Se dice que las setas sustituyen a la carne.
¡Esto no es en parte verdad!
Con carne o pollo, son incluso más sabrosos, especialmente si se trata de pavo.
Estos dos productos se complementan perfectamente y se pueden preparar miles de ellos. ¿Cómo cocinar un pavo con champiñones?
Pavo con champiñones - Principios generales de cocina
Para cocinar un pavo con champiñones, puede usar absolutamente cualquier parte de la carcasa e incluso rellenarla entera. Por lo general, la receta indica que debe tomar: espinilla, filete oscuro o blanco (pechuga), muslo. Debe recordarse que el seno es más seco que el resto de la canal, pero también contiene menos calorías.
Cómo cortar carne de pavo:
• cubos;
• pajitas;
• bares;
• placas (como escalopes);
• Porciones con hueso.
Cualquiera que sea la forma de corte que se utilice, es importante cocinar con carne de ave fresca y de alta calidad. En este caso, el plato no solo será sabroso, sino también útil.
Setas para platos puede utilizar cualquier: bosque o cultivado artificialmente. Todo depende del gusto personal. Los hongos del bosque primero deben hervirse en agua salada durante 10-15 minutos, dependiendo del tamaño. Luego escurra en un colador y deje que el agua drene bien. Las setas son los champiñones más comunes y los hongos ostra. Se pueden utilizar sin tratamiento térmico previo.
Si la receta del pavo con champiñones no dice cómo cortar los ingredientes, entonces puede hacerlo de cualquier forma. Además de los productos principales, las verduras, hierbas y productos lácteos también se utilizan comúnmente. Y las aves de corral y los champiñones van bien con la crema agria, la crema, la leche. Es importante que sean frescos y no amargos. Si no se especifica el porcentaje de contenido de grasa, puede tomar cualquier a su discreción.
Receta 1: Guiso de pavo con champiñones y tomates
Para la preparación de pavo con champiñones para esta receta se utilizan filetes. El plato reemplaza con éxito al goulash clásico, va bien con cualquier acompañamiento, ensaladas de verduras. Preparado en la estufa en una sartén o cacerola, puede utilizar un caldero.
Ingredientes Requeridos
• 1 kg de filete;
• 0,5 kg de champiñones;
• 5 tomates;
• sal;
• lúpulo-suneli 0.5 cucharaditas;
• Aceite vegetal 50 ml.
Método de preparación
1. Enjuague el filete de pavo, córtelo en cubos pequeños de 1-2 cm. Corte los champiñones en platos o cubos. Si se usa un producto congelado, déjelo como está.
2. Vierta aceite vegetal en una sartén, caliéntelo y vierta trozos de pavo. Freír rápidamente al máximo calor para que se vuelvan blancos en todos los lados. De esta manera, se forma una cáscara en la carne, que conservará todos los jugos.
3. Luego vierta los champiñones, reduzca el fuego y cocine a fuego lento bajo la tapa durante 15 minutos. Las setas producen jugo, por lo que no es necesario agregar agua.
4. Retire la cáscara de los tomates y córtelos en cubos. Para quitar la piel fue fácil, debe mantener la fruta durante un minuto en agua hirviendo y luego ponerla en agua fría.
5. Agregue los tomates en rodajas al pavo con champiñones, espolvoree lúpulo con suneli, sal y hierva a fuego lento durante otros 10 minutos. ¡El plato está listo!
Receta 2: Pavo con champiñones "de manera real"
Hay 2 opciones para cocinar pavo con champiñones de manera real: con y sin papas. En ambas variantes, se utiliza una gran cantidad de cebollas, lo que le da a la carne una jugosidad extra. El plato se cocina al horno.
Ingredientes Requeridos
• 0,8 kg de pavo;
• 0.3 kg de cualesquiera hongos;
• 0.6 kg de papas;
• 0.4 kg de cebollas;
• sal, pimienta;
• 0,4 kg de crema agria;
• vinagre;
• 0,2 kg de queso.
Método de preparación
1. Pele las cebollas, córtelas en semicanillos finos, deje marinar en agua acidulada con vinagre durante 15-20 minutos. 2. Corte el pavo en trozos arbitrarios, sal y pimienta y póngalo en una fuente para hornear en el horno.
3. Las cebollas se retiran de la marinada, se aprieta ligeramente y se extiende sobre la carne.
4. Champiñones cortados en rodajas, untar sobre la cebolla, sal. Si se desea, se pueden freír ligeramente en una sartén, por lo que serán más fragantes.
5. Pelar las papas, cortarlas en rodajas y esparcirlas sobre los champiñones y la sal. Si el pavo con champiñones se cocina de manera real sin él, simplemente omitiremos este paso.
