¡Cómo cocinar carne de res en una cocina lenta - dieta! Cómo cocinar carne de res en una olla de cocción lenta: estofado, horneado, frito

¡Cómo cocinar carne de res en una cocina lenta - dieta! Cómo cocinar carne de res en una olla de cocción lenta: estofado, horneado, frito

La carne vacuna es una carne dietética que se recomienda incluir en la dieta de los niños, así como consumirla con nutrición médica.

Esta carne es rica en ácidos grasos Omega 3, que afecta favorablemente al sistema cardiovascular.

Además, el contenido de hierro en la carne de res es tres veces mayor que en la carne de pollo.

Cómo cocinar carne de res en una olla de cocción lenta: principios básicos de la cocina

Cada ama de casa sabe lo difícil que es cocinar carne de res para que la carne resulte realmente tierna y al mismo tiempo conserve el máximo beneficio. Anteriormente, cuando se cocinaba en hornos rusos, esto no era un problema, porque se puede cocinar la carne en un modo lento. Con el advenimiento del multicooker, esto se ha hecho posible hoy.

La mejor manera de cocinar carne de res en una olla de cocción lenta es hornearla o cocerla. Un trozo de lomo de res se lava y se corta todo el exceso. Luego se limpia la pieza con servilletas y se corta a través de las fibras. Los trozos de carne pueden ser ligeramente repelidos para hacerlos suaves.

Para hacer la carne aromática, es pre-marinado. El adobo se puede preparar a base de vinagre de frutas, jugo de granada, kiwi, jugo de limón o piña.

Para asar carne de res, use adobos a base de aceite vegetal, en el que se agregan hierbas o mostaza.

Receta 1. Cómo cocinar carne de res en una olla de cocción lenta. Sopa "País"

Ingredientes

    10 pasta de carne - 600 g;

  • sal de cocina;
  • dos cebollas;
  • pimienta negra molida;
  • papas - seis tubérculos;
  • verdes;
  • tomates - 3 piezas;
  • aceite vegetal - 50 ml;
  • judías verdes - 200 g;
  • caldo - medio litro.

Método de preparación

1. Cocine el caldo antes de los restos de carne y huesos de res, agregando raíces y verduras peladas enteras. Enfriar y colar el caldo.

2. Pelar la cebolla y picarla finamente. Encienda el programa de hornear. Vierta el aceite y caliéntelo bien. Poner la cebolla picada y freír, revolviendo con una espátula de madera, durante unos siete minutos.

3. Lave la carne, sumérjala en servilletas y córtela en cubos. Agregue la carne a las cebollas y continúe friendo hasta que la carne esté dorada. Sazonar con especias y sal.

4. Pelar las papas y cortarlas en cubos pequeños. Cortar las judías verdes en tres pedazos. Escale los tomates con agua hirviendo y retire la piel delgada. Pulpa finamente picada.

5. Coloque las verduras preparadas en un recipiente con carne y vierta todo el caldo. Encienda el programa de "extinción" durante una hora y media. Servir la sopa con hierbas frescas.

Receta

2. Estofado de ternera en una olla de cocción lenta con hierbas provenzales

Ingredientes

  • kilogramo de lomo de res;
  • 5 g de hierbas provenzales;
  • seis tomates rojos;
  • pimienta negra;
  • dos dientes de ajo;
  • sal;
  • dos cebollas.

Método de preparación

1. Limpie las cebollas de la cáscara y triture lo más pequeño posible. Mi carne bajo el grifo, secar con servilletas y cortar en trozos pequeños.

2. Enjuague los tomates y córtelos finamente. Dientes de ajo limpios y finamente desmenuzados.

3. La carne junto con las verduras se transfiere al recipiente de multicooker. Sazone con hierbas y especias de olivo. Sal y mezclar bien.

4. Activar el modo de "Enfriamiento" durante dos horas. Guiso de ternera servido con una ensalada de verduras frescas y hierbas.

Receta 3. Cómo cocinar carne de res en una olla de cocción lenta. Chuletas al vapor

Ingredientes

  • pulpa de res: medio kilogramo;
  • sal de mesa;
  • cebollas - dos cabezas;
  • pimienta negra;
  • dos huevos;
  • migas de pan;
  • pan blanco seco - la mitad de un pan.

Método de preparación

1. Lavar la carne y secarla. El pan se remoja en leche. Pelar la cebolla y cortarla en cuatro partes. Desplazar dos veces la carne con cebollas y pan blanco a través de una picadora de carne.

2. En el relleno resultante, introducimos los huevos, agregamos sal y pimienta y eliminamos el relleno, con un esfuerzo tirándolo en un bol. Debe resultar plástico, relleno uniforme.

3. Formamos empanadas redondas de carne picada y las enrollamos en pan rallado. Nos extendemos en la caldera de contenedor doble. En el bol multicooker vierte un vaso de agua potable. Coloque el recipiente en la parte superior y cierre la tapa. Activamos el modo "Steaming" durante media hora. Servido con cualquier plato de acompañamiento y verduras frescas.

Receta 4. Carne de res guisada con champiñones y papas en una olla de cocción lenta

Ingredientes

  • 750 g de pulpa de res;
  • 350 g de champiñones;
  • 500 gramos de patatas;
  • especias para carne;
  • zanahoria;
  • sal;
  • tallo de apio medio;
  • manojo de perejil;
  • tres dientes de ajo;
  • cebolla;
  • 150 ml de vino tinto;
  • medio litro de agua purificada.

Método de preparación

1. La pulpa de ternera se lava y se corta en trozos.

2. Vierta el aceite en la cacerola del multicooker. Activa el modo “Freír”. Poner los trozos de carne y freír durante siete minutos.

