La pechuga de pollo se ha convertido en una leyenda. Esta carne dietética contiene una gran cantidad de proteínas, vitaminas, aminoácidos valiosos y minerales nutritivos y fácilmente digeribles. Pero no hay prácticamente grasa y colesterol en ella.
Las señoras delgadas, atletas, pediatras, nutricionistas y, por supuesto, cantan la gloria de la pechuga de pollo día y noche. - amas de casa La carne blanca de pollo se cocina casi al instante, es económica y literalmente se puede cocinar de todo: sopas, platos principales, ensaladas, pasteles.
El único detalle estropea el panorama general: debido a su bajo contenido de grasa, la pechuga de pollo es fácil de secar en seco. La sartén, el horno, la parrilla requieren mucha atención y cierta habilidad. Pero incluso un principiante en el negocio culinario puede cocinar una pechuga de pollo jugosa, tierna y sabrosa en una olla de cocción lenta. Las posibilidades de este ordenado le permiten cocinar pollo al horno, estofado, frito, al vapor.
El pecho se puede poner en el recipiente del dispositivo junto con verduras, queso, cereales, papas, champiñones, hierbas, frutas cítricas, crema agria, vino, vinagre. La naturaleza sin pretensiones de la carne blanca le permite ser amigo literalmente de cualquier producto. En una olla de cocción lenta, la carne de pollo siempre resulta ser fantásticamente sabrosa, se funde en la boca, ya que retiene su jugo. ¡No hay mejor manera de alimentar a una familia o conocer a los invitados!
Pechuga de pollo en una olla de cocción lenta: principios generales de cocción
Para cocinar una pechuga de pollo increíble en una olla de cocción lenta, debe seleccionar una buena carne. La mejor opción - pollo de caldera refrigerado. La carne congelada requiere un tiempo de cocción más largo.
La carcasa debe ser cortada en trozos. Luego corte el filete del hueso pectoral, cortando cuidadosamente la cresta de ambos lados con un cuchillo afilado. Se debe tener cuidado de que el filete retenga su forma original. La carne debe ser liberada del exceso de grasa, venas, cartílago. Eliminar o no quitar la piel es un asunto privado de la anfitriona. Si no hay necesidad de reducir el contenido calórico, es mejor dejar la piel. Le dará al filete jugosidad adicional debido a la grasa que contiene. Luego, la carne debe ser lavada, secada sobre una toalla de papel, secada con servilletas de papel. Dependiendo de la receta elegida, el pecho se puede dejar en una sola pieza, cortar en rodajas o cortar en el “bolsillo” para el relleno. Sería bueno batir el filete: por lo que su estructura fibrosa se volverá más suave y tierno.
El siguiente paso, que no debe ser ignorado, es el marinado. El adobo puede ser cualquiera: kéfir, vinagre, mezcla aceitosa de hierbas y especias, salsa de tomate, adjika casera, salsa de soja. Lo principal es que el ambiente ácido o aceitoso empapó la carne, le dará suavidad, maravilloso sabor y aroma. Después de cubrir la carne con la marinada, debe enviarla a la nevera durante una hora.
Al elegir especias para pechuga de pollo en un multicooker, debe centrarse en sus preferencias. Lo mejor de todo, el pollo de carne blanca combina cúrcuma, pimentón, curry, pimienta negra, albahaca, mejorana, jengibre en polvo. Puede utilizar la mezcla preparada de hop-suneli. Es muy importante no exagerar con las especias: el pollo debe tener su propio sabor.
Pechuga de pollo en una olla de cocción lenta, guisada en salsa de crema agria
El filete elaborado según esta receta es muy aromático. La crema agria le da a la carne una acidez cremosa y fina, y las verduras, un rico sabor y aroma maravillosos. Ideal para usar verduras caseras del jardín, frescas o congeladas para el futuro. Si no, cualquier mezcla de tienda servirá.
