El cerdo asado con papas es casi un ganar-ganar. Apto para cualquier mesa y en cualquier época del año. Puedes cocinar en la dacha taganka y en una olla sobre una fogata. Bueno, si te acercas al caso sin ninguna dificultad y usas la olla de cocción lenta? No lo dudes, resultará simplemente increíble!
Cerdo de patata en una olla de cocción lenta: principios generales de cocción
• Una amplia variedad de programas con los que está equipado el multicooker y productos como las papas y la carne de cerdo permiten no solo diversificar el menú diario. Con una cacerola de este tipo, puede alimentar a toda la familia de manera nutritiva y sabrosa sin tener que dedicar mucho tiempo a cocinar y no jugar en la cocina. Todo el tratamiento térmico necesario de los productos producidos en una cocina múltiple en ciertos modos.
• Las papas con cerdo en una olla de cocción lenta se hornean, se fríen o se guisan. Más a menudo, los platos se preparan a partir de papas en rodajas o en rodajas. También se frota sobre un rallador grande o se deja intacto, cortando la mitad de los tubérculos para rellenar el dragado con carne picada.
• El cerdo se lava bien y se seca con una toalla. Con la carne hay que cortar todas las películas. Es conveniente no quitar la grasa, ya que le dará al plato un sabor jugoso. Trozo de cerdo procesado, cortado en trozos o molido con una picadora de carne en el relleno, que luego se rellena con papas. Se obtendrá un sabor a carne más intenso en un plato de papa si se usan costillas de cerdo para hacerlo.
• Muy raramente, las papas con carne en una olla de cocción lenta se cocinan solas. Las verduras casi siempre se agregan a los ingredientes principales. Su elección es variada y depende de la receta específica. Las cebollas siempre se agregan a tales platos. No solo agrega jugosidad, sino que también satura los platos con su sabor y aroma.
Papa con cerdo en una olla de cocción lenta con salsa de tomate
Ingredientes:
• 600 gr. papas
• 50 gr. cuello de cerdo
• Cebolla blanca - 200 gr.
• cucharada de harina;
• aceite vegetal - dos cucharas;
• un pequeño racimo de cebollas jóvenes;
• tomate grueso sin sal - 1 cucharadita;
• 250 ml de agua potable limpia.
Método de cocción:
1. Enjuague la pulpa en agua, corte los márgenes y el exceso de grasa. Primero corte la pulpa en rodajas de 1.5 cm de espesor a lo largo de las fibras. Luego corte cada trozo a través de la fibra en cubos semicúbicos.
2. Corte las papas peladas por la mitad a lo largo, y cada parte en dientes largos, de manera que tres rebanadas salgan de la mitad.
3. Picar las cebollas amargas.
4. Plumas de cebolla a fondo, enjuague con agua y colóquelas sobre una toalla. Cuando se sequen bien, cortar en diagonal en pequeños anillos.
5. En la olla de cocción lenta, seleccione "Freír", con un tiempo de ejecución de 20 minutos y vierta aceite no aromático en el recipiente. Sumergir la cebolla amarga en ella y freír durante 10 minutos, revolviendo constantemente con una espátula.
6. Después de eso, ponga el cerdo a las cebollas y cocine hasta el final del programa. No te olvides de revolver sistemáticamente.
7. Después del pitido, coloque los gajos de papa en una capa uniforme sobre la carne frita con cebolla. Añadir media cucharada de sal y pimienta al gusto. Vierta 100 ml de agua potable filtrada en el recipiente y active el modo de "enfriamiento" durante media hora.
8. Vierta 150 ml de agua fría en un vaso y diluya el tomate en él. Vierta la harina, revuelva la mezcla hasta que esté homogénea con un tenedor y vierta las papas durante 10 minutos antes de que se detenga el cronómetro. Cuando agregue un tomate, mezcle el contenido del tazón para que se distribuya uniformemente sobre el plato. 9. Al servir, espolvoree las papas con las cebollas jóvenes picadas.
Patata con cerdo en una olla de cocción lenta - "Costillas de cerdo asadas fragantes"
Ingredientes:
• medio kilo de costillas de cerdo;
• 700 g de patatas;
• una zanahoria;
• ajo;
• Aceite magro, sin refinar - 2 cucharadas. l.
• Cebolla Amarga.
