Trigo sarraceno en una cocina múltiple en una cocina múltiple - una cena histórica. Recetas de alforfón en un comerciante en una cocina lenta con cerdo, pollo, champiñones, etc.

Trigo sarraceno en una cocina múltiple en una cocina múltiple - una cena histórica. Recetas de alforfón en un comerciante en una cocina lenta con cerdo, pollo, champiñones, etc.

Las gachas de alforfón en Rusia se consideraban un plato noble.

En nuestro país es uno de los cereales más populares, de los cuales se preparan sopas y platos principales.

Una de las recetas más deliciosas es el alforfón como comerciante, y la olla de cocción lenta le permite cocinar este plato como lo hizo hace muchos siglos en los hornos rusos.

Alforfón en una olla múltiple en una olla múltiple: principios básicos de cocción

El alforfón en una olla de cocción múltiple en una olla de barro se cocina con carne de cerdo, ternera, pollo e incluso carne picada. Para este plato tomo un lomo, lo lavo y lo limpio de las películas y lo vivo. Luego, la carne se corta en trozos pequeños, como el goulash, y se fríen hasta que estén ligeramente dorados.

Mientras se cocina la carne, las verduras se pelan, se lavan y se muelen. Las verduras principales para este plato son las cebollas y las zanahorias, pero puede agregar otras verduras o champiñones.

Las verduras picadas se agregan a la carne y se siguen friendo hasta que estén blandas.

El trigo sarraceno se clasifica, se lava bajo un grifo y se agrega a la carne con verduras. Revuelva y cocine durante aproximadamente una hora. Como regla general, para este fin utilizan los modos de "arroz" o "enfriamiento". Es aconsejable dejar el plato terminado durante un tiempo en el calentamiento.

Receta

1. Trigo sarraceno en un comerciante en una cocina lenta con carne de res

Ingredientes

  • 250 g de lomo de res;
  • litro de agua potable;
  • 500 gramos de trigo sarraceno;
  • hoja de laurel;
  • cabeza de cebolla.

Método de preparación

1. Lomo de ternera, enjuague bajo el grifo y sumerja con una toalla de papel. Cortar la carne en trozos pequeños.

2. Coloque la carne en el recipiente y active el modo de fritura. ¡No añada aceite!

3. Pelar y picar la cebolla. Zanahorias peladas gruesas frotan. Envíe las verduras a la carne, revuelva y siga friendo durante cinco minutos. Pimienta, sal y agrega la hoja de laurel. 4. Enjuague bien el trigo sarraceno, colóquelo en el tazón para carne y cúbralo con un litro de agua potable. Iniciar el modo de extinción durante una hora. Luego deje la papilla de alforfón durante otra media hora en una olla de cocción lenta, sin abrir la tapa. Servir con verduras frescas o marinadas.

Receta

2. Alforfón en una olla de cocción múltiple con rebanadas tiernas de carne de cerdo

Ingredientes

  • 350 g de lomo de cerdo fresco;
  • 3 vasos multivariados de agua hirviendo;
  • 1.5 alforfón de múltiples tazas;
  • pimienta molida - 5 g;
  • cebolla;
  • cebollas y zanahorias secas - un puñado;
  • zanahoria;
  • sal;
  • aceite vegetal - 40 ml;
  • cúrcuma - pizca;
  • nuez moscada, pimienta roja molida y pimentón - 3 g.

Método de preparación

1. Lave cuidadosamente un trozo de carne de cerdo debajo del grifo, séquelo con servilletas y córtelo en rodajas pequeñas. Vierta el aceite en el recipiente del dispositivo y extienda la carne. Comenzamos el modo de "extinción" durante cuarenta minutos. Bajamos la tapa y guisamos el cerdo, revolviendo ocasionalmente.

2. Cebolla pelada de la cáscara y finamente desmenuzada. Tres zanahorias grandes y peladas. Después de 15 minutos después de comenzar a cocinar carne, agréguele vegetales, mezcle y cocine otros cinco minutos.

