El estofado de pollo en una olla de cocción lenta resulta jugoso y, al mismo tiempo, este método de cocción te permite conservar todas las vitaminas. Las verduras con carne languidecen simultáneamente, empapándose de jugos y sabores de cada uno.
Estofado de pollo en una olla de cocción lenta - principios básicos de cocción
El pollo es una sabrosa carne dietética que es adecuada tanto para los alimentos para bebés como para aquellos que buscan perder peso.
Puedes usar cualquier parte del pollo para el guiso, pero aún así es mejor si es un solomillo o pechuga. Se lava la carne, se corta todo el exceso y se seca con servilletas. Luego el pollo se corta en rodajas.
Las verduras pueden usar absolutamente cualquier. Los principales son las cebollas y las zanahorias. Además, se añaden setas al guiso. Las verduras se pelan y se muelen.
En una olla de cocción lenta, calientan el aceite y fríen la carne, luego agregan las cebollas, las zanahorias y el estofado hasta que las verduras estén blandas. Luego colóquelos en el recipiente, comenzando con los que se preparan más tiempo.
Para guisar no funcionó en seco, puede agregar un poco de caldo, crema agria o jugo de tomate. Será suficiente medio vaso, ya que las verduras en el proceso de cocción resaltarán su jugo.
Bueno, se acabó, donde sin especias y verduras. Puedes usar tus especias favoritas y saborear el guiso con ajo o chile picados.
Receta 1. Guiso con pollo y guisantes verdes en una olla de cocción lenta
Ingredientes
- medio kilo de filete de pollo;
- 60 ml de aceite vegetal;
- cuatro papas;
- sal;
- calabacín pequeño;
- pimienta negra;
- cebolla;
- 100 g de crema agria;
- zanahoria grande;
- 250 g de guisantes frescos o congelados;
- tomate grande.
Método de preparación
1. Pelar la bombilla y picar finamente en cubos. Ponga las cebollas en el recipiente del dispositivo. Encienda el programa de "freír" durante media hora. Freír la cebolla, revolviendo durante cinco minutos.
2. Lave, seque y corte el filete de pollo en cubos. Envíe el filete a la cebolla, revuelva y fríe todo junto durante otros 20 minutos, revolviendo ocasionalmente con una espátula de madera.
3. Pelar el calabacín y cortarlo en dos centímetros de espesor. Ponlo en el bol.
4. Pelar la zanahoria y desmenuzarla finamente. Envíe los calabacines a continuación, mezcle y continúe friendo durante cinco minutos.
5. Pelar las papas, cortar en cubos y colocar al resto de las verduras.
6. Corte los tomates por la mitad, quite las semillas y corte la pulpa en tiras. Enviar los tomates en el bol. Agregue los guisantes verdes y la crema agria aquí. Sazone con pimienta y sal. Revuelva
7. Inicie la función de enfriamiento y cocine el estofado cerrando la tapa durante 45 minutos.
Receta 2. Guiso de zar con pollo en una olla de cocción lenta
Ingredientes
- pechuga de pollo;
- agua purificada - 100 ml;
- cuatro setas blancas;
- sal;
- dos papas;
- eneldo fresco y cebolla;
- 50 g de guisantes verdes;
- aceite de girasol;
- zanahoria promedio;
- dos dientes de ajo;
- cabeza de cebolla;
- condimento de setas.
Método de preparación
1. Enjuague la carne de pollo, séquela con servilletas de papel y córtela en rodajas. Poner en un plato, sal y mezclar.
2. Enjuague los champiñones debajo del grifo y córtelos con platos delgados.
3. Limpie y lave todas las verduras. Cebollas, papas y zanahorias cortadas en rodajas no muy gruesas. Las cebolletas de ajo pasan por una prensa o frotan el rallador más pequeño. 4. Ejecutar el programa de fritura. Vierta el aceite vegetal en el recipiente y encienda el temporizador durante media hora. Caliéntalo durante cinco minutos.
5. Ponga el pollo en el aceite caliente y fríalo por todos lados, revolviéndolo hasta que esté dorado.
6. Agregue las cebollas y continúe friendo, revolviendo, hasta el final de los tiempos. No cierre la tapa.
7. Configure el dispositivo para apagar el modo durante 45 minutos. Ponga zanahorias, papas, guisantes y ajo en la carne. Sazona con todas las especias de setas. Revuelva periódicamente. Servir el estofado preparado, espolvorear con aros de cebolla verde y decorar con ramitas de eneldo.
Receta
3. Estofado de pollo y coliflor en una olla de cocción lenta
Ingredientes
- especias para pollo;
- 500 g de filete de pollo;
- sal;
- 700 g de patatas;
- pimienta molida;
- tres tomates;
- 10 g de perejil;
- 300 g de coliflor fresca o congelada;
- 60 ml de aceite vegetal;
- 300 g de habichuelas congeladas;
- zanahoria;
- cabeza de cebolla.
Método de preparación
1. Lavar el filete de pollo, secar con servilletas y cortar en trozos grandes. Ponga la carne en un plato, sazone con sal, especias y pimienta. Mezclar y dejar reposar durante diez minutos.
2. Vierta aceite en el recipiente del dispositivo y active la función de "fritura". Poner en sus trozos de filete de pollo. Pollo frito hasta una corteza apetitosa. Durante la fritura no baje la tapa.
3. Agregue la cebolla y las zanahorias finamente picadas a la carne rebanada. Mezclar y saltear con el pollo por un par de minutos. Desactivando el modo “freír”.