Método de cocción:
1. Picar finamente el ajo con un cuchillo, picar la cebolla con medias anillas grandes, cortar la zanahoria en dos mitades.
2. Pelar las papas y cortar los tubérculos a lo largo en rodajas. Si las papas son grandes - 6 partes, más pequeñas - cuatro.
3. Enjuague las costillas de cerdo. Corte grande en dos partes.
4. En el modo "Hornear", caliente el aceite no aromático y ponga las costillas preparadas en él.
5. Freír durante un cuarto de hora, sin agitar, luego dar la vuelta y freír durante otros 10 minutos sin cambiar el modo.
6. Después de eso agregue el ajo, la zanahoria y la cebolla a las costillas. Varias veces, gire suavemente todos los productos con una espátula y continúe cocinando durante otro cuarto de hora.
7. La carne está ligeramente frita, las verduras se ablandan, ahora puede agregar papas. Coloque las rodajas de papa en un tazón y vierta en un vaso de agua fría. Sal a tu gusto, puedes un poco de pimienta.
8. Cierre la cubierta de la multicastría y, sin cambiar el modo seleccionado, cocine durante 45 minutos. Durante este tiempo, solo unas pocas veces revuelva suavemente el contenido del recipiente. Agregue el agua según sea necesario a su discreción.
Patata con cerdo en una olla de cocción lenta - "Guiso de cerdo hecho en casa con col"
Ingredientes:
• un kilogramo de papas;
• una libra de ardilla fresca;
• Pulpa de cualquier parte de la canal de cerdo - 500 gr.
• dos zanahorias pequeñas; • un tomate grande y carnoso;
• 50 gr. mantequilla o ghee (la manteca de cerdo puede ser);
• dos vasos de agua;
• Lavrushka - 2 hojas pequeñas.
Método de cocción:
1. Picar la col en tiras finas. Transfiera a un bol, sal y triture.
2. Corte las papas en barritas medianas, los tomates en cubos pequeños y frote las zanahorias en un rallador con celdas grandes.
3. En trozos pequeños, como para goulash, cortar la carne de cerdo.
4. Coloque el aceite en el recipiente de cocción y disuélvalo bien en la opción "Hornear".
5. Coloque los trozos de carne de cerdo junto con la zanahoria y cocine por 20 minutos, revolviendo sistemáticamente. No cierre la tapa.
6. Agregue rodajas de tomate, gajos de papa, repollo rallado, hojas de laurel. Sal, revuelva y pruebe, pimienta.
7. Hierva el agua y llene el recipiente con agua hirviendo.
8. Configure la opción "Pilau" durante una hora, cierre la tapa del dispositivo y cocine hasta el final del programa, revolviendo periódicamente el plato.
Patata con cerdo en una olla de cocción lenta - "Asado casero con crema agria"
Ingredientes:
• 1 kg de patatas;
• 500 gr. cuello de cerdo
• dos tomates;
• cebolla pequeña;
• aceite vegetal no aromático;
• Cuatro cucharadas de crema agria al 20%.
Método de cocción:
1. En cubos, del tamaño de un par de centímetros, corte las papas, los tomates, un poco más pequeños y la cebolla lo más pequeña posible.
2. Enjuague la carne de cerdo, séquela con una toalla y córtela en pajitas de tamaño mediano.
3. Active la multicastría en la opción “Freír” o “Hornear”, vierta aproximadamente 40 ml de aceite no aromático en el recipiente de cocción y caliéntelo bien.
4. Luego ponga los trozos de pulpa de cerdo y fríalos durante unos 10 minutos. De vez en cuando, mezcle la carne, no se debe freír, pero solo ligeramente cubierta con una corteza rojiza. 5. Agregue a las papas de cerdo con cebollas, mezcle y fríe suavemente durante siete minutos más.
6. Luego poner los tomates picados y de nuevo todo está bien mezclado.
7. Después de unos cinco minutos, sal del contenido del cuenco y sazone con crema agria.
8. Establezca el modo de cocción en "Enfriamiento" y configure el temporizador en 35 minutos. Cocine el plato en el modo de ajuste debajo de la tapa. Durante el fuego, revuelva el tazón tres veces.