3. Las especias se mezclan con la sal. Lavamos el trigo sarraceno en varias aguas, lo echamos sobre un tamiz para que el vaso tenga exceso de agua. Cambiamos el trigo sarraceno en el recipiente con la carne, vertemos agua y condimentamos todo con una mezcla de especias. Revuelva la papilla, baje la tapa y cocine hasta el final de los tiempos.

Receta

3. Trigo sarraceno en una olla múltiple con carne picada

Ingredientes

  • 200 g de pollo picado;
  • 1.5 vasos de agua filtrada;
  • cebolla;
  • una pizca de pimienta molida;
  • zanahoria;
  • sal;
  • un vaso de grañones de trigo sarraceno;
  • dos dientes de ajo;
  • 50 g de ketchup.

Método de preparación

1. Pelar y lavar las verduras. Zanahorias ralladas gruesas. Desmenuzar la cebolla finamente.

2. Coloque el relleno en el recipiente, precaliente el aceite en él y fríalo en el modo de carne durante un par de minutos. Revuelva el relleno constantemente, para que no se formen grandes piezas.

3. Ahora agregue las verduras y continúe friendo, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén ligeramente doradas. Añadir el ketchup y mezclar.

4. Enjuague el trigo sarraceno en varias aguas y agréguelo a la carne picada. Llene todo con agua filtrada para que el líquido cubra completamente la sémola. Pimienta y sal.

5. Inicia el modo "arroz" durante 17 minutos. El ajo se desmorona finamente y se agrega cuando la papilla está completamente preparada. Cierre la tapa y deje el plato en el dispositivo durante otros diez minutos para que la papilla quede saturada con los aromas del ajo. Servir el trigo sarraceno con pepinillos en vinagre.

Receta 4. Trigo sarraceno en una olla de cocción múltiple con carne y champiñones

Ingredientes

  • 300 g de lomo de cerdo;
  • un poco de caldo;
  • 100 g de trigo sarraceno;
  • granada;
  • cebolla;
  • un montón de verduras;
  • 300 g de champiñones;
  • sal;
  • 60 ml de aceite de girasol;
  • 20 g de pimentón molido.

Método de preparación

1. Pelar, lavar y desmenuzar la cebolla. Vierta en el recipiente del aceite del dispositivo. Ejecutar la función de freír durante cuarenta minutos. Calentar el aceite y poner la cebolla en él. Freír, revolviendo y sin cerrar la tapa, hasta que estén doradas.

2. Enjuague el lomo de cerdo, seque y rebane. Agregue la carne a las cebollas y continúe salteando durante un cuarto de hora. La tapa debe estar bajada. 3. Las setas para este plato pueden usarse frescas, enlatadas o congeladas. Enjuague los champiñones frescos, seque y desmenuce en rebanadas finas.

4. Agregue los champiñones al plato de carne, sal y sazone con paprika y pimienta. Cubra el dispositivo con una tapa y cocine hasta que los champiñones estén listos.

5. Enjuague bien el alforfón. Después de que suene la señal, abra la tapa, ponga el trigo sarraceno, mezcle y vierta todo sobre un vaso de caldo. Ejecutar el programa "arroz" durante una hora. El alforfón de cubo se coloca en platos y se decora con semillas de granada.

Receta 5. Alforfón en una olla con un tomate y pimiento

Ingredientes

  • una y media tazas de trigo sarraceno;
  • dos vasos de agua filtrada;
  • media libra de filete de pollo;
  • pimienta negra;
  • manojo de cebollas verdes;
  • sal;
  • dos vainas de pimienta búlgara;
  • 50 ml de aceite vegetal;
  • zanahoria;
  • dos tomates.

Método de preparación

1. Lave los filetes de pollo, séquelos con servilletas y córtelos en cubos pequeños.

2. Vierta aceite en el tanque multicooker y active la función "freír". Calentamos y colocamos los trozos de carne en el bol. Freír con la tapa abierta, revolviendo hasta que esté dorado.

