El shchi es un plato tradicional ruso hecho de repollo salteado o fresco. Las sopas difieren del borscht en que, por regla general, no ponen remolacha y pasta de tomate o tomates.
Nuestras abuelas cocinaban la sopa en un caldero de hierro fundido en una estufa rusa, donde lentamente languidecieron. Por lo tanto, la sopa resultó rica y muy sabrosa.
Sopa de acedera en una olla de cocción lenta - principios básicos de cocción
La tecnología moderna le permite cocinar sopa en una olla de cocción lenta, que no será diferente de las preparadas por nuestros antepasados.
Al reemplazar un par de modos y productos molidos, obtienes una sopa rica con un sabor ácido único.
Pelar las patatas y cortar en cubitos. Si se utiliza col fresca, se trocea finamente. De las cebollas y las zanahorias, después de limpiarlas y molerlas, preparar las verduras fritas. Luego encima se esparcen patatas, repollo y carne. Sal y vierta el agua. Prepare la sopa en el modo de "enfriamiento" o "sopa".
Si agregas tomates o pasta de tomate, obtienes una sopa roja, algo que se parece al borscht. En la sopa verde poner alazán y verduras.
Schi se cocina con cualquier carne: ternera, pollo, ternera o cerdo. Para hacer esto, tome la pulpa en el hueso, hierva el caldo, luego retire la pulpa del hueso, córtelo finamente y agréguelo a la sopa. Puedes cocinar sopa magra. Y por supuesto, donde sin especias y condimentos.
Receta 1. Sopa en una olla de cocción lenta con chucrut y pollo
Ingredientes
- pollo - 300 g;
- sal;
- chucrut - 300 g;
- pimienta negra;
- tres tubérculos de papa;
- verduras frescas;
- zanahoria;
- pimienta de Jamaica - tres guisantes;
- cebolla;
- dos hojas de laurel;
- aceite vegetal - 60 ml.
Método de preparación
1. Enjuague bien el pollo y córtelo en trozos pequeños.
2. En el panel de control, seleccione el programa "Hornear" y actívelo. Engrasar una sartén con aceite.
3. Coloque los trozos de pollo en un multicooker caliente y fríe la carne durante cinco minutos por todos lados.
4. Zanahorias peladas, rallar grueso. La cebolla se desmorona finamente. Agregue los vegetales a la cacerola y revuelva.
5. Cambie el programa a "Enfriamiento", y cocine, cerrando la tapa, diez minutos.
6. Apriete ligeramente la chucrut y colóquela en una olla de cocción lenta. Sal, pimienta y mezclar bien. Vuelva a cerrar la tapa y continúe cocinando los vegetales, revolviendo ocasionalmente durante 20 minutos.
7. Pelar las patatas y cortar en trozos pequeños. Agréguelo al resto de los productos y llene todo con agua hervida. Poner la pimienta de Jamaica y Lavrushka en la sopa. Cocine en el mismo modo durante otros cuarenta minutos.
8. Pocos minutos antes de que finalice el programa, agregue verduras picadas finamente a la sopa.
Receta 2. Sopa en una olla de cocción lenta con pasta de tomate
Ingredientes
- 300 g de filete de ternera o cerdo;
- agua hervida;
- cuatro papas;
- aceite de girasol;
- zanahoria;
- dos hojas de laurel;
- 300 g de chucrut;
- sal;
- 25 g de pasta de tomate;
- pimienta negra.
Método de preparación
1. Enjuague la carne, séquela con servilletas y córtela en trozos medianos.
2. Encienda la olla de cocción lenta en modo "Hornear" durante media hora. Caliente un poco de aceite de girasol en una cacerola del multicooker. Poner la carne en ella y freír, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté ligeramente rosado.
3. Pelar las zanahorias y la cebolla. Cortar la cebolla melenko. Frotar toscamente la zanahoria. 4. Lavar las papas peladas y picar en cubos pequeños.
5. Picar ligeramente la chucrut. Si está demasiado agrio, exprímelo ligeramente y sumérjalo en agua limpia.
6. Agregue todas las verduras, excepto las papas y el repollo, a la carne asada, revuelva y fije la tapa. Cocine en el mismo modo durante otros diez minutos. Revuelva periódicamente.
7. Ahora agregue la pasta de tomate a las verduras. Aquí envían las patatas y el sauerkraut. Condimenta las especias, sal y mezcla. Pon dos hojas de laurel encima. Llene el recipiente con agua y cierre la tapa.
8. Encienda el programa de enfriamiento y cocine la sopa durante una hora y media. Vierta la sopa en platos, agregue una cucharada de crema agria a cada uno y sirva con pan de centeno.
Receta 3. Shchi en una olla de cocción lenta con carne de res
Ingredientes
- 300 g de lomo de res;
- aceite de girasol;
- 300 g de chucrut;
- tres papas;
- sal;
- cebolla;
- pimienta negra;
- zanahoria;
- verduras frescas;
- hoja de laurel;
- Pimienta De Chile Pimienta Dulce.
Método de preparación
1. Cortar la película y la carne de vacuno. Mi carne y toallitas. Cortar en trozos pequeños.
2. Active el modo “Hornear”. Vierta un poco de aceite en una cacerola y caliéntelo. En el aceite caliente, extienda los trozos de carne y fríalos hasta que se evapore todo el jugo.
3. Limpie las cebollas y las zanahorias y lávelas debajo del grifo. Triture las cebollas lo más pequeñas posible. Tres zanahorias grandes. Agregue verduras picadas a la carne, mezcle, agregue sal y especias. Cambiamos el multicooker al modo "Fuego", bajamos la tapa y cocinamos durante diez minutos. Añadir sal y pimienta, centrándose en el ácido de repollo.