Ingredientes:
• Pecho mediano que pesa alrededor de 300-499 gramos;
• una libra de mezcla de vegetales (maíz, calabacín, zanahorias, paprika);
• bombilla mediana;
• media taza de crema agria;
• Hierbas y especias al gusto: pimienta, romero, eneldo, pimentón;
• un poco de sal;
• Cuchara de aceite vegetal.
Método de cocción:
Filete preparado cortado en trozos pequeños. Si lo desea, lubrique la parte inferior del multicooker con aceite.
Poner la carne, activando el modo de freír u hornear. Freír las piezas con suavidad.
Cebolla cortada en mitades de anillos o cubos, poner a la carne. Fry diez minutos.
Verduras frescas cortadas en cubos pequeños o tomar el empaque de la mezcla de vegetales terminada.
Coloque las verduras en el recipiente, cambie la olla de cocción lenta al modo de cocido o cocine el estofado.
Tan pronto como las verduras hayan liberado el jugo, ponga la crema agria en un tazón, agregue sal y agregue hierbas y especias. Revuelva y cocine a fuego lento durante cuarenta minutos.
Puede servir filete de pollo con salsa de crema junto con puré de papas, arroz y judías verdes cocidas.
Pechuga de pollo en una olla de cocción lenta rellena de champiñones y queso feta
Para las dietas bajas en carbohidratos, la pechuga de pollo en una olla de cocción lenta rellena con dos variedades de queso es perfecta. Todos los que se adhieren a los principios de alimentación saludable y aman el queso apreciarán este plato. El maravilloso aroma le dará a la carne apio, verduras frescas y champiñones, y el método de cocción original seguramente complacerá a la familia.
Ingredientes:
• dos pechugas de pollo con un peso bruto de hasta 700 gramos (sin hueso);
• cincuenta gramos de queso fetax;
• tres champiñones;
• Medio tallo de apio;
• un diente de ajo;
• verduras frescas: perejil, eneldo, cebolla verde;
• cucharada de aceite de oliva;
• sal;
• pimienta
Método de preparación
En la carne hacer cortes para que obtenga profundos "bolsillos".
Enjuague los champiñones en seco y córtelos en trozos o platos bastante grandes.
Cortar el ajo con un cuchillo.
Lavado de apio, seco, cortado en semi-ruedas.
Moler las verduras lavadas y secas.
Mezcle los champiñones, las verduras y las hierbas en un recipiente profundo separado.
Aplasta las manos de fetaksu, coloca el relleno de champiñones y mueve todo con cuidado.
Rellene la pechuga de pollo con el queso y la mezcla de champiñones, sal y pimienta y cierre el “bolsillo”, córtelo con palillos o amárrelo con hilo para alimentos. Coloque el pecho en una olla de cocción lenta y espolvoree los restos de carne picada.
Espolvoree con aceite, active el modo de extinción durante media hora.
Si necesita nítido, puede cambiar la olla a modo de horneado después de veinte minutos. Después de diez minutos, apaga, retira y espera a que se enfríe.
Libere la carne de palillos de dientes o hilo, córtela en rodajas finas y sirva con verduras frescas o cocidas.
Pechuga de pollo en una olla de cocción lenta con miel y naranjas
La pechuga de pollo en una olla de cocción lenta, cocinada con salsa de miel con naranjas obtiene un maravilloso sabor festivo. Carne al horno en papel de aluminio, y por lo tanto resulta muy jugosa y tierna.
Ingredientes:
• pechuga de pollo mediana;
• un diente de ajo;
• pimentón molido;
• cucharadita de aceite de oliva;
• Hierbas secas al gusto (tomillo, cúrcuma, romero);
• pimienta negra molida;
• una cucharadita de miel;
• dos naranjas grandes;
• sal.
Método de cocción:
De un zumo de naranja exprimido.
Prepare la marinada mezclando la mantequilla, la sal, el pimentón, la miel, la pimienta negra, el ajo, las hierbas secas y el jugo de naranja que se pasa a través de la prensa.
