La carne de pavo se considera magra, por lo que los platos de esta ave no solo son muy sabrosos, sino también saludables.
Pavo con papas es carne y guarnición en un plato. Puede ser cocido o cocido al horno. El horneado puede estar en la manga o papel de aluminio.
Pavo y papas - Principios básicos de cocina
Para este plato puedes tomar un cadáver entero y hornearlo entero o en trozos. Especialmente sabroso es el pavo con papas del solomillo de cerdo. Cocinar un pavo con patatas es bastante sencillo. Para ello, toma la carne de pavo, córtala en porciones, lávala, sazona la sal, el ajo o las hierbas y déjala un rato para que se sazone.
Las papas se pelan y se cortan en rodajas arbitrarias (según el método de preparación y la receta). Además de las papas, puede utilizar otras verduras, como pimientos dulces, brócoli, champiñones, cebollas o zanahorias. Las verduras preparadas se ponen en un tazón, saladas, condimentadas con especias, agregue crema agria, mayonesa o cualquier otra salsa, así como verduras picadas finamente.
Las verduras se colocan en el fondo del molde y los pedazos de carne se colocan en la parte superior. Pavo al horno con patatas de 40 minutos a 2 horas. El tiempo de cocción depende del tamaño de las piezas de carne y la edad del ave.
El plato se puede cocinar en una olla de cocción lenta, la carne cocinada de esta manera es especialmente jugosa y suave.
Receta
1. Pavo guisado con patatas
Ingredientes
700 g de pierna de pavo; medio kilo de patatas;
2 bulbos y zanahorias;
70 ml de aceite vegetal;
una pizca de granos de pimienta negra;
cucharadita de licor, agracejo y sal;
2 hojas de laurel;
50 ml de salsa de soja.
Método de preparación
1. Lave el tambor de pavo en agua fría. Con un cuchillo, separe la carne del hueso, corte los pedazos por la mitad y extiéndalos en un plato hondo. Rellenar con salsa de soja, mezclar y dejar reposar durante media hora.
2. Coloque el caldero en el fuego, vierta aceite vegetal y coloque cuidadosamente los trozos de pavo. Freír a fuego alto en cada lado durante cinco minutos. Las cebollas, las zanahorias y las patatas se limpian y enjuagan. Cortar la cebolla en media aros, y la zanahoria en cubos pequeños.
3. Las cebollas se envían al caldero, se tuerce el fuego, se revuelve y se fríe durante unos cinco minutos. Agregue las zanahorias a la carne, mezcle, cubra y cocine por diez minutos.
4. Las papas se cortan en trozos pequeños y se envían al caldero. Mezclamos los contenidos, agregamos comino, guisantes, bayas de agracejo y laurel. Sal, vierta un vaso de agua, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante media hora. Arregle el pavo listo con papas en los platos y sirva con pepinillos o ensalada de verduras frescas.
Receta 2. Un pavo con papas fritas
Ingredientes
800 g de filete de pavo;
150 gramos de parmesano;
6 papas;
50 g de mayonesa;
tomate grande
cebolla;
50 ml de aceite vegetal;
Sal y pimienta negra molida.
Método de preparación
1. Seque el filete de pavo con servilletas, córtelo en trozos pequeños y golpee cada uno con un martillo en ambos lados. Sal y pimienta de carne.
2. Envíe una sartén ancha al fuego, vierta aceite en ella, coloque los filetes de pavo batidos y fríe ligeramente a ambos lados a fuego lento. 3. Pelar la bombilla, enjuagar y picar en cubitos pequeños. Las cebollas se fríen hasta que estén transparentes en la sartén, donde se frió la carne.
4. Hervir las papas en un uniforme, enfriar, pelar y cortar en grandes círculos. Tomate lavado cortado en aros. Rejilla de queso en un rallador de gran segmento.
5. Calentar el horno a 200 grados. Forme un poco de grasa con mantequilla y coloque capas: rodajas de pavo, cebollas fritas, papas y tomates. Cubrir con mayonesa, espolvorear con queso y enviar al horno durante media hora.
