La extinción es un tipo de procesamiento culinario de los alimentos, que conserva muchas de las cualidades útiles originales.
Los guisos también son buenos para el tracto digestivo, a diferencia de, por ejemplo, los fritos.
Es conveniente cocer la carne de inmediato con verduras, ya que resulta que los platos ya incluyen un acompañamiento.
El uso de la tecnología moderna hace que el proceso de cocción sea fácil y no particularmente problemático: el estofado en la olla de cocción lenta tendrá éxito incluso para una anfitriona inexperta.
Principios básicos del guiso de cocina en una olla de cocción lenta
Guisar la carne en una olla de cocción lenta en modo natural, apagando. Pero también son adecuados otros adecuados para largas languideces - Gachas de leche, Multipovar.
Para extinguirlo puede usar cualquier carne - cerdo, ternera, cordero, pollo, conejo.
Preparación de la carne: limpiado de lo vivido y películas, lavar, picar. Los trozos pueden ser grandes, en porciones y pequeños, dependiendo de qué plato se cocina. Los huesos también pueden estar presentes o removidos.
Antes de guisar, la carne a menudo se fríe en una sartén o en una olla de cocción lenta en el modo Freír.
Luego se agrega líquido (agua, caldo, crema, leche) y el producto se pone a disposición.
Las verduras y las especias se agregan a la carne en la etapa de asado o antes de guisar, algunas, en el proceso de cocción.
Estofado de ternera en una olla de cocción lenta
Una receta simple para cocinar el estofado en una olla de cocción lenta: si lo desea, puede variarlo agregando especias o vegetales.
Ingredientes
• Ternera - 600-800 gramos
• Cebolla grande
• harina de cuchara
• Aceite o grasa para freír.
• hoja de laurel
• Pimienta negra molida al gusto. • sal
• agua
Método de preparación
Cortar la carne en rodajas medianas. Si está con hueso, retire el hueso - póngalo en la sopa.
Vierta el aceite o la grasa en el recipiente del multicooker, baje la carne, mezcle y active el modo Freír durante 10 minutos.
Poner la cebolla y freír durante 10 minutos.
Agregue la harina, mezcle y encienda por otros 5 minutos. Puedes hacer todo esto en una sartén.
Luego, agregue las especias a la carne asada y las cebollas, agregue sal, vierta dos vasos de agua y ponga el modo de enfriamiento por una hora.
Servir con una guarnición de arroz, patatas, trigo sarraceno.
Carne refinada: guiso en una olla de cocción lenta con verduras y champiñones
Este plato se puede servir en un día festivo o para una cena familiar en una ocasión especial. La combinación de verduras, hierbas, champiñones y carne le da un sabor brillante y nutre perfectamente.
Ingredientes
• Libra de ternera
• Dos bombillas grandes
• 3-4 papas
• zanahoria grande
• 200 gramos de setas
• Medio tallo de apio
• Diente de ajo
• Hierbas picantes - romero, mejorana, salvia
• Dos cucharadas de mantequilla.
• Media copa de vino tinto.
• harina de cuchara
• agua
• Pimienta y sal a gusto.
• Perejil.
Método de preparación
Carne cortada en cubos grandes. Verter la harina, revolver, poner en una olla de cocción lenta y poner durante 5 minutos en el modo de freír.
Agregue agua y vino a la carne - el agua caliente es mejor. Poner 15 minutos para apagar.
Mientras tanto, pelar y picar las verduras. Rodajas de zanahoria, papas cortadas en cubitos, mitades de cebolla, pajitas de apio, plásticos de ajo.
Poner todas las verduras a la carne, poner de nuevo durante 15 minutos. Enfriamiento.
Cortar los champiñones. Si se trata de otras setas, bosque, luego picar y cocinar durante 5 minutos.
La última pestaña: sal, especias, champiñones y de nuevo 15 minutos a fuego lento. Después de la señal del multicooker vierta los verdes y manténgalos presionados durante cinco minutos.
Cerdo guisado en tomate
De todo tipo de carne guisada en una olla de cocción lenta, la más satisfactoria es la carne de cerdo. Para neutralizar ligeramente el contenido de grasa de esta carne, elija salsas agrias. Por ejemplo, tomate - resulta suave, sabroso y no duro para el estómago.
Ingredientes
• Una libra de cerdo - lomo, costillas, cuello, magra
• dos cebollas
• hoja de laurel
• Un vaso de jugo de tomate.
• Tomate fresco o cuchara de pasta de tomate.
• Un par de dientes de ajo.
• Chile - al gusto
• hoja de laurel
• Eneldo, albahaca
• sal
• Cuchara de mantequilla.
Método de preparación
Freír la cebolla primero. Picar en cubos pequeños o cuartos anillos. Coloque en el recipiente con mantequilla y active el modo Freír durante 5 minutos.
Cortar la carne en trozos bastante grandes.
Ponlo en la proa, enciende el Fry durante otros 10 minutos.
Luego ponga la pasta de tomate o tomate, revuelva bien, exponga el Fry durante otros 5 minutos.
Vierta todas las especias, sal y vierta el tomate. Si es muy espeso, agregue con medio vaso de agua.
Establezca el modo de enfriamiento por media hora y haga un plato de acompañamiento.
Al final de la cocción, poner las verduras picadas y cerrar otros 5 minutos.
Estofado de pollo en una olla de cocción lenta
Apaga el pollo, ¿qué podría ser más fácil? Rápido y siempre delicioso, apto para cualquier mesa. La cocción lenta hace que el proceso sea aún más fácil, y la crema agria enriquece el sabor y la textura del plato cocinado.
