras con champiñones hasta que estén blandas. Distribuimos las lentejas, echamos agua y cambiamos la unidad al modo "Sopa". Cierra la tapa y cocina durante media hora. 4. Al final, sal y sazonar con especias. Condimentar la sopa con una batidora de inmersión. Verter en platos y servir con crutones fritos.
Receta 7: Sopa Goulash Sin Carne
Ingredientes
cebolla;
800 ml de agua;
10 g de pimentón molido dulce;
una pimienta búlgara;
sal y comino - en un apuro;
dos papas
cuatro dientes de ajo;
dos tomates;
20 g de pasta de tomate
Método de preparación
1. Enjuague las cebollas peladas y los pimientos dulces y córtelos en cubos pequeños. Los tomates vierten agua hirviendo, quitan la piel y muelen también.
2. Ponga todo en una sartén profunda, agregue la pasta de tomate, sazone con pimentón dulce, cubra con la tapa y el estofado, revolviendo durante diez minutos. Moler el comino en un mortero.
3. Pelar las patatas, lavar y cortar en trozos pequeños.
4. Ponemos los vegetales fritos en la sartén, ponemos las papas aquí, les damos sal, agregamos agua caliente y cocinamos durante unos cuarenta minutos a fuego lento. Antes de que finalice la cocción, sazone la sopa con comino y ajo machacado.
Receta 8: sopa magra magra con frijoles
Ingredientes
150 g de frijoles blancos enlatados;
300 g de judías verdes;
3 tallos de cebollas verdes;
cebolla;
Jarra de tomates enlatados en su propio jugo;
diente de ajo
600 ml de jugo de tomate;
40 ml de aceite de oliva;
250 gramos de pasta.
Método de preparación
1. Lave los ejotes, córtelos en trozos largos y hierva durante 15 minutos. Inclínese hacia atrás en un colador.
2. Ajos pelados y cebolla picada finamente. Verter la mantequilla en una cacerola y freír las verduras en ella. Vierta el jugo de tomate.
3. Tomates en nuestro propio jugo, amasar con un tenedor y poner en una cacerola. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento por un cuarto de hora.
4. Hervir por separado la pasta.
5. Ponga los ejotes y los frijoles en la sartén. Sazone con pimienta y sal, agregue una pizca de azúcar y deje hervir. Servir la sopa, decorada con tiras de cebolla verde.
Receta 9: sopa magra con col rizada de mar
Ingredientes
50 gramos de arroz;
aceite de oliva;
tres papas
sal, laurel y granos de pimienta;
zanahoria y cebolla;
Un poco más de un litro de agua;
Jarra de algas enlatadas.
Método de preparación
1. Arreglamos y lavamos el arroz. Limpiamos las papas, las lavamos y las cortamos en cubitos. Coloque estos productos en una cacerola, llénelos con agua y póngalos a fuego pequeño.
2. Mientras tanto, pelar las verduras y lavarlas. Picar las zanahorias en tiras finas y cortar la cebolla finamente. Freír los vegetales en aceite caliente.
3. Freír la propagación en una cacerola, agregar la col rizada, sazonar con baylushka y pimienta y cocinar por un minuto. Retire la sopa del fuego y cubra con una toalla. Insistir sopa media hora y verter en platos.
Receta 10: Sopa magra con espinaca y remolacha
Ingredientes
1 pieza papas, cebollas y zanahorias;
Varias semillas de mostaza y sal;
media remolacha
un litro y medio de agua;
200 g de espinacas frescas;
75 g de aceite vegetal;
diente de ajo
Método de preparación
1. Pon el caldero en el fuego y vierte aceite en él. Añadirle semillas de mostaza y calentar ligeramente. Pon una zanahoria en un caldero y reduce el calor. Freír durante cinco minutos, revolviendo.
2. Agregue las remolachas peladas y ralladas a la zanahoria, mezcle y continúe friendo todos juntos por otros tres minutos. A continuación, agregue la cebolla picada y freír durante la misma cantidad de tiempo. Coloque el ajo triturado al final.
3. Rellene las verduras asadas con agua, hierva y reduzca el fuego. Hervir durante unos 15 minutos, luego agregar las papas peladas y finamente picadas. Sallo
4. Con una cuchara, vierta la espinaca, enjuague y seque con una toalla desechable. Desmenuce las verduras y colóquelas en el caldero diez minutos antes de que finalice la cocción. Después de este tiempo, apague la llama, cubra y deje reposar la sopa.
Sopa de Cuaresma: secretos y consejos de los mejores chefs
- Haga espesa la sopa magra, luego resultará ser nutritiva y más sabrosa. Menos agua, más ingredientes finamente picados: esta es la clave para obtener un plato sabroso.
- Agregue sopa de verduras, además de verduras, garbanzos, frijoles, lentejas: este plato cocinado solo será más satisfactorio y se beneficiará con el sabor. Además, solo con estos productos podrá compensar la falta de proteínas en los alimentos consumidos durante la Cuaresma.
- Si crees que la sopa hervida en agua no es muy sabrosa, usa un caldo de champiñones. Sin embargo, renuncie a los cubos de pollo y todo tipo de sabores: estos son aditivos químicos que no son útiles.
- Agregue los picatostes al plato terminado, decore generosamente con hojas verdes picadas.
- Sirve sopa magra con pepinillos, tomates, pepinos, champiñones.