6. Agregue sal y pimienta a la crema agria, vierta las papas en la parte superior y envíe el formulario al horno durante 40 minutos. La temperatura requerida es de 190-200 ° C.
7. Luego saque el plato, espolvoree con queso rallado y hornee por otros 5 minutos hasta que aparezca la corteza apetitosa. No guarde el plato en el horno durante mucho tiempo, de lo contrario, el queso se endurecerá y se secará.
Receta 3: Pavo De Champiñones En Salsa De Crema
Este plato de pavo con champiñones se puede cocinar tanto en la estufa como en la olla de cocción lenta. Sus principales ventajas son un sabor increíblemente suave con una preparación rápida y sin complicaciones. Puede usar absolutamente cualquier parte de la carcasa, pero si las piezas en el hueso son lo suficientemente grandes, entonces deberá agregar el tiempo de enfriamiento.
Ingredientes Requeridos
• 0,8 kg de carne de pavo;
• cebolla;
• Champiñones o setas ostra 0,5 kg;
• sal;
• aceite para freír;
• Crema 0.4 l.
Método de preparación
1. Cortar la carne en trozos al azar, freír en una sartén con un poco de aceite durante 5 minutos.
2. Las cebollas se cortan en cubos, los champiñones en rodajas arbitrarias y se vierten en la carne, se fríen todos juntos durante otros 5 minutos.
3. Agregue la crema, cubra con la tapa y guise por 40 minutos. 10 minutos antes de la preparación sal.
Receta 4: Un pavo con champiñones y leche en macetas
Un plato inusual de pavo con champiñones y papas, que puede ser el primero y el segundo. Gran idea para la cena o el almuerzo. Para la preparación de macetas de raciones usadas. Todos los productos se toman a ojo, dependiendo del número de porciones. Ingredientes Requeridos
• pavo;
• cebollas;
• zanahorias;
• setas;
• papas;
• leche;
• Sal, pimienta.
Método de preparación
1. Cortamos el pavo en trozos arbitrarios, los enviamos para que se fríen en una sartén.
2. Moler cebollas y champiñones, freír unos minutos con carne de ave.
3. Alimentos fritos dispuestos en ollas.
4. Pelar las papas y las zanahorias, cortar. Patatas en cuadritos, zanahorias en círculos finos, se puede rallar en un rallador grueso. Difunde la olla.
5. Saque la leche, mezcle bien hasta completar la disolución y vierta las ollas a la mitad. Cubra con las tapas y cocine en el horno durante una hora a temperatura media.
Receta 5: Pavo con champiñones y ciruelas pasas “Comerciantes”
Porción de cocinar el pavo con setas en el horno. El plato puede decirse con seguridad que es un día festivo y decorará la mesa.
Ingredientes Requeridos
• 6 rodajas de filete, del tamaño de una palma;
• 0,2 kg de champiñones;
• cebolla;
• 2 tomates;
• 0,2 kg de queso;
• sal, pimienta;
• Salsa de soja, mayonesa.
Método de preparación
1. Batir ligeramente el filete, espolvorear con salsa de soja y dejar marinar. En este momento, preparar el relleno.
2. Freír la cebolla y los champiñones en una sartén, sal y pimienta, dejar enfriar.
3. Por cada trozo de filete poner un montón de relleno, bien triturado. Difunde todas las setas.
4. Tomates cortados en aros de 1 cm, repartidos en los champiñones. Sobre todo superpuesto con queso rallado, es bueno presionar. Engrasar con mayonesa y enviar al horno durante 40 minutos.
Receta 6: Barbacoa de pavo con champiñones
La receta original para el kebab de pavo con champiñones, que puede ser un plato dietético. Preparado sin aceite y de la manera más suave. Se pueden utilizar setas blancas o champiñones.
Ingredientes Requeridos
• pavo 1 kg;
• setas 0,5 kg;
• 2 bombillas. Adobo para elegir:
• vinagre de vino;
• salsa de soja;
• kéfir;
• zumo de granada.
Método de preparación
1. Corte el pavo en trozos, sal y deje marinar durante 2-3 horas en cualquier tipo de adobo, sándwich la carne con cebolla picada.
2. Los champiñones deben lavarse y hervirse en agua con sal durante 5 minutos enteros. Si son muy grandes, puedes cortarlo por la mitad.
3. Ensartar el pavo con champiñones en brochetas, cocinar con carbón o en la parrilla. Simplemente puede colocar en la red.
Receta 7: Pavo picante con champiñones en coreano
Una receta para hacer pavo aromático con setas, a la que se añaden especias coreanas. Para más especias en el plato, puede agregar pimiento rojo.
