Los muffins hechos de pollo o carne picados son hamburguesas originales. Esto elimina casi por completo la presencia de grasa, y el uso de moldes le permite lograr casi el efecto de las chuletas de vapor. Aclare que para las dietas relajadas, este es uno de los mejores platos.
Muffins De Pollo
- Principios Generales de Cocina
• Para preparar los platos llevar pechuga de pollo. Las aves de corral se cortan en trozos pequeños o se muelen en carne picada en una picadora de carne.
• Se añaden cebollas, productos lácteos o miga empapada de pan duro al pollo picado para obtener jugosidad. Para mejorar las características de sabor del pollo se mezcla con queso, verduras, queso cottage.
• Los muffins rellenos están hechos de piezas de pechuga crudas. Las rebanadas están bien batidas y colocadas en la parte inferior ya lo largo de las paredes de los moldes para que haya espacio libre en el medio para el relleno.
• Si los muffins de pollo se cocinan con masa, solo se agrega pollo hervido, cortado en cubos pequeños. Como base líquida para tales magdalenas tomar kéfir.
• Los muffins de pollo se hornean en moldes, hechos de moldes de papel de aluminio o de silicona. Para que los productos se horneen de manera uniforme y no se sequen, la temperatura de asado no debe ser inferior a 180 grados, sino que puede ser un poco más alta.
• Los muffins de pollo pueden servirse con un plato de acompañamiento o por su cuenta, son igualmente buenos tanto para el frío como para el caliente.
Receta simple para jugosos muffins de pollo con queso
Ingredientes:
• 600 gramos de filete de pollo enfriado;
• Quesos, variedades “rusas” - 100 gr.
• almidón - 2 cdas. l.
• 100 ml de crema agria, media en grasa;
• cebolla pequeña;
• al gusto - eneldo seco o perejil; • un huevo;
• el ajo
Método de cocción:
1. Lavar el filete de pollo en agua fría. Escurra, seque una toalla desechable y córtela en cubos, de aproximadamente un centímetro y medio de tamaño. Cortar el queso en rodajas un poco más pequeñas.
2. Aplastar las cebollas. Es mejor cortar las rodajas de tamaño mediano, pero si no te gusta cuando las piezas se encuentran en el plato, muela con un rallador mediano.
3. Poner el pollo y las cebollas en un bol. Agregue la crema agria, ligeramente salada, vierta el huevo. A su gusto, sazone con pimienta molida y un poco de verduras secas, agregue el ajo, picado en un rallador fino.
4. Ponga el almidón de patata en la masa y mezcle bien con una cuchara. Si resulta más fino, introduzca otra cucharada de almidón.
5. Llene las latas de silicona con la mezcla y hornee los muffins de pollo en el horno. El tiempo de tratamiento térmico depende del tamaño de los moldes y puede durar desde un cuarto de hora hasta 25 minutos.
Receta
para muffins de calabaza con pollo
Ingredientes:
• kilogramo de calabacín joven;
• una libra de filete de pollo;
• cuatro huevos;
• Sémola - 50 gr.
• tres pequeños dientes de ajo;
• un montón grande de eneldo;
• 150 ml de yogurt o crema agria baja en grasa.
Método de cocción:
1. Lave el calabacín, corte la cáscara y frote sobre un rallador grande. Dejar reposar un poco, escurrir el jugo.
2. Lavar, filetear, secar con una toalla, cortar en cubos, de hasta 0,7 cm de tamaño. Transfiera el pollo a las calabacitas ralladas.
3. Agregue sémola seca, eneldo picado, aproximadamente un tercio del paquete y vierta los huevos. Sazone con pimienta, triture o frote finamente 2 dientes de ajo, un poco de sal. Luego revuelva bien y deje reposar durante 20 minutos.
