Pavo: carne jugosa y tierna, que es muy fácil de cocinar.
Independientemente del método de preparación, siempre resulta increíblemente sabroso.
La crema agria, las especias, el ajo y las cebollas realzarán el sabor del pavo y lo harán aún más jugoso.
Un pavo en crema agria: los principios básicos de la cocina
Para cocinar el pavo en salsa de crema, cualquier parte de las aves lo hará. Puede ser un pecho, alas o un pájaro cortado en trozos. Pavo lavado y cortado en trozos. Es recomendable, si tiene tiempo, marinar la carne durante al menos una hora. Para hacer esto, espolvorea la carne con especias y sal, mezcla y deja. Puedes añadir jugo de limón o salsa de soja. El pavo también se puede marinar directamente en crema agria.
Luego los trozos de pavo marinado se fríen en aceite caliente, agregando ajo picado y cebollas. Freír hasta el ligero enrojecimiento de la cebolla.
En una sartén para carne, agregue la crema agria diluida con agua, y guise a fuego lento durante unos cinco minutos.
El sabor del plato puede hacerse más interesante si usted cocina el pavo en crema agria con verduras, champiñones, ciruelas o pasas.
Receta 1. Un pavo en crema agria
Ingredientes
200 g de filete de pavo;
150 g de crema agria al 15%;
3 g de una mezcla de pimientos;
70 g de cebollas;
2 g de sal;
80 g de zanahorias;
10 g de verduras frescas;
100 ml de aceite de oliva.
Método de preparación
1. Tomar el filete de pavo, si tiene piel, quitarlo. Enjuagados, mojados con servilletas de papel y cortados en trozos pequeños. Cambiamos en la sartén con aceite de oliva caliente. Sal, pimienta y sofreir un poco.
2. Limpie los vegetales, lávelos y córtelos en cubos pequeños. Agregue las cebollas y las zanahorias a la carne, mezcle y fríe hasta que las verduras estén suaves y el pavo esté completamente cocido. 3. Agregue la crema agria a la sartén. Enjuague las verduras frescas, séquelas ligeramente y desmenúcelas finamente. Nos desplazamos en la sartén. Todos se mezclan bien y se mantienen en el fuego durante otros dos minutos. Nosotros sal Repartimos el pavo en crema agria con un plato de patatas o cereales.
Receta 2. Pavo en salsa de crema agria con champiñones
Ingredientes
filete de pavo - medio kilo;
aceite vegetal;
dos cebollas grandes;
pimienta de Jamaica
champiñones - 200 g;
sal finamente molida;
crema agria - 120 ml.
Método de preparación
1. Tome la pechuga de pavo, si tiene piel, quítela. Enjuague un trozo de carne y sumérjalo con toallas de papel. Cortar el pavo en trozos pequeños. Pon la sartén sobre la estufa, vierte el aceite y calienta bien. Poner la carne en ella y freír durante diez minutos. Sal, pimienta y freír por la misma cantidad de tiempo.
2. Pelar dos cebollas, enjuagar y picar con cuartos de aros. Transfiera la cebolla picada a la carne y freír, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté transparente.
3. Limpie los champiñones, lave, seque y desmenuce en rebanadas finas. Añadirlos a la sartén con carne y cebollas. Cocine por unos diez minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones estén completamente cocidos.
4. Vierta la crema agria en la mezcla, mezcle y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora, cubierta con una tapa. No te olvides de revolver periódicamente el pavo en salsa de crema agria. Servir la carne de pavo cocida con arroz o plato de patata.
Receta 3. Un pavo en crema agria al horno con queso
Ingredientes
kilogramo de carne de pavo;
sal finamente molida;
crema agria - 400 g;
cucharada de mezcla de especias;
dos cebollas grandes;
queso duro - 200 g;
50 ml de aceite de oliva.
