Con el advenimiento del multicooker, nuestras amas de casa pueden cocinar absolutamente cualquier plato, mientras que no hay necesidad de pararse en la estufa y gastar mucho tiempo y esfuerzo.
Las costillas con un multicooker de papa son tiernas y jugosas.
Este método de tratamiento térmico es muy similar a cocinar en una estufa rusa.
Costillas con papas en una olla de cocción lenta - los principios básicos de cocinar
Este plato es perfecto tanto para el almuerzo como para la cena. Las costillas con papas en una olla de cocción lenta pueden ser guisadas o fritas. Para la preparación de cualquier costilla adecuada: ternera, cerdo o cordero. Pueden ser crudos o ahumados.
Las costillas se lavan, se secan con servilletas de papel y se cortan porciones a lo largo del hueso. Con las costillas cortadas la película y las venas.
La papa se pela y se lava bien. Cortar en trozos pequeños o en lóbulos.
En el cuenco los multicookers vierten cualquier aceite vegetal. Incluir el programa “Freír”. Tiempo fijado para 20 minutos. Extienda las costillas en el recipiente y fríalos ligeramente con la tapa abierta. En este momento, cebollas y zanahorias peladas. Las verduras se muelen y se añaden a la carne. Freír todo junto por un tiempo. Luego agregue las papas rebanadas a las costillas. Vierta un poco de agua, sal y sazone con especias. Revuelva
Cambie la unidad al modo de "extinción". Tiempo fijado para media hora. Cierre la tapa. Después del pitido, las costillas y las papas se colocan en un hermoso plato, decorado con verduras finamente picadas y se sirve como un plato independiente.
Las costillas y las papas se combinan perfectamente con champiñones, tomates, ciruelas o repollo. Así que puedes, siéntete libre de experimentar.
Receta 1. Costillas con papas en una olla de cocción lenta
Ingredientes
Costillas de cerdo con capa de carne - 500 g;
pimienta negra molida;
cebolla;
sal de cocina;
patatas - 400 g;
aceite de girasol - 75 ml;
zanahoria
Agua potable - 300 ml.
Método de preparación
1. Las costillas están bien lavadas, mojadas con servilletas, cortamos los tendones, el exceso de grasa y las películas. Cortar a lo largo de los huesos en porciones. Mezclar sal y pimienta. Frote esta mezcla en todos los lados con esta mezcla. Opcionalmente puedes agregar tus especias favoritas.
2. Lubrique la capacidad del multicooker y coloque las costillas en él. Incluimos el programa "Hornear". El temporizador está configurado para 20 minutos. Freír las costillas, revolviéndolas de vez en cuando. Después de este tiempo, la carne se transfiere a la placa.
3. Limpie las zanahorias y la cebolla, enjuague y pique en cubos pequeños. Pelar las patatas, lavar y cortar en rodajas de medio centímetro de grosor. Básicamente, las papas se pueden cortar de cualquier manera. Lo principal es que las piezas no son demasiado pequeñas, de lo contrario, en el proceso de cocción se convertirá en puré.
4. Ponga las verduras y las costillas de cerdo en un recipiente multicooker. Espolvorea cada capa ligeramente con sal y pimienta. Vierta un poco de agua hervida. Encienda la unidad en el modo de "enfriamiento". El temporizador se establece en 50 minutos. Después del pitido, dejamos las costillas con papas en la calefacción por otro cuarto de hora. Cambiamos las papas con la carne en un plato hermoso, espolvoreamos con verduras picadas finamente y servimos con pepinillos.
Receta 2. Costillas con papas en una olla de cocción lenta con mayonesa
Ingredientes
mayonesa - 60 ml;
Costillas De Cerdo - 600 g;
verduras frescas;
mostaza - 30 g;
sal y especias; dos bombillas;
agua potable - 160 ml;
aceite de girasol;
patatas - un kilogramo.
Método de preparación
1. Enjuague bien las costillas de cerdo, elimine el exceso de grasa, quite los tendones y las películas. Sumergir una toalla de papel y cortar en porciones.
2. Poner mayonesa en una taza, agregarle mostaza y especias. Mezclar bien hasta que quede suave. Sumergir cada trozo de carne en la salsa y poner en un recipiente hondo. Vierta la salsa restante sobre las costillas. Dejar marinar la carne durante media hora.