4. Cepillo de silicona en la parte inferior y en los lados de los moldes, aplicar aceite vegetal. Difundir la masa de carne y colocarla en un horno caliente durante media hora. 5. Picar finamente el eneldo restante y agregar las verduras al producto lácteo preparado (yogur o crema agria). Agregue el resto de ajo picado, sazone con un poco de sal y revuelva la salsa.
6. Muffins de calabaza ya listos con pollo, retire de las formas y sirva con salsa cocida.
magdalenas de pollo jugosas con setas
Ingredientes:
• dos bombillas;
• una libra de champiñones frescos (los hongos o los hongos ostra servirán);
• Crema media grasa, líquida - 100 ml;
• 2 filetes de pollo;
• Salsa de soja ligera - 2 cdas. l.
• una mezcla de "hierbas provenzales" - al gusto;
• aceite para freír;
• Quesos, variedades “rusas” - 120 gr.
• seis tomates cherry.
Método de cocción:
1. Corte los filetes a través de las fibras en rebanadas de hasta medio centímetro de grosor. Si las piezas son más gruesas, los panecillos no se hornearán bien. Poner el pollo en un bol, verter salsa de soja. Sazone con pimienta molida, agregue "hierbas provenzales" al gusto, agregue un poco de sal y mezcle. Es importante no saltear demasiado la carne si ha tomado salsa de soja oscura, no la agregue.
2. Enjuague bien los champiñones y séquelos, córtelos en rodajas medianas y pique la cebolla con un cuchillo pesado.
3. En una sartén, caliente una cucharada y media de aceite de girasol, sumerja la cebolla en ella y fría hasta que quede una ligera transparencia.
4. Agregue los champiñones picados y continúe cocinando a fuego lento hasta que toda la humedad se haya evaporado. Cuando los trozos de champiñones estén ligeramente dorados, sallos un poco y vierta la crema.
5. Mezclar bien, guisar los champiñones en salsa de crema durante unos diez minutos. El asado de champiñones no debe ser fino. Si es necesario, prolongar el tiempo de enfriamiento.
6. Para hacer tales muffins, las tazas para hornear pasteles no son adecuadas, son demasiado bajas. La capacidad tendrá que hacerte tú mismo. Tome una hoja grande de papel de aluminio, una longitud de al menos 50 cm, y dóblela tres veces para obtener una tira larga. Ponga un vaso en él, retirándose del borde en aproximadamente un tercio, y envuélvalo en papel de aluminio. Sin dejar espacios, doble el borde libre hacia el fondo del vidrio y presione firmemente. Libere cuidadosamente el molde resultante del vidrio y haga, por lo tanto, cuatro más. 7. Coloque los filetes marinados en una sola capa en el fondo de los recipientes preparados. Ponga apretado, sin dejar huecos. Luego, coloque los trozos de carne a lo largo de las paredes para que la parte central quede vacía.
8. Llene la cavidad con el relleno de champiñones hasta la parte superior y ponga una miga grande de queso encima con una capa gruesa. La siguiente capa será un tomate, presiónelo ligeramente para que el tomate penetre en profundidad. La "cereza" se puede reemplazar con tomates grandes, en rodajas.
9. Coloque los muffins de pollo en el horno durante 20 minutos, luego apague el fuego y mantenga el producto con la puerta cerrada durante otros 10 minutos. Libre de papel de aluminio y servir.
Muffins de pollo en yogurt hervido con pechuga
Ingredientes:
• 350 gramos de filete de pollo;
• 130 gramos de harina integral;
• Aceite vegetal altamente purificado - 50 ml;
• cucharadita de desgarrador;
• 90 ml de kéfir bajo en grasa;
• un huevo;
• hoja de laurel;
• En una pequeña pizca de pimentón molido y cúrcuma.
Método de cocción:
1. Vierta agua fría sobre el pollo, agregue la cúrcuma y Lavrushka. A fuego medio, dejar hervir, retirando constantemente la espuma. Luego, reduzca el fuego y hierva los filetes hirviendo hasta que estén cocidos.