Ingredientes Requeridos
• 1 kg de pavo;
• 0.3 kg de champiñones;
• aceite de cocina;
• 2 ardillas de huevos frescos.
Para salsa
• un vaso de jugo de tomate;
• 3 cucharadas de salsa de soja;
• 1 cucharadita. especias coreanas calientes;
• un trozo de jengibre;
• 1 cucharada de vinagre al 9%.
Método de preparación
1. Cortar el pavo en trozos, saltearlo.
2. Batir los blancos de los blancos, verter en el pavo y mezclar bien. Dejar reposar durante media hora. Luego freír la carne en aceite hasta que esté cocida.
3. Las setas se cortan en rodajas y se fríen por separado. Luego mezclar con las piezas de pavo.
4. Para la salsa, combine todos los ingredientes, frote el jengibre, hierva todo, hierva por 2 minutos y vierta el pavo con la mezcla hirviendo con la mezcla hirviendo. Cubrir y dejar reposar durante una hora.
Receta 8: Pavo con champiñones y verduras en la manga
La funda es un excelente asistente de cocina con el que es fácil preparar platos sabrosos y saludables. Para cocinar pavo con champiñones para esta receta, todos los ingredientes se pueden tomar en cualquier cantidad. Especialmente sabroso se obtiene con carne al hueso.
Ingredientes Requeridos
• carne de pavo;
• setas;
• papas;
• cebollas;
• zanahorias;
• pimienta búlgara; • 50 gr. mantequilla
• Sal, especias.
Método de preparación
1. Enjuague la carne, si es necesario, córtela en trozos, pero no finamente. Poner en una taza grande o pan.
2. Pelar las verduras, cortar las papas en cuartos, la cebolla y la pimienta en medio aros, círculos de zanahoria, champiñones en rodajas o cubos. Si es necesario, pueden hervir, pero es importante drenar el agua bien.
3. Combine todos los ingredientes, sal, pimienta, agregue la mantequilla ablandada y mezcle todo bien. Si desea reducir el contenido calórico, entonces no puede poner el aceite.
4. Doble los productos en la funda, ate los extremos, haga un agujero para que salga el vapor y ponga en el horno durante una hora. 10 minutos antes de que el paquete esté listo, puede cortarlo y freírlo.
Receta 9: Pavo con champiñones y trigo sarraceno en el horno
Una receta sencilla para cocinar pavo con champiñones y alforfón. Gachas de avena se convierte en carne fragante, jugosa. Para cocinar, necesitas una forma profunda.
Ingredientes Requeridos
• pulpa de pavo 0,5 kg;
• champiñones 0,3 kg;
• trigo sarraceno 1 vaso;
• cebolla;
• 2.5 tazas de caldo o agua;
• aceite;
• Sal, especias.
Método de preparación
• Cortar el pavo en cubos pequeños, freír en aceite en una sartén durante 2 minutos hasta que se forme una costra blanquecina en todos los lados.
• Rodajas de cebolla y champiñones, enviadas a pavo. Freír a fuego máximo durante otros 5 minutos.
• Ponemos en forma de pavo asado con champiñones y cebollas. Nivel con una cuchara.
• Lavar el trigo sarraceno, decantar el agua. Dormirse con sémola, preparar carne con champiñones, nivelar con una cuchara.
• En el caldo agregue sal, cualquier especia al gusto, mezcle y vierta en la forma. Enviamos el plato al horno, cocinamos en promedio media hora a una temperatura promedio. El tiempo puede variar, dependiendo de la profundidad de la forma y el área de evaporación de la humedad.
Turquía con setas - Trucos y consejos
• Cuando cocines pavo con champiñones, debes usar con cuidado las especias aromáticas. Esta es exactamente la opción en la que pueden ser superfluos y ahogar el sabor natural de los hongos del plato.
• Si duda de la calidad de los champiñones, debe hervirlos durante media hora. En las personas para identificar el veneno en la olla se agrega cebolla. Se creía que si se volvía azul, el producto era inutilizable.
• ¿No hay setas frescas? En muchos platos que puedes agregar en escabeche, les darán un nuevo sabor. Miel, rebozuelos o champiñones se combinan perfectamente con el pavo. También puede usar hongos secos, remojarlos en agua fría o leche.
• Si el pavo fue congelado previamente o si existe la sospecha de que la carne es dura, es mejor marinarla. Para hacer esto, puede usar salsa de soja, mayonesa, cualquier pepinillo o simplemente frotar las rebanadas de mostaza.
• El ácido contenido en los tomates, el limón, el vinagre y otros productos puede hacer que la carne se seque y se endurezca, por lo que no necesita poner estos ingredientes más de lo que se indica en la receta.
• La carne pre-asada se debe hacer a altas temperaturas, para que no pierda su jugosidad.