Receta 3. Pavo con papas y champiñones en el horno
Ingredientes
4 filetes de pavo;
400 g de champiñones;
8 papas;
cuatro pimientos dulces;
limon
un pequeño paquete de mayonesa;
Especias y sal al gusto.
Método de preparación
1. Pique mi pavo, seque con una servilleta, frote con especias y sal y deje marinar por una hora.
2. Lave las papas peladas, córtelas en rodajas y frótelas con sal. Enjuague la pimienta, retire los tallos, limpie las semillas y córtelos en cubos pequeños. Poner papas en el fondo del plato para hornear. Ponga los filetes encima, espolvoree con pimienta picada en la parte superior. Cortar el limón por la mitad y espolvorear el jugo de medio limón encima de la pimienta.
3. Las setas se cortan en platos y se esparcen sobre la pimienta. Cubrir generosamente con mayonesa, sal y cubrir con papel de aluminio.
4. El formulario se envía al horno, precalentado a doscientos grados durante una hora. Luego retire la lámina y verifique la preparación de la carne. Si el tenedor entra al pavo libremente, podemos servir el plato.
Receta 4. Pavo con papas y ciruelas en el horno
Ingredientes tres patas de pavo;
4 papas;
8 piezas ciruelas pasas
3 dientes de ajo;
80 ml de aceite de oliva;
cebolla roja
romero y albahaca;
Pimienta negra y sal.
Método de preparación
1. Lave el muslo de pavo, séquelo y colóquelo en un bol. Picar el ajo picado con trituradoras de ajo para la carne. Espolvoree las especias con pavo, sal y aceite de oliva y mezcle bien con sus manos. Dejar en un lugar fresco durante una hora para que la carne se empape con especias aromáticas.
2. Pelar las papas, lavar y picar lo suficientemente grande. Las cebollas rojas se limpian y se cortan en medias anillas. Pasa bien enjuagada. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio para que los bordes se asoman sobre los lados de la bandeja para hornear. Las baquetas de pavo marinado se extienden en la parte inferior, entre la carne y las papas en rodajas.
3. Sobre la carne con papas se extienden uniformemente las cebollas y las ciruelas. Cubra con papel de aluminio en la parte superior, y selle firmemente los bordes juntos. Envíe el pavo y las papas a un horno precalentado a 200 grados durante 50 minutos. Después de este tiempo, retire la capa superior de papel de aluminio y póngala en el horno durante otro cuarto de hora para dorar el plato. Servir el pavo con patatas con pepinillos.
Receta 5. Pavo pavo con papel de aluminio
Ingredientes
6 baquetas de pavo;
5 piezas papas
30 g de mostaza;
Sal, lúpulo-suneli, pimienta negra molida, pimentón y albahaca.
Método de preparación
1. Lave las baquetas de pavo, séquelas con servilletas y colóquelas en un recipiente hondo. Condimentar la carne con especias, cubrir con mostaza.
2. Pelar las papas, cortarlas en cubos pequeños y verterlas en el pavo y mezclar todo bien. Deje marinar la carne y las papas durante un par de horas en la nevera. 3. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio, esparza la carne marinada con vegetales. Cubra la parte superior con un pedazo de papel de aluminio y envuelva los bordes. Caliente el horno a 200 grados y hornee el pavo durante aproximadamente una hora. Luego retire el papel aluminio de la parte superior y dore la carne en el horno durante otro cuarto de hora. El servicio puede ser a la carta, o en un plato común.
Receta 6. Pavo con mozzarella y papas en el horno
Ingredientes
cuatro patas de pavo;
dos pimientos y cebollas;
un kilo de patatas;
4 dientes de ajo;
150 g de mozzarella;
4 cucharadas. cucharas de ketchup;
40 ml de mostaza;
100 gramos de aceite de oliva;
Especias para papas y pollo;
Sal, pimienta y hierbas.