En el filete de pollo se hacen pinchazos y se recubre con adobo. Dejar actuar durante quince minutos, sin aclararlo en el frío.
Coloque el filete en papel de aluminio, colóquelo en círculos de color naranja, empaque bien. El jugo debe permanecer dentro del sobre.
Cocine en modo de cocción durante treinta a cuarenta minutos.
Abra el sobre con cuidado para no quemarse.
Servir caliente para adornar o frío como un ligero aperitivo aromático.
Pechuga de pollo en una olla de cocción lenta, guisada con pimientos y tomates
Fantástico sabor y aroma dan a la pechuga de pollo en un tomate de cocción lenta en su propio jugo, pimiento y ajo. El plato es bastante picante y picante gracias al ají rojo picante y la cebolla blanca. El caldo de verduras hará que la carne esté muy tierna. Ingredientes:
• dos pechugas de pollo grandes con hueso (que pesan alrededor de un kilogramo);
• cucharada de mantequilla;
• bombilla mediana;
• gran pimienta búlgara;
• cinco dientes de ajo;
• pimiento picante;
• Banco de tomates en su propio jugo (800 gramos);
• Un vaso de caldo de verduras o pollo.
Método de cocción:
Cortar las cebollas, dos tipos de pimienta.
El ajo se salta a través de una prensa o se corta con un cuchillo.
En el modo de freír o hornear, freírlos en mantequilla. Después de cuatro minutos, agregar el ajo picado.
Poner en un bol sobre las pechugas de verduras fritas hacia arriba. Continuar friendo.
Tan pronto como la carne se vuelva un poco blanca, ponga los tomates en ella, vierta el caldo y cocine en el modo de enfriamiento por un largo tiempo, al menos dos horas.
Retire la carne, desmonte la fibra, sirva con salsa de tomate con cualquier plato de acompañamiento.
Pechuga De Pollo En Un Multicooker Con Queso Crema Empanado
Los fanáticos de la corteza crujiente preferirán la pechuga de pollo en una olla de cocción lenta, cocida al horno. La lima fresca, el queso crema y el queso crema harán que este plato sea incomparable.
Ingredientes:
• una libra de filete de pollo;
• 120 gramos de queso crema;
• 120 gramos de harina
• un diente de ajo;
• una lima;
• un huevo;
• 40 gramos de queso duro;
• pan rallado.
Método de cocción:
Con la lima, retire la cáscara y exprima el jugo.
Picar el ajo.
Reja de queso duro.
Filete de pollo cortado en forma de filetes.
Mezclar la crema suave con la ralladura de limón, el ajo.
Coloca pasta de queso sobre la capa de carne, espolvorea con queso duro rallado.
Batir el huevo.
Sumergir la carne en la harina, sumergir en el huevo, luego rodar en las migas de pan.
Freír en una olla de cocción lenta por los dos lados en el modo de hornear o freír.
Espolvorear los filetes terminados con jugo de limón.
Pechuga de pollo en una olla de cocción lenta, al vapor en una manga
Puede cocinar la pechuga de pollo en una olla de cocción lenta, no solo en papel de aluminio, sino también en la manga. Para hacer esto, necesita tener un dispositivo con un inserto perforado con la función de una caldera doble. La carne en la manga es muy jugosa. El limón y las especias le dan un maravilloso sabor picante. Rápido, sabroso, fácil!
Ingredientes:
• pechuga de pollo;
• limón;
• dos dientes de ajo;
• zanahoria mediana;
• salsa de soja;
• sal;
• paquete de lúpulo-suneli (cualquier especia a gusto);
• pimienta negra.
Método de cocción:
Sal de la carne, frote con especias.
Exprimir el jugo de limón.
Cortar el ajo en rodajas y las zanahorias en rodajas.
Ponga la carne y las verduras en la manga, vierta con jugo de limón, espolvoree con salsa de soja.
