Costillas de cerdo en una olla con calabaza y champiñones

Costillas de cerdo en una olla con calabaza y champiñones - un plato caliente y nutritivo para el segundo en ollas de barro en porciones. Primero se debe marinar el cerdo en una marinada agridulce, y luego todo lo que queda es poner todos los ingredientes en un plato de arcilla resistente al fuego y hornear hasta que esté cocido. Cociné este plato con champiñones frescos que se "encuentran" en el mercado durante todo el año. En la temporada de los hongos, le aconsejo que agregue un sabor más sutil al asado: cocínelo con los hongos silvestres. Y en el invierno, si no eres demasiado perezoso para perder el tiempo, hierve los hongos secos y vierte un poco de caldo de champiñones en las ollas.

Costillas de cerdo en una olla con calabaza y champiñones
  • Tiempo de preparación: 2-3 horas
  • Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
  • Porciones: 4

Ingredientes para las costillas de cerdo en una olla con calabaza y champiñones

  • 800 g de costillas de cerdo;
  • 90 g de cebollas:
  • 400 g de calabaza;
  • 220 g de champiñones frescos;
  • 300 g de papas;
  • 30 gramos de zanahorias secas;
  • 5 g de pimentón molido;
  • 4 hojas de laurel;
  • 3 g de pimienta negra;
  • 4 hojas de col blanca;
  • sal, aceite vegetal.

Para la marinada

  • 10 g de azúcar de caña;
  • 5 g de chile en polvo;
  • 20 g de salsa de soja;
  • 15 ml de vinagre balsámico;
  • 20 ml de aceite de oliva.

Método de cocinar costillas de cerdo en una olla con calabaza y champiñones

Las costillas de cerdo se cortan a lo largo de los huesos uno por uno. Coloque las costillas picadas en un recipiente hondo, vierta la salsa de soja y el vinagre balsámico, vierta el chile en polvo, el azúcar de caña y mezcle bien. Luego vierta el aceite de oliva, apriete el recipiente con una película adhesiva y retírelo durante 3 horas en el estante inferior del compartimiento del refrigerador.

La carne debe marinarse al menos una hora.

Costillas de cerdo en una olla con calabaza y champiñones

Cuando las costillas se marinan, puedes recolectar porciones de ollas.

Pelar y picar finamente las cebollas. Lubrique las ollas de barro desde el interior con aceite vegetal o de oliva.

Vierta la cebolla en rodajas - esta es la primera capa de asado.

La cebolla pone las costillas de cerdo 4-5 piezas por porción, dependiendo del tamaño de las costillas y el apetito de los comedores.

Costillas de cerdo en una olla con calabaza y champiñones

Frescos mis champiñones. Las setas grandes se cortan en 2-4 partes, dejando las pequeñas intactas.

Sobre la carne pon una capa de champiñones.

Costillas de cerdo en una olla con calabaza y champiñones

Limpiamos la calabaza madura con pulpa de color naranja brillante de la cáscara, retiramos la bolsa de semillas con semillas. Pulpa cortada en cubitos, puesta sobre los champiñones.

Costillas de cerdo en una olla con calabaza y champiñones

Luego, ponga las papas grandes picadas.

Costillas de cerdo en una olla con calabaza y champiñones

Ahora vertemos condimentos: zanahorias secas, pimentón molido dulce para el color y el sabor, ponemos 2 hojas de laurel en cada olla, vertemos varios guisantes de pimienta negra y sal de mesa al gusto.

Costillas de cerdo en una olla con calabaza y champiñones

Cubrimos las costillas de cerdo en macetas con champiñones y calabaza con hojas de col blanca, esto es necesario para que el asado no se queme desde arriba.

Costillas de cerdo en una olla con calabaza y champiñones

Verter 100 ml de agua fría o caldo de res, agitar suavemente el contenido para que la sal y los condimentos se distribuyan de manera uniforme.

Costillas de cerdo en una olla con calabaza y champiñones

Coloque las ollas con costillas de cerdo en el nivel medio del horno del gabinete. Calentar gradualmente el horno a 180 grados centígrados. Cocinar las costillas de cerdo en ollas con calabaza y champiñones 1 hora y 20 minutos.

Costillas de cerdo en una olla con calabaza y champiñones

Servir las costillas de cerdo calientes, decorar con perejil y pimienta con pimienta negra recién molida. ¡Buen provecho!

Costillas de cerdo en una olla con calabaza y champiñones

Para hacer las costillas de cerdo en la olla con calabaza y champiñones sabrosos, elige las costillas del mercado, son un poco más caras que las que van a la sopa, pero tienen más carne.

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