4. En esta etapa, agregue la chucrut, revuelva y cocine a fuego lento bajo la tapa durante otros 20 minutos. 5. Pelar las papas, lavar y cortar en trozos. Vierta el vegetal picado en el recipiente y llénelo con agua purificada. Añadir la pimienta de Jamaica y la hoja de laurel. Cocinando en el mismo modo encendiendo el temporizador durante cuarenta minutos. Prepare la sopa en los platos, agregue crema agria y verduras picadas a cada uno.
Receta 4. Sopa verde en un multicooker
Ingredientes
- 400 g de acedera;
- crema agria;
- tenedores de col blanca;
- sal de mesa;
- cebolla;
- pimienta negra;
- cuatro papas;
- un montón de verduras frescas;
- dos litros de caldo;
- 50 g de mantequilla;
- tres huevos de gallina.
Método de preparación
1. Cante la acedera debajo del grifo, póngala en una pila, enróllela y desmenúcela en tiras. Coloque la acedera en un plato hondo, escale con agua hirviendo e inmediatamente colóquela en un colador. Esto se hace para que las hojas se vuelvan fragantes y tiernas.
2. Tomar repollo siempre que sea posible joven. Retire el tallo y corte las hojas lo más finas posible.
3. Pelar y lavar las patatas y las cebollas. Desmenuce las cebollas lo más pequeñas posible. Dos papas grandes tres, y cortar los palitos gruesos restantes.
4. Encienda el programa de horneado. Vierta el aceite en el recipiente y caliéntelo bien. Poner la cebolla en ella y freírla a la luz rojiza. Agregue las papas a las cebollas. Cambie la olla de cocción lenta al modo "Sopa" y cocine durante diez minutos.
5. Poner en la sopa la acedera y el repollo. Condimente con especias y sal. Cocinar durante otros diez minutos.
6. Enjuague un montón de verduras y desmoronar finamente. Pelar los huevos cocidos y cortarlos por la mitad a lo largo. Unte la sopa caliente en platos, en cada mitad de los huevos y crema agria.
Receta 5. Sopa en una olla de cocción lenta con repollo fresco
Ingredientes
- una pizca de pimienta negra;
- 300 g de carne en el hueso;
- 25 g de sal;
- 200 g de pulpa de cerdo;
- 50 ml de aceite vegetal refinado;
- la mitad de la cabeza de la col blanca;
- cebolla;
- tres tubérculos de papa;
- zanahoria;
- dos tomates;
- vaina de paprika;
- perejil, cebolla y eneldo.
Método de preparación
1. Pelar la cebolla y la zanahoria. Picar finamente la cebolla, la zanahoria tres en un rallador fino o picar pajitas muy delgadas.
2. Las papas peladas se lavan bien y se cortan en pequeños cubos o barras. Triture el repollo con un cuchillo afilado. Enjuague los tomates, limpie con una toalla y córtelos en rodajas finas. Pimienta liberada del tallo, frote las semillas y corte con rayas oblongas.
3. Mi carne y cerdo debajo del grifo con agua tibia, séquelos con servilletas y corte la carne en trozos medianos.
4. Encienda el multicooker en el modo "Freír". Vierta el aceite en el recipiente y fríe la cebolla hasta que esté suave, revolviendo ocasionalmente con una espátula de madera. Luego agrega las zanahorias, revuelve y fríe la mezcla de vegetales por otros cinco minutos.
5. En la fritura de verduras extienda todas las verduras y la carne. Vertemos el agua purificada para que su nivel alcance la marca de “4 litros”. Pimienta y sal.
6. Cierre la tapa, mueva la válvula a la posición "Cerrada". Activa el modo "Sopa" durante cuarenta minutos. Antes de servir, agregue las hierbas frescas picadas a cada plato.
Receta 6. Sopas en un multivariado con setas
Ingredientes
- 200 g de champiñones blancos;
- aceite de girasol;
- cebolla;
- comino;
- zanahoria;
- dos hojas de laurel;
- dos tomates rojos;
- pimienta negra molida;
- sal.
Método de preparación
1. Retire las hojas superiores del repollo y córtelo lo más delgado posible.
2. Pelar la cebolla de la cáscara, lavarla y cortarla en trozos pequeños.
3. Pelar las zanahorias, lavar y rallar grandes.
4. Lavar las papas peladas y cortar en trozos medianos.
5. Enjuague los tomates, limpie y pique finamente.
6. Pelar los champiñones, lavarlos, secarlos ligeramente en una servilleta y cortarlos en platos.
7. Coloque las semillas de comino en un mortero, agregue un poco de aceite vegetal y frote con cuidado.
8. Ponga todas las verduras picadas en una cacerola del multicooker. Verter la cantidad requerida de agua purificada y rellenar con comino triturado. Sal, añadir las hojas de laurel y la pimienta.
9. Active el modo "Cocer al vapor" y cocine desde el momento de hervir, aproximadamente diez minutos. Deje la sopa en el modo "Calefacción" durante un cuarto de hora. Prepare la sopa en platos hondos, agregue hierbas frescas y sirva con pan de centeno.
Sopa en un multivarke - consejos y trucos
- Si no hay un modo de "Sopa" en su multicooker, puede usar cualquier otro modo o el programa "Multi-cook".
- Agregue especias, a partir de la cantidad de col agridulce que tiene.
- Si la col está demasiado ácida, puede agregar azúcar a la sopa o remojarla en agua.
- Antes de picar verduras, vierta agua hirviendo sobre ella para que quede tierna y fragante.