Cierre la manga y cocine la carne durante 40 minutos en una parrilla especial, activando la función de cocción al vapor.
Retire la carne y espere a que se enfríe antes de liberarla de la película.
Pechuga de pollo en una olla de barro con anillos de piña
Una gran opción para una cena familiar es la pechuga de pollo en una olla de cocción lenta con piña. El sabor picante del plato se ve reforzado por el queso duro, las hierbas picantes dan un aroma estimulante.
Ingredientes:
• pechuga de pollo (filete);
• piña fresca o lata de rizos enlatados;
• cincuenta gramos de queso duro;
• cucharada de mantequilla;
• hierbas frescas o secas;
• Sal y especias.
Método de cocción:
Filete cortado en capas de medio centímetro de espesor. Repeler
Sal de la carne, frote con pimienta, hierbas, especias.
Habilitar la función de freír, calentar el aceite.
Freír el filete durante cinco minutos por ambos lados.
Establecer el modo de cocción.
Poner en la carne los aros de piña, espolvorear con queso rallado. Hornear durante media hora.
Servir con arroz hervido.
Pechuga de pollo en una olla de cocción lenta, al horno con papas y queso
Se puede hacer un almuerzo o cena de pleno derecho a partir de la pechuga de pollo en una olla de cocción lenta, si hornea papas con carne. La costra de queso Ruddy en carne jugosa convierte este plato en algo divino.
Ingredientes:
• tres pechugas de pollo;
• bombilla mediana;
• tres cucharadas de mayonesa;
• 150 gramos de queso duro;
• seis papas;
• sal;
• pimienta y especias;
• Un montón de verduras frescas.
Método de cocción:
Cortar la carne en trozos pequeños y desalentarlos.
Picar finamente la cebolla.
Pimienta el filete de pollo, la sal, agregue las especias, la cebolla, la pimienta, la mayonesa y deje marinar durante una hora.
Transfiera la carne junto con la marinada en el tazón de la olla de cocción lenta, freír.
Cortar las papas en rodajas, ponerlas en un sustrato para cocer al vapor.
Cocine la carne y las papas en modo de enfriamiento por quince minutos.
Transfiera las papas a la carne, espolvoree con queso rallado y cocine a fuego lento durante otros cinco minutos.
Al servir, decorar con verduras picadas.
Pechuga de pollo en una olla de cocción lenta: trucos y consejos útiles
- La pechuga de pollo es especialmente buena en aves jóvenes. Distinguir un pollo de un pollo veterano es simple. En el pollo joven la grasa subcutánea se acumula solo en la parte inferior del abdomen. Sobre su pecho y espalda hay casi ninguno.
- La carne refrigerada puede permanecer en el refrigerador por no más de dos días. Para el almacenamiento a largo plazo de la pechuga de pollo, puede utilizar el congelador. En ella, la carne permanecerá utilizable durante unos ocho meses.
- Los huéspedes inesperados se sorprenderán gratamente si les sirven excelentes filetes de pollo. Es necesario cortar los filetes de pechuga de pollo en capas, repelerlos y congelar. Retire la carne de su congelador, descongela y fríe en una olla de cocción lenta, ya que los filetes pueden durar literalmente media hora.
- La pechuga de pollo salada debe ser extremadamente cuidadosa. El hecho es que la sal extrae el jugo de la carne, y la carne estará seca, sin sabor. Un excelente sustituto de la sal es la salsa de soja. Si lo mezclas con hierbas aromáticas y jengibre, la sal no es necesaria.
- Asegúrese de prestar atención al contenido de sal en los condimentos terminados. Los cocineros sin experiencia a menudo cometen un error fatal: sal la carne, luego frótela con mezclas preparadas, donde se incluye la sal, y luego marinada en salsa de soja. Carne en exceso de sal, ¿qué podría ser peor?
- No cocines el pecho demasiado tiempo. Para mantener la jugosidad y la suavidad de la carne, treinta a cuarenta minutos es suficiente.
