Trigo sarraceno con carne en una olla - gachas desmenuzables sin problemas. 6 mejores recetas para cocinar alforfón con carne en una olla

Trigo sarraceno con carne en una olla - gachas desmenuzables sin problemas. 6 mejores recetas para cocinar alforfón con carne en una olla

El trigo sarraceno es un croup universal, que en popularidad solo puede compararse con el arroz y el hércules, y en términos de contenido de sustancias útiles está fuera de competencia.

Puede, por supuesto, simplemente cocinar el trigo sarraceno en la estufa, pero la papilla será mucho más sabrosa si la cocina en ollas, donde se cocerá lentamente.

Trigo sarraceno con carne en ollas: los principios básicos de la cocina

El alforfón con carne, cocinado en ollas, sabe a papilla, que se cocina en un horno ruso. Además, las ollas retienen el calor durante bastante tiempo.

Lo principal es elegir la carne adecuada. El alforfón se cocina con pollo, cerdo o ternera. Para ello, tome el filete, lávelo, séquelo y córtelo en trozos pequeños. La carne se transfiere a un plato adecuado, se sazona con especias, se sala, se mezcla y se deja por algún tiempo. La carne se puede marinar en soja o en cualquier otra salsa.

Las verduras se pelan y se muelen. Se pueden utilizar crudos, o freírlos a la ligera.

Extienda el trigo sarraceno bien lavado en las ollas y llénelo con agua hervida a una velocidad de 1x4. Las verduras y la carne marinada se disponen en la parte superior. Las ollas se cubren con tapas y se ponen en el horno durante 45 minutos.

Unos minutos antes de cocinar, puede rociar el plato con queso rallado.

En lugar de agua, el trigo sarraceno puede verter salsa a base de crema agria, leche o mayonesa. Para variar, se agregan al plato champiñones, verduras o frutas secas.

Receta 1. Alforfón con carne en ollas

Ingredientes un vaso de trigo sarraceno

un montón de verduras frescas;

300 gramos de cerdo o pollo;

5 g de especias;

70 g de zanahorias;

5 g de sal;

30 ml de pasta de tomate;

60 g de cebollas.

Método de preparación

1. Enjuagamos bien el trigo sarraceno con agua corriente.

2. Lavar mi carne, secarla con una toalla y cortarla en trozos pequeños. Vierta el aceite en una sartén y caliéntelo bien. Poner la carne en ella y freír, revolviendo constantemente, hasta que esté cocida.

3. Pelar y picar la cebolla. Las zanahorias peladas se cortan en barras. En una sartén, donde se frió la carne, esparcimos los vegetales y los pasamos hasta que se doren. Agregue la pasta de tomate, vierta el agua, revuelva y cocine a fuego lento todos juntos durante unos diez minutos.

4. Ponga cuatro cucharadas de sémola de trigo sarraceno en una olla de barro, superpuesta con verduras fritas y carne. Añadir a cada olla una hoja de laurel y un par de guisantes. Llene el contenido con agua hervida hasta el perchero, cúbralo con tapas, agregue sal y ponga las ollas durante media hora en precalentado a 180ºC. Sacamos macetas con trigo sarraceno, mezclamos los contenidos y los servimos en la mesa.

Receta 2. Alforfón con carne y verduras en macetas

Ingredientes

kg de carne;

sal;

trigo sarraceno - 300 g;

especias

cebolla;

pimienta molida

dos tomates;

aceite vegetal;

30 g de mostaza;

manojo de verdes

400 ml de agua potable.

Método de preparación

1. Cortar la carne en rodajas y freírla en aceite vegetal hasta que esté dorada.

2. Pelar y picar la cebolla en aros. Freír las cebollas en el aceite, que queda de la cocción de la carne, hasta que estén doradas. Agregue la zanahoria a las cebollas y continúe friendo durante un minuto más. 3. Lavar los tomates y cortar en trozos pequeños. Ponga los tomates en la fritura de verduras, revuelva y fría todos juntos durante varios minutos.

4. Ahora pon todos los ingredientes en la olla. Pasar sobre el alforfón y enjuagar bien con agua corriente. La mitad del cereal puesto en el fondo de la olla. Unte la mitad de la carne frita encima. Cúbralo con la mitad de la verdura frita. Repita las capas en el mismo orden de nuevo. Sazonar con especias y sal. Vierta el contenido de agua hirviendo para que el nivel de líquido sea un centímetro por debajo del borde de la olla.

5. Espolvoree todas las hojas verdes finamente picadas. Cubra la olla con una tapa y colóquela durante 45 minutos en un horno 200 precalentado. Arregle el trigo sarraceno con la carne en platos y sirva con verduras frescas.

Receta 3. Alforfón con carne y champiñones en macetas

Ingredientes

600 g de paletilla de cerdo;

30 ml de aceite vegetal;

500 g de cualesquiera champiñones;

sal;

media taza de trigo sarraceno

pimienta molida

zanahoria grande;

40 g de mantequilla;

60 g de cebollas;

Un manojo de eneldo verde.

Método de preparación

1. El número de ingredientes está diseñado para cuatro macetas. Lave la carne, séquela con toallas de papel y córtela en porciones bastante grandes, del tamaño de una caja de cerillas.

2. Vierta el aceite en un caldero y caliéntelo a fuego alto. Poner la carne en aceite caliente y freírla, revolviendo con una espátula de madera, hasta que esté dorada. Sazonar ligeramente con pimienta y sal. Retirar del fuego y extender la carne en ollas.

