La carne en crema es muy difícil de estropear. 9 mejores recetas para varios tipos de carne en una salsa cremosa: pollo, carne de res, cerdo

La carne en crema es muy difícil de estropear. 9 mejores recetas para varios tipos de carne en una salsa cremosa: pollo, carne de res, cerdo

Para que la carne no solo sea fragante y sabrosa, sino también jugosa y suave, se debe cocinar con crema. Este ingrediente le da al plato suavidad y picor. Además, la crema contiene tales nutrientes que el cuerpo necesita diariamente.

Y si cocinas la carne con una salsa cremosa, obtendrás un sabor completamente único. Con este aditivo, se combinan todos los tipos de carne. La base de la salsa es la crema de grasa media.

Cocinado adecuadamente, tiene una textura ligera, resulta aireado y tiene un delicado sabor cremoso.

Carne en crema - los principios generales de la cocina

• La carne congelada debe descongelarse antes de cocinarla.

• Para que la carne absorba mejor la crema antes de cocinarla, se debe secar.

• Para hacer una salsa cremosa, freír la harina en una sartén seca.

• Para hacer un aderezo, elija una crema con al menos 20% de grasa.

• Para hacer la salsa picante, agregue la mostaza Dijon y el tomillo fresco al plato.

• Guarniciones para todos los gustos.

Carne en salsa cremosa con guisantes verdes en conserva

Ingredientes:

• 4 piezas de lomo de res;

• 4 papas medianas;

• 230 ml de crema con un contenido de grasa del 35%;

• aceite de oliva;

• 4 cucharadas. l guisantes verdes enlatados;

• sal;

• 6 piezas. tomates cherry;

• pimienta;

• medio limón.

Método de cocción:

1. Calentar el horno a 220 grados.

2. Lavar las patatas y cortarlas en rodajas. Enjuague los tomates cherry y coloque las papas junto con las rodajas en el recipiente. Espolvorear con aceite y sal. Revuelva los ingredientes y colóquelos en una bandeja para hornear. Hornear durante 25 minutos. 3. Enjuague el corte y seque. Cortar la carne en porciones. Coloque la sartén a fuego alto y vierta un par de cucharadas de aceite. Freír los trozos de ternera alternativamente por ambos lados hasta que estén cocidos. Freír la carne en un plato y cubrir con papel de aluminio.

4. Una vez que todas las piezas de carne estén listas, baje el fuego y vierta el aceite en la sartén. Luego agregar los guisantes verdes, la sal y la crema. Cocine, revolviendo, durante cuatro minutos. Luego, exprima el jugo de limón en la mezcla y agregue la pimienta. Mezclar los ingredientes y colocar la carne en la sartén. Cocine a fuego lento durante ocho minutos.

5. Sirva la carne regándola con salsa y poniendo una cantidad de papas con tomates.

Carne De Pollo En Crema

Ingredientes:

• 530 g de filete de pollo;

• sal;

• 280 ml de crema líquida;

• pimienta;

• condimentos para el pollo;

• agua purificada;

• Una mezcla de hierbas provenzales.

Método de cocción:

1. Encienda el horno para calentar 180 o 200 grados.

2. Lave el filete de pollo con agua corriente y colóquelo en una tabla de cortar. Retire la película y el cartílago con un cuchillo afilado. Cortar la carne de pollo en trozos de dos centímetros de grosor y repeler.

3. Transfiera los pedazos rotos a un tazón, vierta con crema líquida, espolvoree con sal, agregue condimentos para el pollo, pimienta y una mezcla de hierbas provenzales secas.

4. Mezcle todo suavemente con sus manos y deje a un lado el pollo para marinar durante 35 minutos.

5. Después del tiempo transcurrido, coloque el pollo y el adobo en la fuente para hornear. Allí, agregar dos vasos de agua y enviar al horno durante 45 minutos.

6. Arregle el plato preparado en platos y sirva caliente.

7. Las verduras al horno o hervidas se combinan bien con el pollo en crema.

Carne De Pavo En Salsa De Crema

Ingredientes:

• 670 g de filete de muslo de pavo;

• 320 g de cualesquiera champiñones;

• 160 ml de caldo (pollo); • sal;

• 280 ml de kéfir;

• pimienta;

• 170 ml de crema;

• 1 arco;

• 90 ml de aceite de girasol;

• 2 dientes. el ajo

Método de cocción:

1. Enjuague el filete de pavo y corte en trozos medianos.

2. Coloque el pavo en un tazón y agregue la mitad de los aros de cebolla. Vierta todo el kéfir y deje marinar toda la noche en el refrigerador.