Método de preparación
1. Enjuague la pimienta dulce, limpie las semillas, córtelos en cubos pequeños y colóquelos en un plato hondo. Las hojas verdes se recogen, se cortan finamente con un cuchillo y se vierten en la pimienta. Mozzarella cortada en pequeños cubos. Pelar el ajo y picarlo muy fino con un cuchillo. El queso rallado y el ajo se envían a un bol de pimienta y se mezclan.
2. Lave el muslo de pavo, séquelo con servilletas y frótelo con especias para el pollo y la sal. En la parte inferior de la pierna, hacemos varios cortes cerca del hueso y ponemos una mezcla de mozzarella y pimiento dulce en ellos. Poner las piernas a un lado durante media hora.
3. Pelar las papas, cortarlas en círculos bastante grandes y extenderlas en una forma.
4. Mezcla de ketchup con mostaza y frota esta mezcla de la pierna. Las cebollas se pelan y se cortan en medias anillas. Añadir a las patatas y mezclar. Sal, espolvorear con especias para papas, verter aceite de oliva. Difundir el pavo en la parte superior. Cubrir con papel de aluminio en la parte superior y enviar durante 35 minutos. En el horno precalentado. Después de este tiempo, retiramos el papel de aluminio y horneamos durante otro cuarto de hora.
Receta 7. Pavo con papas en una olla de cocción lenta
Ingredientes
por kilo de pavo y papas;
2 piezas cebollas, zanahorias, pimientos y tomates;
hoja de laurel
greens
sal y pimienta negra;
hierbas picantes
Método de preparación
1. Cortar el pavo en porciones, lavar y secar con servilletas. Pelar las papas y cortarlas en cubitos pequeños. Enjuague el pimiento búlgaro, frote las semillas. Tomates lavados y pimientos finamente picados. Pelar las cebollas y picarlas en cubitos pequeños. Rallar las zanahorias en un segmento grande del rallador.
2. Coloque el pavo en una olla de cocción lenta, coloque zanahorias, cebollas, tomates, pimientos y papas encima. Sal, pimienta, añadir las hierbas picantes y la hoja de laurel. Vierta agua hirviendo sobre todo para que el agua cubra las papas.
3. Cierre la tapa del multicooker. Encienda el modo "Enfriamiento" y cocine durante media hora. Servir el pavo con papas con una ensalada de verduras frescas o pepinillos.
Receta
8. Pavo con papas en maceta
Ingredientes:
250 g de filete de pavo;
400 g de papas;
100 g de cebollas y zanahorias;
50 g de aceite vegetal;
medio litro de leche;
sal y pimienta
Método de preparación
1. Lave los filetes de pavo, séquelos y córtelos en trozos pequeños. Cáscara de cebolla, cortar en cuatro partes y picar. Las zanahorias peladas rallan grueso. Pelar las papas, lavarlas y cortarlas en trozos pequeños.
2. Pon la sartén sobre el fuego, vierte la mantequilla y fríe el filete de pavo hasta que se doren. Agregue las cebollas y las zanahorias a la carne. Continuar friendo hasta que las verduras estén blandas.
3. Ponga el pavo asado con verduras en el fondo de las ollas. Pon las patatas encima. Vierta la leche en media ollas. Cúbralos con las tapas y póngalos en el horno. Fije la temperatura a 200 grados y hornee por 40 minutos. Sirva el pavo con papas directamente en las ollas, o coloque el contenido en un plato.
Pavo con papas - secretos y trucos de los chefs
- No use pavo congelado para cocinar. La carne fresca o fría será más jugosa y tierna.
- Para mantener la carne de pavo seca, se debe cocinar a una temperatura de al menos 180 grados.
- Si ha marinado previamente un pavo, enjuáguelo, ya que la sal, el azúcar o las hierbas que quedan en la piel se quemarán al hornear. Retire el pavo del refrigerador al menos una hora antes de cocinarlo, solo que en este caso la carne estará suave y jugosa.
- La preparación del pavo se verifica con un tenedor o una aguja gruesa. Es necesario perforar el lugar más grueso. Si el ave se libera del líquido de la sangre, entonces la carne no está lista.
