Pavo en la olla: las sutilezas de la cocina. Cómo cocinar un pavo en una olla en el horno, un pavo con papas en el horno

Pavo en la olla: las sutilezas de la cocina. Cómo cocinar un pavo en una olla en el horno, un pavo con papas en el horno

La carne de pavo no se encuentra a menudo en nuestras mesas, y de hecho hay mucho más beneficio que en el mismo pollo. Además, es superior en sabor a la carne de cualquier ave.

Un pavo en una olla en el horno: los principios básicos de cocinar

Para preparar un pavo en una olla, puede usar cualquier parte del ave, pero es mejor tomar el pecho o el filete, ya que es más fácil cortarlo en trozos pequeños.

El pavo casi no tiene grasa, por lo que la carne suele estar seca. Es fácil de arreglar con la ayuda de la marinada, que se prepara a base de jugo de limón, crema agria o mayonesa. Marinar un pavo durante al menos media hora. Antes de cocinar, enjuague la carne para que la marinada no se queme.

Para hacer que la carne esté suave y tierna, se bate ligeramente, se envuelve con una película adhesiva.

La carne de pavo se combina con casi cualquier conjunto de especias, para que pueda experimentar con seguridad.

En las ollas, el pavo se cocina con verduras, champiñones, cereales o simplemente guisado con especias.

La carne en las ollas se pone cruda, o se fríe previamente hasta que esté medio cocida.

Receta

1. Pavo en maceta en el horno

Ingredientes

10 g de perejil y eneldo;

10 ml de yogur natural sin grasa;

700 g de filete de pavo;

sal;

5 g de mostaza;

10 g de condimentos;

ajo - tres dientes.

Método de preparación

1. Lave el filete de pavo bajo el grifo, séquelo con una servilleta y córtelo en capas, de dos centímetros de espesor. Poner la carne en un bol, sal y sazonar con pimienta.

2. Mezcle yogurt bajo en grasa con especias y mostaza. Añadir el relleno en el filete y mezclar con las manos. Dejar marinar la carne durante media hora. 3. Enjuague las verduras y seque. Dientes de ajo limpios de cáscara. Verdes y ajos finamente desmenuzados.

4. Ponemos todos los ingredientes en una olla de barro limpia en capas: pavo en escabeche, ajo, pavo, verduras.

5. Cubra las ollas con papel de aluminio y envíelas al horno. Enciéndelo a 180C y cocina la carne durante cuarenta minutos. Servido con cualquier plato de acompañamiento.

Receta 2. Un pavo con papas en el horno

Ingredientes

750 g de muslos de pavo;

pimienta negra molida;

800 g de patatas;

sal;

200 g de zanahorias;

cinco ramitas de perejil;

diez tomates cherry;

caldo de cinco cucharas;

100 g de puerros;

dos art. cucharadas de mantequilla;

cinco dientes de ajo;

diez piezas las ciruelas pasas

Método de preparación

1. Lave el muslo de un pavo, córtele un hueso, colóquelo en una cacerola, viértalo con agua filtrada y cocine el caldo. Cortar la carne del pavo en trozos pequeños.

2. Disuelva la mantequilla en la sartén, coloque los trozos de pavo en ella y freír la carne hasta que esté rosada, pimienta y sal. Cambiamos la carne en un plato.

3. Zanahoria limpia, lave y finamente desmenuzada. Aro de trozos de puerro. Coloque las zanahorias en la sartén, con la grasa restante de la carne asada, y fríe hasta que estén suaves.

4. Pelar las papas, lavar y cortar en trozos grandes. Lavar las ciruelas y cortar en tiras.

5. Poner en el fondo de cada olla de barro en la hoja de laurel. Luego esparcimos el pavo asado. Sobre la carne, esparza las papas, el asado de verduras, las ciruelas, los anillos de puerro, el ajo picado fino y los tomates cherry en partes iguales.

6. Saltar el caldo y verter en cada olla en un cazo. Cubrir con tapas y enviar en un horno frío. Enciéndelo a 180C y cocina durante media hora. Antes de servir, espolvorear con perejil picado.

Receta 3. Un pavo en una olla en el horno con setas porcini

Ingredientes

una mezcla de pimientos;

champiñones blancos - 300 g;

filete de pavo - medio kilo;

sal;

tomates - 300 g;

cebolla - 200 g

Método de preparación

1. Limpiamos la cebolla, enjuagamos y trituramos finas plumas.

2. Mis tomates, limpie con una servilleta, corte el tallo y pique los tomates en rodajas.

3. Lave el filete de pavo debajo del grifo y córtelo en trozos pequeños.

4. Los hongos porcini limpian, lavan, reclinan en un colador y dejan en vaso todo el líquido. Luego córtalos en rodajas.

5. En el fondo de la olla de cerámica coloque las cebollas picadas.

6. Poner los champiñones blancos sobre la cebolla.

7. Colocar la carne de pavo en la siguiente capa. Sazone todo con la mezcla de sal y pimienta.

8. Extienda rodajas de tomates sobre la carne.

9. Cubra la olla con una tapa y póngala en el horno. Ajuste la temperatura a 180 ° C y cocine a fuego lento durante media hora.

Receta

4. Pavo con papas y queso en macetas

Ingredientes

700 g de pechuga de pavo;

sal;

medio kilo de patatas;

diez granos de pimienta negra;

200 g de miel agárico;

pimienta negra y roja molida;

zanahoria

crema agria - 60 g;

Queso parmesano - 100 g;

perejil y eneldo;

cabeza de cebolla

aceite de oliva;

ajo - dos dientes.