2. Enfriar el pollo sin quitarlo del caldo. Luego retire y corte en cubos pequeños, de centímetros.
3. Agregue pimentón molido, levadura en polvo y un poco de sal a la harina, aproximadamente un cuarto de cucharadita.
4. En el aceite vegetal, rompa los huevos y, batiendo ligeramente con un batidor o tenedor, lleve a la homogeneidad. Combine los huevos con kéfir, revuelva.
5. Vierta la base líquida en la harina y, amasando suavemente, amasar la masa. Agregue trozos de carne de ave hervida y vuelva a mezclar, para que los trozos de pollo se dispersen uniformemente.
6. Coloque los moldes de papel para panecillos en un soporte especial con ranuras redondas y rellénelos con masa cocida. No llene los vasos de papel hasta la parte superior, la masa subirá durante la cocción. Basta con rellenarlos en dos tercios del volumen. 7. Coloque los panecillos del futuro en el horno y hornee a 180 grados durante un cuarto de hora.
Magdalenas saladas de queso con pollo y tomate
Ingredientes:
• kilogramo de pechuga de pollo;
• 200 gr. cuajada elástica baja en grasa;
• dos bombillas;
• un poco de eneldo;
• tres cucharadas de pasta de tomate sin sal;
• Sémola - 4 cdas. l.
• Especias - no picantes, no picantes.
Método de cocción:
1. Pelar las cebollas y, junto con el filete de pollo, girar en una picadora de carne. Moler la carne primero y solo después de la cebolla.
2. Agregue al requesón cocido picado, mezcle. Si el producto es granulado, gírelo en un molinillo de carne después del pollo.
3. Sazone el pollo picado con sus especias favoritas o solo con pimienta molida. Agregue sal, ponga tomate, agregue el eneldo y la sémola picados. Bien agitado, deje reposar la masa de carne durante diez minutos, de modo que la sémola se hinche ligeramente.
4. Extiéndelo en moldes de silicona y hornéelos durante 25 minutos.
Magdalenas De Patata Con Pollo
Ingredientes:
• dos papas medianas;
• 700 gr. filete de pollo (pechuga);
• dos huevos;
• Harina de trigo - 2 cucharadas. l.
• tres cucharadas de crema agria grasa;
• 5-6 ramitas de eneldo fresco;
• condimento “Para platos de aves de corral”, “Para papas” - al gusto;
• Pimentón dulce molido, pimienta negra;
• cucharadita de aceite vegetal;
• cucharada de sémola.
Método de cocción:
1. Llene el pecho con agua fría y hierva hasta que esté tierno. Enfriar, sin retirar del caldo, secar ligeramente y cortar en cubos. Todas las piezas deben tener aproximadamente el mismo tamaño y no más de un centímetro en el borde, es posible que sea menor.
2. Divida los huevos en el pollo, agregue la crema agria y el eneldo finamente picado. Aquí también rallar un pequeño rallador de patatas. Sazone todo con pimienta molida y especias. Agregue un poco de pimentón molido, sal, agregue la harina y mezcle bien. No corte las papas por adelantado, agréguelas al final, de lo contrario se oscurecerá. 3. Para que los muffins se mantengan bien y tengan una corteza crujiente, aplique una capa delgada de mantequilla en las paredes y en la parte inferior de los moldes y espolvoree generosamente con sémola.
4. Extienda la masa de pollo en los recipientes preparados y envíelo al horno calentado a 180 grados. Los muffins de pollo deben hornearse por no más de 20 minutos, hasta que adquieran un hermoso rubor.
Muffins de pollo
- trucos de cocina y consejos útiles
• Para los muffins, puede usar no solo el pecho. Filete de muslos y piernas, también puedes cocinar un relleno maravilloso.
• No sienta pena por las cebollas, le da más jugosa a la carne seca.
• Llene las latas hasta la parte superior, los muffins de pollo no se levantan. Colóquelo en el horno y póngalo en una bandeja para hornear para que salga el jugo acumulado.