3. Diluya el vino con agua, mezcle y rellene la carne con esta mezcla para que el líquido cubra completamente la carne. Encienda el modo de enfriamiento y cocine por 20 minutos. 4. Pelar las zanahorias y desmenuzarlas en finas pajitas. Picar la cebolla pelada en medio aros. Tallo de apio y patatas cortadas en cubos medianos.

5. Perejil y cebollino finamente picado.

6. Agregue hierbas y verduras a la carne. Continúa cocinando en el mismo modo durante otro cuarto de hora.

7. Al final del régimen, agregue sal y agregue las especias. Revuelva Encienda el programa de cocción y cocine otros diez minutos.

8. Limpia los champiñones y córtalos en rodajas finas. Añadir los champiñones a las verduras con carne. Revuelva Activa el Modo de Enfriamiento durante diez minutos. Servir con ensalada de verduras.

Receta 5. Cómo cocinar carne de res en una cocina lenta. Cazuela De Ternera

Ingredientes

  • carne molida - medio kilogramo;
  • sal de mesa;
  • arroz de grano largo - cuatro vasos múltiples;
  • pimienta recién molida;
  • cebollas - dos cabezas;
  • verdes;
  • aceite vegetal - 50 ml;
  • crema agria - vidrio;
  • mantequilla - una pieza;
  • tres huevos.

Método de preparación

1. Lavar el arroz a agua clara, hervir y enfriar.

2. Pelar y picar las cebollas en cubitos. Incluimos el programa "Hornear" o "Freír" y calentar el aceite. Difundir la cebolla picada y freírla hasta que quede transparente.

3. Agregue la carne picada a las cebollas y continúe friendo, revolviendo constantemente, casi hasta que estén cocidas. Poner la carne frita en un plato.

4. Arroz combinado con huevos y crema agria, pimienta y sal. Revuelva Coloque la mitad de la masa de arroz en un recipiente multicooker, coloque la carne picada sobre el arroz, nivélela, espolvoree con hojas verdes finamente picadas y cubra con el arroz restante.

5. Desde arriba, extienda piezas de mantequilla, cierre la tapa y encienda el programa "Hornear" durante cuarenta minutos. Enfríe ligeramente la cazuela sin sacarla del bol. Luego cambiamos la cazuela terminada en un plato plano y espolvoreamos con hierbas.

Receta 6. Cómo cocinar carne de res en una cocina lenta. Jamón Al Horno

Ingredientes

  • cuello de res - kilogramo;
  • sal - a razón de 50 g por litro de agua;
  • ajo - cinco dientes;
  • aceite vegetal - 50 ml;
  • semillas de mostaza, cúrcuma molida, paprika molida y pimienta molida negra - dos pizcas;
  • Pimiento rojo picante - pellizco.

Método de preparación

1. Tome la cantidad requerida de agua hervida y disuelva la sal en ella. Un pedazo de mi cuello de carne y limpie con una servilleta. Coloque la carne en un plato hondo y vierta la salmuera resultante para que cubra completamente la carne. Dejar la carne en la nevera durante dos días.

2. Luego saque la carne del pepinillo y seque. Agregue las especias y el ajo machacado al aceite vegetal. Bien fray La mezcla resultante frotó un trozo de carne por todos lados. Coloque la carne en una bolsa de plástico y envíela al refrigerador durante cinco horas.

3. Ponga la carne en un recipiente de multicooker, píntela con aceite, cierre la tapa y encienda el programa de "enfriamiento" durante una hora y media.

4. Sacar la carne, envolver en varias capas de papel de aluminio, enfriar y poner en el refrigerador. Cortar el jamón al horno terminado en rodajas finas y servir como un aperitivo.

Receta 7. Carne de res en una olla de cocción lenta en vino

Ingredientes

  • filete de res - kilogramo;
  • sal de mesa;
  • Tocino

  • - 200 g;
  • especias;
  • vino tinto seco - 300 ml;
  • cebollas pequeñas - 12 cabezas;
  • aceite vegetal - 75 ml;
  • hoja de laurel;
  • harina - 50 g;
  • ajo - dos dientes;
  • cebolla grande.

Método de preparación

1. Cortar el tocino en rodajas finas. Encienda la olla de cocción lenta en el modo "Hornear" y fríe el tocino hasta que la grasa se derrita. 2. Limpiar los dientes de ajo y las cebollas grandes. Desmenuce lo más pequeño posible. Agregue la cebolla, el ajo al tocino y freír, revolviendo constantemente, hasta que estén dorados. Vierta la harina y mezcle intensivamente para que no queden grumos.

3. Verter el vino en una corriente fina, mientras se agita constantemente para formar una mezcla homogénea.

4. Ternera cortada en rodajas. Freír la carne en una sartén caliente y seca hasta que esté dorada.

5. Transfiera la carne al tazón multicooker, agregue las cebollas pequeñas peladas enteras. Poner la hoja de laurel y sazonar con especias. Sal y cerrar la tapa. Habilitar el programa "Quenching" durante ocho horas. Servir con guarnición de patatas o arroz.

Cómo cocinar carne de res en una olla de cocción lenta - consejos y trucos

  • Para suavizar la carne, frote la carne con mostaza seca y deje reposar durante tres horas.
  • Junto con la carne de res, en una olla de cocción lenta, las verduras al vapor se pueden adornar.
  • Antes de freír la carne, asegúrese de secarla con servilletas.
  • Repollo guisado, cereales, pasta o puré de papas se puede servir como guarnición para la carne de res.

Para suavizar la carne, bata ligeramente la carne con un martillo.

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