Método de preparación

1. Lavar la pechuga de pavo y cortarla. Pelar y lavar las patatas, las cebollas y las zanahorias. Setas de miel limpian y lavan. Cortar los champiñones grandes por la mitad.

2. Moler las zanahorias con un rallador en trozos grandes. Enjuague las hojas verdes y desmoronar finamente. Destruye la bombilla con finas plumas.

3. Ponga la cebolla en el aceite de oliva caliente y fríalo hasta que esté transparente, luego agregue las zanahorias ralladas, sazone con una mezcla de sal y pimienta, continúe guisando las verduras hasta que estén suaves. Al final, agregar las verduras picadas finamente. 4. Patatas cortadas en las mismas rodajas que la carne. Sal y pimienta de setas, pavo y patatas.

5. Coloque el pavo en el fondo de la olla, ase las zanahorias con las hojas verdes encima, ponga un par de granos de pimienta negros, champiñones y papas.

6. Diluir ligeramente la crema agria con agua, exprimir el ajo en la mezcla y sazonar con pimienta roja molida. Revuelva Rellena la salsa con la salsa resultante.

7. Poner en el horno. Enciéndalo a 200C y cocine a fuego lento durante una hora. Al final espolvorear con queso parmesano rallado. Servir el pavo con pan negro fresco.

Receta 5. Pavo en una olla con trigo sarraceno

Ingredientes

300 g de pechuga de pavo;

sal marina

cebolla;

pimienta molida

un vaso de trigo sarraceno

diente de ajo

80 g de crema agria;

100 ml de leche;

30 g de mayonesa.

Método de preparación

1. Enjuague el trigo sarraceno. Poner en una cacerola y llenar con agua un vaso de trigo sarraceno con dos vasos de agua hervida. Sal y poner en la estufa. Cuando el contenido comience a hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos.

2. Lave el filete de pavo, sumérjalo en una servilleta y córtelo en trozos pequeños. Pelar la cebolla y picarla en finos cuartos. Calentar el aceite vegetal en la sartén, poner la carne y las cebollas y freír hasta que se doren. Sazone con pimienta y sal.

3. En dos ollas se reparten igualmente el trigo sarraceno y el pavo. Vierta dos cucharadas de leche en cada uno.

4. Combine la crema agria con mayonesa, sazone con pimienta y sal. Añadir el ajo finamente picado y mezclar bien. Difundir la salsa en las ollas. Ponerlas en el horno, tapadas con tapas. Cocinar durante media hora a 180 grados.

Receta 6. Pavo en una olla con verduras y arroz

Ingredientes

300 g de pechuga de pavo;

dos yemas de clavel;

arroz - 100 g;

zanahoria pequeña

dos hojas de laurel;

cebolla;

sal;

greens

100 g de pimientos verdes y rojos;

tallo de apio.

Método de preparación

1. Coloque la pechuga de pavo en una cacerola, vierta agua para beber y hierva a fuego lento durante cuarenta minutos.

2. Verduras limpiar y lavar. Cortar las cebollas con finas plumas. Zanahoria se desmenuzó barras delgadas. Apio cortado en trozos pequeños. Asar ligeramente las verduras en una sartén seca.

3. Retire el pecho de la sartén. Cuela el caldo.

4. Las verduras se transfieren a una cacerola y se rellenan con una pequeña cantidad de caldo. Añadir una hoja de laurel y un clavo. Pimienta y sal. Cocer las verduras durante 20 minutos.

5. Hierva el arroz en el caldo restante, enjuagándolo bien de antemano.

6. Corte el pavo en trozos y colóquelo en una olla. Encima coloque las verduras hervidas y el arroz. Rellene con caldo y colóquelo en un horno precalentado a 180ºC durante diez minutos.

Receta 7. Pavo con papas en el horno “Chanahi”

Ingredientes

lúpulo suneli;

berenjena

sal;

filete de muslo de pavo - 300 g;

pimienta molida

dos dientes de ajo;

Frijoles jóvenes congelados - 150 g;

dos tomates frescos;

tres papas

cebolla;

la zanahoria

Método de preparación

1. Limpiar las cebolletas de las cáscaras y desmoronar finamente. Unte los frijoles verdes en las ollas y espolvoree con ajo picado, un poco de sal.

2. Corte la berenjena en cubitos pequeños, sal y deje reposar durante media hora, luego lave, exprima y coloque en macetas. Temporada de lúpulo-suneli.

3. Corte el filete de pavo en rodajas y póngalo sobre las berenjenas. Sazone con pimienta y sal. 4. Limpie las papas y las zanahorias y lávelas. Las papas están cortadas en cubitos y las zanahorias son rayas finas. Poner las verduras en macetas.

5. Cortar los tomates en círculos y colocarlos en macetas. Vierta en aproximadamente un tercio de un vaso de caldo de verduras o carne. Cubra con las tapas y hornee por dos horas en el horno a 150C. Revuelva el plato terminado y espolvoree con cilantro finamente picado.

Pavo en maceta - Consejos y trucos

  • Saque el pavo del refrigerador aproximadamente una hora antes de cocinarlo para que la carne sea jugosa y suave.
  • Para hacer un pavo sabroso, marinarlo. Como marinado puedes usar vino, jugo de limón, crema agria, mayonesa y especias.
  • Si no quieres escabeche, puedes frotar la carne con una mezcla de aceite de oliva con sal y especias.
  • Puede servir el plato directamente en las ollas, o poniéndolo en un plato.
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