3. Cáscara de verduras. La cebolla se desmorona finamente. Zanahoria cortada en círculos. Envíe los vegetales al caldero y fríalos hasta que estén dorados en aceite, que queda de la carne asada. Verduras fritas sobre la carne en macetas. 4. Lavar los champiñones y cortarlos en trozos grandes. Poner en una sartén seca y calentar hasta que pongan el jugo. Escurrir el líquido, y cambiar los champiñones a la caldera y freír durante siete minutos. Sal y esparcir las setas fritas en una olla.

5. Lave el trigo sarraceno con agua fría corriente y distribúyalo en porciones iguales en macetas. En cada una poner una hoja de laurel, sal y verter agua potable. Ponga las ollas en un horno precalentado a 200ºC. Cocinero, cubierto con una tapa, cuarenta minutos. Sazone el alforfón cocido con carne en ollas con eneldo picado.

Receta

4. Trigo sarraceno con carne y queso parmesano en ollas

Ingredientes

200 g de trigo sarraceno;

3 g de pimienta negra;

400 ml de agua hervida;

5 g de sal;

250 gramos de carne de cerdo;

30 gramos de parmesano;

80 g de cebollas;

45 ml de aceite de girasol;

90 g de zanahorias.

Método de preparación

1. Lavar y secar la carne de cerdo con una toalla de papel. Cortar la carne en trozos pequeños. Pimienta y sal. Pele la cebolla y córtela en mitades finas. Calentar el aceite en una sartén a fuego moderado. Poner en él carne de cerdo y cebollas. Freír todo junto hasta que estén tiernos.

2. Para clasificar las sémola de trigo sarraceno, lávelas con agua corriente y hierva hasta que estén listas en agua ligeramente salada. Poner el trigo sarraceno en un bol y mezclar con la carne asada. Condimentar con especias y colocar en macetas.

3. Cubra con trigo sarraceno y espolvoree la carne con finas virutas de queso parmesano. Cubra y coloque en un horno precalentado a 200 ° C durante 20 minutos. Antes de servir, puede poner trigo sarraceno en platos o servir directamente en las ollas.

Receta 5. Alforfón con carne y ciruelas en macetas

Ingredientes 220 g de cerdo;

10 g de pimienta blanca molida y rosa;

75 g de trigo sarraceno;

media cebolla

14 piezas ciruelas pasas

5 manzanas en escabeche.

Método de preparación

1. En una cacerola pequeña, hierva el agua, ponga la mitad de la cebolla pelada en la misma, sal y hierva todos juntos por otros tres minutos. Lavar la carne y cortar en trozos grandes. Poner en agua hirviendo, girar el fuego a moderado, cubrir con una tapa y cocinar el cerdo hasta que esté listo.

2. Lavar las ciruelas pasas, ponerlas en una taza y verter agua hirviendo. Remoje la fruta seca durante media hora. Luego enjuague las ciruelas y escurra en un colador.

3. Retire la carne de cerdo del caldo, enfríe y corte en rodajas. Pon la carne en el fondo de las ollas. Manzanas hervidas cortadas por la mitad, quitar el núcleo y cortar en trozos pequeños. Extiéndelos sobre el cerdo.

4. Trigo sarraceno para clasificar y lavar. Arregle la grupa en macetas, espolvoree todo con pimienta y ponga las ciruelas al vapor. Cierre herméticamente las tapas y póngalas en el horno, calentándolas a 75C. Cocer el trigo sarraceno con carne en ollas poco más de una hora. Servir con verduras frescas o marinadas.

Receta 6. Alforfón con carne en ollas en crema agria

Ingredientes

80 gramos de alforfón;

5 g de sal;

500 g de lomo de cerdo;

3 g de pimienta negra;

2 cebollas;

250 ml de caldo de pollo;

2 zanahorias;

30 ml de aceite vegetal;

3 dientes de ajo;

300 ml de crema agria;

200 g de champiñones.

Método de preparación

1. Enjuague con cerdo, sumerja con una toalla y córtelo en trozos pequeños. Poner en un bol, pimienta, sal y espolvorear con aceite vegetal. Revolver y dejar marinar durante media hora. 2. Pelar y secar los vegetales y los champiñones. Triture las zanahorias y las cebollas en cubitos pequeños. Champiñones cortados en tiras. Dientes de ajo finamente se desmoronan.

3. Poner la carne en una sartén con aceite caliente y freírla ligeramente. Agregue las zanahorias y las cebollas a la carne, continúe friendo, revolviendo por tres minutos. Luego agregue los champiñones, la pimienta, la sal y cocine por otros cinco minutos. Mezclar las verduras con la carne en ollas.

4. Ponga tres cucharadas de trigo sarraceno prelavado en cada olla. Disuelva la crema agria en el caldo y vierta la salsa "sobre los hombros". Cubrir con las tapas y enviar al horno. Fije la temperatura del horno a 180 ° C y cocine durante media hora. Servir directamente en las ollas con ensalada de verduras.

Trigo sarraceno con carne en ollas - consejos y trucos

  • Para hacer que el alforfón sea aún más sabroso, freír el cereal lavado hasta que esté dorado.
  • Después de que el cereal absorba todo el líquido, reduzca la temperatura en el horno y continúe cocinando por solo cinco minutos más.
  • El trigo sarraceno se desmoronará, si lo empapas en agua fría antes de cocinar y lo dejas por una hora.
  • Durante el proceso de cocción, no abra las tapas de las ollas para no desahogarse.
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