4. Ponga en el recipiente papas peladas y picadas, rodajas de tomate, coliflor desmontada en inflorescencias y judías congeladas. 5. Toda la pimienta y la sal, agregue el perejil picado y mezcle suavemente con una espátula de madera. Bajamos la tapa del dispositivo y ejecutamos la función de "apagado" durante una hora. Salimos durante otra media hora más para insistir en el modo de calefacción. Servir el estofado de pollo en una olla de cocción lenta con pan Borodino.
Receta 4. Ragout con pollo y verduras congeladas en una olla de cocción lenta
Ingredientes
- 300 g de filete de pollo;
- sal de mesa;
- medio kilo de verduras mixtas congeladas;
- especias para pollo;
- cinco tubérculos de papa;
- 30 ml de aceite de oliva;
- cebolla;
- 80 ml de crema agria al 20%;
- zanahoria;
- un montón de verduras frescas;
- 5 ml de zumo de limón.
Método de preparación
1. La mezcla de vegetales está ligeramente descongelada. Las verduras frescas se limpian y lavan. Lavar la pechuga de pollo debajo del grifo y secarla. Cortar en piezas de tamaño mediano.
2. Coloque el pollo en un plato hondo, sazone con pimienta, especias y sal. Vierta sobre el jugo de limón y mezcle. Dejar marinar la carne durante media hora.
3. Cortar la zanahoria en rodajas medianas. Activa la olla de cocción lenta en el modo "freír". Vierta el aceite en un recipiente y fría las zanahorias en él, revolviendo con una espátula de madera, durante unos diez minutos.
4. Agregue las cebollas ralladas y el pollo en escabeche. Revuelva y fríe por otros cinco minutos.
5. Enjuague los greens y desmenuce finamente. Patatas peladas cortadas en trozos.
6. Poner las papas en un bol y freír, revolviendo durante cinco minutos. Cambia el dispositivo al programa "extinción".
7. Vierta la mezcla de verduras, sazone con especias y mezcle. Vierta sobre las verduras con crema agria de carne, espolvoree con hierbas frescas y baje la tapa. Cocinar el estofado de pollo en una olla de cocción lenta durante una hora.
Receta 5. Ragout con pollo y berenjenas en una olla de cocción lenta
Ingredientes
- dos pechugas de pollo;
- seis tomates;
- cabeza de cebolla;
- seis tubérculos de papa;
- 4 berenjenas;
- zanahoria;
- un cuarto de la cabeza de repollo.
Método de preparación
1. Enjuague las pechugas de pollo con agua corriente, sumérjalas en servilletas y córtelas en trozos pequeños.
2. Pelar y lavar las cebollas y las zanahorias. Picar finamente la cebolla. Zanahorias ralladas gruesas.
3. Encienda la función de freír durante 20 minutos. Cuando el recipiente se caliente, vierta el aceite y coloque los trozos de pollo. Asar, revolviendo con una espátula de madera, durante ocho minutos. Luego agregue los vegetales y cocine, revolviendo, hasta el final del régimen.
4. Retire la piel de las berenjenas con un cuchillo para las verduras y córtelos finamente. Sal y deja para deshacerte de la amargura.
5. La col rallada en tiras. Pelar las papas, enjuagar y picarlas como sopa.
6. Coloque las verduras frescas en un recipiente con pollo, vierta un vaso de agua, pimienta, sal y ejecute la función de “guisado” durante cuarenta minutos.
7. Enjuague los tomates, limpie y córtelos por la mitad. Frote sobre un rallador fino. Deseche la piel. Coloque el puré de tomate en un recipiente durante cinco minutos hasta que esté cocido, mezcle y cierre bien la tapa. Deje el estofado de pollo terminado en la olla de cocción lenta en el modo de calentamiento de media hora.
Receta 6. Guiso con pollo y queso en una olla de cocción lenta
Ingredientes
- 120 ml de caldo;
- 500 g de pollo;
- 30 ml de aceite vegetal;
- media vaina de pimiento rojo;
- eneldo y perejil;
- sal;
- cabeza de cebolla;
- 50 g de queso;
- zanahoria;
- 120 g de crema agria;
- ajo joven - dos cabezas;
- curry;
- un cuarto de la cabeza de repollo;
- pimienta molida.
Método de preparación
1. Lave el pollo, sumérjalo en servilletas y córtelo en trozos grandes. Sal y pimienta la carne. Cocínalo en una olla de cocción lenta en modo freír.
2. Agregue a la carne asada las zanahorias peladas y cortadas en cubitos, el pimiento rojo y las cebollas. Cortar el ajo joven en rodajas finas. Poner las verduras al pollo. Vierta todo el caldo, cierre la tapa herméticamente y ejecute el modo de enfriamiento por un cuarto de hora.
3. Corte el repollo lo más fino posible, sal y triture con sus manos. Poner encima las verduras con carne. Frotar finamente el queso y combinarlo con crema agria. Mezclar bien. Verter sobre el repollo con queso y crema agria.
4. Cierre la tapa con fuerza, inicie el modo de "horneado" y cocine el estofado con pollo en la olla de cocción lenta durante otros diez minutos. Espolvoree el estofado con aros de cebolla verde antes de servir.
Estofado de pollo en una olla de cocción lenta - trucos y consejos
- Puedes combinar verduras según tu gusto. Lo mismo ocurre con las especias y verduras.
- Experimenta usando diferentes salsas y métodos de servir.
- Las verduras demasiado pequeñas no se deben cortar, de lo contrario no se podrá cocer, sino la papilla.
- Si eres un amante poco entusiasta, puedes agregar pimienta o salsa de chile al plato.