3. Enjuague las cebollas, séquelas y desmenuce finamente las partes blancas y verdes.

4. Mi pimiento búlgaro, limpie, corte la cola y limpie el vegetal de las semillas. Cortar por la mitad y cortar en tiras finas.

5. Mis tomates, limpie, corte por la mitad, retire el lugar del tallo y colóquelo en el recipiente de la licuadora. Interrumpimos los tomates a un estado de puré de papas.

6. Saque la carne bien asada y sazone con pimienta recién molida. Agregue la cebolla y continúe friendo, revolviendo por otros cinco minutos. 7. Lavar el trigo sarraceno en varias aguas y agregarlo a la carne. Aquí también enviamos puré de tomates. Llene con agua para que el líquido cubra las sémola y mezcle.

8. Transfiera el dispositivo al modo "trigo sarraceno" o "papilla" y prepare el plato durante cuarenta minutos. Después de la señal, deje el trigo sarraceno por un tiempo en una olla de cocción lenta para que esté presente. Servir con pepinillos o tomates en escabeche.

Receta 6. Alforfón en comercios en el multicooker "Surtido" con verduras

Ingredientes

  • trigo sarraceno - vidrio;
  • sal;
  • mezcla de vegetales congelados - 300 g;
  • especias;
  • 400 ml de agua filtrada;
  • mantequilla - 35 g.

Método de preparación

1. Repasamos el alforfón, deshaciéndonos de los granos dañados y negros. Verter el cereal en un colador y enjuagar con agua fría. Deje en el tamiz al vaso el exceso de agua.

2. Coloque el trigo sarraceno en el recipiente del dispositivo. Freír el cereal en modo de freír durante unos tres minutos, hasta que los granos empiecen a reventar.

3. Ahora le agregamos mantequilla al alforfón, sal y mezclamos. Cocinar otros tres minutos. Luego verter el cereal con agua hervida y mezclar.

4. Extienda la mezcla de vegetales sobre la rejilla para cocinar al vapor y colóquela en el recipiente del aparato. Bajamos la tapa, ejecutamos el programa de “cocción al vapor” y cocinamos durante 20 minutos. Tan pronto como el dispositivo le informa que se acabó el tiempo, cambiamos las verduras a alforfón y las mezclamos.

5. Baje la tapa y cocine a fuego lento el plato durante media hora en el modo de calentamiento para que la grupa se empape con sabores vegetales. Sirva el trigo sarraceno al estilo de un comerciante como un plato de acompañamiento para carne o pescado.

Receta 7. Alforfón en una olla de cocción múltiple con un guiso

Ingredientes

  • trigo sarraceno - 100 g;
  • sal;
  • estofado - 300 g;
  • pimienta negra;
  • dos zanahorias;
  • pimentón - 25 g;
  • dos cebollas;
  • aceite vegetal - 30 ml.

método de cocción

1. Desmenuzar las medias cebollas peladas. Zanahorias limpias y tres grandes.

2. Calentamos el aceite vegetal en la olla de cocción lenta en el modo de "horneado".

3. Poner la cebolla en un bol y freír, sin cambiar el régimen, durante cinco minutos. Luego agrega las zanahorias y continúa friendo durante el mismo tiempo, revolviendo constantemente.

4. Agregue el estofado a las verduras, mezcle y sazone con paprika. Cocine por otros 15 minutos, revolviendo continuamente.

5. Ahora coloque el trigo sarraceno lavado en el recipiente y viértalo con agua filtrada para que el líquido cubra completamente la sémola.

6. Transferimos el dispositivo al modo de "extinción" y preparamos el plato por otra media hora.

Trigo sarraceno en una cocina múltiple en comercios - consejos y trucos

  • Para hacer que el plato sea aún más sabroso, vierta el cereal no con agua, sino con caldo de verduras o carne.
  • No abra la tapa inmediatamente después del pitido y, luego, el alforfón en modo de calefacción durante media hora más.
  • Para hacer que la carne sea jugosa, freírla hasta que esté dorada, y solo luego agregar el resto de los ingredientes.
  • El alforfón en un comerciante se puede cocinar en un puesto con carne de soya y vegetales.
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