Método de preparación
1. Lave los filetes de pavo, séquelos ligeramente con una servilleta y córtelos en tiras. Ponga la carne en un plato hondo, agregue sal y agregue las especias. Vierta la crema agria y mezcle bien con sus manos. Dejar marinar el pavo durante una hora. 2. Pelar las cebollas de la cáscara, enjuagar y picar con finas plumas. Calentar el aceite de oliva en una sartén y poner la cebolla picada en él. Freír hasta que esté suave. Deje enfriar un poco.
3. Mezclar la carne marinada con cebolla frita. Ponlo en forma. Cúbralo con una hoja de papel de aluminio y envuelva los bordes. Poner el molde en un horno precalentado durante media hora. Hornear a 250C.
4. Después del tiempo asignado, retire el molde con la carne del horno, retire el papel de aluminio y espolvoree el pavo con trozos grandes de queso. Envíe al horno por un cuarto de hora más, hasta que el plato se cubra con una deliciosa corteza encima. Servir con ensalada de verduras frescas y guarnición.
Receta 4. Pavo en salsa de crema agria con verduras
Ingredientes
Una libra de filete de pavo;
dos pizcas de especias;
mayonesa - 60 ml;
Dos pizcas de pimienta negra;
tres tomates;
cuatro pizcas de sal fina;
coliflor - 200 g;
harina - 30 g;
berenjenas - 200 g;
cebolla;
100 g de pimiento dulce;
100 ml de crema agria.
Método de preparación
1. Lave el filete de pavo, sumérjalo con toallas desechables y córtelo en trozos pequeños y alargados. Ponga la carne en un plato hondo, espolvoréela con especias y agregue mayonesa. Mezclar bien y dejar reposar durante media hora.
2. Enjuague los tomates y hierva. Pelar y rebanar los tomates.
3. Hervir la coliflor durante dos minutos. Enfriar y desmontar el repollo en inflorescencias. Espolvorear con harina y mezclar.
4. Retire el papel de lija de las berenjenas y córtelos en tiras. Poner las verduras en un bol y espolvorear con sal. Dejar hasta que se permita el jugo de berenjena. Luego enjuáguelos bajo el grifo y exprímalos.
5. Pimientos pelados de semillas y semillas, picar en paja fina. Cebolla pelada finamente desmenuzada.
6. Poner la cebolla en el aceite caliente y freírla hasta que esté suave. Luego agregue el pavo marinado y fríe todo hasta que esté dorado. Transfiera la coliflor y las berenjenas a la carne. Freír ligeramente y añadir la pimienta. Tan pronto como las verduras estén cubiertas con una corteza dorada, ponga las rodajas de tomate. Revuelva y cocine a fuego lento durante siete minutos. 7. En una mezcla de pavo y verduras, vierta crema agria, sal y pimienta. Tan pronto como la salsa empiece a hervir, gire el fuego, cubra con una tapa, deje una pequeña grieta y cocine a fuego lento hasta que esté listo. Servir como plato aparte.
Receta 5. Un pavo en crema agria con ciruelas
Ingredientes
0,5 kg de filete de pavo;
sal finamente molida;
200 g de ciruelas pasas;
pimienta negra molida;
100 g de crema agria;
cebolla;
aceite vegetal.
Método de preparación
1. Enjuague la cebolla pelada bajo el grifo, seque ligeramente y desmenuce. Poner en una sartén con aceite vegetal caliente y freír hasta que quede transparente.
2. Enjuague el filete de pavo con agua corriente, sumérjalo en servilletas y córtelo en trozos pequeños. Transfiera la carne a la sartén con las cebollas y siga friendo hasta que estén doradas.
3. Vierta medio vaso de agua caliente en la sartén, sazone con sal y pimienta. Enjuague las ciruelas pasas, cubra con agua tibia y deje reposar durante 15 minutos. Luego drene el agua y corte las ciruelas al vapor por la mitad. Agregue frutas secas a la carne, mezcle y cocine a fuego lento, cubierto con una tapa, media hora.