Patata con cerdo en una olla de cocción lenta - "Cazuela de papas ralladas con carne"
Ingredientes:
• cuatro papas grandes;
• medio kilo de carne de cerdo (pulpa);
• tomates maduros - 2 uds.
• 100-150 gr. Queso "Poshekhonsky" o "Kostroma";
• dos cucharadas de 45% de mayonesa;
• dos bombillas pequeñas;
• eneldo joven;
• Dos cucharas de aceite vegetal, de alta calidad.
Método de cocción:
1. Corte de un trozo de película de pulpa. Si hay restos de tendones en la carne, quítalos también. Cortar la carne de cerdo en trozos pequeños o tiras y colocar en el recipiente de cocción con aceite vegetal. No hay necesidad de verter mucho aceite, una y media o dos cucharadas es suficiente.
2. Un poco de sal, pimienta a tu gusto. Aplique una capa delgada de mayonesa y extienda la cebolla rallada en dos anillos en su superficie. Cuanto más finos sean cortados, mejor.
3. Frote de patata en el rallador más grande. Si sale mucho jugo, escúrralo. Poner las patatas ralladas sobre la cebolla y untarlas con mayonesa.
4. Coloque los tomates rebanados sobre la mayonesa y espolvoree con eneldo finamente picado. Ligeramente sal de nuevo.
5. Espolvoree el contenido del recipiente con una miga de queso grande y cierre la tapa.
6. Ajuste el tiempo de 40 minutos en el temporizador e inicie la olla de cocción lenta en “Hornear”. 7. No mezcle el plato terminado, sino dóblelo en platos, haciendo palanca con trozos pequeños con una espátula.
Patata con carne de cerdo en una olla de cocción lenta - "Barriles de carne de cerdo guisados"
Ingredientes:
• papas poco cocidas blandas - 10 tubérculos medianos;
• 400 gr. pulpa (cuello);
• 2 cabezas de cebollas amargas;
• zanahoria pequeña;
• Crema agria de bajo contenido graso - 3 cdas. l.
• dos cucharadas de tomate o salsa de tomate no picante;
• verdes frescos a discreción.
Método de cocción:
1. Enjuague bien las papas, corte la cáscara con una capa delgada y enjuague bien nuevamente. Corte con cuidado el centro de los tubérculos con un dispositivo especial o un cuchillo delgado y afilado. ¡No cortar las patatas!
2. Tan pequeño como sea posible, corte una cebolla y frote la zanahoria en trozos grandes con un rallador. Guarde las verduras en el “Fry” en aceite, logrando un color dorado, y transfiera del tazón en un tazón separado.
3. Rebane la carne lavada y muélala con la cebolla restante usando una picadora de carne. Sal la carne picada y la pimienta, luego amasar bien.
4. Tomar las papas preparadas para el relleno. Rellene las ranuras con carne picada y coloque los tubérculos en el recipiente de cocción. No se acueste hacia un lado, ponga los agujeros llenos de carne hacia arriba. Para mantener las papas estables, cortar el fondo convexo.
5. Mezcle el tomate y la crema agria, diluya la mezcla con agua fría (160 ml - un vaso múltiple) y vierta en un recipiente con papas rellenas.
6. Establezca la hora en el temporizador durante una hora y encienda la multidifusión en la opción "Enfriamiento". Asegúrese de cerrar la tapa.
7. Después del final del modo preestablecido, coloque las papas rellenas en una fuente grande o en platos. Vierta la salsa restante en el tazón y espolvoree con hierbas picadas.
Cerdo de patata en una olla de cocción lenta: trucos de cocina y consejos útiles
• Papas, si el plato se cocina en una olla de cocción lenta, no lo corte bien. Es deseable que las piezas sean de tamaño mediano, de lo contrario, pueden "caerse" mientras se cocinan.
• Para que las papas estén bien cocidas y no se conviertan en papilla, sal al final de la cocción.
• Caliente bien el aceite vegetal antes de poner la carne y seque con cuidado los trozos de carne. La carne con gotitas de líquido, que se introduce en el aceite mal calentado, no se fríe, pero al instante comienza a estofarse.
• Para calentar el aceite en una olla de cocción lenta, es suficiente mantenerlo en “Hornear” o “Freír” durante tres minutos.
• Nunca deje Lavrushka en el plato terminado. Almacenado incluso por un corto tiempo con su comida será amargo.