3. Picar finamente el resto de las cebollas y enviarlas a freír en una sartén calentada con mantequilla.

4. Cortar los champiñones en trozos grandes, y pelar y cortar el ajo.

5. Envíe los champiñones y el ajo a las cebollas y fríe todo por otros siete minutos.

6. Vierta el aceite de girasol en otra sartén y caliente. Coloque el pavo marinado con la marinada. Freír la carne a fuego alto durante cinco minutos.

7. Agregue las cebollas y los champiñones al pavo. Vierta todo el caldo y, agregando sal y pimienta, deje hervir.

8. Cubra el plato con la tapa y cocine a fuego lento durante 20 minutos hasta que el pavo esté suave. Al final, agregue la crema a la sartén y freír durante 5 minutos.

9. Dobla el pavo en crema con arroz hervido o puré de papas, adornado con verduras picadas.

Carne De Pollo Con Champiñones En Crema

Ingredientes:

• 290 g de filete de pollo;

• 7 grandes champiñones;

• pimienta;

• cebollas;

• perejil;

• sal;

• una cucharada de harina de trigo;

• aceite vegetal;

• tres dientes de ajo;

• 25 g de mantequilla;

• 240 ml de crema.

Método de cocción:

1. Lave el pollo y límpielo con una toalla de papel.

2. Cortar el filete en trozos pequeños.

3. En los champiñones, cortar las raíces y dorar. Póngalos en un colador, enjuague y deje que se escurra toda el agua.

4. Cortar los champiñones y picar la cebolla. Picar los dientes de ajo finamente. Cortar los greens en trozos pequeños.

5. En una sartén con aceite vegetal caliente, baje la cebolla y fría durante tres minutos. 6. Agregue el pollo a la cebolla y freír hasta que estén doradas.

7. Deje los champiñones y cocine por otros tres minutos.

8. Agregue sal, crema, pimienta y harina a los ingredientes fritos. Mezcla todo, agrega las verduras y cocina otros minutos. Luego ponga la mantequilla en el plato y deje que se elabore durante 6 minutos.

9. Servir el pollo con champiñones en una salsa cremosa inmediatamente después de cocinar.

10. El plato va bien con pasta y gachas de trigo sarraceno.

Cerdo en salsa de crema

Ingredientes:

• 420 g de lomo de cerdo;

• cinco dientes de ajo;

• sal;

• 90 ml de vino seco;

• pimienta;

• 55 g de mantequilla;

• 70 ml de aceite de oliva;

• 400 ml de crema.

Método de cocción:

1. Enjuague el lomo de cerdo con agua corriente de la tierra. Coloque la carne en el tablero y córtela en capas de 1,5 cm de espesor.

2. Batir cada capa con un martillo especial y cubrir con pimienta y sal.

3. Calentar el aceite y freír los trozos de carne de cerdo en una corteza ligeramente dorada.

4. Coloque los pedazos en una fuente para hornear y rellénelos con vino seco. Apriete el recipiente con papel de aluminio y envíe la carne al horno durante media hora a 200 grados.

5. Mientras se está cocinando la carne, pelar el ajo y las cebollas. Enjuágalos y destrúyelos.

6. Coloque una cacerola profunda en la estufa y sumerja la mantequilla en ella. Tan pronto como la grasa se calienta, baje el ajo y la cebolla y cocine a fuego lento durante cinco minutos.

7. Luego, cubra las verduras con crema y deje hervir.

8. Retire la carne de cerdo terminada del horno y retire la lámina. Transfiera todos los contenidos de la fuente para hornear a la sartén con la crema y hierva durante 4 minutos.

9. Nuevamente, ponga todo en el formulario y envíelo al horno durante 25 minutos. Foil esta vez no es necesario cubrirlo.

10. Servir la carne en crema en porciones con las verduras cocidas.

Carne de ternera en crema

Ingredientes:

• 390 g de ternera;

• sal;

• limón;

• 1 cucharadita. arena de azúcar

• pimienta;

• 6 piezas. ciruelas pasas

• cuchara de crema agria;

• 100 ml de vino tinto seco;

• aceite vegetal;

• los clavos.

Método de cocción:

1. Enjuague la carne de ternera y córtela a través del grano.

2. Batir las piezas y espolvorear con sal y pimienta.

3. Freír cada pieza en la sartén alternativamente hasta que esté cocido.

4. Calentar las ciruelas con agua hirviendo.

5. En el aceite restante después de freír, vierta el vino, el jugo de limón, agregue los clavos, el azúcar y las ciruelas. Hervir durante 5-7 minutos.