3. Pelar y lavar bien las patatas. Cortarlo en cubos pequeños. Limpie, enjuague y desmenuce los bulbos con plumas finas o medias anillas.
4. Vierta el aceite en el recipiente multicooker. Encienda la unidad en el modo "Hornear" y caliente el aceite vegetal bien. Poner en sus costillas de cerdo y freír por ambos lados, diez minutos por cada una. Agregue las cebollas a la carne y continúe cocinando hasta que las cebollas estén suaves.
5. Agregue las papas y vierta agua en el recipiente multicooker. Habilitar el programa "Enfriamiento". Temporizador programado para una hora. Tras el pitido, degustar las patatas y la carne. Añadir las especias si es necesario. Dorar el plato en modo de hornear. Servir con verduras frescas.
Receta 3. Costillas marinadas con papas en una olla de cocción lenta
Ingredientes
costillas - 800 g;
pimienta negra;
patatas - 600 g;
sal de mesa;
salsa de tomate - 100 ml;
aceite vegetal - 80 ml;
pimentón molido - 6 g;
ajo - tres rebanadas.
Método de preparación
1. Ketchup turno en un plato hondo. Sazone con pimentón molido, pimienta y sal. Mezclar bien.
2. Lavar las costillas, cortar películas, exceso de grasa y tendones. Escurrir las toallas desechables y cortar en porciones. Usando un cepillo de silicona, cubrimos cada pieza con la marinada para que cubra uniformemente la carne en todos los lados. Repartimos las costillas en los platos, lo cubrimos con una película y enviamos la nevera durante una hora y media. Si tiene tiempo, es mejor marinar la carne durante cinco horas. 3. Aceite el contenedor multicooker. Le ponemos costillas. Limpie las papas, lávelas y córtelas en rebanadas lo suficientemente grandes. Poner las papas sobre la carne. Sal y pimienta Echamos un poco de agua para beber. Configuramos el modo “Hornear” y preparamos la hora. Cambie las costillas con las papas en un plato, espolvoree con hierbas frescas picadas y sirva con verduras en escabeche o frescas.
Receta 4. Costillas ahumadas con papas en una olla de cocción lenta
Ingredientes
dos bombillas;
un vaso de agua potable;
zanahoria fresca
aceite de girasol - 25 ml;
300 g de costillas ahumadas;
sal marina
seis tubérculos de papa;
Pimienta de Jamaica y hojas de laurel.
Método de preparación
1. Vierta un poco de aceite en el recipiente del multicooker. Pelar las cebollas y las zanahorias y lavarlas bien. Los bulbos pican la mitad de los anillos. Rejilla de zanahoria grande.
2. Encienda la olla de cocción lenta en el modo "Caliente". Poner las cebollas en un bol y freír hasta que estén transparentes. Luego agrega las zanahorias ralladas y continúa friendo hasta que estén doradas.
3. A las verduras yacen las costillas ahumadas, las porciones precortadas.
4. Pelar las patatas, lavar y cortar en rodajas de grosor medio. Póngalo en el bol multicooker, agregue las hojas de laurel, sal y sazone con pimienta. Todos los ingredientes se mezclan. Cubra la máquina con una tapa. Activa el modo "Enfriamiento". Cocer las papas durante media hora. Coloque el plato terminado en los platos, espolvoree con eneldo picado o cebollas verdes. Servir con pepinillos o verduras frescas.
Receta 5. Chuletas de cordero con papas en una olla de cocción lenta
Ingredientes
costillas de cordero - un kilogramo;
sal de mesa;
cuatro dientes de ajo;
pimienta negra molida;
la mitad de una vaina de pimientos picantes; un kilo de patatas;
120 ml de aceite de oliva;
sobre una pizca de cilantro y clavo molido;
cebolla;
La mitad de un manojo de albahaca.
Método de preparación
1. Lavar y secar las costillas de cordero. Los limpiamos de películas, exceso de grasa y tendones. Cortar en trozos.
2. Libere el ajo de la cáscara, enjuague y salte a través de la prensa de ajo. Frotamos cada trozo de cordero con ajo picado, sal y pimienta y lo ponemos en una bolsa de plástico. Enviado por un par de horas en la nevera.
3. Pelar el bulbo y desmenuzar finamente. Una rebanada de ajo y pimientos picados de melenko. Caliente dos cucharadas de mantequilla en una sartén y fríe la cebolla con el chsenok y la pimienta durante cinco minutos.