4. Vierta la crema agria, mezcle y deje en el fuego por otros siete minutos. Revuelva la carne periódicamente. Antes de servir, decorar con verduras.
Receta 6. Pavo en crema agria con salsa de soja
Ingredientes
600 g de pechuga de pavo;
mezcla de especias;
media taza de crema agria;
sal finamente molida;
40 ml de aceite vegetal;
80 gramos de salsa de soja.
Método de preparación
1. Enjuague la pechuga de pavo, sumérjala en servilletas y corte las fibras en placas, de dos centímetros de grosor. Ponga la carne en una sartén profunda.
2. Agregue la crema agria en una taza y mézclela con salsa de soja y aceite vegetal. Sal y pimienta Revuelva la mezcla hasta que quede suave.
3. Verter los trozos de pechuga con la salsa y dejar marinar durante dos horas. 4. Calentar la mantequilla en una sartén y poner el pavo en la salsa. Cocine a fuego lento durante media hora a fuego lento. Espolvoree con harina, mezcle y vierta media taza de agua hirviendo. Mezclar intensamente y dejar los guisos durante otros cinco minutos. Sirva el pavo en salsa de crema agria con un plato de papa o arroz.
Receta 7. Pavo en salsa de crema con pasas
Ingredientes
Pechuga De Pavo - 400 g;
aceite vegetal;
sal;
crema agria - vaso incompleto;
nuez moscada - pellizco;
pasas - 50 g;
canela - pellizco;
harina - 30 g
Método de preparación
1. Enjuague el filete de pavo y córtelo en porciones bastante grandes. Freír la carne en una sartén caliente hasta que esté dorada.
2. Lavar las pasas. En una cacerola vierta media taza de agua hervida. Poner las pasas lavadas en el mismo y hervir durante unos cinco minutos. A través del tamiz, agregue harina al agua, mientras revuelve intensamente, para no formar grumos. Cocine por otros dos minutos y agregue la crema agria. Sal y sazonar la mezcla con nuez moscada y canela.
3. En salsa de crema agria, coloque el pavo asado y cocine a fuego lento durante media hora. Antes de servir, espolvoree el pavo en crema agria con verduras finamente picadas.
Receta
8. Ala de pavo en salsa de crema agria con piñas
Ingredientes
un ala de pavo
medio vaso de agua;
cuatro tazas de piña enlatadas;
cilantro y orégano - 5 g;
crema agria - 200 ml;
Sal finamente molida.
Método de preparación
1. Lave bien el pavo, lávelo, retire el exceso de grasa y séquelo con servilletas. Cambiamos en un tazón pequeño. Lubrique el ala con crema agria por todos lados, y espolvoree abundantemente con orégano y luego con cilantro. Nosotros sal
2. Coloque el ala en la manga de cocción. En un recipiente donde está el ala, mezclar la crema agria con agua. Esta mezcla se vierte en la manga y se disponen los mismos anillos de piña. Ate la manga y colóquela en una bandeja para hornear. Ponlo en un horno precalentado. 3. Hornee el pavo en salsa de crema agria durante aproximadamente una hora. La temperatura en el horno debe ser de 200C. Tan pronto como la carne se suavice y la superficie del ala quede cubierta con una costra, retire la bandeja para hornear. Sacamos el pavo de la manga y lo cortamos en porciones. Servido con papilla de alforfón o puré de papas.
Un pavo en crema agria - consejos y trucos de chefs experimentados
- El pavo debe retirarse del refrigerador al menos dos horas antes del inicio de la cocción. La carne de pavo a temperatura ambiente es jugosa y suave.
- Si no tienes tiempo para marinar la carne, mezcla la crema agria con sal y especias, y solo luego vierte el pavo con esta mezcla.
- Lo mejor es usar un 20% de crema agria, pero si no tienes una, un producto con cualquier porcentaje de contenido de grasa servirá.
- En lugar de una marinada, puedes hacer una mezcla de aceite de oliva, ajo, romero y sal. Rallar la carne de pavo y dejarla por unas horas.