Ingredientes
• Pechuga de pollo - dos partes, sin hueso - o muslos de pollo
• Diente de ajo
• sal
• Mantequilla y aceite vegetal en una cuchara.
• Especias al gusto.
• Un vaso de crema agria.
Método de preparación
Pollo cortado en pequeños cubos o rebanadas, si las piernas - tomar entero. Picar el ajo finamente.
En el bol del multicooker agregue dos tipos de aceite y ponga la carne. Establecer en modo Fry durante 5 minutos.
Espolvoree la carne con especias, agregue el ajo, la sal y vierta la crema agria. Si hay muy poco líquido, agregue unas cucharadas de agua.
Poner en modo de enfriamiento durante media hora. Servir con un plato de acompañamiento o simplemente pan fresco y verduras.
De las recetas de nutrición adecuada: pollo guisado con frijoles
El estofado en una olla de cocción lenta se puede cocinar sin mantequilla, solo en su propio jugo. Y si agrega frijoles, venga un almuerzo completo y muy saludable. Los frijoles se pueden sacar de la jarra o hervir ellos mismos.
Ingredientes
• Filete de pollo - medio kilogramo
• Banco de frijoles enlatados o vidrio hervido.
• dos tomates
• Una cucharada de pasta de tomate, si los frijoles no son tomate.
• eneldo seco
• Diente de ajo
• Hierbas provenzales u otras especias al gusto.
• sal.
Método de preparación
Carne cortada en rodajas largas, como carne de vaca stroganoff.
Doblar en el tazón multicooker. Activa el modo Hornear durante 20 minutos.
Sumerja el tomate en agua hirviendo, luego en agua fría, retire la piel, córtela.
Añadir a la carne.
Poner los frijoles y la pasta de tomate.
Sal, cortar por la mitad el ajo y poner en una olla de cocción lenta.
Espolvorear con hierbas.
Establecer durante 30 minutos en modo de enfriamiento.
Conejo en leche
La carne de conejo puede ser un guiso en una olla de cocción lenta. Es recomendable freírlo primero, de lo contrario el conejo puede resultar dulce y desagradable. El asado compacta la carne tierna y el estofado en leche la hace fragante y sabrosa.
Ingredientes
• Un conejo - carcasa de aproximadamente un kilogramo y medio.
• tres cebollas
• Medio litro de leche.
• Esperando aceite de freír
• Pimienta de Jamaica - Cinco Guisantes • Sazonador De Pimienta Mezclado
• Sal al gusto.
• Hoja de laurel.
Método de preparación
Conejo en remojo durante una hora, luego enjuague, seque.
Divida la carcasa en pedazos - alrededor de 12-16 piezas.
Vierta el aceite en la olla de cocción lenta, saque la carne y ponga el modo de freír durante 10 minutos.
Pelar la cebolla, triturar.
Dar la vuelta, rellenar con las cebollas, poner de nuevo durante 10 minutos. El conejo debe estar enrojecido.
Revuelva, agregue sal, agregue las especias y la hoja de laurel.
Verter la leche tibia al conejo, todo se ahogó en la salsa. Si el líquido está bajo, agregue un poco de agua.
Establecer el modo de apagado en 50 minutos. Al final de la carne se debe alimentar con salsa, pero no absorberla toda. Este conejo es bueno solo con pan blanco, se puede servir con verduras u otro plato de acompañamiento.
Cordero con papas en una olla de cocción lenta
Cocinar un estofado en una olla de cocción lenta con motivos asiáticos significa tomar cordero como base. Además de especias adecuadas. Y las verduras sabrosas picadas en trozos grandes agregarán sustancias y sabores saludables al plato.
Ingredientes
• Medio kilo de cordero: costillas, cuello u otra parte no rígida
• tres papas
• Dos zanahorias medianas
• Cebolla grande
• Tres cucharadas de mantequilla
• Sal al gusto.
• Condimento - la cantidad de opcionales: pimientos picantes negros y rojos, comino, nuez moscada, cilantro, albahaca, estragón.
Método de preparación
Carne dividida en cualquier pieza adecuada.
Pelar y picar verduras: patatas para 4-6 piezas, cebollas con aros grandes, rodajas de zanahoria.
Vierta el aceite en una olla de cocción lenta y ponga las cebollas en el modo de cocción durante 10 minutos.
Añadir las zanahorias, poner en otro caliente durante 5 minutos.
Agregue la carne y las especias a las verduras, mezcle bien. Pon las patatas encima. Añadir agua para que las patatas queden ocultas.
Establecido en modo de enfriamiento por una hora.
Servir con verduras frescas o enlatadas.
Trucos y secretos del guiso de cocina en una olla de cocción lenta
- Será más sabroso freír la carne en una olla de cocción lenta en el programa de Freír o en una sartén. Sin embargo, si necesita un plato para comida de dieta, para niños pequeños o ancianos, puede hacerlo sin freír. Doble la carne con todos los ingredientes en una olla de cocción lenta y encienda la cocción durante al menos una hora.
- Antes de asar, es mejor secar la carne con una servilleta después del enjuague.
- Es mejor agregar sal antes de guisar, y no durante la fritura. Pero con las especias, la situación es diferente: algunas esparcen carne a la vez, otras se agregan antes de extinguir el modo de cocción.
- Si lo desea, puede marinar la carne antes de freírla: tome un poco de aceite vegetal, especias y una pizca de sal, mezcle y sumerja la carne allí, mezcle y deje reposar durante media hora.
- Después de la señal del multicooker, el estofado debe dejarse por otros 5 a 15 minutos para infundir el plato, y solo luego servir. Antes de eso, puede agregar verduras frescas picadas, por lo que le dará todos sus sabores al plato.
