Cordero en una olla de cocción lenta - las mejores recetas. Cómo cocinar cordero en una olla de cocción lenta: con verduras, papas, frijoles, en cerveza

El cordero es muy popular en el este.

Muchos sabrosos platos se preparan a partir de esta carne nutritiva y saludable.

El cordero va bien con verduras y frutas secas dulces.

Cordero en una olla de cocción lenta - principios básicos de cocción

Antes de comenzar a cocinar platos de cordero en una olla de cocción lenta, la carne debe estar bien preparada. Está bien lavado. Esto se hace solo en agua tibia, ya que el frío no puede quitar toda la suciedad de la capa de grasa. Luego cortar la película, los tendones y el exceso de grasa.

Si hierve el cordero a fuego lento, tome un trozo de carne con una capa delgada de grasa, para que el plato quede jugoso y tierno. La sopa resultará ser nutritiva y sabrosa si para esto se toma cordero con hueso.

Puede guisar el cordero en una olla de cocción lenta con cualquier verdura o legumbre. La carne preparada se corta en trozos pequeños y se esparce en un recipiente multicooker. Cocine, revolviendo constantemente, en modo "freír", hasta que la carne esté dorada. Luego, se le agregan verduras peladas y picadas y continúan cocinando cambiando el aparato al modo de enfriamiento.

Para secar el plato, agregue la pasta de tomate, crema agria o mayonesa.

Receta 1. Cordero con membrillo en una olla de cocción lenta

Ingredientes

• 600 g de cordero;
• 100 ml de vino blanco seco;
• membrillo grande;
• 80 ml de aceite de girasol;
• dos tallos de apio acechado;
• una mezcla de pimientos;
• dos cebollas;
• zanahoria;
• sal de cocina;
• dos ramitas de tomillo.

Método de preparación

1. Para este plato, tomar los filetes en el hueso. Enjuague la carne en agua tibia, sumérjala con servilletas. Pimienta y sal el cordero por ambos lados. 2. Pelar dos cebollas, lavarlas y trocearlas en medio aros.

3. De los tallos de apio, retire la piel delgada y córtela en trozos. El membrillo se lava bien, se corta por la mitad y se corta el núcleo con un cuchillo afilado. Cortar la fruta en platos delgados.

4. Pelar las zanahorias con un cortador de vegetales, lavarlas y cortarlas en tiras grandes oblicuamente.

5. Vierta el aceite de girasol en el recipiente y active la función "freír". Poner el cordero y freír hasta que esté rojizo por ambos lados.

6. Ahora agregue las cebollas y continúe friendo, revolviendo constantemente, durante otros cinco minutos. Luego poner la zanahoria, el apio y el membrillo. Cocine, revolviendo, durante unos diez minutos.

7. Vierta las verduras con vino seco de cordero, pimienta y sazone con hierbas provenzales. Ponga el dispositivo en modo "multi-cook". Ajuste la temperatura a 120 ° C y cocine durante una hora y 10 minutos. Servir el cordero con verduras en una olla de cocción lenta y decorar con verduras.

Receta 2. Sopa rica con cordero en una olla de cocción lenta

Ingredientes

• 600 g de cordero;
• cocina de sal;
• zanahoria;
• especias;
• cebolla;
• verdes;
• tres papas;
• albahaca;
• vaina de paprika;
• dos tomates;
• 50 g de pasta de tomate;
• ajo - tres dientes.

Método de preparación

1. Lavamos el cordero bajo un chorro de agua tibia, lo secamos y lo cortamos en trozos medianos. Cambiamos la carne al cuenco multicooker. Bajamos la tapa, giramos la válvula a la posición "abierta" y comenzamos la función de "vaporización". Cocinar durante 20 minutos.

2. Verduras limpiar y lavar. Cebolla triturar pequeños cubos. Cortar las zanahorias en tiras finas. Barras de moler pimienta búlgara. Patatas cortadas en rodajas. Ajo de lobo saltado a través de la prensa. Tomates cortados en cubitos pequeños. Verdes y albahaca finamente desmenuzadas. 3. Abra la tapa y agregue zanahorias, cebollas y pimientos dulces al cordero. Revuelva y cocine por siete minutos. Ahora agregue los tomates picados y la albahaca. Nosotros sal

4. Llene el contenido del recipiente con la cantidad de agua requerida. Poner las patatas, la pasta de tomate y el ajo. Cambiamos el dispositivo al modo "sopa". Bajamos la tapa y cocinamos durante una hora. La sopa caliente se vierte en los platos, se pone en cada pizca de verduras y una cucharada de crema agria.

Receta 3. Guiso de cordero en una olla de cocción lenta en una cerveza

Ingredientes

10 kg de lomo de cordero;

• sal;
• 50 g de cola gruesa;
• 20 g de verduras;
• un vaso de cerveza light;
• hoja de laurel;
• cabeza de cebolla;
• cúrcuma;
• tres tomates;
• 5 g de zumaque;
• ocho dientes de ajo;
• 5 g de lúpulo-suneli;
• Una vaina de pimiento rojo picante.

Método de preparación

1. Lave el cordero en agua tibia, corte el exceso de grasa, películas y tendones. Cortar la carne en porciones.

2. Aplastar cubos de grasa, centímetro de espesor. Cebollas y ajos limpios de la cáscara y lavados. Enjuague los tomates y limpie con una servilleta. Cebollas y tomates cortados en trozos. El ajo finamente desmenuzado.