4. Poner los tomates en agua hirviendo por un minuto. Sal, refresca y quita la piel. La pulpa de tomate se muele en una licuadora. Vierta la mezcla de tomate en una cacerola. Sazone con sal y pimienta. Encendemos el fuego y cocemos a fuego lento, revolviendo constantemente, durante unos cinco minutos. Albahaca enjuagada y moler. Añadir la cebolla frita y la albahaca en la mezcla de tomate. Cocine a fuego lento otros dos minutos. Retire la salsa de tomate del fuego y deje enfriar.
5. Mezclar las especias con la mantequilla restante. Pelar las papas, lavarlas y cortar cada tubérculo en cuatro partes. Lo cambiamos a un tazón profundo.
6. Sacamos las costillas de la bolsa, cada una las mancha con especias. El resto del aceite picante se vierte en las patatas y se mezcla bien.
7. Coloque las costillas y las papas en capas en un recipiente multicooker. Lo colocamos en la unidad. Enciende el programa "Quenching". Fijamos el temporizador durante una hora. Después de la señal de sonido, transferimos la olla de cocción lenta al modo "Hornear" y exploramos el plato durante media hora. Se sirve como plato aparte con salsa de tomate cocida.
Receta 6. Costillas fragantes con papas en una olla de cocción lenta
Ingredientes
700 g de costillas de cerdo;
30 ml de aceite vegetal;
2 zanahorias;
1.5 agua potable multisatano;
40 ml de pasta de tomate;
3 dientes de ajo;
30 ml de crema agria;
6 g de mostaza;
10 g de hierbas provenzales;
2 cebollas;
sal y pimienta
6 papas;
Verdes frescos.
Método de preparación
1. Pelar y picar las cebollas y las zanahorias. En la capacidad del multicooker vierta aceite vegetal. Habilita el modo “Freír”. Freír los vegetales durante diez minutos con la tapa abierta.
2. Enjuague las costillas, seque ligeramente con servilletas y córtelas en trozos. Ponerlas sobre las verduras asadas.
3. Pelar el ajo y cortarlo en rodajas finas. Espolvorear la carne con ajo picado.
4. Pelar y cortar bien las patatas cortadas en rodajas. Colocar en un recipiente multicooker sobre las costillas.
5. En un recipiente hondo, mezcle la crema agria con pasta de tomate, mostaza y hierbas provenzales. Sal y pimienta Diluir con agua y mezclar bien. Vierta el contenido del bol con la salsa resultante.
6. Cierre la tapa y active el modo "Enfriamiento". Cocer las papas durante media hora. Después del pitido, rocíe el plato con verduras finamente picadas. Servir como plato aparte.
Receta
7. Costillas con papas y ciruelas en una olla de cocción lenta
Ingredientes
un kilo de patatas;
dos hojas de laurel;
kilogramo de costillas de cerdo;
sal - 10 g;
dos bombillas;
ciruelas - 150 g.
Método de preparación
1. Lavar las costillas de cerdo y secarlas ligeramente con servilletas. Cortarlos en porciones. Los bulbos limpian, lavan y cortan en medias anillas.
2. Encienda el multicooker en el modo "Hot". Vierta el aceite en el recipiente y caliéntelo bien. Coloque las costillas de cerdo y freír, revolviendo ocasionalmente durante diez minutos. Luego agregue las cebollas ralladas y continúe friendo hasta que estén doradas. 3. Pelar y lavar las patatas. Cortarlo en cubos. Enjuague las ciruelas en agua tibia.
4. Añadir las ciruelas pasas a la carne. Transfiera la olla de cocción lenta al modo "Enfriamiento" y cocine la carne de cerdo durante otros diez minutos. Luego poner las papas y las zanahorias ralladas en un bol. Sal, poner las hojas de laurel y la pimienta. Cubra la unidad con una tapa. Cocinar otra hora en el mismo modo.
Costillas con papas en una olla de cocción lenta - consejos y trucos de los chefs
- Antes de cocinar, es mejor dejar las costillas durante unas horas en la marinada. En este caso, serán suaves y tiernos.
- No corte las papas en trozos pequeños para que en el proceso de enfriamiento no se convierta en puré de papas.
- Mantenga el plato terminado durante diez minutos en el modo Hornear o Freír para que se dore.
- Las costillas deben ser lavadas y retiradas de las películas, tendones y exceso de grasa.