6. Luego agregar la crema y la sal a la sartén. Cocinar la salsa a un estado cremoso.

7. Poner la ternera y la salsa.

8. Como acompañamiento puedes usar papas fritas.

Ternera en salsa cremosa con especias

Ingredientes:

• un poco más de un kilogramo de carne de res;

• sal;

• 10 cabezas de cebollas pequeñas;

• dos zanahorias;

• 2 cucharadas. l azucar

• un vaso de crema espesa;

• dos cubos de caldo;

• clavel;

• cucharada de mostaza Dijon;

• Media cucharada de canela molida.

Método de cocción:

1. Enjuague la carne y colóquela en una olla a presión. Agregue las cebollas picadas, las zanahorias picadas, los cubos y el agua caliente. Cocinar hasta que se cocine la carne.

2. Ponga el azúcar, la mostaza, los clavos, la canela y la crema en una sartén. Verter la media taza entera de caldo, sal y hervir durante 15 minutos.

3. Corte la carne de res terminada en rebanadas planas contra la fibra y póngala en los platos.

4. Vierta la salsa cocida sobre cada trozo de carne.

5. En cada plato, coloque las verduras, sacadas del caldo, y espolvoree todas las verduras.

Pollo en crema con queso

Ingredientes:

• kilogramo de filete de pollo fresco;

• 130 g de queso duro;

• sal; • 260 ml de crema espesa;

• tres ramas de tomillo;

• pimienta;

• cucharear un poco de mostaza Dijon;

• ajo (tres dientes);

• Aceite vegetal refinado.

Método de cocción:

1. Enjuague el filete y, séquelo con una toalla, póngalo en la tabla. Retire todo el exceso de carne.

2. Divida cada seno por la mitad a lo largo y frote las piezas con sal y pimienta. Deja la carne por un rato.

3. Para quitar rápidamente las cáscaras del ajo, se debe presionar el tablero con un cuchillo. Enjuague el ajo pelado y pase a través de la prensa de ajo en un platillo.

4. Poner las ramas de tomillo en una tabla de cortar y picar.

5. Frote el queso en un plato limpio con un rallador fino.

6. Tome un bol y vierta la crema, agregue la mostaza Dijon, la sal, el ajo, la pimienta y el tomillo. Usando una cuchara limpia, mezclar todo a fondo.

7. Añadir la mantequilla a la sartén y calentarla. Luego fríe alternativamente el filete de pollo hasta que esté medio cocido.

8. Ponga el filete terminado en una fuente para hornear.

9. Rellena el pollo con el aderezo cremoso y espolvorea con queso rallado.

10. En un precalentado a 180 grados, colocar un recipiente de carne. Cocinar durante 25 minutos.

11. El pollo debe resultar jugoso y con un tono dorado.

12. Servir el plato, extendiendo los trozos de pollo en un plato con papas al horno.

13. Para la belleza, decorar el filete con salsa de queso.

Carne Picante De Pollo En Salsa Crema

Ingredientes:

• ocho patas de pollo;

• dos cucharas de adjika georgiana;

• sal;

• 175 ml de crema;

• dos lazos;

• dos vasos de caldo de pollo;

• 40 g de mantequilla;

• pimienta;

• aceite vegetal;

• un par de dientes de ajo;

• Una cucharada de harina.

Método de cocción:

1. Lavar los pies y secarlos con servilletas.

2. Sal la carne, frotis adzhika georgiana y pimienta. Dejar marinar el pollo en un aderezo afilado durante media hora. 3. Calentar la verdura y la mantequilla en la sartén.

4. Cortar la cebolla en trozos grandes y freírla a un color ligeramente dorado. Luego retire la cebolla entera de la sartén y deséchela.

5. En una sartén limpia, freír la harina a un tono marrón.

6. Vierta el caldo en la sartén. Si no hay caldo, simplemente puede disolver el cubo de pollo en agua. Agregue la crema, la sal, el ajo y la pimienta al caldo. Hierva la masa mezclada, luego agregue la harina frita. Revuelva todo hasta obtener una consistencia suave.

7. Coloque las piernas en la forma y vierta la mezcla de crema preparada.

8. Cocine las piernas en la crema durante media hora. Al mismo tiempo encienda el horno 180 grados.

9. Deje que el plato preparado se prepare un poco.

10. Servir las piernas con puré de papas y pasteles planos. Este último se puede sumergir en la salsa, que quedará de las piernas.

Carne en una salsa cremosa - trucos y consejos útiles

• Si lo desea, agregue cualquier verdura a la salsa de crema.

• Si quita la carne antes de cocinarla, el plato estará aún más tierno.

• Agrega el ajo para realzar el sabor.

• Si hornea la carne con crema, cuatro minutos antes de la preparación del plato puede espolvorear con queso.

• Para condimentar el plato, agregue ramitas de tomillo a la salsa de crema.

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