3. Coloque los trozos de tocino en la parte inferior, ponga el cordero en la parte superior y ejecute el programa "carne". La válvula se mueve a la posición "cerrada" y se cocina durante 20 minutos. Luego suelta el vapor y abre la tapa. Sazone la carne con sal y especias. Añadir las verduras picadas y una vaina entera de pimientos picantes. Llene todo con cerveza, baje la tapa y encienda el programa de extinción durante una hora y cuarenta minutos.

4. Saque el estofado de cordero preparado en una olla de cocción lenta, separe la carne de los huesos, póngala en un plato y vierta la salsa.

Receta 4. Cordero en una olla de cocción lenta con ciruelas

Ingredientes

10 kg de cordero;

• aceite de girasol;
• 200 g de ciruelas pasas;
• sal de mesa;
• cinco ciruelas;
• pimienta negra;
• 70 g de pasas;
• canela molida;
• dos cebollas;
• 10 g de jengibre molido;
• 300 ml de caldo de pollo;
• 80 ml de zumo de naranja.

Método de preparación

1. Lave las pasas en agua tibia y empápelas en jugo de naranja durante diez minutos. Mis ciruelas Calentar el caldo de pollo a un estado cálido y rellenar con ciruelas.

2. Lavar el cordero, secarlo con servilletas y cortarlo en trozos.

3. Pelar la cebolla y picarla en trozos pequeños. Lavar las ciruelas, limpiarlas con servilletas, romperlas por la mitad y retirar los huesos. Ponga la carne en el tanque de la licuadora y tritúrela hasta obtener un estado de puré.

4. Vierta el aceite de girasol en el recipiente del dispositivo. Comenzamos el modo de "freír" y lo calentamos. Poner los trozos de cordero y freír hasta que estén ligeramente rojizos. Ahora agregue la cebolla picada y continúe friendo, revolviendo durante siete minutos.

5. Escurrir el caldo de las ciruelas y secarlo. Luego corte cada uno por la mitad y agregue fruta seca al cordero. También enviamos puré de ciruelas, pasas junto con jugo y caldo. Sazone todo con especias, mezcle, baje la tapa y comience el programa de "extinción". Cocinar la carne durante aproximadamente una hora. Acompañado de guarnición de verduras o cereales.

Receta 5. Ram con papas en una olla de cocción lenta

Ingredientes

• medio kilo de cordero;
• especias;
• 700 g de patatas;
• 200 g de frijoles;
• 100 g de zanahorias;
• 200 g de cebollas.

Método de preparación 1. Lave el cordero en agua tibia, corte la película y el exceso de grasa. Escurrir la carne con servilletas y cortar en rodajas pequeñas.

2. En una olla de cocción lenta, caliente el aceite de girasol y ponga las rodajas de cordero en él. Cocine en modo "freír", revolviendo constantemente, hasta que la carne esté dorada.

3. Pelar las cebollas y desmenuzar suficientes trozos grandes. Limpie la zanahoria con un cuchillo especial, lave y corte en círculos finos. Frijoles preferiblemente remojar en la noche. Luego escurrir el agua. Pelar las patatas, lavar y cortar.

4. Transfiera las verduras y los frijoles al cordero, mezcle y fríe durante unos diez minutos. Luego llene el contenido con agua potable hasta la marca superior. Sazonar con sal y especias. Ponga el dispositivo en modo de enfriamiento y cocine durante una hora. Servir el cordero con papas en una olla de cocción lenta, agregando salsa de tomate o salsa de soja.

Receta 6. Cordero con verduras en una olla de cocción lenta

Ingredientes

• 800 g de costillas de cordero;
• aceite de oliva;
• cinco papas;
• verduras frescas;
• dos vainas de pimienta búlgara;
• especias para pilaf;
• calabacín;
• sal;
• berenjena pequeña;
• medio litro de agua potable;
• 150 g de judías verdes;
• 80 g de pasta de tomate;
• zanahoria;
• siete dientes de ajo;
• tres tomates;
• cabeza de cebolla.

Método de preparación

1. Pelar las papas, lavarlas y cortarlas a fondo. Cortar un tallo de un pimiento, pelar las semillas, enjuagar y cortar en barritas. Cortar la berenjena en capas, cubrir con sal y dejar actuar durante media hora. Luego enjuagar, exprimir bien y picar pajitas. Calabacín pelado y picado en un cubo. Lavar las judías verdes, cortar en trozos de tres centímetros. Rallar las zanahorias limpias. Enjuague los tomates, limpie y rebane. Picar los dientes de ajo picados lo más pequeños posible. 2. Lavar el cordero, mojarlo con servilletas y cortar un borde.

3. Precaliente el aceite en el modo "freír" en una olla de cocción lenta. Difundir las costillas y freír hasta dorar. Luego agregue cebollas y zanahorias al cordero y continúe friendo, revolviendo, durante unos diez minutos.

4. Ahora deposite el resto de los vegetales, agregue agua fresca y ejecute el programa de cocido durante una hora. Servir como plato separado, decorado con verduras, caliente.

Cordero de cordero en una olla de cocción lenta - consejos y trucos

• No freír la carne durante demasiado tiempo para mantenerla seca.
• El cordero será perfecto si se cocina en una olla de cocción lenta en una lámina o manga.
• Es recomendable dejar el cordero antes de cocinarlo durante un par de horas en un adobo a base de vino tinto, yogur o aceite de oliva.
• Agregue ajo a la marinada, agregará algo de picante al cordero y eliminará el olor peculiar.
• Servir el cordero caliente para que la grasa no tenga tiempo de endurecerse.